อาหารไขมันสูงหยุดความชราของสมอง

2024 ผู้เขียน: James Gerald | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 14:17

เราทุกคนทราบดีว่าเพื่อรักษารูปร่างให้ผอมเพรียว คุณไม่ควรดื่มด่ำกับอาหารที่มีไขมันสูง ตามบรรทัดฐานปัจจุบัน สัดส่วนของไขมันไม่ควรเกิน 10% ของอาหารประจำวัน อย่างไรก็ตาม ตามที่นักวิทยาศาสตร์ชาวเดนมาร์กค้นพบ แท้จริงแล้ว ทุกสิ่งทุกอย่างไม่ได้เรียบง่ายนัก

ทุกวันนี้ นักวิทยาศาสตร์บางคนเปรียบเทียบกระบวนการชราภาพกับโรคชนิดหนึ่ง ความจริงก็คือในร่างกายมนุษย์กระบวนการซ่อมแซมเกิดขึ้นตลอดเวลา - การฟื้นฟูความเสียหายต่อ DNA ของเซลล์ เมื่ออายุมากขึ้น กระบวนการก็จะหยุดชะงัก

ไขมันเป็นพาหะของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพหลายชนิดที่จำเป็นสำหรับการดูดซึมแคลเซียม แมกนีเซียม แคโรทีน และวิตามินที่ละลายในไขมันตามปกติ เป็นมูลค่าการพิจารณาว่าผลการศึกษาจำนวนมากแสดงให้เห็นว่าเมื่อไขมันถูกแยกออกจากอาหารหรือเมื่อขาดกระบวนการของการสังเคราะห์โปรตีนจะหยุดชะงักและแม้แต่ภูมิคุ้มกันลดลง

นักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยโคเปนเฮเกนสังเกตเห็นหนูที่มีข้อบกพร่องแต่กำเนิดในระบบการซ่อมแซม (เรียกว่ากลุ่มอาการค็อกเคน) และพบว่าอาหารที่มีไขมันสูงช่วยชะลอกระบวนการที่เกี่ยวข้องกับวัย เช่น การได้ยินบกพร่องและการลดน้ำหนัก

ตามผู้เชี่ยวชาญ หนึ่งในปัจจัยที่สำคัญที่สุดที่กำหนดมูลค่าของไขมันควรพิจารณาถึงความสามารถของกรดไขมันที่เป็นส่วนประกอบเพื่อให้แน่ใจว่ามีการสังเคราะห์ส่วนประกอบโครงสร้างของเยื่อหุ้มเซลล์

ตามที่ผู้เชี่ยวชาญอธิบาย สมองของมนุษย์ตอบสนองความต้องการพลังงานด้วยความช่วยเหลือของน้ำตาลหรือคีโตน ซึ่งเป็นสารประกอบทางเคมีที่ร่างกายสามารถใช้เป็นแหล่งพลังงานสำรองได้ นอกจากนี้คีโตนยังถูกสร้างขึ้นอย่างแม่นยำในระหว่างการสลายไขมัน และเห็นได้ชัดว่าต้องขอบคุณคีโตนที่ทำให้กระบวนการชราของสมองช้าลงได้