สูตรน้ำสลัดบอร์ชสำหรับฤดูหนาว

2024 ผู้เขียน: James Gerald | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-12 17:49

พนักงานต้อนรับทุกคนต้องการประหยัดเวลา น้ำสลัด Borsch สำหรับฤดูหนาวด้วยหัวบีทและแครอทจะช่วยได้มากในเรื่องนี้ สูตรด้านล่างพร้อมรูปถ่ายมีรายละเอียดมาก ดังนั้นขั้นตอนการจัดซื้อจะไม่ทำให้เกิดปัญหาใดๆ

น้ำสลัดที่หอมและอร่อย

หากคุณเตรียมน้ำสลัดล่วงหน้าจะใช้เวลาประมาณ 15 นาทีในการเตรียม Borscht นอกจากนี้ยังเป็นตัวเลือกที่ดีในการใช้ผักที่ไม่คัดสรรมากที่สุดจากสวน

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาด - 3.5 กก.
• แครอท - 2 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1.5 กก.
• มะเขือเทศ - 3 กก.
• หัวหอม - 2 กก.
• น้ำมันพืช - 650 มล.;
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 150 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ออลสไปซ์ - 20 ถั่ว;
• พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา;
• ใบกระวาน - 6 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู 9% - 150 มล.;
• น้ำ - 200 มล.

การตระเตรียม:

ล้างและปอกหัวบีทและแครอทแล้วสับด้วยเครื่องขูด

• ล้างพริกไทยเอาสิ่งที่ไม่จำเป็นออก หั่นเป็นเส้น.
• หั่นมะเขือเทศตามอำเภอใจหลังจากเอาผิวหนังออกหรือหั่นในเครื่องบดเนื้อ
• สับหัวหอมแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืช เมื่อพร้อมแล้วส่งไปยังกระทะขนาดใหญ่

• ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในหัวหอม ใส่น้ำมันพืชและกรดซิตริก วางหม้อบนเตาด้วยไฟอ่อน รอให้ผักคั้นน้ำ
• เพิ่มความร้อนและต้มชิ้นงาน ทำให้มืดลงเป็นเวลา 15 นาที
• ใส่เกลือ น้ำตาล และพริกไทยทั้งสองชนิดลงในผัก ผสมให้ละเอียดแล้วปล่อยให้เดือด

• ลดความร้อนลงต่ำอีกครั้งและปรุงอาหารเป็นเวลา 45 นาที ผัดบ่อยๆและตรวจดูให้แน่ใจว่าไม่มีอะไรไหม้
• เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว ให้เติมน้ำส้มสายชูและใบกระวานลงในผลิตภัณฑ์ ผสมให้ละเอียดแล้วนำไปต้ม
• วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดฝา พลิกกลับด้านแล้วห่อให้อุ่น

องค์ประกอบของส่วนผสมสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามดุลยพินิจของคุณ

ใส่กระเทียม พาร์สลีย์ และผักชีลาว

น้ำสลัดบอร์ชสำหรับฤดูหนาวด้วยหัวบีทและแครอทช่วยได้เมื่อไม่มีผักสดอยู่ในมือ และคุณต้องการเอาใจตัวเองด้วยคอร์สแรกที่อุดมไปด้วยรสชาติอร่อย ตามสูตรที่เสนอพร้อมรูปถ่ายจะกลายเป็นของว่างที่มีประโยชน์มากเหมาะสำหรับใช้ในฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาด - 2.5 กก.
• มะเขือเทศ - 750 กรัม
• พริกหวาน - 250 กรัม
• หัวหอม - 250 กรัม
• แครอท - 250 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 250 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 100 กรัม
• กระเทียม - 100 กรัม
• เกลือ - 30 กรัม
• ร่มผักชีฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง

การตระเตรียม:

• ปอกกระเทียมแล้วล้างมะเขือเทศ เลื่อนส่วนผสมในเครื่องบดเนื้อแล้วส่งไปยังกระทะที่ลึกและกว้าง
• ใส่เกลือ, น้ำตาลลงในชิ้นงาน, เทน้ำมันดอกทานตะวัน 200 กรัม ผสมจนเนียน

• บดหัวบีทและแครอทด้วยเครื่องขูดหยาบใส่ส่วนผสมที่เหลือ
• ใส่พริกและร่มผักชีฝรั่งลงไปในน้ำสลัด ผสมและวางบนเตา ปล่อยให้เดือด จากนั้นปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที กวนเป็นครั้งคราว

ผัดหัวหอมสับในน้ำมันที่เหลือ เมื่อพร้อมแล้วให้ส่งไปที่ช่องว่าง ผสมอย่างระมัดระวังและต้มอีกครั้ง หลนเป็นเวลา 10 นาทีบนไฟอ่อน

• เพิ่มน้ำส้มสายชูและผักชีฝรั่งสับต้มน้ำสลัด ปล่อยให้มันปรุงสักสองสามนาที
• วางชิ้นงานบนกระป๋องที่เตรียมไว้แล้วปิด ห่อให้อุ่นและรอให้เย็น

สำหรับการจัดเก็บ ทางที่ดีควรวางขวดโหลไว้ในห้องใต้ดินหรือในตู้เสื้อผ้า

พร้อมพริกเผา

บางคนชอบน้ำสลัดบอร์ชรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาวด้วยบีทรูทและแครอทมากกว่า เนื่องจากจานนี้มีรสเผ็ดและผิดปกติ สูตรที่มีรูปถ่ายนั้นสมบูรณ์แบบสำหรับกรณีที่ Borscht ปกติเบื่อแล้ว

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาด - 3 กก.
• แครอท - 2 กก.
• หัวหอม - 2 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 กก.
• กระเทียม - 3 หัว;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• มะเขือเทศ - 4 กก.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 1, 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันพืช - 600 มล.;
• พริกแดงร้อน - 2 ชิ้น

การตระเตรียม:

• หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่แล้วสับด้วยเครื่องบดเนื้อ
• นำเมล็ดออกจากพริกร้อนและพริกหยวก ตัดเป็นชิ้นขนาดกลาง

• สับหัวหอมและแครอทในลักษณะใด ๆ สับหัวบีท ผ่านทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อหรือปล่อยให้อยู่ในสภาพสับ
• ใส่ผักลงในหม้อลึกแล้ววางบนเตา รอจนกว่าเนื้อหาของภาชนะจะเดือด เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

• สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วส่งกระเทียมผ่านการกด เพิ่มลงในช่องว่าง
• เพิ่มเกลือและน้ำตาลผสม เทน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูผสมทุกอย่างอีกครั้ง ทำให้การเติมน้ำมันมืดลงอีก 15 นาที
• จัดเรียงชิ้นงานในภาชนะปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

น้ำสลัดได้ประมาณ 10 ลิตรจากปริมาณผลิตภัณฑ์ที่เสนอ

กับน้ำมันหมู

มีสูตรสำหรับน้ำสลัดบอร์ชสำหรับฤดูหนาวด้วยหัวบีท, แครอทและน้ำมันหมู อาหารกลางวันจากเธอกลายเป็นเรื่องที่ไม่ธรรมดา เพื่อความชัดเจนยิ่งขึ้น แต่ละขั้นตอนการทำอาหารจะมีรูปถ่าย

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาด - 1.5 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• พริกหยวก - 800 กรัม
• แครอท - 800 กรัม
• หัวหอม - 500 กรัม
• กระเทียม - 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• น้ำส้มสายชู 9% - 70 มล.;
• น้ำตาล - 50 กรัม
• น้ำมันหมู - 80 กรัม
• เกลือ - 1, 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การตระเตรียม:

ล้างและปอกหัวบีท บดในวิธีที่สะดวกและใส่ในกระทะลึก

• เทน้ำส้มสายชูลงบนผักใส่น้ำตาลลงไป ปิดฝาจานและเคี่ยวจนหัวบีทนิ่ม
• ปอกมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นก้อน ส่งไปที่กระทะร้อนและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนผักนิ่มและของเหลวระเหยเกือบหมด

• ปอกแครอทแล้วขูดหรือหั่นเป็นแท่ง
• ตัดหัวหอมปอกเปลือกเป็นก้อน

• สับกระเทียมด้วยวิธีที่สะดวก
• อุ่นกระทะที่มีผนังหนาแล้วใส่หัวหอมและแครอททอดบนน้ำมันหมู นำไปเป็นสีทองเล็กน้อยใส่กระเทียมและผสม

• ล้างพริกหยวกเอาส่วนเกินทั้งหมดแล้วสับ เพิ่มลงในกระทะและทอดเป็นเวลา 5 นาที
• ส่งหัวบีทไปที่ผักที่เตรียมไว้เพิ่มมวลมะเขือเทศและเกลือ ปรุงรสทุกอย่างด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด

นำชิ้นงานออกเป็นเวลา 10 นาที จัดเรียงในภาชนะที่ปลอดเชื้อ ม้วนขึ้น พลิกกลับและห่อ รอให้เย็นลง

หากหัวบีทมีของเหลวไม่เพียงพอขณะเคี่ยว คุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อยได้

กับกะหล่ำปลี

บางคนชอบทำน้ำสลัดบอร์ชสำหรับฤดูหนาวไม่เพียง แต่กับหัวบีทและแครอทเท่านั้น แต่ยังมีกะหล่ำปลีด้วย ขอแนะนำให้จดสูตรด้านล่างพร้อมรูปถ่ายเพราะจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารได้อร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 1.5 กก.
• หัวผักกาด - 1 กก.
• แครอท - 500 กรัม
• หัวหอม - 500 กรัม
• มะเขือเทศ - 500 กรัม
• ผักใบเขียว - 300 กรัม
• น้ำมันติดมัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือสินเธาว์ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การตระเตรียม:

• สับกะหล่ำปลีเป็นเส้น บดแครอทด้วยหัวบีทด้วยเครื่องขูด
• หั่นมะเขือเทศและหัวหอมเป็นลูกเต๋า
• ใส่ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในหม้อลึกและผสมให้เข้ากัน ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมัน และน้ำส้มสายชูลงไป

ส่งกระทะพร้อมชิ้นงานไปที่เตาแล้วรอจนกว่ามวลจะเดือดกวนตลอดเวลา น้ำผลไม้ควรโดดเด่น

• ใส่ผักชีฝรั่งลงในจานและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที
• เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว ให้ลดไฟลงเหลือน้อยที่สุด กระจายน้ำสลัดร้อนบนขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

พลิกภาชนะ ห่อแล้วทิ้งไว้ให้เย็น

สามารถใช้น้ำสลัดได้ทันทีหลังการเตรียม

ไม่มีน้ำส้มสายชู

ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนจะต้อนรับน้ำส้มสายชูในช่องว่าง โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับพวกเขามีสูตรสำหรับน้ำสลัด Borsch สำหรับฤดูหนาวด้วยหัวบีทและแครอทที่ไม่มีส่วนประกอบนี้

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาด - 2 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก.
• แครอท - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การตระเตรียม:

หั่นหัวหอมเป็นซีก พริกไทยเป็นเส้น ส่งผักทั้งสองลงในกระทะ ผสมให้เข้ากันแล้วตั้งไฟอ่อน

• บดหัวบีทและแครอทด้วยเครื่องขูด
• เลื่อนมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วใส่หัวบีทและแครอท

ผสมมวลผักให้เข้ากันแล้วส่งไปที่เตา เคี่ยวประมาณ 20 นาทีด้วยไฟอ่อน จากนั้นใส่หัวหอมและพริกไทย

ผสมน้ำสลัดใส่เกลือและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที

แบ่งมวลที่ได้ออกเป็นขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้นแล้วห่ออย่างอบอุ่น

น้ำสลัดนี้ไม่เพียงเหมาะสำหรับ Borscht เท่านั้น แต่ยังสามารถเสริมด้วยอาหารอื่น ๆ เช่นมันฝรั่งต้ม

กับถั่ว

น้ำสลัดสำหรับ Borscht กับถั่วนั้นอร่อยมากและน่าพอใจและซุปที่มีความเข้มข้นมากขึ้น ช่วยประหยัดเวลาได้อย่างมากเนื่องจากจะใช้เวลาไม่เกิน 20 นาทีในการปรุงอาหาร

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาด - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• พริกหยวก - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 700 กรัม
• ถั่ว - 1, 5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - ½ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การตระเตรียม:

• แช่ถั่วเป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร หลังจากต้มจนเกือบนุ่มนั่นคือควรนิ่มเล็กน้อย แต่ไม่ต้ม เวลาที่แน่นอนขึ้นอยู่กับความหลากหลาย
• ผ่านหัวบีทผ่านกระต่ายขูดหยาบ

• บดมะเขือเทศด้วยเครื่องบดเนื้อหรือคั้นน้ำผลไม้
• เทน้ำมะเขือเทศที่ได้ลงในกระทะผสมกับน้ำมันพืชแล้วต้ม
• ใส่หัวบีทลงในชามแล้วรอให้เดือด ทำให้มืดลงเป็นเวลา 10 นาที

• สับแครอทด้วยเครื่องขูดหยาบแล้วสับหัวหอมให้เล็กลง
• ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงไป เคี่ยวทั้งหมดประมาณ 10 นาที

• เพิ่มพริกและถั่วสับลงในน้ำสลัดผสมให้เข้ากัน
• ใส่น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชู รอให้เดือด ปรุงอาหารประมาณ 15 นาที

เมื่อน้ำสลัดพร้อม ใส่ในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดฝา ปล่อยให้เย็นและเก็บ

น้ำสลัดประมาณ 2 ลิตรมาจากปริมาณผลิตภัณฑ์ที่กำหนด

แม่บ้านทุกคนสามารถเตรียมน้ำสลัดสำหรับฤดูหนาวได้เพราะมันไม่ยากเลย ส่วนผสมสามารถเปลี่ยนแปลงและนำออก/เพิ่มได้ตามต้องการ ทั้งครอบครัวจะพอใจกับจานที่ทำเสร็จแล้ว