หม้อตุ๋นชีสกระท่อมกับเซโมลินา: สูตรอร่อย

2024 ผู้เขียน: James Gerald | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 14:17

หม้อปรุงอาหารชีสกระท่อมเป็นอาหารที่อร่อยและละเอียดอ่อนซึ่งดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ และเราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงหม้อตุ๋นชีสกระท่อมด้วยเซโมลินาในเตาอบตามสูตรที่น่าทึ่งของเรา! ส่วนใหญ่มักใช้หม้อปรุงอาหารสำหรับอาหารเช้าหรือของว่างยามบ่าย แต่จานนี้สามารถเป็นของหวานได้หากคุณใช้ผลเบอร์รี่ ผลไม้ และผลไม้แห้งเป็นสารตัวเติม

เนื่องจากในจานประกอบด้วยแป้งเซมะลีเนอร์ ของหวานจึงดูน่ารับประทานและนุ่มกว่า แป้งเซมะลีเนอร์จึงทำให้หม้อตุ๋นนุ่มขึ้น สำหรับแม่บ้านเราจะนำเสนอสูตรอาหารทีละขั้นตอนที่น่าสนใจสำหรับหม้อตุ๋นชีสกระท่อมพร้อมเซโมลินาปรุงในเตาอบ

วิธีการเลือกคอทเทจชีสสำหรับหม้อปรุงอาหาร

เพื่อให้หม้อตุ๋นนุ่มและอร่อยมาก คุณควรใช้ผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมสำหรับการเตรียม สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการใช้คอทเทจชีสที่ดี

ผลิตภัณฑ์นมหมักต้องเป็นไปตามข้อกำหนดบางประการ:

1. ควรใช้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแบบโฮมเมดในการปรุงอาหาร คอทเทจชีสดังกล่าวไม่รวมการเติมสารกันบูดและสารปรุงแต่งสมุนไพรต่างๆ เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแบคทีเรียกรดแลคติกที่มีประโยชน์มากมาย แต่ก็ควรค่าแก่การจดจำว่าใช้คอทเทจชีสแบบโฮมเมดเป็นเวลาสามวัน
2. นมเปรี้ยวควรมีความสม่ำเสมอตามปกติ หากผลิตภัณฑ์เปียก หม้อจะหนืดเกินไป ในขณะที่ผลิตภัณฑ์แห้งจะทำให้จานไม่สามารถคงรูปทรงได้ แต่ในกรณีใด ๆ ปัญหาสามารถจัดการได้เพิ่มแป้งลงในผลิตภัณฑ์เปียกและเติมครีมหรือนมเล็กน้อยลงในผลิตภัณฑ์แห้ง
3. คอทเทจชีสที่มีไขมันปานกลางเหมาะที่สุด ในกรณีนี้หม้อปรุงอาหารจะมีประโยชน์และในขณะเดียวกันก็มีแคลอรีไม่สูงเกินไป ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารหลายคนอ้างว่าปริมาณไขมันของคอทเทจชีสส่งผลต่อความงดงามของจาน ยิ่งผลิตภัณฑ์ที่เลือกหนาขึ้นเท่าไร หม้อหุงข้าวก็จะยิ่งหนาแน่นและหนาขึ้นเท่านั้น

คุณไม่ควรซื้อผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว แม้ว่าราคาของ "คอทเทจชีส" จะไม่สูงนัก แต่จานจะออกมาไม่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

หม้อตุ๋นชีสกระท่อมในหม้อหุงช้า

multicooker เป็นอุปกรณ์ที่ยอดเยี่ยมที่ช่วยให้คุณปรุงอาหารได้หลากหลาย และหม้อปรุงอาหารก็ไม่มีข้อยกเว้น ด้านล่างนี้จะนำเสนอตัวเลือกที่ค่อนข้างง่ายสำหรับการเตรียมเต้าหู้ด้วยการเติมแอปริคอตแห้ง

ถ้าแม่บ้านไม่มีแอปริคอตแห้ง คุณสามารถใช้ลูกเกดหรือผลไม้แห้งอื่นๆ ก็ได้

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 430 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• แครกเกอร์บด - 1 ช้อน;
• น้ำตาลทราย - 55 กรัม
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• แอปริคอตแห้ง - 65 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ขั้นแรกคุณควรเทแอปริคอตแห้งลงในแก้วน้ำเดือดเพื่อให้นึ่งและตัดง่าย ทิ้งผลไม้แห้งในน้ำเดือดเป็นเวลาสิบห้านาที
2. นำจานลึกอีกจานมาเทลงใน groats ไข่ไก่สองฟองแตกวางชีสกระท่อมและเติมน้ำตาลทราย ส่วนผสมทั้งหมดผสมอย่างทั่วถึงหรือตีด้วยเครื่องปั่น คุณสามารถเพิ่มวานิลลาเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
3. ผสมทิ้งไว้ยี่สิบนาทีเพื่อให้เซโมลินาดูดซับความชื้นและพองตัว
4. ด้านล่างของ multicooker นั้นทาด้วยเนยและควรทาด้านข้างประมาณ 3-5 เซนติเมตร
5. หลังจากนั้นรองเท้าจะโรยด้วยเกล็ดขนมปัง
6. แอปริคอตแห้งจะถูกบีบออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลังจากนั้นก็เติมลงในมวลนมเปรี้ยวที่เตรียมไว้
7. ส่วนผสมถูกถ่ายโอนไปยัง multicooker ปิดฝาและตั้งโหมดการอบไว้ 40-50 นาที

หม้อไม่มีไข่ไก่

หากจู่ๆ ไข่ไก่ในตู้เย็นของคุณหมด และคุณต้องการที่จะทำอาหารเช้าที่อร่อย คุณไม่ควรล้มเลิกความคิดนี้ คุณสามารถเตรียมอาหารที่อร่อยและน่าพอใจโดยไม่ต้องใส่ไข่ลงในแป้งนี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับหม้อตุ๋นชีสกระท่อมกับเซโมลินาปรุงในเตาอบตามสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

การอบที่เสร็จแล้วกลายเป็นสีเขียวชอุ่มคุณสามารถทำหม้อปรุงอาหารโดยไม่ต้องใช้ครีมเปรี้ยว แต่จากนั้นก็ใช้ kefir

วัตถุดิบ:

• เนย - 75 กรัม
• น้ำตาลทราย - 4 ช้อนโต๊ะ;
• ชีสกระท่อมไขมันต่ำ - 520 กรัม
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมเปรี้ยวไขมันสูง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกล็ดขนมปัง - 3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. เนยถูกโอนไปยังกระทะและอุ่นด้วยไฟอ่อนแล้วรวมกับน้ำตาลทราย
2. คอทเทจชีสถูผ่านตะแกรงเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด แต่ถ้าคุณชอบคอทเทจชีสที่บ้าน คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ในรูปของธัญพืชได้
3. เติมเซโมลินาลงในเนยกับน้ำตาลทุกอย่างผสมให้เข้ากันใส่ครีมเปรี้ยวสามช้อนโต๊ะและเพิ่มชีสกระท่อมขูด
4. ส่วนผสมเข้ากันดีแล้วทิ้งไว้สิบนาที
5. จานอบทาด้วยเนยและโรยด้วยเกล็ดขนมปัง จากนั้นวางชีสกระท่อมหวานลงในภาชนะ
6. คุณสามารถเทครีมเปรี้ยวลงบนชิ้นงานแล้วใส่แม่พิมพ์ในเตาอบประมาณ 25-35 นาที

เหมือนอยู่ในโรงเรียนอนุบาล

แน่นอนว่าหลายคนจำหม้อปรุงอาหารที่เตรียมไว้ให้เราในโรงเรียนอนุบาลตั้งแต่วัยเด็กได้ ดังนั้นทำไมไม่ทำขนมเต้าหู้ด้วยมือของคุณเองเหมือนในโรงเรียนอนุบาลล่ะ

วัตถุดิบ:

• ชีสกระท่อมเม็ด - 530 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 35 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 45 กรัม
• เนย - 45 กรัม
• น้ำตาลทราย - 4 ช้อนโต๊ะ;
• ลูกเกดขนาดใหญ่ - 55 กรัม
• ผงวานิลลา - 1 แพ็ค

การตระเตรียม:

1. เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอของหม้อปรุงอาหาร ให้ตีนมเปรี้ยวด้วยเครื่องปั่น
2. เพิ่มเนยละลายลงในมวลนมเปรี้ยวที่เตรียมไว้, น้ำตาลทราย, ไข่ไก่, ผงวานิลลาหนึ่งซองและเซโมลินา
3. เพื่อให้ได้มวลเต้าหู้ที่นุ่มยิ่งขึ้นคุณควรเพิ่มเฉพาะไข่แดงลงในแป้งแล้วตีโปรตีนแยกต่างหากลงในโฟมที่แข็งแรงแล้วเพิ่มลงในองค์ประกอบของนมเปรี้ยวเท่านั้น ลูกเกดนึ่งก็ส่งไปที่นั่นเช่นกัน
4. จานอบทาด้วยน้ำมันแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปังเล็กน้อยมวลนมเปรี้ยวที่ได้จะถูกวางไว้ด้านบน ด้านบนปรับระดับได้ดีและทาด้วยครีมเปรี้ยว
5. เตาอบร้อนถึงอุณหภูมิที่เหมาะสม 190 องศาจากนั้นอบจานประมาณครึ่งชั่วโมง

หม้อปรุงอาหารสามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็นพร้อมแยมหรือนมข้น

หม้อกับเซโมลินาและซอส CHERRY

จานที่ทำเสร็จแล้วออกมานุ่มและอร่อยมาก และต้องขอบคุณซอสเชอร์รี่ที่ทำให้อาหารอันโอชะออกมาหวาน เด็กๆ จะชอบมันอย่างแน่นอน

มันใช้คอทเทจชีสที่มีไขมันสูง แต่ถ้าไม่สามารถซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้คุณสามารถทำหม้อปรุงอาหารด้วยครีมหรือนมเพื่อให้อาหารอันโอชะเขียวชอุ่ม

วัตถุดิบ:

• แป้งเซมะลีเนอร์ - 5 ช้อนโต๊ะ;
• คอทเทจชีสไขมันสูง - 950 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• เนย - 75 กรัม
• น้ำตาลทราย - 7 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง

สำหรับซอส:

• เชอร์รี่หวาน - 270 กรัม
• วานิลลิน - 1 ซอง;
• น้ำตาลทราย - 135 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรก ล้างเชอร์รี่และเอาเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่ จากนั้นผลเบอร์รี่จะถูกโอนไปยังชามและปกคลุมด้วยน้ำตาลทราย ทิ้งเชอร์รี่ไว้แบบนี้สักสิบห้านาที
2. ตีน้ำตาลกับไข่ไก่ ใส่คอทเทจชีสลงไป แล้วตีอีกครั้งด้วยเครื่องปั่นเพื่อเอาก้อนออก ในขั้นตอนสุดท้าย แป้งเซมะลีเนอร์จะถูกเพิ่มลงในแป้ง
3. ส่วนที่ 13 ถูกตัดออกจากน้ำมันและจานอบทาด้วยน้ำมันส่วนที่เหลือของน้ำมันจะถูกทำให้ร้อนและเทลงบนมวลนมเปรี้ยวซึ่งวางในภาชนะ
4. แผ่นอบวางในเตาอบประมาณ 30-40 นาทีจนเปลือกสีน้ำตาลทองปรากฏบนพื้นผิวของหม้อปรุงอาหาร
5. ในระหว่างนี้คุณสามารถใส่น้ำเชื่อมลงไปต้มเพิ่มวานิลลินหนึ่งซองลงในมวลเบอร์รี่เพื่อรสชาติ จานเสร็จเย็นและหั่นเป็นส่วน ๆ แล้วราดด้วยซอสเบอร์รี่

หม้อตุ๋นชีสกระท่อมพร้อมแครอท

นี่เป็นหนึ่งในตัวเลือกในการทำหม้อตุ๋นแบบเบาและดีต่อสุขภาพ เหมาะสำหรับมื้อเช้าหรือน้ำชายามบ่าย การเตรียมหม้อปรุงอาหารเต้าหู้กับเซโมลินาในเตาอบตามสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายนั้นง่ายมากหากไม่มี kefir ที่บ้านก็สามารถแทนที่ด้วยโยเกิร์ตหรือครีมเปรี้ยว สูตรนี้ไม่ใช้นม

วัตถุดิบ:

• kefir - 75 มล.;
• แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น.;
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 65 กรัม
• ชีสกระท่อมเม็ด - 340 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 55 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. Kefir ผสมกับน้ำตาลทรายในปริมาณที่ต้องการแล้วผสมจนเม็ดละลาย เติมเซโมลินาที่นั่นและทุกอย่างถูกปล่อยให้บวม
2. ในขณะเดียวกันไข่ไก่ผสมกับนมเปรี้ยวและบดจนเนียน
3. แครอทสดปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด หากคุณต้องการได้แครอทอ่อนในจานที่ปรุงเสร็จแล้ว คุณสามารถเคี่ยวผักในเนยได้เล็กน้อย วิธีนี้จะช่วยให้รสชาติของผักดีขึ้น
4. ส่วนประกอบทั้งหมดถูกผสมเข้าด้วยกันแล้วจึงโอนไปยังจานอบหรือชาม multicooker กระบวนการอบใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง
5. เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟอาหารหวานสำเร็จรูปกับครีมเปรี้ยวหรือซอสครีมเปรี้ยวหวาน รวมทั้งนมข้นหรือน้ำเชื่อมผลไม้

ม้าลายจากคอทเทจชีสกับเซโมลินา

จานเสร็จไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังสวยงามอีกด้วย "ม้าลาย" นี้ควรเสิร์ฟพร้อมซอสช็อคโกแลต

วัตถุดิบ:

1. นมสด - 220 มล.;
2. น้ำตาลทราย - 5 ช้อนโต๊ะ;
3. แป้งเซมะลีเนอร์ - 4 ช้อนโต๊ะ;
4. ชีสกระท่อมเม็ด - 560 กรัม
5. ผงโกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. คอทเทจชีสเกรนและบดโดยใช้ตะแกรงจนเนียน
2. ไข่ไก่ถูกตีด้วยที่ตีหรือตีด้วยเครื่องผสม แล้วจึงใส่ลงในนมเปรี้ยว
3. น้ำตาล, นมวัว, เซโมลินาถูกส่งไปยังองค์ประกอบเดียวกันและทุกอย่างผสมกัน
4. แป้งที่ทำเสร็จแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วน โดยใส่ผงโกโก้สามช้อนโต๊ะลงในส่วนใดส่วนหนึ่ง และทุกอย่างจะถูกผสมใหม่เพื่อให้โกโก้ผสมกับมวลนมเปรี้ยวได้ดี
5. แป้งถูกทิ้งไว้ยี่สิบนาทีเพื่อให้เซโมลินามีเวลาอิ่มตัวด้วยนมจากนั้นเทแป้งทีละช้อนตรงกลางจานอบ
6. หลังจากนั้นภาชนะที่มีแป้งจะถูกส่งไปยังเตาอบและอบ "ม้าลาย" ประมาณครึ่งชั่วโมง

เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น ขอแนะนำให้เพิ่มช็อกโกแลตขนมจำนวนหนึ่งลงในแป้งที่ทำเสร็จแล้ว

คุณยังสามารถเตรียมซอสช็อคโกแลตเป็นของหวานได้ด้วย สำหรับสิ่งนี้ โกโก้สามช้อนโต๊ะ นมห้าช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายสามช้อนโต๊ะ และเนยสองช้อนโต๊ะผสมในอ่างน้ำ ผลิตภัณฑ์ถูกทำให้ร้อนจนเนียนแล้วเทลงในเรือน้ำเกรวี่

เคล็ดลับง่ายๆ

มีเคล็ดลับง่ายๆ ที่จะช่วยให้คุณทำหม้อตุ๋นแสนอร่อยได้ รายการหลัก ได้แก่:

1. ใช้ไข่กี่ฟองตามที่ระบุในสูตร นี่เป็นกฎที่สำคัญมาก แต่หลายคนละเลยและใส่ไข่ไก่ลงในมวลนมเปรี้ยวมากขึ้น ผลิตภัณฑ์จำนวนมากนี้จะทำให้รสชาติของหม้อเสียเสียและทำให้บางลงอย่างสม่ำเสมอ
2. แป้งแทนเซโมลินา นี่เป็นข้อผิดพลาดทั่วไปอีกอย่างหนึ่งของแม่บ้านหลายคนคิดว่าหม้อปรุงอาหารจะใช้แป้งได้ดีกว่า แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้น มันมาจากแป้งเซมะลีเนอร์ที่จานหวานออกมาเขียวชอุ่มและนุ่มกว่า มันจะดีกว่าถ้าใช้แป้งเซมะลีเนอร์สำเร็จรูป เนื่องจากแป้งเซมะลีเนอร์สำเร็จรูปจะทำให้หม้อตุ๋นนุ่มและยังรักษารูปร่างของจานไว้ได้ดีกว่า
3. เพื่อป้องกันไม่ให้ขนมหลุดออกหลังจากการอบ คุณไม่ควรใส่เบกกิ้งโซดาหรือผงฟูลงในแป้ง
4. ขั้นตอนการวางผลิตภัณฑ์จะต้องถูกต้องก่อนอื่นไข่ไก่และน้ำตาลทรายจะถูกตีหลังจากนั้นก็แนะนำคอทเทจชีสและเซโมลินาจากนั้นจึงใช้ผลิตภัณฑ์และสารเติมแต่งที่เหลือเท่านั้น
5. หากชีสกระท่อมแห้งเกินไปควรเติม kefir ครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตเล็กน้อยลงในมวล
6. เพื่อให้ขนมอบได้ดี คุณไม่ควรใช้แม่พิมพ์ขนาดเล็กสำหรับแป้งจำนวนมาก วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้หม้ออบ
7. ก่อนอบคุณสามารถเพิ่มผลไม้แห้งประเภทต่าง ๆ รวมถึงฟักทองและแครอทลงในองค์ประกอบนมเปรี้ยว ของหวานคอทเทจชีสที่อร่อยไม่น้อยไปกว่านั้นคือถั่ว เชอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ แอปเปิ้ลและลูกแพร์

คุณสามารถใช้จินตนาการเล็กๆ น้อยๆ และทำอาหารจานหวานที่อร่อยและเรียบง่ายได้ ผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งชนิดใดก็ได้ที่ใช้เป็นสารเติมแต่ง หม้อตุ๋นเสิร์ฟทั้งร้อนและเย็น

ขอแนะนำให้ใช้ซอสต่างๆ ครีมเปรี้ยว แยม แยม และน้ำเชื่อมสำหรับเสิร์ฟ ใช้ผลเบอร์รี่สดและชิ้นผลไม้เป็นของตกแต่ง