วิธีทำสลัดโอลิเวียร์แสนอร่อย

2024 ผู้เขียน: James Gerald | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 14:17

• หมวดหมู่:

  สลัด

• เวลาทำอาหาร:

  1 ชั่วโมง

วัตถุดิบ

• ไส้กรอกต้ม
• ไข่
• มันฝรั่ง
• ถั่วกระป๋อง
• แครอท
• ดอง
• หัวหอม
• มายองเนส
• เกลือพริกไทย

หลายคนรู้จักรสชาติของสลัดโอลิเวียร์มาตั้งแต่เด็ก แม้ว่าจานนี้จะถูกคิดค้นโดยเชฟชาวฝรั่งเศสก็ตาม สูตรสลัดคลาสสิกยังคงเป็นความลับ แต่อาหารรัสเซียมีสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของอาหารรื่นเริงแสนอร่อย

สลัดโอลิเวียร์กับไส้กรอก

วันนี้มีหลากหลายรูปแบบในการเตรียมสลัดโอลิเวียร์ แต่เราจะเริ่มด้วยสูตรคลาสสิกที่มีไส้กรอก มันฝรั่งและมายองเนส แม้จะมีองค์ประกอบที่เรียบง่าย แต่จานกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก น่าพอใจ และน่ารับประทาน ดังในภาพถ่ายทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• ไส้กรอกต้ม 200 กรัม
• 2 ไข่;
• 2 หัวมันฝรั่ง;
• 1 แครอท;
• ถั่วเขียว 150 กรัม
• 2 แตงกวาดอง;
• 1 หัวหอม;
• มายองเนสเพื่อลิ้มรส;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การตระเตรียม:

เราต้มส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับสลัด และทันทีที่มันเย็นลง เราก็เริ่มเตรียมจานและหั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋าก่อน

ตัดแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ เล็กน้อย

เรายังบี้ไข่เป็นก้อน

อย่าลืมผักดองเรายังบดเป็นถ้วยเล็ก ๆ

ตอนนี้เราสับหัวหอมเป็นก้อนและเพื่อไม่ให้เสียจานที่มีรสขมเราลวกผักด้วยน้ำเดือด

ต่อไปเรานำไส้กรอกของแพทย์มาใช้กับไส้กรอกที่เตรียมสลัดในปีโซเวียต หั่นเป็นลูกเต๋าที่สวยงาม จึงเป็นส่วนผสมที่สำคัญที่สุด

จากนั้นเราก็ส่งส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดไปที่ชามสลัดพร้อมกับถั่วเขียวกระป๋อง

โรยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ใส่มายองเนส คลุกเคล้า ตกแต่งด้วยสมุนไพรสดหากต้องการ และเสิร์ฟจานไปที่โต๊ะ

น่าสนใจ! อาหารต้นตำรับปีใหม่ 2020

สำหรับการแต่งตัวไม่จำเป็นต้องใช้มายองเนสเพียงอย่างเดียวคุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวหรือผสมในสัดส่วนที่เท่ากันคุณยังสามารถทำซอสที่คุณชื่นชอบได้ เป็นการดีกว่าที่จะปรุงสลัดก่อนเสิร์ฟดังนั้นจึงควรรักษาความสดไว้

ทำอาหาร "โอลิเวียร์" กับไก่

สูตร Chicken Olivier เป็นหนึ่งในตัวเลือกสำหรับการเตรียมสลัดแบบคลาสสิก จานกลายเป็นไขมันต่ำ แต่ในขณะเดียวกันก็มีรสชาติที่น่าพึงพอใจและละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายไม่แตกต่างจากรุ่นที่มีไส้กรอกมากนักทั้งมายองเนสและครีมเปรี้ยวเหมาะสำหรับการแต่งตัว

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 300 กรัม
• มันฝรั่ง 500 กรัม
• 1 แครอท;
• 3-4 ผักดอง;
• ถั่วเขียว 180 กรัม
• 2 ไข่;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• มายองเนสเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ตัดมันฝรั่งต้มและปอกเปลือกเป็นก้อน

บดแครอทต้มเป็นก้อนเล็ก ๆ

เราหันไปที่เนื้อสัตว์ปีกซึ่งเราต้มไว้ล่วงหน้าจนนิ่มแล้วตัดเป็นเส้นใยแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เราสับไข่ต้ม

ตัดแตงกวาดองเป็นก้อนเล็ก ๆ

ตอนนี้เราส่งส่วนผสมทั้งหมด รวมทั้งถั่วกระป๋อง ไปที่ชามสลัด

เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสเพิ่มมายองเนสผสมและจานอร่อยพร้อม

เพื่อเพิ่มอายุการเก็บของสลัด เกลือ และพริกไทย ก่อนเสิร์ฟ หากต้องการคุณสามารถเสริมสูตรด้วยสมุนไพรสด และสำหรับการเสิร์ฟอาหารบนโต๊ะเทศกาล คุณสามารถใช้ชามแบบแบ่งส่วน เพื่อให้สลัดดูเรียบร้อยมากขึ้น

สูตรไส้กรอกกับแตงกวาสด

สูตรสลัดโอลิเวียร์คลาสสิกมักจะเตรียมด้วยแตงกวาดองหรือแตงกวาดอง แต่จานนี้ยังสามารถเสิร์ฟพร้อมกับผักสดอีกด้วย สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของการรักษานั้นง่ายพอ ๆ กับจานที่อร่อยและน่าพอใจ

วัตถุดิบ:

• ไส้กรอก 400 กรัม
• ถั่วเขียว 270 กรัม
• 5 ไข่;
• 2 แครอท;
• 4 มันฝรั่ง;
• 1 แตงกวา;
• 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.มายองเนส;
• พาสลีย์;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การตระเตรียม:

เช่นเคย เราเริ่มต้นด้วยการต้มมันฝรั่ง ไข่ และแครอท เราเย็นและทำความสะอาดทุกอย่าง บดแตงกวาสดเป็นก้อนเล็ก ๆ คุณไม่ควรปอกผักออกจากเปลือก มิฉะนั้น มันจะให้น้ำมาก และสลัดจะกลายเป็นน้ำ

ไส้กรอกต้มหรือคุณสามารถใช้แฮมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ขั้นตอนต่อไปคือแครอท หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ

ต่อไปมันยังคงตัดมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วสับไข่ต้ม

สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต

ตอนนี้ใส่ส่วนผสมที่สับทั้งหมดลงในชามทั่วไปแล้วเทถั่วเขียว

เพิ่มเกลือพริกไทยผสมและปรุงรสสลัดด้วยมายองเนส

น่าสนใจ! สลัดแสนอร่อยที่ไม่มีมายองเนสสำหรับปีใหม่ 2020

ก่อนเสิร์ฟ ปล่อยให้จานต้มในที่เย็นเล็กน้อย คุณสามารถเสิร์ฟโอลิเวียร์ในจานทั่วไปหรือบางส่วนโดยใช้วงแหวนสำหรับตกแต่ง

สูตรแตงกวาสดและเนื้อ

สลัดโอลิเวียร์กับแตงกวาสดสามารถทำกับไส้กรอกหรือเนื้อสัตว์ได้ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์สำหรับสูตรทีละขั้นตอนแบบคลาสสิกพร้อมรูปถ่ายสามารถถ่ายได้ในรูปแบบของเนื้อลูกวัวหรือเนื้อวัว แต่แม่บ้านหลายคนทราบว่าเนื้อไก่เหมาะที่สุดสำหรับอาหารจานนี้

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 300 กรัม
• 4 มันฝรั่ง;
• 2 แครอท;
• 5 ไข่;
• 1-2 แตงกวาสด
• ถั่วเขียว 1 กระป๋อง
• หัวหอมเขียว;
• มายองเนส.

การตระเตรียม:

ตัดมันฝรั่งต้มเป็นก้อนเล็ก ๆ โอนไปยังชามทันที

ตอนนี้เรานำเนื้อสัตว์ปีกสำเร็จรูปหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งเนื้อไปที่มันฝรั่ง

ถัดไปจัดวางแครอทซึ่งเราบดเป็นก้อนเล็ก ๆ

บดแตงกวาสดเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ส่วนผสมที่เหลือ

และตอนนี้เทไข่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในมวลรวม

ถัดไปเพิ่มถั่วเขียวและหัวหอมสีเขียวสับละเอียด

ผสมส่วนผสมทั้งหมดโดยเติมเกลือ พริกไทย และมายองเนสเล็กน้อย

ดังนั้นสลัดแสนอร่อยจึงพร้อม ยังคงต้องนึกถึงการเสิร์ฟและการตกแต่ง แต่ที่นี่คุณเท่านั้นที่เลือกได้

สลัดโอลิเวียร์เยลลี่

โอลิวิเยร์มักจะเตรียมตัวสำหรับวันหยุด แต่ถ้าคุณเบื่อกับการเตรียมสลัดกับไส้กรอกและมันฝรั่งอย่างต่อเนื่อง เราขอแนะนำให้คุณเล่นซ้ำสูตรคลาสสิกและทำเป็นเยลลี่ และวิธีรับอาหารจานแปลก ๆ คุณสามารถหาได้จากสูตรที่เสนอพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• 5 ไข่;
• แฮม 200 กรัม
• มันฝรั่ง 2-3 กรัม
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• ถั่วเขียว 100 กรัม
• มะกอก 100 กรัม

สำหรับซอสเยลลี่:

• 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. มายองเนส;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ครีมเปรี้ยว;
• 1 ช้อนชา มัสตาร์ดเม็ด
• น้ำเกลือถั่ว 150 มล.
• เจลาติน 15 กรัม

การตระเตรียม:

เราเปิดขวดถั่วเทของเหลวลงในชามแยกแล้วคนเจลาตินลงไปทิ้งไว้ให้บวม

สำหรับซอสผสมมายองเนสกับครีมและมัสตาร์ดเม็ด

สับมะกอกซึ่งสามารถแทนที่ด้วยแตงกวาดองเป็นชิ้นเล็ก ๆ หั่นเป็นลูกเต๋าและส่วนผสมอื่นๆ สำหรับสลัด เช่น มันฝรั่ง แครอท และแฮม

ละลายเจลาตินที่บวมบนเตาหรือในไมโครเวฟ เย็นแล้วเทลงในซอส คนจนเนียน

ตอนนี้ใส่ส่วนผสมที่สับแล้วทั้งหมดลงในชามทั่วไปเทถั่วใส่เกลือแล้วเทลงในซอสผสม

เราใช้รูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าคลุมด้วยกระดาษฟอยล์วางผักกาดหอมบาง ๆ ใส่ไข่ต้มทั้งหมดตามความยาวทั้งหมดตรงกลาง

ถัดไปคลุมผลิตภัณฑ์ไก่ด้วยสลัดที่เหลือปิดแบบฟอร์มด้วยฟิล์มหากต้องการให้วางกระดานไว้ด้านบนแล้วกดขี่แล้วส่งไปที่ตู้เย็น

หลังจากที่เรานำสลัดออกมาแล้ว ก็แค่พลิกบนจานแบน เอาแม่พิมพ์ออกด้วยฟิล์ม แล้วตัด "โอลิเวียร์" ที่เสร็จแล้วออกเป็นส่วน ๆ ตกแต่งตามต้องการ

โอลิเวียร์กับกุ้ง

หากครอบครัวของคุณชื่นชอบอาหารทะเลมาก คุณจะต้องชอบสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย "โอลิเวียร์" กับกุ้งอย่างแน่นอน แต่นอกเหนือจากอาหารทะเลแล้วสูตรนี้ใช้เนื้อไก่งวง แต่ไก่ก็เหมาะสำหรับการปรุงด้วย

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวง 150 กรัม
• กุ้ง 100 กรัม
• 2 มันฝรั่ง;
• 2 ไข่;
• 1 แครอท;
• 3-4 ผักดอง;
• ถั่ว 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. มายองเนส;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การตระเตรียม:

ก่อนต้มเนื้อไก่งวง มันฝรั่ง แครอท และไข่ เราทำให้ทุกอย่างเย็นลงและสิ่งที่ต้องทำความสะอาด

เทกุ้งลงในน้ำที่เดือดแล้วต้มเพียงสองสามนาที หลังจากที่เราเอาของทะเลออกมาแล้ว เย็นและสะอาด

ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วโอนไปยังชามสลัดขนาดใหญ่ทันที

ตัดแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเทลงบนมันฝรั่ง

เราตัดไข่เป็นก้อนแล้วส่งไปยังส่วนผสมที่เหลือ

ตอนนี้เทผักดองลงในชามสลัดที่เราบดเหมือนส่วนผสมอื่น ๆ

หั่นเนื้อไก่ต้มเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เราทิ้งกุ้งไว้เล็กน้อยสำหรับตกแต่งเพิ่มส่วนที่เหลือลงในสลัด

ใส่ถั่วเขียวลงไป

เกลือสลัดที่เกือบจะเสร็จแล้วพริกไทยเพื่อลิ้มรสและปรุงรสด้วยมายองเนส เสิร์ฟเป็นส่วน ๆ ตกแต่งจานด้วยกุ้งและหากต้องการให้ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรทีละขั้นตอนที่คลาสสิกและอร่อยที่สุดพร้อมรูปถ่ายของการเตรียมสลัดชื่อดังอย่างโอลิเวียร์ แต่เราหวังว่าในบทความนี้คุณจะสามารถค้นพบสูตรอาหารอื่น ๆ ที่คุณจะพอใจกับคนที่คุณรักและสร้างความประหลาดใจให้กับแขก