สารบัญ:
วีดีโอ: วิธีเก็บสมุนไพรสดในตู้เย็น
2024 ผู้เขียน: James Gerald | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-12 17:49
ผัก ผลไม้ หรือสมุนไพรที่มีจำหน่ายตามฤดูกาลมักจะมีราคาถูกกว่าอาหารแช่แข็งสำเร็จรูปที่มีจำหน่ายตามร้านค้าในช่วงฤดูหนาวถึงสามเท่า เป็นไปไม่ได้ที่จะตอบคำถามเกี่ยวกับวิธีการเก็บผักสีเขียวในตู้เย็นสำหรับฤดูหนาวอย่างถูกต้องอย่างชัดเจนเนื่องจากทุกอย่างขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์เฉพาะ
วิธีเก็บผักชีฝรั่ง
ไม่ว่าคุณจะตัดสินใจเก็บผักเหล่านี้ไว้ในตู้เย็นอย่างไร ก่อนอื่นควรล้างและตากให้แห้งก่อนนำไปวางในฤดูหนาว คุณเพียงแค่ต้องตัดปลายของผักชีฝรั่ง ลำต้นหนาสามารถแช่แข็งแยกต่างหากและเพิ่มในขณะที่ปรุงซุป
ผักชีฝรั่งแช่แข็ง
ควรเก็บผักไว้ในตู้เย็นอย่างถูกต้องอย่างไร? เพื่อเตรียมความพร้อมสำหรับฤดูหนาวพวกเขาเอาก้านผักชีฝรั่งล้างและทำให้แห้งแล้วทิ้งกิ่งที่เน่าเสีย ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในภาชนะพลาสติก
ผักชีฝรั่งที่แช่แข็งด้วยวิธีนี้ควรมีความชื้นน้อยที่สุดและจำเป็นต้องกำจัดอากาศออกจากภาชนะที่เราแช่แข็งให้มากที่สุด คุณสามารถใช้แรงกดเล็กน้อยกับมัน แต่การเคาะที่ภาชนะนั้นได้ผลดีกว่า
น่าสนใจ! วิธีเก็บบวบที่บ้านอย่างถูกต้องในอพาร์ตเมนต์
ควรจำไว้ว่าเมื่อใช้ผักชีฝรั่งดังกล่าว จำเป็นต้องลดเวลาที่ใช้ในการนำออกจากช่องแช่แข็งให้น้อยที่สุด - ไม่ควรละลายน้ำแข็งล่วงหน้า
แช่แข็งตามสูตรต่างๆ
นอกจากนี้ยังมีสูตรสำหรับแช่แข็งผักชีฝรั่งในรูปแบบที่แตกต่างกันเล็กน้อย ตามเขาเขียวต้มด้วยน้ำ การเตรียมผักชีฝรั่ง - การล้าง, การทำให้แห้ง, การตัดจะดำเนินการตามสูตรก่อนหน้า จากนั้นคุณต้องใส่ส่วนของผักชีฝรั่งลงในอลูมิเนียมหรือกระชอนเคลือบฟันแล้วแช่ในน้ำเดือดสักครู่ นี่เป็นการพาสเจอร์ไรส์ชนิดหนึ่ง
จากนั้นกรองผักชีฝรั่งแล้วเติมน้ำเย็นทันทีกรองอีกครั้ง เตรียมถุงพลาสติกขนาดเล็กหรือภาชนะที่มีฝาปิดแน่นแล้วใส่ผักชีลาวเป็นส่วนๆ แพ็คเกจที่เตรียมไว้จะถูกแช่แข็งทันที
ผักชีโรยเกลือ
ในรูปแบบนี้ผักชีฝรั่งไม่หยุด แต่ต้องเก็บไว้ในตู้เย็นอย่างต่อเนื่อง สารกันบูดในสูตรนี้คือเกลือ (ต้องเป็นเกลือหินหรือเกลือทะเล) กระป๋องขนาดเล็ก เช่น กระป๋องมัสตาร์ดหรือมะรุม เหมาะสำหรับวิธีนี้ ล้างแห้งผักชีฝรั่งปอกเปลือกออกจากก้านสับละเอียด
ขั้นแรก เทเกลือประมาณ 5 มม. ลงในโถ จากนั้นวางชั้นของผักชีฝรั่งให้แน่นประมาณ 2 ซม. ชั้นสุดท้ายควรโรยด้วยเกลือ เก็บผักชีฝรั่งเค็มไว้ในตู้เย็น
ผักชีฝรั่งใบ
ผู้ชื่นชอบผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหอมนี้จะไม่เจ็บที่จะรู้วิธีเก็บผักชีฝรั่งในตู้เย็นสำหรับฤดูหนาวอย่างเหมาะสม สามารถเก็บไว้ได้หลายวันหากใส่ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท สิ่งสำคัญคือสมุนไพรและภาชนะต้องแห้งสนิท
น่าสนใจ! เราเก็บหัวบีทสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน
หากต้องการคืนความสดของผักชีฝรั่ง ให้แช่ในน้ำ ล้างให้สะอาด โอนไปยังขวดที่ปิดสนิทและแช่เย็น อีกวิธีหนึ่งคือการแช่สมุนไพรในน้ำเย็นและน้ำส้มสายชู
ในน้ำเย็น ผักชีฝรั่งจะอยู่ได้ 2-3 วันในสภาพดี และจะคงความสดได้นานในตู้เย็น การทำเช่นนี้: ห่อมัดล้างด้วยผ้าชาและวางตู้เย็นในที่อบอุ่นที่สุด ใบยังสามารถตัด บรรจุในกล่องพลาสติก และแช่แข็ง
วิธีการแช่แข็งผักชีฝรั่ง
คุณต้องเริ่มต้นด้วยการล้างผักชีฝรั่งในน้ำ ต้องทำให้แห้งอย่างทั่วถึงไม่เช่นนั้นน้ำแข็งจะปรากฏในภาชนะที่แช่แข็ง ทางที่ดีควรทำให้ผักชีฝรั่งแห้งในเครื่องปั่นแยกสลัด หรือคุณสามารถวางบนผ้าแล้วปล่อยให้แห้ง คุณยังสามารถเช็ดเบา ๆ ด้วยกระดาษชำระ
ถัดไป สับผักชีฝรั่งแห้งให้ละเอียด คุณไม่จำเป็นต้องสับก้าน แต่เฉพาะใบเท่านั้นหลังจากนั้นให้เทของที่หั่นแล้วลงในภาชนะที่สามารถใส่ในช่องแช่แข็งได้ คุณสามารถเลือกภาชนะใส่อาหารพลาสติกหรือขวดสำหรับสิ่งนี้
จากนั้นปิดบรรจุภัณฑ์และใส่กลับเข้าไปในกล่องแช่แข็ง เมื่อจำเป็นต้องใช้ผักชีฝรั่งในฤดูหนาวก็เพียงพอที่จะรับปริมาณที่ต้องการจากภาชนะ (ด้วยมือหรือช้อน) ทางที่ดีควรบริโภคผักชีฝรั่งแช่แข็งภายใน 6-8 เดือน
กระเทียม
กระเทียมอ่อนควรเก็บไว้ในที่แห้ง มืด และอากาศถ่ายเทได้ดี อย่าใส่ในตู้เย็นเพราะมันจะกลายเป็นรสขมในที่เย็น
กระเทียมจะคงความสดได้นานถ้าคุณปอกแล้วใส่ในขวดโหลแล้วเติมน้ำมัน น้ำมันนี้สามารถใช้ทำสลัดหรือทอดได้อีก
กุ้ยช่ายและผักกาดหอม
เหล่านี้เป็นผลิตภัณฑ์ที่เสื่อมสภาพและเหี่ยวเฉาอย่างรวดเร็ว เข้าถึงผักสดที่อร่อยตลอดเวลาได้อย่างไร?
หัวหอมแช่แข็ง
ลำดับของการดำเนินการสำหรับการเตรียมการมีดังนี้:
- ล้างแห้งและสับหัวหอมสีเขียวสดที่เก็บเกี่ยวอย่างประณีต
- บรรจุในถุงพลาสติกหรือภาชนะ แช่แข็ง
หัวหอมแช่แข็งจะถูกเก็บไว้อย่างดี และต้องขอบคุณหัวหอมเหล่านี้ คุณจึงสามารถเข้าถึงอาหารจานโปรดของคุณได้เสมอ โดยเฉพาะไข่คนและสมุนไพร
หลายคนแนะนำให้ล้างหัวหอมและผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งในน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้ง จากนั้นคุณสามารถนำกระดาษชำระสองสามแผ่นวางสมุนไพรไว้ด้านบนแล้วม้วนเป็นถุง ถัดไป คุณต้องใส่ในภาชนะสำหรับผักและใส่ในตู้เย็น
อีกวิธีหนึ่งที่คล้ายคลึงกันในการยืดอายุความสดของต้นหอมให้นานถึงหนึ่งสัปดาห์คือการหั่น (หลังจากล้างและทำให้แห้ง) แล้วใส่ลงในชามแก้วหรือขวดโหล ภาชนะบรรจุประเภทนี้ควรปิดให้แน่นและวางไว้ในตู้เย็น
การจัดการสลัด
คุณสามารถทำเช่นเดียวกันกับสลัด ใบไม้สีเขียวของมันก็เหี่ยวเฉาอย่างรวดเร็ว การทิ้งผักกาดหอมไว้ในถุงพลาสติกที่มักขายผักกาดจะทำให้กระบวนการเน่าเร็วขึ้นเท่านั้น พลาสติกและการขาดอากาศยังทำให้เกิดไนไตรต์ก่อมะเร็งอีกด้วย ทิ้งฟอยล์และห่อสลัดด้วยผ้าขนหนูกระดาษหรือผ้าลินิน
น่าสนใจ! เราเก็บแครอทไว้ในตู้เย็นสำหรับฤดูหนาว
ใบผักกาดหอมควรล้างให้สะอาดแช่ในน้ำเย็นจัดสักสองสามนาทีแล้วตากให้แห้ง จากนั้นห่อใบด้วยกระดาษดูดซับหรือผ้าอย่างระมัดระวังในตู้เย็น การใช้กระดาษเป็นสิ่งสำคัญมากในกรณีนี้ เพราะช่วยขจัดน้ำส่วนเกินออกจากใบ ความชื้นเร่งการเน่าของผัก
ในเวลาเดียวกัน ด้วยการล้างและแช่ในน้ำเย็น เราป้องกันไม่ให้ใบไม้สีเขียวแห้งและเปลี่ยนเป็นสีเหลือง เมื่อเก็บไว้ในตู้เย็นอย่างเหมาะสม ผักกาดหอมจะคงสีเขียวที่สวยงาม ความแน่นและกรอบอย่างเป็นธรรมชาติ
วิธีการแช่แข็งสลัด? มีความจำเป็นต้องแยกใบและล้างให้สะอาด จากนั้นคุณควรซับใบให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ค่อยๆ จัดการมัน ผักกาดหอมจะแข็งตัวดีที่สุดเมื่อมีน้ำบนพื้นผิวน้อยที่สุด ใส่ใบแห้งลงในถุงแช่แข็งและไล่อากาศออกให้มากที่สุด
คุณสามารถใช้ฟางเพื่อ "ดูด" อากาศส่วนเกินรอบใบ จากนั้นนำสมุนไพรไปแช่ช่องฟรีซ จำเป็นต้องใช้สลัดแช่แข็งภายใน 6 เดือนนับจากช่วงเวลาแช่แข็ง
โบนัส
- ผักใบเขียวจะต้องทำให้แห้งก่อนจัดเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว สิ่งนี้จะเพิ่มอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์
- กระเทียมหนุ่มไม่เหมาะกับการแช่เย็น
- ผักกาดหอม ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่งสามารถบรรจุในสุญญากาศได้ ระบบนี้ช่วยยืดอายุการเก็บรักษา