สารบัญ:
วีดีโอ: วิธีทำพิซซ่าแสนอร่อยที่บ้าน
2024 ผู้เขียน: James Gerald | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 14:17
-
หมวดหมู่:
พิซซ่า
-
เวลาทำอาหาร:
1 ชั่วโมง
วัตถุดิบ
- น้ำ
- เนย
- เกลือ
- น้ำตาล
- ยีสต์
- แป้ง
- โหระพา
- ชีสมอสซาเรลล่า
- ซอสมะเขือเทศ
- ออริกาโน่
- เกลือ
เป็นการยากที่จะหาคนอย่างน้อยหนึ่งคนที่ไม่สนใจพิซซ่าเพราะอาหารเรียกน้ำย่อยนี้มีกลิ่นและรสชาติที่เหลือเชื่อ ไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะทานของว่างกับพิซซ่า แต่ยังเปลี่ยนอาหารเย็นและนอกจากนั้นยังกระจายอาหารอีกด้วย
อาหารอันโอชะของอิตาลีเมื่อหลายปีก่อนมาถึงครัวของแม่บ้านของเรา และทุกครั้งที่เชฟพยายามปรับปรุงสูตร ไม่เพียงแต่สำหรับไส้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงแป้งสำหรับอบด้วย เราจะอธิบายตัวเลือกง่ายๆ สองสามอย่างในการทำพิซซ่าที่บ้าน สำหรับสิ่งนี้ เราจะอธิบายสูตรทีละขั้นตอนที่ดีที่สุดสำหรับเตาอบ
การเตรียมขนมอบเหล่านี้มีหลากหลายรูปแบบ เนื่องจากพิซซ่าสามารถปรุงบนแป้งโดต่างๆ ได้ และใช้ส่วนผสมที่ไม่ธรรมดาที่หลากหลายเป็นไส้ ไม่จำเป็นต้องปรุงขนมจากยีสต์เพราะแม่บ้านหลายคนใช้ขนมพัฟสำหรับสิ่งนี้ ด้านล่างนี้คือตัวเลือกง่ายๆ ในการเตรียมอาหารว่าง
สูตรซาลามี่ง่ายๆ
การเตรียมขนมอบดังกล่าวไม่ใช่เรื่องยากสำหรับการเตรียมซาลามี่และซอสมะเขือเทศก็เพียงพอแล้ว สำหรับฐานเราใช้แป้งพิซซ่าที่ใช้น้ำมันมะกอกแบบดั้งเดิม
ส่วนผสมสำหรับแป้ง:
- น้ำอุ่น - 125 มล.;
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือและน้ำตาลทราย - 10 กรัมต่อชิ้น
- ยีสต์แห้ง - 10 กรัม
- แป้งเกรด 1 - 230 กรัม
ส่วนผสมสำหรับการเติม:
- โหระพาแห้ง - 3 กรัม
- มอสซาเรลล่าชีส - 135 กรัม
- ซอสมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ;
- ออริกาโนแห้ง - 3 กรัม
- ซาลามี่ - 110 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- น้ำอุ่นเทลงในชามใส่ยีสต์แห้งหนึ่งแพ็ครวมทั้งเกลือและน้ำตาลทรายหลังจากนั้นทุกอย่างก็ผสมให้เข้ากัน เทน้ำมันมะกอกสองสามช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมที่ได้
- จากนั้นเพิ่มปริมาณแป้งที่ต้องการลงในฐานของเหลวเพื่อนวดแป้ง กระบวนการผสมใช้เวลาอย่างน้อยห้านาที
- หากมวลออกมาเป็นของเหลวเกินไป คุณสามารถเพิ่มแป้งลงไปแล้วนวดแป้งอีกครั้ง กระบวนการนวดจะใช้เวลาประมาณสองนาที
- มวลที่เสร็จแล้วจะถูกปัดเศษและวางในชามปิดด้วยฟิล์มด้านบน ในรูปแบบนี้แป้งจะถูกทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
- ในขณะเดียวกันซอสมะเขือเทศวางในชามใส่เครื่องเทศแห้งและทุกอย่างผสมกัน สามารถใช้โหระพาสดได้ แต่จะเติมหลังจากอบพิซซ่าแล้ว
- จากนั้นนำแป้งแล้วรีดเป็นชั้น ๆ เส้นผ่าศูนย์กลางของพิซซ่าควรอยู่ที่ประมาณ 30 ซม. ชั้นที่เสร็จแล้วจะถูกย้ายอย่างระมัดระวังบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
- ซอสวางบนชั้นและกระจายไปทั่วชิ้นงาน โรยหน้าด้วยซาลามิชิ้นและมอสซาเรลล่าชีสสับ เป็นที่น่าสังเกตว่าเชฟแนะนำให้ฉีกชีสออกไม่ใช่สับ
- ชิ้นนี้อบในเตาอบเป็นเวลาสิบห้านาทีแป้งจะอบเร็วมากและชีสจะละลาย
กับไก่และเห็ด
ตัวเลือกที่ค่อนข้างดั้งเดิมสำหรับการทำพิซซ่าที่บ้าน อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวอบในเตาอบและถ้าคุณทำตามสูตรทีละขั้นตอนคุณจะได้รับขนมอบไม่เลวร้ายไปกว่าในร้านพิชซ่า
วัตถุดิบ:
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
- แป้งพิซซ่าสำเร็จรูป - 230 กรัม
- เกลือหยาบ - 5 กรัม
- เนื้อไก่ - 120 กรัม
- ปรุงรสสำหรับพิซซ่า - เพื่อลิ้มรส;
- หัวหอม - 55 กรัม
- แชมเปญสด - 210 กรัม
- วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ;
- ชีสแข็ง - 120 กรัม
กระบวนการทำอาหาร:
เห็ดจะถูกล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ คุณสามารถตัดเห็ดออกเป็นสี่ส่วนได้หากไม่ใหญ่
หัวหอมสดปอกเปลือกและหั่นเป็นวงครึ่งหรือก้อนบาง ๆ
น้ำมันถูกทำให้ร้อนในกระทะและโอนเห็ดสับไปที่นั่นผัดเห็ดจนความชื้นส่วนเกินระเหยไปหมด หลังจากนั้นใส่เกลือและหัวหอมสับลงในเห็ด ส่วนผสมทั้งหมดยังคงทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
เนื้อไก่ชิ้นหนึ่งถูกส่งไปยังกระทะที่สะอาดด้วยน้ำมันร้อนและทอดในแต่ละด้านเป็นเวลาสามนาที ไม่จำเป็นต้องเตรียมเนื้อให้พร้อม ไก่จะเข้าเตาอบให้พร้อม
- เมื่อเนื้อเย็นลงก็หั่นเป็นชิ้นหรือก้อน แผ่นหนังปูรองอบด้วยน้ำมันพืช
- แป้งถูกรีดออกมาอย่างดีเพื่อให้ได้ชั้นบาง ๆ แล้วจึงโอนไปยังแผ่นอบ
ฐานทาด้วยซอสมะเขือเทศวางเห็ดผัดกับหัวหอมวางเนื้อสัตว์ไว้อย่างสม่ำเสมอและทุกอย่างโรยด้วยชีสขูด
โรยชีสที่ด้านบนด้วยเครื่องปรุงรสพิซซ่าพิเศษ แล้วส่งชิ้นไปอบในเตาอบเป็นเวลาสิบห้าหรือยี่สิบนาที เป็นผลให้เราเรียนรู้วิธีการทำพิซซ่าที่บ้านการอบขนมในเตาอบตามสูตรทีละขั้นตอนไม่ใช่เรื่องยาก
พิซซ่าแป้งพัฟ
นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทำพิซซ่าที่บ้าน ขนมพัฟปรุงอย่างรวดเร็วในเตาอบ และสูตรการทำอาหารทีละขั้นตอนนั้นง่ายมาก เพราะคุณสามารถใช้แป้งสำเร็จรูปเป็นฐานได้
วัตถุดิบ:
- ขนมพัฟปราศจากยีสต์ - 1 ชั้น;
- ชีสแข็ง - 160 กรัม
- ไส้กรอกต้ม - 110 กรัม
- เห็ดกระป๋อง - 110 กรัม
- กระเทียมผงแห้ง - 5 กรัม
- แฮม - 110 กรัม
- มายองเนสและซอสมะเขือเทศ - 1 ช้อน;
- สมุนไพรอิตาลี - 5 กรัม
วิธีทำอาหาร:
แป้งถูกละลายน้ำแข็งและรีดออกแล้วโอนไปยังแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment หากอบพิซซ่าบนแผ่นอบ แป้งควรมีความหนาประมาณ 4 มม
ถัดไปเตรียมซอสสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับสิ่งนี้มายองเนสและซอสมะเขือเทศผสมกันและเพิ่มเครื่องเทศ ซอสสำเร็จรูปถูกนำไปใช้กับพื้นผิวของแป้ง
ส่วนประกอบทั้งหมดสำหรับไส้จะถูกตัดเป็นจานหรือก้อน แล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของแป้งและซอส พิซซ่าถูกส่งไปอบในเตาอบเป็นเวลายี่สิบนาที
คุณสมบัติการทำอาหาร
แม่บ้านหลายคนอยากรู้วิธีทำพิซซ่าในเตาอบที่บ้านเพื่อไม่ให้แห้ง อันที่จริงทุกอย่างเพียงพอที่จะทำตามกระบวนการทีละขั้นตอนในการเตรียมอาหาร
อย่างที่พวกเขาพูด? ช่างฝีมือมากประสบการณ์ แป้งจะโปร่งขึ้นถ้าคุณแค่ยืดมันด้วยมือ ไม่ใช้ไม้คลึงแป้งคลึง พิซซ่าควรอบในเตาอบไม่เกินสิบห้านาที ในระหว่างนั้นทั้งไส้และแป้งจะอบได้ดี