แยม Blackberry สำหรับฤดูหนาว - สูตรที่ง่ายและอร่อย

2024 ผู้เขียน: James Gerald | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 14:17

แยม Blackberry สำหรับฤดูหนาวเป็นของหวานที่เตรียมง่ายอร่อยและดีต่อสุขภาพ แบล็กเบอร์รี่มีรสชาติที่เด่นชัดกว่าราสเบอร์รี่ต่างจากราสเบอร์รี่ ดังนั้นทั้งเด็กและผู้ใหญ่จึงชอบการเตรียมนี้อย่างเท่าเทียมกัน พิจารณาสูตรยอดนิยมสำหรับการทำแยมแบล็กเบอร์รี่

แยมแบล็กเบอร์รี่หนากับผลเบอร์รี่ทั้งหมด

สำหรับฤดูหนาวคุณสามารถเตรียมแยมที่หนาและอร่อยจากแบล็กเบอร์รี่ สูตรง่ายมากสิ่งสำคัญคือใช้ผลเบอร์รี่ที่มีความสุกเท่ากันและควรมีขนาดเท่ากัน

วัตถุดิบ:

• แบล็กเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กก.
• น้ำ 1, 5 แก้ว

การตระเตรียม:

• เทน้ำลงในหม้อ เทน้ำตาลทั้งหมดทันทีแล้ววางบนกองไฟ รอให้เดือด
• ในเวลานี้ ค่อย ๆ ล้างแบล็กเบอร์รี่เพื่อให้ผลเบอร์รี่ยังคงสภาพเดิม
• ทันทีที่น้ำเชื่อมเดือดและน้ำตาลละลายหมด ให้ใส่ผลเบอร์รี่ลงไป นำไปต้ม ปิดไฟ คลุมด้วยผ้าขนหนู ทิ้งแบล็กเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมไว้ 7-8 ชั่วโมง

จากนั้นเราทำซ้ำขั้นตอน 3 ครั้งในขณะที่ปรุงแยม 2 ครั้งเป็นเวลา 5 นาที

ครั้งที่สามเราต้มแยมเป็นเวลา 15 นาทีแล้วม้วนขึ้นทันทีใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อ

หากแบล็กเบอร์รี่มีสภาพเป็นกรดมากเกินไป ก็สามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลได้

แยมแบล็กเบอร์รี่ "Pyatiminutka"

แยม Blackberry Pyatiminutka เป็นอีกหนึ่งสูตรง่ายๆสำหรับการทำอาหารอันโอชะที่ไม่ต้องใช้ความพยายามและเวลามากนัก แน่นอนว่าแยมจะไม่สุกเร็วนัก แต่เบอร์รี่จะต้องปรุงหลายครั้ง แต่เป็นเวลา 5 นาที

วัตถุดิบ:

• แบล็กเบอร์รี่ 500 กรัม
• น้ำตาล 500 กรัม

การตระเตรียม:

• เทน้ำเย็นลงในชามแบล็กเบอร์รี่เพื่อล้างใบและกิ่งแห้ง หลังจากผลเบอร์รี่ให้ล้างออกเบา ๆ
• เราถ่ายโอนผลเบอร์รี่ไปยังกระทะที่มีก้นหนาปิดด้วยน้ำตาลทรายผสมแล้วทิ้งไว้ 10 นาที

• ทันทีที่แบล็กเบอร์รี่ให้น้ำผลไม้เล็กน้อยเราก็ส่งพวกเขาไปที่กองไฟแล้วนับถอยหลัง 5 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด
• หลังจากนั้นปิดไฟทันทีและปล่อยให้ผลเบอร์รี่เย็นสนิทเป็นเวลาอย่างน้อย 5 ชั่วโมง

จากนั้นเราทำซ้ำขั้นตอนด้วยการปรุงอาหารอีก 5 นาที 3 ครั้งจากนั้นเติมขวดที่ปลอดเชื้อด้วยแยมร้อนแล้วม้วนขึ้น

แบล็กเบอร์รี่ไม่สุกที่บ้านไม่เหมือนผลเบอร์รี่อื่น ๆ ดังนั้นแยมจึงทำจากผลเบอร์รี่สุกเท่านั้น

แยมแบล็กเบอร์รี่มะนาว

เราขอเสนอสูตรง่ายๆ อีกสูตรหนึ่งสำหรับการทำอาหารอร่อยสำหรับฤดูหนาว - แยมแบล็กเบอร์รี่กับมะนาวและบรั่นดีซึ่งช่วยเพิ่มกลิ่นหอมของผลเบอร์รี่ ของหวานได้มาจากผลเบอร์รี่ทั้งหมดมีรสชาติผิดปกติและมีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

• แบล็กเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 350 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมะนาว;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. บรั่นดี.

การตระเตรียม:

• อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้บดขยี้เราคัดแยกและล้างผลเบอร์รี่
• เทผลเบอร์รี่ครึ่งหนึ่งลงในชามแล้วบดด้วยส้อมเบา ๆ อย่าใช้เครื่องปั่น

หลังจากนั้นเทแบล็กเบอร์รี่ที่เหลือลงในผลเบอร์รี่ที่บดแล้วเทน้ำตาลด้านบนคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วย้ายไปที่ที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ผลเบอร์รี่จะลดลง ให้น้ำผลไม้จำนวนมากและแช่ในน้ำเชื่อม - ซึ่งหมายความว่าถึงเวลาปรุงแยมแล้ว

เราจุดไฟทำอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากนั้นเราเติมน้ำมะนาวหากต้องการและความเอร็ดอร่อยให้เทบรั่นดีผสมและม้วนแยมเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

แบล็กเบอร์รี่เป็นสีย้อมที่ยอดเยี่ยม ดังนั้นผลเบอร์รี่จึงถูกคัดแยกด้วยถุงมือเท่านั้น

แยมแบล็คเบอร์รี่และโหระพา

หากคุณต้องการลองอะไรที่ไม่ธรรมดา เราขอแนะนำให้คุณทำแยมแบล็คเบอร์รี่กับโหระพา สูตรมหัศจรรย์แต่เรียบง่ายนี้จะทำให้คุณได้ของหวานที่หอมกรุ่นอย่างเหลือเชื่อพร้อมรสที่ค้างอยู่ในคอ

น่าสนใจ! มะตูมแยมที่บ้านสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• แบล็กเบอร์รี่ 500 กรัม
• ใบโหระพา 50 กรัม
• น้ำตาล (150 กรัม;
• 1 ส้ม;
• มะนาว 1 ลูก.

การตระเตรียม:

• เราทำความสะอาดแบล็กเบอร์รี่จากเศษเล็ก ๆ ล้างและสับเล็กน้อยด้วยส้อมหรือบดขยี้ปกติ
• เราส่งใบโหระพา ความเอร็ดอร่อย และน้ำมะนาวและส้มไปที่โถปั่น ขัดจังหวะ

• เราโอนแบล็กเบอร์รี่สับและส่วนผสมของโหระพาและผลไม้รสเปรี้ยวลงในกระทะแล้วเทน้ำตาลและจุดไฟ
• หลังจากเดือดให้เอาโฟมออกแล้วต้มขนมให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ
• เราจัดวางการให้นมบุตรเสร็จแล้วในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

เวลาทำอาหารที่แน่นอนขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของแยมที่ต้องการ - ตั้งแต่ 15 นาทีขึ้นไป ยิ่งแยมสุกนานเท่าไหร่ก็ยิ่งข้นขึ้นเท่านั้น

แยมแบล็คเบอร์รี่แบบไม่ต้องปรุง

ผลเบอร์รี่ใดๆ หลังจากการอบร้อนจะสูญเสียสารอาหารส่วนใหญ่ไป และหากคุณต้องการแยมแบล็กเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพจริงๆ คุณก็สามารถปรุงได้โดยไม่ต้องต้ม

วัตถุดิบ:

• แบล็กเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กก.

การตระเตรียม:

เติมผลเบอร์รี่ด้วยน้ำล้างกรองแล้วเช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระ

เราโอนแบล็กเบอร์รี่ไปยังโถปั่น บดแล้วบดผ่านตะแกรง

เทน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นเบอร์รี่ผสมและทิ้งไว้ 30-60 นาที - น้ำตาลทรายควรละลายให้หมด

• ในเวลานี้เราฆ่าเชื้อขวดแล้วเทน้ำเดือดปิดฝา
• เราเติมขวดด้วยแยม "สด" โรยด้วยน้ำตาลด้านบนปิดฝาและเก็บของหวานในตู้เย็นเท่านั้น

แบล็กเบอร์รี่มีเพคตินธรรมชาติในปริมาณที่เพียงพอ จึงสามารถเตรียมแยมจากผลเบอร์รี่นี้ได้อย่างปลอดภัยโดยไม่ต้องเติมสารกันบูดเทียม

แยมแบล็คเบอร์รี่และราสเบอร์รี่

แยมแบล็กเบอร์รี่และราสเบอร์รี่เป็นของหวานในฤดูร้อนและวิเศษที่สุดโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ขอแนะนำให้เก็บผลเบอร์รี่ก่อนใช้ นอกจากนี้ อย่าลืมว่าเวิร์มต่าง ๆ สามารถเจอได้ในผลไม้ ซึ่งสามารถกำจัดได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายด้วยน้ำเปล่า

น่าสนใจ! แยมแอปริคอทกับเมล็ดสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ 350 กรัม
• แบล็กเบอร์รี่ 350 กรัม
• น้ำตาล 700 กรัม

การตระเตรียม:

• เราจะเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด เราคัดราสเบอร์รี่ด้วยแบล็กเบอร์รี่ล้าง เราจัดการผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้บดขยี้
• เรารวมราสเบอร์รี่กับน้ำตาลครึ่งหนึ่งและเพื่อให้ผลเบอร์รี่ยังคงสภาพเดิมจัดวางเป็นชั้น ปิดราสเบอร์รี่ในน้ำตาลแล้วใส่ในที่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

• เราทำเช่นเดียวกันกับแบล็กเบอร์รี่นั่นคือเทผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลทรายปิดฝาและวางบนหิ้งถัดจากราสเบอร์รี่
• จากนั้นเราก็เปลี่ยนราสเบอร์รี่และแบล็กเบอร์รี่ลงในกระทะทั่วไปแล้ววางบนกองไฟ

• ทันทีที่เนื้อหาเดือด นำออกจากเตา นำโฟมออก ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท
• เราใส่แยมลงบนกองไฟเป็นครั้งที่สองและหลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 5 นาทีตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีเดือด

เราใส่แยมสำเร็จรูปในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

กระบวนการเดือดสามารถทำซ้ำได้อีกครั้งจากนั้นแยมจะกลายเป็นหนาขึ้น ครั้งที่สามต้องปรุงแยมเป็นเวลา 15 นาที

แบล็กเบอร์รี่และแยมลูกพลัมในหม้อหุงช้า

แบล็กเบอร์รี่เข้ากันได้ดีไม่เพียงกับผลเบอร์รี่เท่านั้น แต่ยังมีผลไม้นานาชนิดเช่นลูกพลัม คุณสามารถทำแยมสำหรับฤดูหนาวจากแบล็กเบอร์รี่ป่าได้ แต่พวกมันไม่ฉ่ำมาก ดังนั้นเราจึงใช้น้ำในการปรุงอาหาร สูตรที่เหลือทำได้ง่ายและราคาไม่แพง โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าปรุงในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม 2 กก.
• แบล็กเบอร์รี่ 500 กรัม
• น้ำตาล 1.5 กก.
• มะนาวครึ่งลูก

การตระเตรียม:

• ปอกลูกพลัมที่เตรียมไว้ เราล้างแบล็กเบอร์รี่หั่นมะนาวครึ่งลูกเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• เราส่งลูกพลัมแบล็กเบอร์รี่มะนาวไปที่ชามหลายคนแล้วเติมน้ำตาล

• ปิดฝา เลือกโปรแกรม "Jam" หรือ "Cooking", "Stewing", "Soup" เราตั้งเวลา - 1, 5 ชั่วโมง
• หลังจากเริ่มโปรแกรม 15 นาที ให้เปิด multicooker ผสมสิ่งที่อยู่ในชาม แล้วปรุงแยมโดยเปิดฝา

หลังจากสัญญาณเราม้วนแยมเสร็จแล้วกระจายในขวดที่ปลอดเชื้อ

ตรวจสอบความพร้อมของแยมโดยวางลงบนจานเย็น ถ้าไม่กระจายแสดงว่าพร้อมหากแยมไม่สุก แบคทีเรียก็จะเริ่มพัฒนา

แยมแบล็กเบอร์รี่มะยม

หากต้องการเปลี่ยน คุณสามารถม้วนแยมมะยมแบล็กเบอร์รี่สองสามขวด เบอร์รี่นี้มีเพคตินจำนวนมาก ดังนั้นของหวานจึงออกมาเป็นชิ้นหนา หากต้องการคุณสามารถเพิ่มราสเบอร์รี่เล็กน้อยเพื่อให้อาหารอันโอชะจะมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์

วัตถุดิบ:

• แบล็กเบอร์รี่ 500 กรัม
• มะยม 500 กรัม
• น้ำตาล 800 กรัม

การตระเตรียม:

เราล้างมะยมและแบล็กเบอร์รี่ให้ดีเช็ดให้แห้งเทลงในกระทะพร้อมกับน้ำตาล ผัดและทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้แบล็กเบอร์รี่ให้น้ำผลไม้

• จากนั้นเราก็ตั้งกระทะบนกองไฟและทันทีที่น้ำตาลละลายจนหมดให้ปรุงเป็นเวลา 5-7 นาที หลังจากเดือดอย่าลืมเอาโฟมออก
• จากนั้นปล่อยให้ผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมเย็นสนิทแล้วกลับเข้าสู่กองไฟ

เราปรุงแยมต่ออีก 5-7 นาที (เรานับเวลาจากช่วงเวลาที่เดือด) แล้วม้วนขนมอร่อย ๆ กระจายในขวดที่ปลอดเชื้อ

หากในระหว่างการเก็บรักษา แยมกลายเป็นรา หมายความว่ามันถูกเก็บไว้อย่างไม่ถูกต้องหรือเติมน้ำตาลเล็กน้อย ซึ่งเป็นสารกันบูดหลักในการเตรียมผลไม้เล็กและผลไม้

แยมแบลคเบอรี่

มีเมล็ดเล็ก ๆ จำนวนมากในแบล็กเบอร์รี่ซึ่งทุกคนไม่ชอบ ในกรณีนี้คุณไม่สามารถปรุงอาหารได้ แต่แยมจากผลเบอร์รี่ ช่องว่างนี้ใช้สำหรับทำพาย ขนมปัง คุกกี้ แยมสามารถทำได้เฉพาะจากแบล็กเบอร์รี่หรือด้วยการเพิ่มแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• แบล็กเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• 3-4 แอปเปิ้ล;
• น้ำตาล 1 กก.

การตระเตรียม:

1. โรยแบล็กเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้ 10 นาทีแล้วปั่นด้วยเครื่องปั่น
2. เราส่งน้ำซุปข้นเบอร์รี่ไปที่กองไฟและหลังจากเดือดเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นให้เย็นสนิทแล้วบดด้วยตะแกรง ในเวลาเดียวกันคุณไม่ควรทิ้งเค้กเพราะคุณสามารถปรุงผลไม้แช่อิ่มที่อร่อยและมีกลิ่นหอมได้
3. ตัดแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วส่งไปที่กระทะสำหรับแยมแบล็กเบอร์รี่
4. หลังจากเดือดเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที
5. ใส่แยมแบล็กเบอร์รี่ - แอปเปิ้ลที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ถ้าเก็บผลเบอร์รี่กลางสายฝนก็จะเป็นน้ำ ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร จะมีน้ำเชื่อมจำนวนมากปรากฏขึ้น ซึ่งควรระบายน้ำออกได้ดีที่สุดสำหรับผลไม้แช่อิ่ม

แยม Blackberry เป็นของอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว สำหรับผู้ที่ชอบรสเผ็ด สามารถเพิ่มกานพลู กระวาน หรือโรสแมรี่ได้ นอกจากนี้ อบเชย วานิลลา และมิ้นต์ยังช่วยเพิ่มกลิ่นหอมอันน่าทึ่งให้กับของหวานอีกด้วย