เมื่อใดที่จะหมักกะหล่ำปลีในเดือนมกราคม 2022 ตามปฏิทินจันทรคติ

2024 ผู้เขียน: James Gerald | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 14:17

กะหล่ำปลีดองเป็นอาหารที่นิยมมากที่สุดสำหรับฤดูหนาวในหมู่ชาวรัสเซีย อย่างไรก็ตามเพื่อให้อาหารจานนี้อร่อยต้องปรุงในบางวัน แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้ดีว่าเมื่อใดควรหมักกะหล่ำปลีในเดือนมกราคม พ.ศ. 2565 ตามปฏิทินจันทรคติ วันที่ดีและโชคร้ายสำหรับงานดังกล่าวจะช่วยได้

วิธีการเลือกกะหล่ำปลีสำหรับเปรี้ยว

กะหล่ำปลีเป็นผักที่ดีต่อสุขภาพมาก ประกอบด้วยองค์ประกอบการติดตามต่างๆ จำนวนมาก ดองเค็มหรือเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวในรูปแบบของหัวกะหล่ำปลีสด Sourdough ถือเป็นวิธีที่มีประโยชน์ที่สุดในการเตรียมผักเนื่องจากเก็บสารทั้งหมดที่ร่างกายต้องการ

เพื่อให้กะหล่ำปลีดองถูกเก็บไว้ให้นานที่สุดและไม่ให้เสียรสชาติสีและองค์ประกอบต้องเลือกตามกฎบางประการ:

• ตรวจสอบหัวกะหล่ำปลีอย่างระมัดระวัง มันควรจะเป็นของแข็งและทั้งหมด การปรากฏตัวของใบสีดำบริเวณสีน้ำตาลหรือสีแดงบ่งบอกถึงการสืบพันธุ์ของแบคทีเรียที่เน่าเสีย
• ตรวจสอบใบ - ควรมีขนาดปกติ หากมีความเสียหายจะดีกว่าที่จะปฏิเสธที่จะซื้อผักดังกล่าว แน่นอนในช่วงระยะเวลาของการพัฒนาศัตรูพืชเริ่มต้นในกะหล่ำปลีซึ่งกินจากด้านในและวางตัวอ่อน
• ตรวจสอบตอ. ความยาวไม่ควรเกิน 2 ซม. ถ้านานกว่านี้แสดงว่าหัวกะหล่ำปลีถูกตัดไปนานแล้ว ดูการตัดก้านด้วย - มันควรจะเป็นสีขาว สีน้ำตาลหรือสีดำแสดงว่าแกนของกะหล่ำปลีอาจเน่าได้ นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่มีน้ำผลไม้ที่จำเป็นสำหรับการหมัก
• เป็นการดีที่สุดที่จะใช้ Yubileiny, Slava-135, Türkiz, Amager, Geneva, Belorusskaya, Dobrovolskaya สำหรับการหมัก

เมื่อเลือกกะหล่ำปลีสำหรับดอง ให้ใส่ใจกับกะหล่ำดาว กะหล่ำดอก กะหล่ำปลีปักกิ่งและกะหล่ำปลีแดงด้วย พันธุ์เหล่านี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยและซอสหมัก

สำหรับการดองควรเลือกกะหล่ำปลีที่มีใบขาวเพราะมีน้ำตาลมากกว่า มันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับกระบวนการหมัก

คุณสมบัติของการหมักในเดือนมกราคม

การเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีดองในเดือนมกราคมมีลักษณะและความลับของตัวเอง ภายในเดือนแรกของฤดูหนาวหัวกะหล่ำปลีจะถูกเก็บไว้ตั้งแต่กลางเดือนพฤศจิกายนนั่นคืออย่างน้อย 1.5 เดือนผ่านไปนับตั้งแต่การเก็บเกี่ยว ในช่วงเวลานี้กะหล่ำปลีได้รับน้ำหวานและหนาแน่นขึ้น ในขณะเดียวกันหัวกะหล่ำปลีก็ยังคงความสดกรอบ

สำหรับการเตรียมช่องว่างควรใช้ผักพันธุ์กลางถึงปลายหรือปลาย ในกะหล่ำปลีดังกล่าวจะมีส้อมที่ค่อนข้างแน่นและปริมาณน้ำตาลที่ต้องการสำหรับแป้งเปรี้ยวจะสะสมอยู่ในใบ หัวกะหล่ำปลีแน่นและแข็งแรงใบจะกรอบ การเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีชนิดนี้มีรสชาติอร่อยและเก็บไว้ได้นานกว่าบิลเล็ตจากพันธุ์อื่น

แต่กะหล่ำปลีที่มีฤดูปลูกสั้นไม่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว ส้อมของเธอหลวมมากและใบไม้ก็เสียหายได้ง่าย เมื่อดองกะหล่ำปลีจะกลายเป็นรสจืดและนิ่มมาก

หากคุณหมักกะหล่ำปลีกับแครอท หัวหอม แครนเบอร์รี่ หรือส่วนผสมอื่นๆ ที่เป็นตัวเลือก ตรวจสอบให้แน่ใจว่ากะหล่ำปลีนั้นสดและไม่เน่า มิฉะนั้น แบคทีเรียที่เน่าเสียจะเข้าไปในกะหล่ำปลีและอาจเสียหายได้

น่าสนใจ! มะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวด้วยกรดซิตริก: สูตรที่อร่อยที่สุด

ข้อผิดพลาดในการหมักบ่อยครั้ง

ก่อนเริ่มงาน คุณต้องทำความคุ้นเคยกับข้อผิดพลาดหลักระหว่างการหมักเพื่อป้องกัน:

• การใช้หัวกะหล่ำปลีแช่แข็ง ผักดังกล่าวไม่เหมาะสมเพราะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว
• โดยใช้กะหล่ำปลีสดๆ การเก็บเกี่ยวจากกะหล่ำปลีดังกล่าวจะมีรสเปรี้ยวมากดังนั้นควรปล่อยให้ผักนอนราบเป็นเวลาอย่างน้อย 2-3 วัน
• การไม่ปฏิบัติตามสัดส่วนปริมาณเกลือควรเป็นสัดส่วนกับปริมาณกะหล่ำปลี มิฉะนั้น ผักจะไม่ให้น้ำในปริมาณที่ต้องการ ซึ่งจะส่งผลเสียต่อกระบวนการหมัก

ทางที่ดีควรหมักกะหล่ำปลีในถังไม้ ทำให้ผักดองกรอบและชุ่มฉ่ำมาก

วันมงคลจัดซื้อจัดจ้าง มกราคม 2565

เป็นที่ทราบกันมานานแล้วว่าดวงจันทร์มีอิทธิพลต่อกระบวนการหลายอย่างที่เกิดขึ้นบนโลก ตัวอย่างเช่น ระยะของดวงจันทร์ส่งผลต่อปริมาณและคุณภาพของพืชผล ช่องว่างในฤดูหนาวก็ไม่มีข้อยกเว้น นั่นคือเหตุผลที่บรรพบุรุษของเราเลือกวันสำหรับกะหล่ำปลีดองอย่างระมัดระวัง

ปัจจุบันแม่บ้านที่มีประสบการณ์เพื่อให้กะหล่ำปลีอร่อยกรอบและไม่เน่าเป็นเวลานานก็ควรตรวจสอบรอบดวงจันทร์ด้วย เมื่อเลือกเวลาเตรียมช่องว่าง โหราศาสตร์จะชี้นำ ผู้เชี่ยวชาญเรียกวันที่แน่นอนว่าควรหมักกะหล่ำปลีในเดือนมกราคม พ.ศ. 2565 ตามปฏิทินจันทรคติวันที่ดี:

• 7, 12, 13, 15 - ดวงจันทร์อยู่ในช่วงเติบโต
• 19 มกราคม - ข้างแรม

กะหล่ำปลีที่ปรุงในวันที่เหล่านี้จะอร่อยมากกรอบและสามารถเก็บไว้ได้จนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป

วันที่ไม่เอื้ออำนวยต่อการจัดซื้อจัดจ้างในเดือนมกราคม พ.ศ. 2565

เมื่อคุณไม่ควรหมักกะหล่ำปลีในเดือนมกราคม 2022 ตามปฏิทินจันทรคติ - วันที่ไม่เอื้ออำนวยในการเตรียมช่องว่าง:

• 2 มกราคม พระจันทร์ใหม่ ในช่วงเวลานี้กิจกรรมของแบคทีเรียที่ทำให้เกิดการหมักช้าลง
• 18 มกราคม พระจันทร์เต็มดวง กะหล่ำปลีเค็มในช่วงเวลานี้จะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว
• 25 มกราคม - ดวงจันทร์ที่กำลังเติบโตในราศีพิจิก ในเวลานี้ กะหล่ำปลีอาจไม่มีน้ำเพียงพอสำหรับการทำเกลือที่ดี เพราะมันไหลออกมาโดยไม่ได้ใช้งาน

เหนือสิ่งอื่นใด ไม่แนะนำให้ดองกะหล่ำปลีในวันพุธและวันเสาร์

ผลลัพธ์

เพื่อให้กะหล่ำปลีดองอร่อย คุณต้องปฏิบัติตามกฎสองสามข้อ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการทำอาหารในวันมงคลตามปฏิทินจันทรคติ ดังนั้นจานจะออกมาอร่อยมาก และจะคงอยู่จนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป