งานสังสรรค์ในครัว

2024 ผู้เขียน: James Gerald | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 14:17

ห้องครัวสำหรับฉันเป็นห้องโปรดที่สุดในบ้านเสมอมา: ในเช้าวันเสาร์ เสียงเพลงอันแผ่วเบาและกลิ่นของแพนเค้กมาจากที่นั่น ทำให้ฉันกระโดดเร็วกว่าที่วางแผนไว้มาก และในตอนเย็นของฤดูหนาวก็มีเทียนเล่มหนาอยู่ จุดไฟที่นั่นและที่นั่นมีถุงเท้าเหลือไว้ให้พวกโนมส์ และตอนนี้ แม้ว่าฉันจะอาศัยอยู่แยกจากพ่อแม่และต้องทอดแพนเค้กในตอนเช้าด้วยตัวเอง ฉันชอบครัว แขกของฉันประหลาดใจ: ทำไมเก้าอี้เท้าแขนของคุณไม่อยู่ในห้องนั่งเล่น แต่อยู่ในห้องครัว ง่ายมาก - ขดตัวเป็นลูกบอล หยิบหนังสือที่น่าสนใจและชาร้อนสักถ้วย ฉันชอบที่นี่ และฉันไม่ได้อยู่กับผู้ที่เชื่อว่าห้องครัวในอพาร์ทเมนต์ของเราไม่สะดวกเนื่องจากพื้นที่ขนาดเล็ก แต่เห็นด้วยกับการศึกษาการยศาสตร์ของสถานที่ซึ่งพิสูจน์แล้วว่าห้องครัวขนาดเล็กสร้างสภาพการทำงานได้ดีกว่าห้องขนาดใหญ่และความไม่สะดวกมักเกิดขึ้น ผลที่ตามมาของการจัดห้องครัวด้วยเฟอร์นิเจอร์ที่ไม่เหมาะสมและการจัดวางที่ไม่ถูกต้อง เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ จำเป็นต้องมีการเชื่อมต่อการทำงานที่ถูกต้องระหว่างองค์ประกอบหลักของอุปกรณ์ในครัว ดังนั้นเจ้าบ้านจึงเอื้อมมือไปเอื้อมมือออกไปโดยไม่เคลื่อนไหวโดยไม่จำเป็น

และฉันก็ชอบทำอาหารและไม่ชอบทำงานหนักที่เตา แต่ขอให้มีความสุขกับการทำอาหารจานพิเศษอย่างจริงใจ ด้วยความสนใจในการทำอาหาร ฉันจึงรวบรวมและทดสอบสูตรอาหารที่น่าสนใจ และในระหว่างการทดลองทำอาหารเหล่านี้ ฉันได้ข้อสรุปว่ามือของพ่อครัวสามารถถ่ายทอดอารมณ์และประจุลบหรือประจุบวกไปทั้งจานได้ มิฉะนั้นจะอธิบายได้อย่างไรว่าจานที่ง่ายที่สุดที่คุณสามารถปรุงโดยหลับตาและรายการส่วนผสมไม่เปลี่ยนแปลงในช่วงหลายปีที่ผ่านมาในรูปแบบใหม่ทุกครั้ง? ในความคิดของฉัน แม้แต่อาหารที่ไม่โอ้อวดที่ปรุงด้วยความรักและรับประทานในบรรยากาศที่สงบและมีเมตตาก็ดูเหมือนจะเป็นความสุขจากสวรรค์ และความปราณีตที่สุดจะถูกวางยาพิษด้วยความคิดเชิงลบหรือสถานการณ์ความขัดแย้งระหว่างมื้ออาหาร ดังนั้น เมื่อกลับบ้านด้วยความรู้สึกไม่เรียบร้อย ก่อนเตรียมอาหารเย็น ฉันจะอาบน้ำ เปิดเพลงที่สงบ และตัดการเชื่อมต่อจากปัญหา เช่น"

เริ่มจากจานกันก่อน ผู้เชี่ยวชาญจากสถาบันอาหารไม่ได้ปิดบังความจริงที่ว่าภาชนะโลหะหลายประเภทเป็นเหมืองเวลา อลูมิเนียมเป็นโลหะที่มีฤทธิ์เพียงพอเมื่อถูกความร้อนและต้มเกลือจะก่อตัวขึ้นซึ่งทำให้รสชาติของอาหารแย่ลงทำให้สีและกลิ่นของอาหารเสีย เกลือเหล่านี้เป็นอันตรายต่อสุขภาพในปริมาณมาก อันตรายยิ่งกว่าคือจานเหล็กชุบสังกะสีซึ่งไม่แนะนำให้ต้มน้ำอย่างเด็ดขาด เมื่อถูกความร้อนจะเกิดเกลือสังกะสีซึ่งค่อนข้างเป็นพิษ สำหรับเครื่องใช้ราคาแพงพิเศษของแบรนด์ดัง ส่วนใหญ่มักทำจากสแตนเลส ไม่มีข้อห้ามในการใช้งาน แต่ก็ไม่มีคุณสมบัติมหัศจรรย์ที่อธิบายไว้ในโฆษณาเช่นกัน ผิดปกติพอสมควร แต่เทคโนโลยีที่กำลังพัฒนาไม่สามารถเสนอทางเลือกที่ดีสำหรับเครื่องใช้ในครัวได้ดีกว่าแบบ "เก่า": เป็นการดีที่สุดที่จะปรุงและเก็บอาหารในจานที่ทำจากเหล็ก เหล็กหล่อ ดินเหนียว แก้ว ไม้ อาหารในจานดังกล่าวไม่เพียง แต่จะอร่อยขึ้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

ในรัสเซียเป็นเวลานาน ครัวหลักและภาชนะสำหรับเสิร์ฟเป็นหม้อเซรามิกที่พวกเขาต้ม ตุ๋น และอบ หลักการสำคัญคือการปรุงอาหารในน้ำผลไม้ของคุณเอง ดังนั้นปลาเนื้อสัตว์และผักที่ปรุงในหม้อจะทำให้คุณพึงพอใจ อย่างไรก็ตาม แม้จะมีความเก่งกาจ หม้อก็ยากที่จะตอบสนองความต้องการด้านการทำอาหารมากมาย จากนั้นหม้อ ถาด กระทะทุกชนิดก็เข้ามาช่วยเขา ในตอนแรกกระทะเช่นหม้อทำจากดินเหนียวและวัสดุดังกล่าวเหมาะสมที่สุดสำหรับเตาอบ รูปทรงของกระทะใบแรกคล้ายกับกระทะ โดยขอบของกระทะขยายออกที่ด้านบน เมื่อเวลาผ่านไป กระทะก็เริ่มทำจากเหล็กหล่อ ซึ่งยังคงได้รับความนิยมอย่างมากจากเชฟมืออาชีพ และจนถึงวันนี้ฉันมีกระทะเหล็กหล่อพิเศษ "แพนเค้ก" กับมัน ฉันอบแค่แพนเค้ก แพนเค้ก และแพนเค้ก และไม่เคยล้าง เช็ดหลังจากใช้เท่านั้น

ตอนนี้เกี่ยวกับเขียง ทุกคนในโลกรู้ว่าควรมีเขียงหลายอันในฟาร์ม: สำหรับกลุ่มผลิตภัณฑ์ต่างๆ และกระดานเหล่านี้ควรเป็นอย่างไร? เขียงสามารถติดกาวจากไม้อัดหลายชั้น จากนั้นคุณจะเห็นแถบยาวที่ด้านข้าง กระดานดังกล่าวจะบาง เบา และจะไม่บิดงอหากทิ้งไว้ในน้ำแล้วตากให้แห้ง ในระยะสั้นไม่เลว แต่ชั้นบนสุดของไม้อัดจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว เขียงที่ทำจากไม้ชิ้นเดียวจะหนากว่าเขียงที่ทำจากไม้อัด ลวดลายไม้ที่มีลักษณะเฉพาะมองเห็นได้ง่ายจากด้านข้าง หากกระดานถูกตัดจากไม้ที่ไม่ผ่านการชุบ บอร์ดอาจไม่สามารถทนต่อการทดสอบน้ำและการอบแห้ง - มันสามารถ "ขับเคลื่อนด้วยคลื่น" ได้ กรณีเกิดเหตุขัดข้องดังกล่าว กระดานที่นิยมมากที่สุดในขณะนี้คือพลาสติก คนจุกจิกสามารถเลือกไม้กระดานให้เข้ากับสีตาหรือให้เข้ากับผ้ากันเปื้อนได้ บอร์ดเหล่านี้ง่ายและทำความสะอาดง่าย นอกจากนี้ยังสามารถให้เครดิตกับความจริงที่ว่าพวกเขามีน้ำหนักเบาและทนทานมาก แต่พวกเขาเลื่อนบนโต๊ะเพื่อทำความสะอาดเช่นปลาบนพวกเขา - การทรมานหนึ่งครั้ง และคุณทราบได้อย่างไรว่าพลาสติกที่ใช้ทำบอร์ดดังกล่าวมีสิ่งสกปรกที่เป็นอันตราย โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณซื้อผลิตภัณฑ์ในตลาด … แน่นอนว่ามีราคาแพงกว่า แต่ก็ไม่มีปัญหากับพวกเขา เมื่อเร็ว ๆ นี้มีการขายเขียงหิน มีความทนทานมากแม้ว่าจะมีราคาแพงกว่าไม้โอ๊ค

เพื่อนที่ขาดไม่ได้ของเขียงคือมีด ที่ดีที่สุดคือใบมีดทำจากสแตนเลส ดังนั้นควรเขียนใบมีดว่า "สแตนเลส" หรือสแตนเลส ด้ามมีดทำครัวมักทำจากพลาสติกหรือไม้ วัสดุไม่สำคัญเท่าความสะดวกและความปลอดภัยในการทำงาน ที่ฐานของด้ามจับที่ดี จะต้องมีหิ้งที่ป้องกันมือที่มันหรือเปียกไม่ให้ลื่นไถลบนใบมีด - ไม่เช่นนั้นคุณอาจเสี่ยงต่อการถูกปล่อยทิ้งไว้โดยไม่มีนิ้ว และใบมีดควรเข้าไปที่ด้ามประมาณ 2/3 ของความยาว. เพื่อให้แน่ใจว่ามีดจะไม่หลุด

เราคิดออกแล้วว่าจะปรุงอะไรและทำอะไร มาจากอะไร? เวลาผ่านไปเมื่อบริการและคริสตัล "สำรอง" กำลังรวบรวมฝุ่นบนชั้นวางของตู้ข้าง ตอนนี้คุณสามารถซื้อสิ่งที่คุณต้องการ: แก้วสี, ฟาง, ไม้, เซรามิก, พอร์ซเลน - เลือกตามความต้องการของคุณโดยไม่ละเลยการพิจารณาในทางปฏิบัติ ฉันปฏิบัติตามกฎ "ทอง": "จานไม่แตก!" และทิ้งแก้วและจานที่ร้าวอย่างไร้ความปราณี ดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่จะอัปเดตบริการทุกวันบ่อยขึ้น ธีมทางนิเวศวิทยาเป็นแฟชั่นในขณะนี้ ตัวอย่างเช่น ชาวอิตาเลียนใส่ต้นไม้ไว้ในแก้ว ฉันชอบจานที่อยู่ด้านล่างซึ่งมีหนามแหลม ถั่ว ก้อนกรวดเล็กๆ ซ่อนอยู่ใต้กระจกหนา สีของอาหารก็มีบทบาทเช่นกัน นักวิทยาศาสตร์และแพทย์ด้านการบำบัดด้วยสีพบว่าสีส้มเป็นสีที่ดีที่สุดสำหรับการย่อยอาหาร ในโรงอาหารสีส้ม ความอยากอาหารดีขึ้นและน้ำหนักลดลง! เลยเข้าครัว เปิดเพลง "ฟ้าสีส้ม ตะวันสีส้ม…" แล้วนึกถึงการปรับปรุงใหม่