เมนูสำหรับฆราวาสวันเข้าพรรษา 40 วัน ประจำปี 2563

2024 ผู้เขียน: James Gerald | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 14:17

เข้าพรรษาเป็นช่วงเวลาแห่งการอธิษฐาน ความถ่อมตัวของความปรารถนา และการดิ้นรนเพื่อวิถีชีวิตอันเงียบสงบ การถือศีลอดหลายวันทั้งสี่วันเข้าพรรษา 2563 เป็นช่วงที่ยาวที่สุดสำหรับฆราวาส ดังนั้น เพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ คุณต้องอดอาหารให้ถูกต้องและคิดทบทวนเมนูทุกวันเป็นเวลา 40 วัน

เมนู Lenten: อาหารต้องห้ามและได้รับอนุญาต

Great Lent 2020 สำหรับฆราวาสคือการต่อสู้กับสิ่งล่อใจและสิ่งล่อใจ ดังนั้นตลอด 40 วันจากเมนูทุกวัน คุณจะต้องยกเว้นผลิตภัณฑ์จากสัตว์ นม และผลิตภัณฑ์จากนม ไข่ ขนมหวาน ขนมอบ รวมถึงขนมปังขาวทั้งหมด กาแฟและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

อาหารที่อนุญาตในเมนูประจำวันเข้าพรรษา 2563 เป็นเวลา 40 วัน ได้แก่ ซีเรียลและถั่วทุกประเภท ผลไม้แห้งและสด ผัก รวมทั้งเห็ดดอง เค็มและดอง เห็ด และยังมีชา, ผลไม้แช่อิ่ม, เยลลี่, kvass ธรรมชาติ

ในวันพักผ่อนและวันหยุดออร์โธดอกซ์ คุณสามารถทานปลา อาหารทะเล และไวน์แดงเล็กน้อย

คฤหัสถ์ที่ประสงค์จะถือศีลมหาสนิทปี 2020 ตามศีลของคริสตจักร เมื่อจัดทำเมนูวันละ 40 วัน ควรรู้ว่าสัปดาห์แรกของการถือศีลอดเป็นสัปดาห์ที่เคร่งครัดที่สุด ในวันแรกคุณจะต้องละทิ้งอาหารอย่างสมบูรณ์ในวันอื่น ๆ คุณสามารถกินอาหารดิบโดยไม่ใช้น้ำมันและการรักษาความร้อน แต่ในวันสุดท้ายของสัปดาห์แรกคุณสามารถปรุงอาหารด้วยน้ำมันและแม้แต่ดื่ม ไวน์.

สัปดาห์ที่สอง สาม สี่ และห้านั้นไม่เข้มงวดอีกต่อไปแล้ว ในบางวันคุณสามารถทานอาหารร้อนพร้อมเนยได้ ส่วนสัปดาห์อื่นๆ จะเป็นแบบดิบเท่านั้น สัปดาห์ที่แล้วเข้มงวดเหมือนสัปดาห์แรก ในช่วงสามวันแรก เฉพาะอาหารสดในวันพฤหัสบดี - ร้อนในวันศุกร์ - การปฏิเสธที่จะกินอย่างสมบูรณ์ ในวันเสาร์ - อาหารต้มในวันอาทิตย์ - อีสเตอร์

วันหยุดออร์โธดอกซ์เช่น Annunciation, Lazarev Saturday และ Palm Sunday ตกใน Great Lent 2020 ซึ่งหมายความว่าเมนูสำหรับ 40 วันสำหรับฆราวาสสามารถมีความหลากหลายด้วยอาหารปลาและอาหารทะเล

สูตร Lenten

Great Lent 2020 สำหรับฆราวาสคือการปฏิเสธอาหารที่มีมากมายแต่ไม่ใช่ร่างกายที่อ่อนล้า ดังนั้นเมนูสำหรับ 40 วันจึงน่าจะมีประโยชน์และหลากหลายทุกวัน วันนี้มีสูตรอาหารมากมายพร้อมรูปถ่ายที่จะไม่อนุญาตให้คุณฝ่าฝืนกฎการถือศีลอด แต่จะไม่ยอมให้ร่างกายอ่อนแอด้วย

แพนเค้กมันฝรั่งไม่มีไข่และแป้ง

แพนเค้กที่อร่อยและนุ่มมากสามารถทำจากมันฝรั่งธรรมดาได้ สูตรที่มีรูปถ่ายนั้นเรียบง่าย ดังนั้นจานนี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าหรืออาหารเย็นได้อย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• 1-2 หัวหอม;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม:

บนกระต่ายขูดชั้นดีก่อนอื่นให้ถูหัวหอมแล้วตามด้วยมันฝรั่ง หากบ้านมีเครื่องเตรียมอาหารพร้อมอุปกรณ์พิเศษ ควรใช้เทคนิคในการบดส่วนผสม

โอนข้าวต้มที่เกิดขึ้นไปยังตะแกรงและทิ้งไว้ 5 นาทีเพื่อระบายของเหลวส่วนเกินออกจากมัน

• ตอนนี้เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสผสม
• ตั้งน้ำมันในกระทะ ตักแป้งมันฝรั่งออก แล้วทอดแพนเค้กจนเป็นสีเหลืองทอง ด้านละประมาณ 2-3 นาที

• วางแพนเค้กเสร็จแล้วบนผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดไขมันส่วนเกินออกจากพวกเขา
• แพนเค้กมันฝรั่งอร่อยมาก แต่ทั้งหมดขึ้นอยู่กับตัวมันฝรั่งเองจะดีกว่าที่จะเลือกพันธุ์แป้ง

ข้าวโอ๊ตกับกะทิ

ในเมนูสำหรับ Great Lent 2020 ตามวันสำหรับฆราวาสเป็นเวลา 40 วัน คุณสามารถรวมอาหารประเภทต่าง ๆ จากซีเรียลได้ ตัวอย่างเช่นต้มโจ๊กในนมผัก เราขอเสนอสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายข้าวโอ๊ตที่อร่อยและดีต่อสุขภาพพร้อมผลไม้และผลเบอร์รี่สด

วัตถุดิบ:

• ข้าวโอ๊ตรีด 150 กรัม
• กะทิ 1 ถ้วยตวง
• แอปริคอตแห้ง 50 กรัม
• ลูกเกด 50 กรัม
• กล้วย 1 ลูก;
• น้ำตาลทราย 25 กรัม
• ผลเบอร์รี่;
• อบเชยแท่ง;
• ผงน้ำตาล.

การตระเตรียม:

1. เทน้ำ 500 มล. ลงในกระทะ ตั้งไฟแล้วต้มให้เดือด
2. ใส่ลูกเกด แอปริคอตแห้งสับ น้ำตาลอ้อย ลงในน้ำเดือด แล้วใส่ซินนามอนแท่ง
3. จากนั้นเราก็ผล็อยหลับข้าวโอ๊ตรีดและปรุงจนนุ่ม
4. เพิ่มกล้วยลงในโจ๊กที่เกือบจะพร้อมแล้วซึ่งเราบดบนเครื่องขูดหยาบแล้วเทกะทิปรุงอาหารประมาณ 3-4 นาที
5. ใส่โจ๊กเสร็จแล้วใส่จานตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่และโรยด้วยน้ำตาลผงหากต้องการ

สำหรับสูตรนี้ไม่ควรซื้อกะทิที่ราคาแพงแต่ซื้อมะพร้าวมาเอง แยกเนื้อออกจากเปลือก ขูด เติมน้ำร้อน ทิ้งไว้ 30 นาที จากนั้นบีบนมสำเร็จรูปด้วยผ้ากอซหรือผ้าเช็ดปาก จากมะพร้าวครึ่งลูกคุณจะได้นม 200 มล.

ข้าวกับผัก

ในระหว่างการอดอาหาร คุณไม่เพียงแต่สามารถหุงข้าวต้มจากข้าวเท่านั้น แต่ยังปรุงอาหารอื่นๆ ด้วย ตัวอย่างเช่น คุณสามารถหุงข้าวกับผักได้ จานนี้ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามเหมือนในรูปภาพที่เสนอ และข้าวก็ถูกเตรียมอย่างง่าย ๆ สำหรับสูตรนี้ คุณสามารถใช้ผักทั้งแบบสดและแบบแช่แข็งได้

วัตถุดิบ:

• ข้าว 0.5 ถ้วย
• 1 พริกหยวก;
• 1 แครอท;
• 0.5 ถ้วยข้าวโพดหวาน
• 0.5 ถ้วยถั่วเขียว
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช;
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• น้ำ 150-200 มล.

การตระเตรียม:

• ตัดพริกหวานและแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเทลงในกระทะด้วยน้ำมันอุ่นทันทีผัดผักประมาณ 5-7 นาที
• ตอนนี้เทถั่วเขียวกับข้าวโพดผสมและทอดต่ออีก 5 นาที

หลังจากผักเกลือและเพิ่มเครื่องเทศใด ๆ เพื่อลิ้มรสเทน้ำเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาที

• ถัดไปเพิ่มข้าวต้มในน้ำเค็มลงในผักผสม
• เคี่ยวข้าวกับผักอีก 10 นาที

คุณไม่สามารถหุงข้าวได้ แต่หลังจากที่ผักผัดแล้ว ให้เทซีเรียล เทน้ำ และเคี่ยวข้าวกับผักจนนิ่ม นอกจากนี้หากคุณต้องการคุณสามารถเพิ่มเห็ดคุณจะได้ pilaf ผักที่อร่อยและมีกลิ่นหอม

ซุปแครอทน้ำซุปข้นขิง

เมนูสำหรับวันเข้าพรรษา 2563 สำหรับฆราวาส 40 วัน ควรรวมอาหารจานแรกด้วย มีสูตรอาหารมากมายเช่นคุณสามารถปรุงอาหารที่น่ารับประทานและสวยงามดังภาพซุปแครอทน้ำซุปข้นขิง จานนี้ดูน่ารับประทานมากจนคุณต้องปรุงไม่เฉพาะในช่วงอดอาหาร แต่ยังรวมถึงวันธรรมดาด้วย

วัตถุดิบ:

• แครอท 600 กรัม
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 3 กลีบ;
• ขิงสด;
• 0.5 ช้อนชา แกง.

การตระเตรียม:

หั่นแครอทที่ปอกแล้วเป็นชิ้นตามชอบ ใส่ในกระทะ เติมน้ำ ใส่ไฟแล้วนำผักไปลวก

ในเวลานี้สับหัวหอมครึ่งวงสับกลีบกระเทียมและขิงสดชิ้นเล็ก ๆ บนเครื่องขูด

ผัดหัวหอมในกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อยจากนั้นใส่ขิงและกระเทียมลงไปผัดสักสองสามนาที จากนั้นโรยด้วยผักกระเฉด เทน้ำเล็กน้อย เคี่ยวประมาณ 3-4 นาที

ตอนนี้เราส่งผักไปที่แครอทสำเร็จรูปแล้วบดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น

• เสิร์ฟซุปสำเร็จรูปพร้อมสมุนไพรสด
• หากแครอทมีรสหวานคุณไม่สามารถใส่น้ำซุปได้ แต่เติมน้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส Croutons ยังเหมาะสำหรับอาหารจานนี้ในวันธรรมดา - จากขนมปังข้าวสาลีและในวันที่ไม่ติดมัน - จากข้าวไรย์

สลัดกับกะหล่ำปลีและเห็ดดอง

เป็นการดีที่จะเตรียมสลัดในช่วงอดอาหาร โดยเฉพาะจากผักสด เพราะมีวิตามินมากมาย เราขอเสนอสูตรพร้อมรูปถ่ายของสลัดแสนอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการพร้อมกะหล่ำปลีและเห็ดดอง

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี 1, 2 กก. (กะหล่ำปลีขาว);
• หัวหอมสีเขียวพวงใหญ่
• 1 แครอท;
• ผักชีฝรั่งสดพวงใหญ่
• 2 แตงกวาสด
• ถั่วเขียว 1 ขวด
• เห็ดน้ำผึ้งดอง 1 ขวด;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์;
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

• สับกะหล่ำปลีขาวอย่างประณีตสับหัวหอมสีเขียวถูแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
• หั่นแตงกวาสดเป็นเส้น สับผักชีฝรั่งให้ละเอียด
• ใส่กะหล่ำปลี หัวหอมใหญ่ แครอท ผักชีฝรั่งในชามใบใหญ่ ใส่ถั่ว ใส่แตงกวาและเห็ดดอง ซึ่งสามารถแทนที่ด้วยเห็ดชนิดอื่นได้
• บีบกระเทียมลงในชามที่มีเนื้อหาผ่านการกดใส่เกลือและพริกไทย
• เทน้ำมันและน้ำส้มสายชูผสมและปล่อยให้สลัดใส่เวลาเล็กน้อย
• สลัดสามารถทำกับผักสดได้หลายชนิด และสามารถใช้น้ำส้มสายชูผลไม้หรือน้ำมะนาวเป็นน้ำสลัดได้ อาหารดังกล่าวเหมาะสำหรับวันที่รวดเร็วเช่นนี้เมื่อคุณต้องการกินอาหารดิบโดยไม่ต้องเติมน้ำมันเท่านั้น

หม้อตุ๋นมันฝรั่งกับเห็ด

ในวันที่อดอาหาร ไม่เพียงแต่ต้องทำอาหารเพื่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังต้องทำอาหารให้อร่อยด้วยเพื่อที่คนๆ หนึ่งจะไม่ได้คิดถึงแต่อาหารในระหว่างวันเท่านั้น ตัวอย่างเช่น คุณสามารถทำหม้อมันฝรั่งกับเห็ด จานนี้มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อย

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง 800 กรัม
• แชมเปญสด 400 กรัม
• 1-2 หัวหอม;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง;
• ผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทย;
• น้ำมันพืช.

การตระเตรียม:

สับหัวหอมอย่างประณีตทอดในน้ำมันจนโปร่งใสเพื่อไม่ให้ผักในหม้อแตก

• เราหั่นเห็ดเป็นก้อนเล็ก ๆ ส่งไปที่ผักหัวหอมทอดประมาณ 5-7 นาที
• บดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดหยาบเติมน้ำเดือดทิ้งไว้ 5 นาที จากนั้นเราก็โยนมันกลับเข้าไปในกระชอนแล้วปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก

ใส่มันฝรั่งขูดลงในชาม ใส่แป้ง เกลือ พริกไทย เครื่องเทศและสมุนไพรอื่นๆ ตามต้องการ

ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษ parchment กระจายมวลมันฝรั่งเล็กน้อยด้านบน - ครึ่งหนึ่งของไส้เห็ดและมันฝรั่งอีกครั้ง จากนั้นจึงใส่เห็ดและมันฝรั่งที่เหลืออีกครั้ง

เราส่งหม้อปรุงอาหารไปที่เตาอบและปรุงเป็นเวลา 45-50 นาทีที่อุณหภูมิ 180 ° C

หม้อปรุงอาหารมันฝรั่งสามารถใส่ไส้ได้หลากหลาย แม้กระทั่งถั่วเลนทิล เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ผัดหัวหอมกับแครอทแล้วเคี่ยวพร้อมกับถั่วเลนทิลที่ต้มแล้วเติมเครื่องเทศและซอสมะเขือเทศ

เค้กแครอทลีนกับแป้งบัควีท

คุณไม่สามารถกินขนมอบระหว่างการอดอาหารได้ แต่คุณจะไม่ต้องละทิ้งการอบโดยสิ้นเชิง ท้ายที่สุดมีสูตรที่มีรูปถ่ายของเค้กแครอทซึ่งมีลักษณะเฉพาะคือใช้แป้งบัควีทที่นี่ดังนั้นขนมอบจึงอร่อยและดีต่อสุขภาพ

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• แป้งบัควีท 300 กรัม
• แป้งสาลี 50 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง 200 กรัม
• แครอทขูด 200 กรัม
• น้ำมันพืช 200 มล.
• ลูกเกด 100 กรัม
• น้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อยของ 1 มะนาว;
• 1 ช้อนชา อบเชย;
• ผงฟู 10 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำ;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• วานิลลินเพื่อลิ้มรส

สำหรับเคลือบ:

• น้ำตาลไอซิ่ง 200 กรัม
• ความเอร็ดอร่อยและน้ำผลไม้ 1 ส้ม

การตระเตรียม:

1. เทแป้งบัควีทและแป้งสาลีลงในชาม เติมวานิลลินกับผงฟูและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
2. เทน้ำตาลทรายแดง, อบเชยลงในภาชนะอื่น, เพิ่มความเอร็ดอร่อยและน้ำผลไม้ของมะนาวหนึ่งลูก, เทน้ำมันและน้ำ, แล้วคนให้เข้ากัน
3. ตอนนี้เทลูกเกดที่ล้างแล้วและแห้งลงในส่วนผสมที่เผ็ด ถัดไปจัดวางแครอทขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วผสม
4. เทส่วนผสมแห้งลงในชามที่มีผลิตภัณฑ์เหลวแล้วนวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน
5. ใส่แป้งลงในพิมพ์ด้วยกระดาษ parchment แล้วใส่ในเตาอบประมาณ 40-50 นาที อุณหภูมิ 180 ° C
6. เรานำเค้กที่ทำเสร็จแล้วออกมาและทำให้เย็นสนิท สำหรับเคลือบ ให้ผสมน้ำตาลไอซิ่งกับน้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อยของส้มหนึ่งผล ความสม่ำเสมอของการเคลือบควรคล้ายกับนมข้น
7. นำเค้กที่เย็นแล้วออกจากแม่พิมพ์ เทราดด้วยไอซิ่งและแช่เย็นประมาณ 20-30 นาทีเพื่อให้ฟัดจ์แข็งตัว
8. แม้จะมีรูปลักษณ์ แต่ขนมอบก็นุ่มและร่วนเพราะไม่มีกลูเตนในแป้งบัควีท เพื่อให้เค้กมีกลิ่นหอมมากขึ้นคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ masala เล็กน้อยหากไม่มีเครื่องเทศดังกล่าวให้ใช้ลูกจันทน์เทศกระวานขิงและกานพลู

Great Lent 2020 สำหรับฆราวาสสิ้นสุดลงในวันอาทิตย์ที่สดใส ในวันนี้ คุณสามารถลืมข้อห้ามทั้งหมดและเมนู Lenten เป็นเวลา 40 วัน ซึ่งคริสเตียนออร์โธดอกซ์ทุกคนคิดออกทุกวัน แต่คุณต้องออกจากโพสต์อย่างถูกต้องคุณไม่ควรพึ่งพาอาหารหนักทันทีดังนั้นในวันอีสเตอร์คุณสามารถลิ้มรสชีสเนื้อดื่มไวน์เล็กน้อยอย่าลืมวางเค้กอีสเตอร์และไข่ไว้บนโต๊ะเทศกาล และจากวันถัดไป คุณสามารถค่อยๆ กลับไปทานอาหารที่ต้องห้ามในช่วงอดอาหารได้