มะเขือเทศเชอรี่หมักสำหรับฤดูหนาว: สูตรอร่อย

2024 ผู้เขียน: James Gerald | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 14:17

มะเขือเทศเชอร์รี่หมักสำหรับฤดูหนาวเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยที่จะกลายเป็นของตกแต่งที่สดใสแม้บนโต๊ะเทศกาล วันนี้มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว ดังนั้นแม่บ้านทุกคนจะสามารถเลือกสูตรที่ดีที่สุดสำหรับตัวเองได้

มะเขือเทศเชอรี่ดอง - สูตรง่ายๆ

พวกเขาแตกต่างจากมะเขือเทศเชอร์รี่ธรรมดาไม่เพียง แต่ในขนาดของพวกเขา แต่ยังรวมถึงรสชาติด้วยเพราะมันหวานกว่ามาก ในขณะเดียวกัน มะเขือเทศก็ดูน่ารับประทานบนโต๊ะทุกโต๊ะ

ส่วนผสม (ต่อขวดครึ่งลิตร):

• เชอร์รี่ 350 กรัม
• ใบกระวาน 1-2 ใบ;
• พริกไทยดำ 2-3 เม็ด
• เมล็ดมัสตาร์ด;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• ร่มผักชีฝรั่ง 1 อัน

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ 3 ลิตร
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ;
• 8 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า;
• น้ำส้มสายชู 50 มล.
• ร่มผักชีฝรั่ง
• ใบลูกเกด (ไม่จำเป็น);
• พริกไทยดำ 5-10 เม็ด;
• ใบกระวาน 3-4 ใบ
• เมล็ดมัสตาร์ด.

การตระเตรียม:

ฆ่าเชื้อขวดโหลและใส่ร่มผักชีฝรั่ง กานพลูกระเทียม ใบกระวาน เมล็ดมัสตาร์ดและพริกไทย และใบลูกเกดที่ด้านล่าง

• เราเติมภาชนะด้วยมะเขือเทศเชอร์รี่ที่ล้างไว้ล่วงหน้า
• เทน้ำเดือดลงบนกระป๋องแล้วทิ้งไว้ 10-15 นาที

ในเวลานี้เราจะเตรียมน้ำดอง ทุกอย่างเรียบง่ายที่นี่: ผสมน้ำตาลและเกลือลงในกระทะด้วยน้ำ ใส่ร่มผักชีฝรั่ง ใบกระวาน พริกไทยและเมล็ดมัสตาร์ด

• ต้มน้ำดองเป็นเวลา 15 นาทีเติมน้ำส้มสายชูที่ส่วนท้ายแล้วนำออกจากเตา
• เราระบายน้ำออกจากเชอร์รี่เทน้ำดองแล้วม้วนขึ้น

น่าสนใจ! มะเขือเทศในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว "เลียนิ้วของคุณ"

เพื่อการถนอมอาหาร เราเลือกผลที่หนาแน่นและสุก สิ่งที่สุกเกินไปจะไม่คงไว้ซึ่งความสมบูรณ์ และส่วนที่สุกจะไม่กลายเป็นรสเผ็ดและหวาน

เชอร์รี่ดอง - 2 สูตรอร่อย

เราขอแนะนำให้จดสูตรสองสูตรในคราวเดียวตามที่คุณสามารถหมักมะเขือเทศเชอร์รี่ที่อร่อยและหวานได้ มะเขือเทศเหล่านี้จะเป็นของว่างที่เป็นอิสระที่ยอดเยี่ยม พวกเขาสามารถใช้ในการตกแต่งจานอื่น ๆ

ส่วนผสมสำหรับสูตรแรก:

• เชอร์รี่ 2.5 กก.
• 2-3 หัวหอม;
• 2 แครอท

สำหรับน้ำดอง:

• เกลือ 60 กรัม
• น้ำตาล 120 กรัม
• น้ำส้มสายชู 200 มล. (9%);
• 2-3 เซนต์ ล. เครื่องปรุงรสสำหรับดอง

สำหรับสูตรที่สอง:

• เชอร์รี่ 2.5 กก.
• 2-3 หัวหอม;
• 2 แครอท;
• พริกไทยดำ 15 เม็ด;
• ดอกคาร์เนชั่น 6 ดอก.

สำหรับน้ำดอง:

• เกลือสินเธาว์ 60 กรัม
• น้ำตาล (150 กรัม;
• น้ำส้มสายชู 100 มล. (9%)

การตระเตรียม:

• เทน้ำตาลและเกลือลงในกระทะด้วยน้ำ ตั้งไฟแล้วปล่อยให้ส่วนผสมที่หลวมละลายหมด
• ในเวลานี้หั่นแครอทเป็นวงบาง ๆ แล้วสับหัวหอมด้วย

• ใส่เครื่องปรุงรสดองลงในน้ำเกลือที่เดือด เทน้ำส้มสายชูลงไป คนให้เข้ากัน รอให้เดือดอีกครั้งแล้วนำออกจากเตา
• ที่ด้านล่างของขวดที่ปลอดเชื้อแล้ว ใส่แครอทและหัวหอมหั่นบางๆ แล้วตามด้วยเชอร์รี่ ตามด้วยแครอทและหัวหอมอีกครั้ง ดังนั้นเราจึงเติมภาชนะทั้งหมด

• เทขวดเชอร์รี่และผักที่หมักด้วยเครื่องปรุงรสแล้วส่งไปฆ่าเชื้อประมาณ 10-15 นาที หลังจากที่เราม้วนขึ้น
• สำหรับวิธีที่สอง ให้ใส่แครอทวงกลมกับหัวหอมใหญ่ รวมทั้งกานพลูและพริกไทยที่ด้านล่างของกระป๋องที่สะอาด

• จากนั้นเราใส่ผลไม้โรยด้วยหัวหอมและแครอทจากนั้นเทผักด้วยน้ำเดือดและทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
• ทันทีที่เชอร์รี่อุ่นขึ้นและเย็นลงเราจะไม่เทน้ำออกจากพวกเขา แต่เทลงในกระทะเพราะจะเป็นพื้นฐานสำหรับการหมัก

• เทเกลือและน้ำตาลลงในน้ำ ต้มแล้วเทน้ำส้มสายชู ยกลงจากเตา
• เทเนื้อหาของขวดด้วยน้ำดองร้อนแล้วม้วนขึ้น

ผัก เครื่องเทศ และสมุนไพรอื่นๆ สามารถเกลี่ยให้ทั่วโถหรือวางไว้ด้านล่างเป็น "หมอนเครื่องเทศ"

น่าสนใจ! แชมปิญองดองที่บ้านสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศเชอรี่ดองกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

มีสูตรอาหารต่าง ๆ พร้อมรูปถ่ายของเชอร์รี่ดองสำหรับฤดูหนาว แต่ฉันอยากจะเน้นวิธีการเก็บรักษาที่น่าสนใจ - ด้วยกระเทียม สูตรนี้ค่อนข้างง่ายโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อและผลลัพธ์ที่ได้ก็อร่อยมาก มีกลิ่นหอมและน่ารับประทาน

ส่วนผสม (สำหรับกระป๋อง 1 ลิตร):

• เชอร์รี่ 500-600 กรัม
• 1 ช้อนชา กระเทียม;
• 2 ถั่วออลสไปซ์;
• 0.5 ช้อนชา เมล็ดมัสตาร์ด;
• 0.5 ช้อนชา สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู

สำหรับน้ำดอง (สำหรับน้ำ 1 ลิตร):

• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ.

การตระเตรียม:

เราเติมมะเขือเทศเชอรี่ที่สะอาดและฆ่าเชื้อแล้ว ตรวจสอบผลไม้ที่พวกเขาควรจะไม่มีร่องรอยเน่าจุดด่างดำเพราะการอนุรักษ์ขึ้นอยู่กับเรื่องนี้ ในสถานที่ของก้านเราทำการเจาะด้วยไม้จิ้มฟัน

• ตอนนี้ใส่ถั่วลันเตา เติมน้ำเดือดลงในขวดที่เติมมะเขือเทศเชอร์รี่แล้วต้มมะเขือเทศเป็นเวลา 15 นาที
• ในเวลานี้เราจะเตรียมน้ำดอง เรานำน้ำที่เติมน้ำตาลและเกลือไปต้มแล้วปิดไฟทิ้งไว้ครึ่งนาที
• เราทำความสะอาดและสับกลีบกระเทียมในวิธีที่สะดวกในเครื่องปั่น

• หลังจากนั้นสะเด็ดน้ำจากมะเขือเทศใส่กระเทียมสับแล้วตามด้วยเมล็ดมัสตาร์ด
• ตอนนี้เราเติมน้ำดองและเทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วม้วนขวด

สำหรับการเก็บรักษาคุณสามารถใช้เชอร์รี่ที่มีสีต่างกันได้ดังนั้นมะเขือเทศดองจะดูผิดปกติและรื่นเริง

มะเขือเทศเชอรี่ดองไส้สีชมพู

สำหรับผู้ที่ต้องการค้นหาสูตรใหม่สำหรับการเตรียมผักสำหรับฤดูหนาว เราขอแนะนำให้ลองมะเขือเทศเชอรี่ดองในไส้สีชมพู มะเขือเทศมีรสหวานอมเปรี้ยวอย่างไม่น่าเชื่อ

ส่วนผสม (ต่อ 1 ลิตรกระป๋อง):

• เชอร์รี่ 500 กรัม
• 1 แอปเปิ้ล;
• 1 หัวหอม;
• บีทรูท 5-6 ชิ้น

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ 30 กรัม
• น้ำตาล (150 กรัม;
• เกลือ 30 กรัม
• น้ำส้มสายชู 50 มล. (9%)

การตระเตรียม:

ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ ทำความสะอาดล่วงหน้าจากเมล็ด ไม่จำเป็นต้องลอกเปลือกเราเอาแบบต่างๆ อย่างไรก็ตาม แทนที่จะใช้แอปเปิ้ล คุณสามารถนำผลไม้อื่นๆ เช่น ลูกพลัม ลูกแพร์ มะตูม มาใช้แทนแอปเปิ้ลได้

• สับหัวหอมเป็นวง สำหรับการเก็บรักษาคุณสามารถใช้พันธุ์สีแดงหรือสีขาวธรรมดาได้ แต่ควรให้หัวมีขนาดเล็ก
• เราปอกและหั่นหัวบีทตามอำเภอใจ: คุณสามารถใช้มีดหยิกเป็นวงกลมเป็นวงกลม

• ตอนนี้ใส่ชิ้นแอปเปิ้ล หัวหอมใหญ่ และหัวบีทที่ด้านล่างของกระป๋องที่สะอาด (คุณไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ) จากนั้นเติมมะเขือเทศลงไปครึ่งหนึ่ง
• ด้านบนของเชอร์รี่อีกครั้ง เรากระจายบีทรูท หัวหอมใหญ่ มะเขือเทศอีกครั้ง และอื่นๆ ลงไปด้านบนสุด

• เติมเนื้อหาของภาชนะด้วยน้ำเดือดทำทุกอย่างอย่างระมัดระวังไม่เช่นนั้นกระป๋องอาจแตก เราวางมันไว้บนโต๊ะโดยตรงจนกว่ามันจะเย็นลงเกือบหมด
• จากนั้นเราสะเด็ดน้ำเทเกลือและน้ำตาลลงไปแล้วเติมน้ำส้มสายชูทันที
• เราใส่น้ำดองลงในกองไฟและทันทีที่เดือดให้เติมเชอร์รี่ทันทีแล้วม้วนฝาขวด

สำหรับการดองควรใช้ภาชนะขนาดกะทัดรัด สะดวกมากที่จะใช้ขวดที่มีฝาเกลียว

มะเขือเทศเชอรี่ดองกับองุ่น

นี่เป็นของว่างดั้งเดิมและอร่อยมากสำหรับฤดูหนาว องุ่นสามารถรับประทานได้ทั้งสีน้ำเงินหรือเขียว โดยมีหรือไม่มีเมล็ดก็ได้ ด้วยองุ่นสีน้ำเงิน สีของชิ้นงานน่าสนใจมาก

น่าสนใจ! แอปเปิ้ลดองสำหรับฤดูหนาวในขวดโหล

ส่วนผสม (ต่อ 1 ลิตรกระป๋อง):

• เชอร์รี่;
• องุ่น;
• 0, 5 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า;
• 0, 5 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• 1 ช้อนชา สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู

การตระเตรียม:

1. วางมะเขือเทศเชอรี่และองุ่นในขวดที่สะอาด
2. เทน้ำเดือดบนผักที่มีผลเบอร์รี่และลวกเป็นเวลา 15 นาที
3. จากนั้นเราก็สะเด็ดน้ำและเตรียมน้ำเกลือ ในการทำเช่นนี้ให้เติมเกลือพร้อมกับน้ำตาลแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไปทันที
4. ต้มน้ำเกลือและเทเนื้อหาของกระป๋อง ม้วนขึ้นทันที

หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศใดๆ เช่น มัสตาร์ดและเมล็ดผักชี แต่ถึงแม้จะไม่มีเครื่องเทศ ของว่างก็กลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก

มะเขือเทศเชอรี่ดองกับหัวหอม

มะเขือเทศเชอรี่ดองที่อร่อยและหวานทำด้วยหัวหอม และเพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยออกมาสวยงามด้วย คุณควรลองเลือกผักหัวหอมหัวเล็กๆ

ส่วนผสม (สำหรับกระป๋อง 2 ลิตร):

• เชอร์รี่ 800 กรัม
• หัวหอมเล็ก 800 กรัม
• 1 พริกหยวก;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง;
• ถั่วลันเตา 10 เม็ด;
• พริกไทยดำ 20 เม็ด;
• 20 เมล็ดผักชี
• กระเทียม 4 กลีบ;
• ใบกระวาน 2 ใบ.

สำหรับน้ำเกลือ:

• น้ำ 1 ลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า;
• น้ำส้มสายชู 50 มล. (9%)

การตระเตรียม:

• ใส่ก้านผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสดที่ด้านล่างของขวดที่เตรียมไว้
• ใส่เมล็ดผักชี ออลสไปซ์ และพริกไทยดำ กลีบกระเทียมปอกเปลือก
• จากนั้นเราก็ใส่พริกหวานหั่นเป็นเส้นจากนั้นก็ใส่หัวหอมและมะเขือเทศราชินีเล็ก ๆ ซึ่งจะต้องแทงด้วยไม้จิ้มฟันแทนก้าน

• ตอนนี้เราลวกผักนั่นคือเติมน้ำเดือดและหลังจาก 10 นาทีเราก็เทน้ำลงในกระทะ
• จากนั้นเทเชอร์รี่และหัวหอมด้วยน้ำเดือดอีกครั้ง ใช้ของเหลวที่ระบายออกก่อนสำหรับน้ำเกลือ
• ใส่เกลือ น้ำตาล และใบกระวาน เติมน้ำส้มสายชูทันที
• เราต้มน้ำดองระบายน้ำแล้วเติมด้วยน้ำเกลือที่ต้มแล้วม้วนขึ้น

ก่อนที่จะส่งเชอร์รี่ไปที่ขวดในพื้นที่ของก้านเราทำการเจาะด้วยไม้จิ้มฟันดังนั้นภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูงพวกเขาจะไม่แตก แต่จะยังคงความสมบูรณ์ของพวกเขา

มะเขือเทศเชอรี่ดอง - สูตรด่วน

หากคุณไม่อยากรอหน้าหนาวเพื่อลองทานขนมผักแสนอร่อย เราขอเสนอสูตรด่วนสำหรับมะเขือเทศเชอร์รี่ดอง อาหารเรียกน้ำย่อยอร่อยมากพร้อมกลิ่นหอมเผ็ดที่น่ารื่นรมย์

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่ 500 กรัม
• พริกครึ่ง;
• กระเทียม 3-4 กลีบ;
• โหระพา 10 กรัม
• น้ำมันมะกอก 50 มล.
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชู (9%);
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• 1 ช้อนชา ซาฮาร่า;
• 1 ชม ล. ออริกาโนแห้ง
• 0.5 ช้อนชา ส่วนผสมของพริก

การตระเตรียม:

1. ผ่าครึ่งผลเชอร์รี่แล้วใส่ลงในชามลึก
2. ตัดพริกเป็นวงบาง ๆ แล้วสับกระเทียมในลักษณะเดียวกันส่งไปที่มะเขือเทศ
3. สับโหระพาให้ละเอียดแล้วใส่ลงไปในผักด้วย
4. รวมน้ำมัน น้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาล พริกไทย และออริกาโนแห้งในชามแยกกัน ผัดทุกอย่างให้ละเอียด
5. เทน้ำดองลงในเชอร์รี่ผสม
6. ขันชามด้วยพลาสติกแรปแล้วหมักไว้ 2-3 ชั่วโมงในที่เย็น
7. เราโอนขนมที่ทำเสร็จแล้วไปที่ขวดและเก็บไว้ในตู้เย็น

ตามสูตรเดียวกันคุณสามารถแตงกวาดองได้ แต่คุณไม่ควรเก็บเกี่ยวผักเพื่อใช้ในอนาคตเชอร์รี่ดองตามสูตรนี้จะถูกเก็บไว้ไม่เกิน 3 วัน

มะเขือเทศเชอร์รี่สามารถเรียกได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์สากลได้อย่างปลอดภัยเพราะหมักด้วยส่วนผสมที่แตกต่างกันได้ง่าย ดังนั้นอย่ากลัวที่จะทดลองกับเครื่องเทศและสมุนไพรเพราะแม่บ้านบางคนดองมะเขือเทศเชอร์รี่กับน้ำผึ้ง