แยมใสจากชิ้น Antonovka สำหรับฤดูหนาว

2024 ผู้เขียน: James Gerald | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-12 17:49

• หมวดหมู่:

  ช่องว่าง

• เวลาทำอาหาร:

  1 ชั่วโมง

วัตถุดิบ

• แอปเปิ้ล
• น้ำตาล
• กรดมะนาว
• น้ำ
• โซดา
• เกลือ

จาก Antonovka คุณสามารถปรุงแยมใสแสนอร่อยเป็นชิ้นสำหรับฤดูหนาวตามสูตรง่าย ๆ ที่ดีที่สุดสูตรหนึ่ง

แยมใสจาก Antonovka

มาเตรียมแยมที่สวยงามและโปร่งใสจาก Antonovka สำหรับฤดูหนาวโดยตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นที่น่ารับประทาน

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล Antonovka - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• กรดซิตริก - 1 หยิก;
• น้ำ - 6 ช้อนโต๊ะ;
• เบกกิ้งโซดา - 2/3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - ½ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. เราเตรียมผลไม้สำหรับทำแยมตามปกติ (ล้างปอกเปลือกจากแกนด้วยเมล็ดและหาง) สำหรับการทำงานกับแอปเปิ้ลต่อไป ให้เตรียมน้ำเค็มโดยละลายเกลือครึ่งหนึ่งตามปริมาณที่ระบุในสูตร
2. ตัดผลไม้พร้อมกับผิวหนังเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วลดลงในสารละลายที่เตรียมไว้ทันทีเพื่อให้แน่ใจว่าสีของพวกเขาจะถูกเก็บรักษาไว้
3. หลังจากล้างชิ้นผลไม้ใต้น้ำไหล ให้ใส่กลับเข้าไปในสารละลาย แต่คราวนี้ด้วยน้ำโซดาประมาณห้าถึงสิบนาทีแล้วล้างออก
4. เมื่อน้ำไหลออกจากชิ้นแอปเปิ้ลให้เติมน้ำตาลปิดฝาทิ้งไว้ 8-10 ชั่วโมง
5. เทน้ำผลไม้ที่ได้จากภาชนะที่มีชิ้นผลไม้ลงในภาชนะแยกต่างหากแล้วนำไปต้ม หลังจากต้มน้ำหวานสองสามนาทีแล้วเติมชิ้นผลไม้อีกครั้งทิ้งไว้ 8-10 ชั่วโมง
6. เราทำรอบนี้ (ความร้อน - เย็นนาน) อีกสามครั้งและปรุงแยมพร้อมกับชิ้นแอปเปิ้ลเป็นเวลา 10 นาทีโดยเติมกรดซิตริก
7. เราจัดวางบนฝั่งโดยปฏิบัติตามกฎของการบรรจุกระป๋องที่บ้านเราเตรียมพร้อมสำหรับการใช้ในอนาคต

Antonovka แยมกับชิ้นส้ม

แยมใสแสนอร่อยสามารถปรุงจาก Antonovka สำหรับฤดูหนาวโดยผสมกับชิ้นส้ม

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 1, 8 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• ส้ม - 1, 2 กก.
• น้ำ - 1, 5 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

เพื่อไม่ให้ใช้มาตรการพิเศษใด ๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นแอปเปิ้ลมืดลงเพื่อเตรียมแยมทำอาหารเราจึงตัดมันในนาทีสุดท้าย

• ขั้นแรกให้ผสมสารกันบูดรสหวานกับน้ำและปรุงอาหารจนมวลทั้งหมดมีความกระจ่าง เตรียมส้มพร้อมกัน
• เราปอกผลไม้รสเปรี้ยวฉ่ำออกจากผิวหนังและเส้นเลือดขาวแบ่งเป็นชิ้น ๆ ทิ้งไว้ให้พร้อม

• เรานำแอปเปิ้ลออกจากศูนย์ด้วยเมล็ดแล้วแบ่งเป็นชิ้นตามความหนาที่ต้องการโดยใช้มีด
• ใส่ผลไม้ลงในภาชนะที่เตรียมไว้สำหรับทำแยมอย่างรวดเร็วเติมน้ำเชื่อมเดือดและความร้อนจนเกิดฟอง
• เราปิดเตาทิ้งผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปให้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมงหรือข้ามคืนโดยวางน้ำหนักเบาที่จะป้องกันไม่ให้ผลไม้ลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ

วันรุ่งขึ้นเราอุ่นพรีฟอร์มของเราอีกครั้งสำหรับแยมให้เดือด ปรุงจนสุกบนไฟอ่อนๆ ควบคุมการปรากฏตัวของชิ้นผลไม้ในน้ำเชื่อม

หลังจากต้มอาหารอันโอชะประมาณครึ่งชั่วโมงเราก็ใส่ในขวดโหลแล้วม้วนให้ดี

แยมสีเหลืองอำพันจาก Antonovka

แยมอำพันใสสามารถทำจาก Antonovka สำหรับฤดูหนาวโดยตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้น

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลโทนอฟกา - 1.7 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• อบเชยเพื่อลิ้มรส

สำหรับการแช่:

• น้ำ - 3 ลิตร;
• กรดซิตริก - 1/3 ช้อนชา (น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ)

การตระเตรียม:

เราเตรียมน้ำที่เป็นกรดซึ่งเราจะลดชิ้นผลไม้ตามที่เตรียมไว้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ละลายกรดซิตริกในน้ำ ตามสัดส่วนที่ระบุ

• สำหรับการปอกแอปเปิ้ลและหั่นเป็นชิ้น คุณสามารถใช้อุปกรณ์ต่างๆ เพื่อเร่งกระบวนการได้ หลังจากเสร็จสิ้นขั้นตอนการเตรียมการแล้วให้เทน้ำที่เป็นกรดกับชิ้นผลไม้ลงในกระชอนปล่อยให้น้ำไหลออกจนหมด
• ถึงเวลานี้เราควรเตรียมน้ำเชื่อม (น้ำตาลกับน้ำและน้ำมะนาว) แล้วปรุงจนใสและเติมชิ้น Antonovka เราใส่ช่องว่างสำหรับกระดาษติดเพื่อพิสูจน์อักษรเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมงโดยพิจารณาในที่อบอุ่นและตั้งค่าโหลดเล็กน้อย

เราปรุงอำพันอันละเอียดอ่อนจาก Antonovka ในสามขั้นตอน ซึ่งเป็นมาตรฐานสำหรับการทำแยมในลักษณะนี้ ที่ความร้อนขั้นสุดท้ายของอาหารอันโอชะ ปรุงเป็นเวลา 10-15 นาที ผสมให้เข้ากันโดยไม่ขัดจังหวะกระบวนการ

เราจัดวางแยมสำเร็จรูปในภาชนะที่เตรียมไว้สำหรับการเก็บรักษาที่บ้านเราปิดผนึก

Antonovka แยมตามสูตรดั้งเดิม

คุณสามารถปรุงแยมใสจาก Antonovka สำหรับฤดูหนาวเป็นชิ้น ๆ ในเหยือก

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ลกับน้ำตาลในอัตราส่วน 1: 1 (หรือน้ำตาลน้อยกว่าถ้าผลไม้หวานมาก)

การตระเตรียม:

• วิธีทำแยมค่อนข้างดั้งเดิม ช่วยให้คุณลืมความเป็นไปได้ของการเผาไหม้และรับสีและความสม่ำเสมอที่ต้องการโดยไม่ต้องยุ่งยาก
• ตัดผลไม้ที่เตรียมไว้เป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางในชั้นหนาทึบในขวด เราแบ่งน้ำตาลทั้งหมดตามจำนวนกระป๋องที่เติมแล้วกระจายไปทั่ว

• น้ำตาลสามารถโรยด้านบนหรือโรยด้วยชั้นของแอปเปิ้ล
• เราปิดฝาขวดและใส่ในภาชนะที่มีน้ำวางผ้าเช็ดปากที่ด้านล่าง น้ำในภาชนะควรถึงราวแขวนขวดโหล

เมื่อน้ำเดือดเราลดความร้อนปิดฝาทั่วไปแล้วต้มประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งเติมน้ำเดือด

เราเอาขวดโหลออกเมื่อสีและความสม่ำเสมอของแยมเหมาะกับเรา เราม้วนขึ้นทันทีหลังการฆ่าเชื้อ

อาหารอันโอชะแอปเปิ้ลใส

แยมจากชิ้น Antonovka นั้นโปร่งใสและน่ารับประทานเป็นพิเศษตามสูตรง่าย ๆ นี้สำหรับการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• น้ำตาล - 800 กรัม
• อบเชยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

• เราเลือกผลไม้ Antonovka สำหรับแยมสุก แต่ไม่เหม็นอับ ควรเลือกจากต้นไม้ จากนั้นชิ้นแอปเปิ้ลในแยมที่ทำเสร็จแล้วจะโปร่งใสและน่ารับประทานเป็นพิเศษ
• ตัดผลไม้ที่ล้างและปอกเปลือกเป็นชิ้นบาง ๆ (อย่างละ 5-7 มม.) พับชิ้นแอปเปิ้ลเป็นชั้น ๆ โรยด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ค้างคืน (หรือ 8 ชั่วโมง)

• อุ่นมวลผลไม้หวานด้วยไฟอ่อนจนเดือด ในระหว่างกระบวนการที่ช้า แอปเปิ้ลฝานจะแช่ในน้ำเชื่อมและกลายเป็นโปร่งใส
• หลังจากเตรียมอาหารอันโอชะเดือดเป็นเวลา 5 นาทีแล้วให้ปิดไฟแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 4-8 ชั่วโมง
• เราดำเนินการให้ความร้อนอีกสองหรือสามครั้งเพื่อต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีในช่วงเวลา 4 ชั่วโมง

ในการอุ่นเครื่องครั้งสุดท้ายให้เพิ่มอบเชยปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีถัดไปแล้วใส่แยมใสที่เสร็จแล้วลงในขวด เราม้วนกระป๋องตามปกติโดยปฏิบัติตามกฎของการบรรจุกระป๋องที่บ้าน

แยมโทนอฟก้าสามประเภทตามสูตรเดียว

หากคุณต้องการกระจายรสชาติจากการกินแยมใสที่คุณโปรดปรานด้วยชิ้นจาก Antonovka เราจะเตรียมมันสำหรับฤดูหนาวในสามเวอร์ชัน

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 2 กก.
• น้ำตาล - 2 กก.

สารเติมแต่งแยม:

• อบเชย - ½ช้อนชา;
• มิ้นต์ - พวงเล็ก ๆ

การตระเตรียม:

• แอปเปิ้ลพันธุ์ Antonovka ยอดนิยมที่มีเนื้อหนาแน่นจะถูกล้างและทำความสะอาดเมล็ดและก้านอย่างทั่วถึง
• ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ (5 มม.) ใส่ในสารละลายที่มีเกลือหรือกรดเพื่อรักษาสี สำหรับน้ำเกลือ เราต้องละลายเกลือสองช้อนชาในน้ำสองลิตร (สำหรับกรด - น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะหรือกรดซิตริกเล็กน้อย)

• หากเราใช้สารละลายที่มีรสเค็ม ให้ล้างชิ้นแอปเปิ้ลในน้ำไหลก่อนปรุงอาหาร (ข้ามขั้นตอนนี้ด้วยสารละลายที่เป็นกรด และหลังจากระบายน้ำออกแล้ว ให้เริ่มทำอาหารทันที)
• หลังจากโรยชั้นของชิ้นแอปเปิ้ลด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 8-10 ชั่วโมงปิดฝาและผ้าจากแสงในที่เย็น

• เมื่อดิบ แอปเปิ้ลชิ้นบางจะเปราะบางมาก และจะหักแม้จะกวนเบาๆ เราใส่ภาชนะที่มีชิ้นผลไม้ซึ่งปล่อยให้น้ำผลไม้ในกองไฟโดยไม่ต้องคน
• เราจะปรุงแยมในสามขั้นตอนตามรูปแบบที่รู้จักกันดี: ให้ความร้อนจนเดือด, ต้มที่เดือดต่ำ (5 นาที), เย็นจนเย็นสนิท (8-10 ชั่วโมง)

ก่อนรอบที่สาม แบ่งแยมออกเป็นสามส่วน โดยแต่ละส่วนเราจะนำไปต้ม เราไม่ได้เติมอะไรลงไปในส่วนใดส่วนหนึ่งต้มเป็นเวลา 5 นาทีแล้วม้วนเป็นขวด

เพิ่มอบเชยและสะระแหน่ในแต่ละส่วนที่เหลือทั้งสองตามลำดับ จากนั้นต้มเป็นเวลา 5 นาทีแล้วปิดฝา เราสกัดใบสะระแหน่ก่อนแจกจ่ายไปยังธนาคาร

แยมสีเหลืองอำพันจาก Antonovka ที่มีปริมาณน้ำตาลลดลง

สำหรับฤดูหนาวคุณสามารถทำแยมใสที่อร่อยมากด้วยชิ้นจาก Antonovka ด้วยน้ำตาลขั้นต่ำ

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลพันธุ์ Antonovka - 800 กรัม
• น้ำตาล - 300 กรัม
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

• เนื่องจากเราจะปรุงความละเอียดอ่อนอย่างโปร่งใสในขั้นตอนเดียว เราจะไม่รอการปล่อยน้ำผลไม้ เราจะเริ่มปรุงทันทีด้วยการเติมน้ำ
• สำหรับผลไม้สุกหรือนอน ให้ปรุงน้ำเชื่อมโดยผสมน้ำกับน้ำตาลและตั้งไฟให้เดือด

จนกว่าน้ำเชื่อมจะถึงสภาพที่ต้องการ ให้เตรียมแอปเปิ้ล ล้าง ปอกเปลือก และหั่นเป็นชิ้นบางๆ การเปลี่ยนสีของชิ้นไม่ควรทำให้คุณตกใจความจริงข้อนี้จะไม่ส่งผลต่อคุณภาพของแยม

เรากระจายชิ้นผลไม้ในน้ำเชื่อมเป็นส่วน ๆ แต่ละส่วนอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายต่อความสมบูรณ์ของชิ้น "จม" ในมวลหวานโดยไม่ต้องกวน

• หลังจากรอให้แยมเดือดอีกครั้ง ให้ลดความร้อนลงและปรุงอาหารด้วยไฟต่ำเป็นเวลา 30-40 นาที (หรือมากกว่านั้นเพื่อให้ได้สีที่ต้องการ) ทางที่ดีควรวางที่แบ่งไฟไว้บนเตาก่อน
• ผัดด้วยความมั่นใจมากขึ้นหลังจากปรุงอาหารหวาน 10-15 นาที ถึงเวลานี้ชิ้นแอปเปิ้ลจะยืดหยุ่นมากขึ้น

หลังจากปรุงอาหารแล้ว เราก็ดำเนินการกับแยมตามวิธีมาตรฐาน ทำให้ช่องว่างสำหรับใช้ในอนาคต

แยมใสอำพัน สูตรง่ายๆ

แยมจาก Antonovka แบบโปร่งใสและหั่นเป็นชิ้นสามารถปรุงสำหรับฤดูหนาวตามสูตรง่ายๆในครั้งเดียวเพื่อรักษาวิตามินให้มากที่สุด

วัตถุดิบ:

• Antonovka ที่มีเนื้อหนาแน่น - 2 กก.
• น้ำตาล - 1, 3 กก.

การตระเตรียม:

1. การเลือกผลไม้ที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญในการปรุงแยมประเภทนี้ พวกเขาไม่ควรสุกเกินไปเช่นเดียวกับ "เก่า" จะดีกว่าที่จะเลือกเก็บเกี่ยวสดใหม่
2. เพื่อเร่งกระบวนการเตรียมผลไม้คุณสามารถใช้อุปกรณ์พิเศษ หลังจากนั้นเราก็หั่นแต่ละชิ้นเป็นชิ้นๆ อีก 3-4 ชิ้น
3. สำหรับผู้ที่รู้สึกอายเมื่อหั่นแอปเปิ้ลให้มืดลงอย่างรวดเร็วเมื่อหั่น มีตัวเลือกให้ใส่ในน้ำที่มีความเป็นกรดเล็กน้อย (ด้วยกรดซิตริก น้ำมะนาว หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์)
4. ในตอนท้ายของการเตรียมการ ระบายน้ำ ใส่ผลไม้หั่นในภาชนะที่เหมาะสมในชั้นโรยด้วยน้ำตาล ปล่อยน้ำทิ้งไว้ 8 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
5. เราใส่ภาชนะที่มีน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาเพื่ออุ่นเครื่องอย่ากวน แต่ลดชิ้นแอปเปิ้ลลงด้วยช้อน slotted
6. หลังจากที่มวลทั้งหมดเดือดแล้วให้ปรุงอาหารอันโอชะเป็นเวลา 20 นาทีแล้วใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดผนึกด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อและหลังจากเย็นตัวแล้วให้นำไปเก็บไว้

แยมจาก Antonovka ถือเป็นหนึ่งในแยมแอปเปิ้ลที่ดีที่สุดรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และความงามที่ไม่จริงจะทำให้คุณพึงพอใจ