ลูกชิ้นในเตาอบกับน้ำเกรวี่และวิธีการปรุงให้อร่อย

2024 ผู้เขียน: James Gerald | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 14:17

ลูกชิ้นในเตาอบกับน้ำเกรวี่เป็นอาหารจานเนื้อที่อร่อย นุ่ม และชุ่มฉ่ำที่ปรุงจากหลายประเทศ สำหรับการปรุงอาหาร คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์และเครื่องเทศประเภทต่างๆ ได้ แต่เป็นซอสที่ให้รสชาติหลักในการทำอาหาร

ลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่เหมือนในโรงเรียนอนุบาล

นี่ไม่ใช่แค่อาหารจานเนื้อ แต่เป็นรสชาติของวัยเด็ก ดังนั้นเราจึงเสนอให้ทำลูกชิ้นเช่นเดียวกับในโรงเรียนอนุบาล - ตาม GOST ของการปรุงอาหารของสหภาพโซเวียต

วัตถุดิบ:

• เนื้อดิน 500 กรัม
• ข้าวต้ม 100 กรัม
• 1 หัวหอม;
• 1 ไข่;
• เนย 20 กรัม

สำหรับน้ำเกรวี่:

• น้ำซุปเนื้อ 700 มล.
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้ง;
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. วางมะเขือเทศ
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ครีมเปรี้ยว;
• 1 ช้อนชา ซาฮาร่า;
• กระเทียม 2-3 กลีบ (ไม่จำเป็น)
• 1 ใบกระวาน;
• พริกไทยดำ 8 เม็ด;
• เกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม:

• ก่อนอื่นสำหรับการทอดให้สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในส่วนผสมของเนยและน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองอ่อนประมาณ 4-5 นาที
• เราส่งหัวหอมทอดเป็นเนื้อสับพร้อมกับข้าวต้ม ไข่ เกลือและพริกไทย นวดทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียนแล้วใส่ในที่เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

• ในเวลานี้หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบแล้วสับสมุนไพรและกระเทียมอย่างประณีต
• ในกระทะที่แห้ง ทอดแป้งจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนแล้วพักไว้

• ผัดหัวหอมจนเป็นสีทองอ่อน แล้วทอดกับแครอทประมาณ 2-2.5 นาที
• ใส่มะเขือเทศลงในผักแล้วผัดต่ออีกนาที
• เทน้ำซุป 550 มล. ผสมแล้วนำไปต้มแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาทีภายใต้ฝา

เพิ่มครีมลงในแป้งทอดเทน้ำซุปที่เหลือแล้วคนให้เข้ากัน

• เราปั้นลูกบอลจากเนื้อสับแช่เย็น ม้วนในแป้งและทอดในแต่ละด้านเป็นเวลาครึ่งนาที
• เราใส่ลูกชิ้นลงในแม่พิมพ์แล้วกลับไปที่ซอสมะเขือเทศซึ่งเราขัดจังหวะในเครื่องปั่นหรือถูผ่านตะแกรง

• นำซอสใส่กระทะ ต้มให้เดือด จากนั้นใส่สมุนไพรกับกระเทียม น้ำตาล เทซอสครีมเปรี้ยวและต้มประมาณ 3-4 นาทีด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง
• จากนั้นถ้าจำเป็นให้เติมเกลือใส่ใบกระวานและพริกไทยลงไปต้มต่ออีก 5 นาที

เติมลูกชิ้นด้วยซอสแล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 190 ° C เป็นเวลา 20 นาที

อย่าลืมใส่ข้าวต้มลงในลูกชิ้นเพราะเขาเป็นคนที่ทำให้ความสม่ำเสมอของมันนุ่มขึ้น

น่าสนใจ! กะหล่ำปลีขี้เกียจม้วนในเตาอบในซอสมะเขือเทศและครีมเปรี้ยว

มีทบอลกับน้ำเกรวี่มะเขือเทศ

ลูกชิ้นกับข้าวและน้ำเกรวี่มะเขือเทศอร่อยและเตรียมง่าย ซอสมีกลิ่นหอมมากหากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรที่คุณชื่นชอบได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ 800 กรัม
• ข้าว 180 กรัม
• หัวหอม 300 กรัม
• แครอท 120 กรัม
• มะเขือเทศสับ 270 กรัม
• 3 ช้อนชา เกลือ;
• 1 ช้อนชา พริกไทยดำ (ป่น);
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• 0.5 ช้อนชา ผักชี;
• 1 ช้อนชา สมุนไพรแห้ง
• 1 ช้อนชา ปาปริก้า;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้ง;
• 1 ช้อนชา ซาฮาร่า;
• น้ำ 1 ลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช.

การตระเตรียม:

• เทข้าวลงในกระทะด้วยน้ำเดือดและหลังจากเดือดให้ปรุงเป็นเวลา 10 นาที
• สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผัดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 3 นาที

เพิ่มแครอทกับหัวหอมและทอดสักสองสามนาที

จากนั้นใส่แป้ง เกลือ น้ำตาล ปาปริก้าบด ลงในผักแล้วใส่มะเขือเทศสับ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

หลังจากผ่านไปหนึ่งนาทีใส่พริกไทยดำเทน้ำลงไปผัดให้เดือด

• วางใบกระวานแล้วปิดเตา
• ใส่เนื้อสับลงในชาม ใส่เกลือ ผักชี สมุนไพรแห้ง พริกไทย แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
• ตอนนี้รวมเนื้อสับกับข้าวผสมทุกอย่างอีกครั้งแล้วปั้นเป็นลูกชิ้น

ใส่ลูกชิ้นลงในพิมพ์ เติมซอส และส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 30 นาที (อุณหภูมิ 180 ° C)

สำหรับซอส คุณสามารถใช้มะเขือเทศสดหรือมะเขือเทศกระป๋อง หรือในกรณีที่รุนแรงเกินไปก็ให้วางมะเขือเทศ สิ่งสำคัญคือคุณต้องเติมน้ำตาลอย่างแน่นอน นี่คือเคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ของซอสมะเขือเทศแสนอร่อย

น่าสนใจ! เตาอบยัดไส้สูตรบวบ

ลูกชิ้นในซอสครีม

ลูกชิ้นอบในซอสครีมเป็นอีกหนึ่งสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจานอร่อยมากที่ผู้ใหญ่และเด็ก ๆ จะชอบอย่างแน่นอน สำหรับซอส คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์นมใดก็ได้ เช่น นม ครีม หรือครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ 500 กรัม
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 3 กลีบ;
• 1 มันฝรั่ง;
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส;
• 0.5 ช้อนชา ใบโหระพาแห้ง;
• ครีม 300 มล.
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้ง;
• ชีส 50 กรัม

การตระเตรียม:

• บดหัวหอมด้วยกลีบกระเทียมในเครื่องปั่น
• ถูมันฝรั่งดิบบนเครื่องขูดที่ละเอียด
• ใส่เนื้อสับลงในชาม ใส่เกลือ, มันฝรั่งขูด, หัวหอมกับกระเทียม, พริกไทยเพื่อลิ้มรสและเครื่องปรุงรส นวดเนื้อสับให้เนียน

หลังจากนั้นเราทุบเนื้อสับแล้วปั้นเป็นลูกชิ้นซึ่งเราชุบแป้งแล้วใส่ลงในแม่พิมพ์ทันที

• ส่งชีสผ่านเครื่องขูดหยาบ
• เทแป้งลงในแก้วแล้วเทครีมเล็กน้อยลงไปผัดให้ไม่เป็นก้อน
• เติมครีมที่เหลือแล้วเทลูกชิ้นโรยหน้าด้วยชีสขูดแล้วส่งไปที่เตาอบประมาณ 30-35 นาที (อุณหภูมิ 200-220 ° C)

สำหรับลูกชิ้นคุณสามารถใช้เนื้อสับจากเนื้อสัตว์ใดก็ได้ แต่ไก่เหมาะสำหรับสูตรดังกล่าวซึ่งเข้ากันได้ดีกับซอสครีม

มีทบอลในเตาอบพร้อมน้ำเกรวี่และมันฝรั่ง

ลูกชิ้นสามารถอบด้วยน้ำเกรวี่และมันฝรั่ง ดังนั้นสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นมื้อใหญ่ คุณก็สามารถเตรียมอาหารจานหลักและเครื่องเคียงได้ทันที ในเวลาเดียวกันข้อดีของสูตรก็คือส่วนผสมทั้งหมดไม่จำเป็นต้องผ่านการอบร้อนเบื้องต้นทุกอย่างจะถูกอบในเตาอบในครั้งเดียว

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ 400 กรัม
• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 2-3 กลีบ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ข้าว;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. วางมะเขือเทศ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ครีมเปรี้ยว;
• น้ำมันมะกอก 50 มล.
• น้ำ 300 มล.
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า;
• 0.5 ช้อนชา เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์
• สมุนไพรสดสำหรับเสิร์ฟ

การตระเตรียม:

ตัดหัวมันฝรั่งปอกเปลือกเป็นก้อนขนาดกลาง

• ใส่มันฝรั่งลงในแบบฟอร์มจาระบีทันที
• ใช้เครื่องปั่นสับหัวหอมใส่เนื้อสับใส่ข้าวต้มจนสุกครึ่ง เพิ่มเกลือพริกไทยและเครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์ เรานวดทุกอย่างให้เข้ากัน
• ปั้นลูกชิ้นจากเนื้อสับแล้วม้วนเป็นแป้ง

ใส่มะเขือเทศครีมเปรี้ยวลงในชามบีบกระเทียมด้วยการกดใส่เกลือและพริกไทย จากนั้นเทน้ำร้อนแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน

วางลูกชิ้นบนมันฝรั่ง เติมทุกอย่างด้วยซอสมะเขือเทศ แล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที (อุณหภูมิ 180 ° C)

โรยจานเสร็จด้วยสมุนไพรสดและเสิร์ฟ

อย่าลืมใส่หัวหอมลงไปในเนื้อสับ เพราะไม่เพียงแต่ให้รสชาติที่พิเศษเท่านั้น แต่ยังทำให้ลูกชิ้นชุ่มฉ่ำอีกด้วย

ลูกชิ้นบัควีท

ลูกชิ้นเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงที่สามารถปรุงได้ทันทีกับอาหารจานหลัก มีสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายลูกชิ้นแสนอร่อยและน่ารับประทานพร้อมน้ำเกรวี่บัควีทและมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• บัควีท 300 กรัม
• 1 แครอท;
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส;
• สมุนไพรแห้งเพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• 2-3 เซนต์ ล. น้ำมันพืช;
• น้ำ 300 มล.
• ครีมเปรี้ยว 150 มล.
• มะเขือเทศ 1 ลูก.

สำหรับลูกชิ้น:

• เนื้อสับ 500 กรัม
• 2 หัวหอม;
• กระเทียม 2-3 กลีบ;
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ครีมเปรี้ยว;
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การตระเตรียม:

• เราล้างบัควีทให้ดีเติมน้ำเดือดแล้วพักไว้
• สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ สับแครอทบนเครื่องขูด
• ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจนโปร่งแสง ใส่แครอท ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน 1-2 นาที
• เพิ่มมะเขือเทศขูดลงในผักซึ่งสามารถแทนที่ด้วย 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. วางมะเขือเทศผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
• ตอนนี้เทน้ำใส่ครีมใบกระวานใส่เกลือพริกไทยสมุนไพรแห้ง

• ใส่กระเทียมผ่านการกดลงไป ผสมและนำออกจากเตา
• ใส่เนื้อสับ หัวหอม และกระเทียมสับลงในเครื่องปั่น เกลือ และพริกไทยในชาม เพื่อความชุ่มฉ่ำเพิ่มครีมและนวดทุกอย่างให้เข้ากัน

• สร้างลูกชิ้นจากเนื้อสับ
• ใส่บัควีทในรูปแบบจาระบีเติมครึ่งไส้และผสม

วางลูกชิ้นไว้ด้านบนเติมไส้ที่เหลือแล้วส่งไปที่เตาอบประมาณ 30-40 นาที (อุณหภูมิ 190 ° C)

รู้สึกอิสระที่จะปรุงรสเนื้อสับ นอกจากเกลือและพริกไทยแล้ว คุณยังสามารถใช้ลูกจันทน์เทศ มิ้นต์ โหระพา โรสแมรี่ และเครื่องเทศอื่นๆ ได้

น่าสนใจ! สูตรเคบับลูล่าในเตาเสียบไม้

มีทบอลสวีเดนราดซอสเกรวี่

ถ้าคุณอยากลองของอร่อย อย่าลืมทำลูกชิ้นสวีเดน ตามเนื้อผ้า พวกเขาจะทำจากหมู อบ และตุ๋นในซอสครีม เสิร์ฟพร้อมแยมลิงกอนเบอร์รี่

วัตถุดิบ:

• หมู 800 กรัม (เนื้อ);
• 0.5 ช้อนชา เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
• 0.5 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศ;
• ¼ ชม. ล. พริกไทยดำ;
• 0.5 ช้อนชา เกลือ;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกล็ดขนมปัง;
• 1 ไข่;
• นม 100 มล.

สำหรับซอส:

• 1 หัวหอม;
• น้ำซุปเนื้อ 1 ลิตร
• เนย 60 กรัม
• ครีม 80 มล.

สำหรับการยื่น:

• มันฝรั่งบด;
• ถั่วเขียว;
• แยมลิงกอนเบอร์รี่

การตระเตรียม:

1. เลื่อนเนื้อซี่โครงหมูในเครื่องบดเนื้อ
2. เทเกลือพริกไทยดำและออลสไปซ์ลูกจันทน์เทศลงในเนื้อสับ
3. ผัดหัวหอมสับละเอียดจนเป็นสีเหลืองทอง
4. บดขนมปังแห้งด้วยเครื่องขูดที่ละเอียด
5. เทนมลงในหัวหอมที่เตรียมไว้ ตอกไข่ ใส่เกล็ดขนมปังลงไป เราต่อยส่วนผสมด้วยเครื่องปั่น
6. รวมมวลสำเร็จรูปกับเนื้อสับและผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วคลุมด้วยฟิล์มแล้ววางในที่เย็นเพื่อให้มวลมีความหนาแน่นมากขึ้น
7. เราทำลูกชิ้นจากเนื้อสับแช่เย็นแล้วอบบนแผ่นอบในเตาอบประมาณ 15-20 นาทีที่อุณหภูมิ 220 ° C
8. สำหรับซอส ให้ละลายเนยแล้วผัดแป้งลงไปเล็กน้อย
9. เทน้ำซุปเนื้อหรือไก่เป็นส่วน ๆ เพื่อให้ซอสยังคงความสม่ำเสมอ
10. ตอนนี้ใส่เกลือ ครีม คนและโอนลูกชิ้นลงในซอส เคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที
11. เสิร์ฟลูกชิ้นสำเร็จรูปกับมันบด ถั่วลันเตา และแยมลิงกอนเบอร์รี่

สำหรับการปรุงอาหาร ไม่ว่าในกรณีใด ห้ามใช้เศษขนมปังที่ซื้อมา เฉพาะขนมปังขาวที่ผ่านการพิสูจน์แล้วเท่านั้น

ลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่เป็นอาหารที่อร่อยและง่ายสำหรับทั้งครอบครัว แต่สำหรับการเตรียมการ คุณไม่ควรใช้เนื้อที่มีไขมันมากเกินไป ไม่เช่นนั้นน้ำเกรวี่อาจถูกปกคลุมด้วยชั้นไขมันที่ไม่ค่อยน่ารับประทาน