วิธีทำเห็ดหอมค่า

สารบัญ:

คำอธิบายของเห็ด
คุณสมบัติของการเตรียมก่อนใช้งาน
เห็ดเกลือvaluev
กรอกและปิดในธนาคาร
สลัดมันฝรั่งสุดคุ้ม

วีดีโอ: วิธีทำเห็ดหอมค่า

2024 ผู้เขียน: James Gerald | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-12 17:49

เห็ด Valui มาจากตระกูลรัสซูล่าและมีลักษณะคล้ายกันมากดังที่เห็นในภาพและในคำอธิบาย ไม่ถือว่าเป็นพิษ แต่แน่นอนว่าไม่ใช่เห็ดที่กินได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงเท่านั้น

คำอธิบายของเห็ด

ครอบครัวนี้มีฝาปิดกว้างมากซึ่งมีความสูงถึง 5 ซม. และมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 14 ซม. เป็นสีน้ำตาลอ่อน (ครีม) โดยมีภาวะซึมเศร้าอยู่ตรงกลาง เห็ด Valui ครึ่งวงกลม มีลักษณะเป็นเมือกเมื่อสัมผัส มักถูกเรียกว่า "เห็ดราส่งกลิ่น" หรือ "น้ำมูกไหล" เนื่องจากพื้นผิวที่เหนียวของหมวกเว้าเข้าด้านในเล็กน้อย

ขาของเห็ดหนุ่ม "กระทิง" (ชื่อสามัญอื่น) นั้นเบาและแน่นมาก ในขณะที่อันเก่านั้นมืดและหลวม มีช่องว่างอยู่ข้างใน หากคุณมองภาพอย่างใกล้ชิดและศึกษาคำอธิบายอย่างละเอียด จะไม่สับสนกับเห็ดชนิดอื่น

สิ่งนี้คือของเหลวสีเหลืองสะสมอยู่ในจานซึ่งเมื่อแห้งแล้วจะครอบคลุมเห็ดด้วยจุดสีน้ำตาลสีน้ำตาลและสีดำ ด้วยเหตุนี้เขาจึงได้รับฉายาว่า "ปลาคุน"

น่าสนใจ! สูตรแตงกวากระป๋องกรอบที่อร่อยที่สุด

เห็ด Valui ไม่สามารถสับสนกับเห็ดชนิดอื่นได้ เนื่องจากมีเพียง 2 ตัวปลอมเท่านั้นที่มีกลิ่นของมะรุมอย่างรุนแรง และแทนที่จะมีรอยกดตรงกลางหมวก กลับมีตุ่มตุ่ม Valui เติบโตตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงตุลาคมภายใต้ต้นสนและต้นเบิร์ชในสถานที่ที่มีความชื้นสะสมมากและมีความชื้น

คุณสมบัติของการเตรียมก่อนใช้งาน

เห็ด Valui กินได้ แต่ไม่แนะนำสำหรับการบริโภค ในหนังสือสำหรับนักเก็บเห็ดซึ่งมีรูปถ่ายพร้อมคำอธิบายโดยละเอียดของเห็ดเหล่านี้และเคล็ดลับในการปรุงอาหาร ระบุว่า Valui อยู่ในหมวดที่ 3 ที่กินได้ นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่ามันไม่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม

Valui เป็นหนึ่งในเห็ดที่ชื่นชอบสำหรับทากซึ่งมักถูกโจมตีโดยพวกเขา ดังนั้นคุณต้องตรวจสอบขาของพวกมันอย่างรอบคอบก่อนที่จะใส่ลงในถุง นอกจากนี้ยังมีสารพิษที่อาจเป็นอันตรายต่อร่างกายหากบุคคลมีโรคเรื้อรังของระบบย่อยอาหารและตับ

ดังนั้นจึงจำเป็นต้องประมวลผลอย่างระมัดระวังก่อนใช้งาน:

แช่เห็ดในน้ำเค็มเป็นเวลา 2 ชั่วโมงแล้วเอาผิวออกจากหมวกมิฉะนั้นจะมีรสขม
เติมน้ำและปล่อยให้เปรี้ยวเป็นเวลาสามวันเปลี่ยนของเหลววันละสองครั้งแล้วล้างเห็ดใต้น้ำไหล

ดังนั้นเราจึงขจัดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์และความขมขื่นที่สะสมอยู่ภายใน และเตรียมสำหรับการปรุงอาหารเพิ่มเติมหากคุณจะเสิร์ฟพวกเขาไปที่โต๊ะสำหรับอาหารค่ำ เมื่อจำเป็นต้องเตรียมเกลือให้เจาะหมวกด้วยมีดแล้วต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เราล้างใต้ก๊อกและปรุงอาหารตามสูตรหรือแช่แข็ง Valui ไม่เหมาะสำหรับการอบแห้งในฤดูหนาว

เห็ดเกลือvaluev

หากเป็นครั้งแรกที่คุณสามารถรวบรวมเห็ด Valui จำนวนมากได้ แต่คุณไม่รู้วิธีปรุงสำหรับฤดูหนาว ให้ใช้คำอธิบายของสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน เราคำนวณสัดส่วนของเกลือตามน้ำหนักของ "เนื้อป่า"