แตงกวาเกาหลีแสนอร่อย

2024 ผู้เขียน: James Gerald | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 14:17

• หมวดหมู่:

  สลัด

• เวลาทำอาหาร:

  30 นาที

วัตถุดิบ

• แตงกวา
• แครอท
• กระเทียม
• น้ำส้มสายชู
• น้ำตาล
• เกลือ
• น้ำมันพืช
• เครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี

ถ้าคุณชอบอาหารรสเผ็ด คุณจะต้องชอบแตงกวาเกาหลีอย่างแน่นอน - ของว่างรสเผ็ดที่คุณทานได้ทันทีหรือจะเตรียมสำหรับฤดูหนาวก็ได้ มาดูสูตรแตงกวาดองเกาหลีสำเร็จรูปที่อร่อยที่สุดกันดีกว่า

เคล็ดลับการทำอาหาร

พยายามเลือกแตงกวารูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่มีเมล็ดเล็ก ผิวบาง และได้รสชาติที่ไม่ขม โปรดจำไว้ว่าแม้จะมีน้ำส้มสายชูอยู่ แต่สลัดก็ไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน (เฉพาะถ้าคุณไม่ม้วน): ในที่เย็นขนมสามารถยืนได้สองหรือสามวันไม่มาก

แม้ว่าจานนี้เป็นอาหารประจำชาติของเกาหลี แต่คุณก็สามารถปรับระดับความเผ็ดได้ ดังนั้นหากคุณไม่สามารถกินเผ็ดได้คุณไม่สามารถเพิ่มพริกไทยร้อนได้เลย - จานจะไม่สูญเสียอะไรจากสิ่งนี้

อีกวิธีหนึ่ง คุณสามารถทำให้แตงกวาอ่อนลงและเพิ่มส่วนผสมที่เผ็ดร้อนลงไปขณะรับประทาน

ส่วนผสมดังกล่าวทำจากกระเทียมและพริกไทยป่น ถ้าคุณชอบอาหารจานร้อนมาก คุณสามารถเพิ่มพริกป่นหยาบได้

โดยปกติหัวหอม, กระเทียม, แครอทจะถูกเพิ่มลงในสลัดด้วยแตงกวาเกาหลี แต่คุณสามารถทดลองโดยเปลี่ยนสูตรตามที่คุณต้องการ เพิ่มส่วนผสมสำหรับสลัดที่ซับซ้อนมากขึ้น

สลัดเกาหลีกับแตงกวาและแครอท

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 2 กก.
• แครอท - 200 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 150 มล.;
• ปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กระเทียม - 2 หัว;
• น้ำมันพืช - 200 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ล้างแตงกวาให้สะอาดแล้วหั่นเป็นเส้น

• ปอกแครอทขูด คุณจะต้องมีเครื่องขูดแครอทเกาหลีสำหรับสลัดนี้
• ผัดผัก สับกระเทียมและเพิ่มลงไป
• ใส่เครื่องปรุงรส น้ำตาล และเกลือ

• ตอนนี้ได้เวลาเพิ่มน้ำสลัด - น้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช
• แตงกวาเกาหลีพร้อม! ใส่สลัดในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมงเพื่อให้แตงกวาหมักได้ดี

อย่างที่คุณเห็น นี่ไม่ใช่แค่สูตรทำอาหารด่วนที่อร่อยที่สุดสำหรับแตงกวารสเผ็ดเท่านั้น แต่ยังเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดอีกด้วย

สามารถเสิร์ฟสลัดได้ทันที และหากคุณกำลังเตรียมการสำหรับฤดูหนาว ก็สามารถม้วนขึ้นได้ ในการทำเช่นนี้ให้ใส่สลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำเกลือที่ปรากฏในขณะที่แตงกวาดองปิดฝา ฆ่าเชื้อภายใน 10 นาที จากนั้นม้วนฝาขึ้น

แตงกวาเกาหลีกับซอสถั่วเหลือง

สูตรนี้ใช้ซีอิ๊วเป็นน้ำสลัด

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 0.5 กก.
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกไทยป่น (แดงและดำ) - 1/3 ช้อนชา
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา.;
• งา - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กระเทียม - 4 กานพลู
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

• ล้างแตงกวาให้สะอาดตัดปลายด้วยมีด
• ถัดไปควรหั่นผัก ไม่เหมือนกับสูตรก่อนหน้า ตัดให้เป็นเส้นบาง ๆ แต่ค่อนข้างใหญ่: ขั้นแรกให้หั่นเป็นสองส่วนตามยาวแล้วแบ่งครึ่งออกเป็นสองส่วน หากแตงกวามีขนาดใหญ่ ให้หั่นแต่ละส่วนให้เล็กลง

• เกลือแตงกวาอย่างดีที่เราใส่ไว้ในกระทะลึกแล้วปิดด้วยเกลือ ปริมาณเกลือขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบผักดองมากแค่ไหน ผัดผักปล่อยให้เกลือครึ่งชั่วโมง
• ในขณะที่แตงกวากำลังดอง ให้เตรียมกระเทียม ถ้าคุณชอบอาหารรสเผ็ด คุณสามารถใช้กระเทียมมากกว่าที่ระบุในสูตรได้ ปอกกระเทียมล้างชิ้นด้วยน้ำอุ่น อย่าสับหรือบดกานพลู แต่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

• เรากลับมาที่แตงกวาอีกครั้งซึ่งควรจะเค็มในช่วงเวลานี้ ระบายของเหลวทั้งหมดออกจากกระทะ
• ใส่พริกป่นสีแดงและสีดำลงในแตงกวา (ปริมาณอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับจานพริกที่คุณชอบ) จากนั้นใส่ซีอิ๊วขาวและน้ำส้มสายชู
• ผัดผักให้เข้ากัน
• ตอนนี้เรามาเตรียมเมล็ดงากัน ในการทำเช่นนี้ให้ทอดในกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืชจนเป็นสีทอง

• ใส่งาคั่วพร้อมกับน้ำมันลงในแตงกวา
• ใส่กระเทียมในขั้นตอนสุดท้าย

แตงกวาเกาหลีกับซีอิ๊วและงารสเผ็ดพร้อมแล้ว นี่เป็นสูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับการปรุงแตงกวาร้อนรสเผ็ดทันที!

สลัดเนื้อสไตล์เกาหลีกับแตงกวา

เราได้กล่าวถึงวิธีทำแตงกวาสไตล์เกาหลีเป็นของว่างจากผัก อีกสูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับแตงกวาร้อนทันทีคือเนื้อวัว นี่เป็นสูตรอาหารที่รู้จักกันดีสำหรับอาหารเกาหลีประจำชาติ: ในเกาหลีสลัดเรียกว่า "Ve-cha" ต้องขอบคุณเนื้อวัวที่ทำให้สลัดเป็นที่น่าพอใจมาก สามารถเสิร์ฟได้ทั้งเป็นสลัดและเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยจากเนื้อสัตว์ คุณสามารถกินสลัดนี้ได้ทั้งร้อนและเย็น

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว - 400 กรัม
• แตงกวา - 2 ชิ้น;
• พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• พริกแดงป่น - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - ครึ่งช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• ซอสถั่วเหลือง - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ผักชีป่น - 1 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างแตงกวาให้สะอาด ถ้าเปลือกบางก็ไม่ต้องผ่า
2. หั่นเป็นเส้นใส่ชามเกลือ ทิ้งผักสับไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้เค็มอย่างเหมาะสม
3. เรายังตัดเนื้อเป็นเส้นบาง ๆ โปรดทราบว่าหากเนื้อถูกแช่แข็งเล็กน้อย คุณจะสับมันได้ง่ายขึ้น
4. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
5. เมื่อแตงกวาเค็มให้สะเด็ดน้ำส่วนเกินออกจากแตงกวา จากนั้นใส่พริกขี้หนู น้ำตาล ผักชีลงไป
6. สับกระเทียมแล้วส่งไปที่นั่น
7. ผัดเนื้อสับที่เราใส่ในกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืช เมื่อเนื้อเป็นสีน้ำตาล ให้ใส่หอมใหญ่และซีอิ๊วขาวลงไป เราทอดต่อไปจนนุ่ม
8. เราเปลี่ยนเนื้อเป็นแตงกวาใส่พริกหยวกหั่นเป็นเส้นด้านบน
9. เทน้ำส้มสายชูทิ้งไว้ 5-7 นาที

แตงกวาเกาหลีกับเนื้อพร้อมแล้ว! นี่คือสูตรอาหารเกาหลีสำเร็จรูปที่อร่อยที่สุดสำหรับอาหารจานเนื้อดั้งเดิม!