Adjika จากบวบสำหรับฤดูหนาว "เลียนิ้วของคุณ"

2024 ผู้เขียน: James Gerald | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-12 17:49

• หมวดหมู่:

  ช่องว่างสำหรับฤดูหนาว

• เวลาทำอาหาร:

  1 ชั่วโมง

วัตถุดิบ

• บวบ
• พริกหยวก
• หัวหอม
• วางมะเขือเทศ
• แครอท
• น้ำ
• เกลือ
• ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง
• น้ำ
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• น้ำตาล
• กระเทียม
• พริกไทย
• น้ำส้มสายชู

Adjika ทำจากบวบสำหรับฤดูหนาวเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยที่ทำจากผักซึ่งเป็นอาหารจานหลักที่ดี มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากและเผ็ดปานกลางดังนั้นคุณสามารถมอบให้กับเด็ก ๆ ได้โดยไม่ต้องกลัว หากต้องการอาหารเรียกน้ำย่อยสามารถทำให้ฉุนมากขึ้นได้โดยการเพิ่มพริกไทยร้อนครึ่งช้อนชาและหัวกระเทียมลงไป

ไขกระดูกกับซอสมะเขือเทศ

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวดังกล่าวเป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่แม่บ้านหลายคน และทั้งหมดนี้ต้องขอบคุณรสชาติที่ฉุนเฉียวและความพร้อมของผลิตภัณฑ์ที่ใช้ อย่าพลาดโอกาสในการเตรียมแยมแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับทั้งครอบครัว

วัตถุดิบ:

• บวบ 2 กิโลกรัม
• พริกหวาน 600 กรัม
• 3 หัวหอม;
• วางมะเขือเทศ 300 กรัม
• 1 แครอท;
• น้ำ 200 มล.
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือในครัว;
• ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน 150 มล.
• กระเทียม 1 หัว;
• พริกแห้ง - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

ปอกเปลือกผลไม้เอาเมล็ดขนาดใหญ่ทั้งหมดออก หั่นเป็นก้อนขนาดกลางสับด้วยเครื่องบดเนื้อ

• ปอกพริกหวานจากเมล็ดและพาร์ติชั่นและหัวหอมจากแกลบ บดผักในเครื่องบดเนื้อ ใส่ส่วนผสมที่บิดแล้วทั้งหมดลงในหม้อลึก
• บนเครื่องขูดขนาดกลางให้ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วใส่ในกระทะเพื่อผสมผัก ใส่ซอสมะเขือเทศ น้ำ และเกลือเพื่อลิ้มรส คนส่วนผสมในกระทะ

วางภาชนะบนไฟร้อนปานกลาง นำมวลผักไปต้มคนตลอดเวลา หลังจากตั้งไฟอ่อนแล้ว เคี่ยวประมาณ 45 นาที

ในตอนท้ายใส่พริกไทยป่นและน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น

• สับกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วในเครื่องปั่นหรือผ่านการกด สับสมุนไพรสดให้ละเอียด เพิ่มทั้งหมดนี้ลงในมวลผัก
• เทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะและเพิ่มพริกหยวกแห้งเล็กน้อยโดยไม่มีเมล็ด (เพิ่มความขม)

เติมภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วด้วย adjika เดือด ขันให้แน่นแล้วปิดฝาลง ห่อให้ละเอียด รอจนเย็นสนิท แล้วจึงเก็บผักไว้ในห้องใต้ดิน

สำหรับการเตรียม adjika ควรใช้พริกหยวกแดงซึ่งให้สีที่สวยงามแก่ขนมที่ทำเสร็จแล้ว

adjika เผ็ดสำหรับฤดูหนาว

สำหรับผู้ที่ชอบอาหารรสเผ็ด สูตร adjika นี้จะมีประโยชน์ ของว่างที่ทำจากผักจะกลายเป็นเพียงแค่คุณเลียนิ้วของคุณ Adjika ที่ปรุงเองที่บ้านจะเป็นส่วนเสริมที่ดีของอาหารจานหลัก

วัตถุดิบ:

• บวบ 1.5 กิโลกรัม
• แครอท 300 กรัม
• มะเขือเทศสุก 1 กิโลกรัม
• พริก 1 ฝัก
• พริกหวาน 300 กรัม
• กระเทียม 2 หัว;
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 100 มล.
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์)

การตระเตรียม:

ล้างบวบใต้ก๊อกน้ำแล้วตัดผิวหนาออกจากมัน ผ่าครึ่งผลแล้วเอาเมล็ดขนาดใหญ่ออกถ้ามี

• ปอกแครอทและพริกหยวก ตัดผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดเป็นชิ้นขนาดกลางเพื่อให้สามารถรีดผ่านเครื่องบดเนื้อได้อย่างรวดเร็ว
• สับกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วและฝักพริกไทยร้อนก่อน วางผักที่บิดแล้วลงในกระทะลึกแล้ววางบนเตาบนไฟร้อนปานกลาง

ผัดมวลผักตลอดเวลานำไปต้ม จากนั้นลดไฟลงเล็กน้อยและเคี่ยวผักต่อไปประมาณ 40 นาที

เทน้ำตาลทรายและเกลือลงในน้ำส้มสายชูและน้ำมันดอกทานตะวัน 15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

นำกระทะออกจากเตา ชิมรสชาติ: ถ้าจำเป็น ให้ใส่พริกไทยร้อนและกานพลูกระเทียมอีกเล็กน้อยผ่านชามกระเทียม นำไปต้มอีกครั้งต้มประมาณ 5 นาที

แจกจ่าย adjika ที่เตรียมไว้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาทันที

แช่เย็นที่อุณหภูมิห้อง แล้ววางไว้ในห้องใต้ดินหรือในตู้กับข้าว

ในการทำขนมเผ็ดมาก คุณสามารถเพิ่มพริกพร้อมกับเมล็ดพืชในขณะที่ตุ๋นผัก

Adjika กับมะเขือเทศ

การเตรียมผักที่อร่อยมากและมีกลิ่นหอมสำหรับฤดูหนาว การเตรียม adjika จากบวบกับมะเขือเทศนั้นค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว หากมีเครื่องบดเนื้อไฟฟ้า กระบวนการทำอาหารก็จะง่ายขึ้นไปอีก ด้วยอุปกรณ์นี้ คุณสามารถบดผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดได้ในเวลาไม่กี่นาที

วัตถุดิบ:

• บวบ 3 กิโลกรัม
• แครอท 500 กรัม
• มะเขือเทศ 1.5 กิโลกรัม
• 2 พริกขี้หนู;
• พริกหยวก 500 กรัม (สีแดง);
• กระเทียม 5 หัว;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 200 มล.
• เกลือแกง 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยร้อนป่น - ไม่จำเป็น;
• น้ำตาลทราย 100 กรัม

การตระเตรียม:

ขั้นตอนแรกคือการล้างกระป๋อง ทำความสะอาดด้วยโซดา และฆ่าเชื้อ ต้มฝาโลหะในภาชนะแยกต่างหาก

ล้างแครอทที่ปอกเปลือกแล้วใต้ก๊อกน้ำเพื่อขจัดสิ่งสกปรกทั้งหมด หั่นเป็นชิ้นใหญ่

ปอกพริกหยวกสีแดงออกจากพาร์ติชั่นและเมล็ด

ลอกกลีบกระเทียมออกจากแกลบ

ล้างฝักพริกไทยสดแยกกัน

ล้างมะเขือเทศสุก ผ่าครึ่ง ตัดแกนสีเขียวอย่างระมัดระวัง ตัด courgettes ปอกเปลือกและล้างเป็นก้อนขนาดกลาง บดผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดโดยใช้เครื่องบดเนื้อ

โอนทุกอย่างลงในกระทะลึก ใส่เนยกลั่น น้ำตาลทราย และเกลือ นำมวลผักไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง

เคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน เพิ่มพริกไทยร้อนหรือครึ่งส่วนไม่มีเมล็ดใส่พริกไทยป่นเล็กน้อย (คุณสามารถข้ามไปได้) ผัดเคี่ยวต่อไปประมาณ 10-12 นาที

จัดขนมที่ทำเสร็จแล้วในภาชนะฆ่าเชื้อแห้งและปิดผนึก คว่ำเหยือกและหุ้มฉนวนด้วยผ้าห่มรอให้เย็นสนิท Adjika ที่ปรุงตามสูตรนี้กลายเป็นว่าคุณจะเลียนิ้วของคุณ

คุณสามารถเพิ่มยี่หร่าและออริกาโนแห้งเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติให้เผ็ดขึ้น

จากบวบและแอปเปิ้ล

มีผักและผลไม้ที่น่าสนใจมากมายที่ใช้ทำ adjika ขนมขบเคี้ยวที่ทำจากบวบและแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวมีรสชาติที่น่าสนใจและแปลกตามาก Adjika กลายเป็นนุ่มมากและมีรสเผ็ดปานกลาง

วัตถุดิบ:

• บวบ 3.5 กิโลกรัม
• แอปเปิ้ล 500 กรัม (ควรเป็นสีเขียว)
• กระเทียม 6 กลีบ;
• แครอท 500 กรัม
• มะเขือเทศ 1.5 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย 100 กรัม
• พริกหวาน 500 กรัม
• 2, 5 ช้อนโต๊ะพริกแดงป่น;
• น้ำมันกลั่น 200 มล.
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

จุ่มมะเขือเทศสุกที่ล้างแล้วในน้ำเดือดสักสองสามนาที ทำแผลบนไม้กางเขน ปอกเปลือกอย่างระมัดระวัง ผ่าครึ่งแล้วหมุนในเครื่องบดเนื้อ

บวบล้างและปอกเปลือกจากผิวหนังหนา ๆ จะต้องสับด้วยตะแกรงกลาง

ปอกเปลือกออกจากก้าน เมล็ด และพาร์ทิชัน หั่นพริกหยวกและแครอทในลักษณะเดียวกับผักที่เหลือ

ปอกแอปเปิ้ลจากเมล็ดและแกนแข็งแล้วบดในเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่น

เทน้ำมันกลั่นใส่น้ำตาลทรายและเกลือแกง เคี่ยวประมาณ 45 นาทีด้วยไฟอ่อน

ในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่พริกขี้หนูที่ไม่มีเมล็ด

แจกจ่ายอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนในขวดที่ปลอดเชื้อ ปิดฝา พลิกคว่ำและป้องกันจากด้านบน ขอแนะนำให้เก็บ Adjika ไว้ในที่เย็น

หากคุณต้องการการเก็บรักษาที่เข้มข้นกว่านี้ ให้เพิ่มพริกขี้หนูอีกเล็กน้อยลงใน adjika

บวบและมะเขือยาว

นี่เป็นสูตรด่วนที่ง่ายมากและในเวลาเดียวกันสำหรับการทำแยมสำหรับฤดูหนาว ผลลัพธ์จะเหมือนบางอย่างระหว่าง adjika กับคาเวียร์สควอชด้วยการเติมมะเขือยาว

วัตถุดิบ:

• เนื้อบวบ 500 กรัม
• 1 มะเขือยาวขนาดใหญ่
• 2 พริกหวาน;
• กระเทียม 1 หัว;
• 0, 5 ฝักพริกไทยร้อน (ไม่มีเมล็ด);
• มะเขือเทศ 250 กรัม
• น้ำมันพืชกลั่น 30 มล.
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 20 มล.
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

นำพริกหยวกออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ลักษณะเผ็ดสามารถหั่นเป็นชิ้นมีหรือไม่มีเมล็ด (ขึ้นอยู่กับความเผ็ดของ adjika ที่ปรุงเสร็จแล้ว)

ลอกเปลือกมะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแช่ในน้ำเกลือเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำออก แล้วบีบผักด้วยมือเล็กน้อย

ตัด courgettes เป็นก้อนขนาดกลางหั่นมะเขือเทศสุกเป็นไตรมาส นำแกลบออกจากกลีบกระเทียมแล้วพักไว้สักครู่ บดผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดด้วยเครื่องปั่นหรือเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ

เทมวลผักลงในภาชนะที่เหมาะสมแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง ปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส น้ำตาลทราย และเกลือ หลังจากเดือด ปรุงประมาณ 30 นาที

ในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่กระเทียมสับละเอียดแล้วเทน้ำส้มสายชู ผสมเคี่ยวต่ออีก 10 นาที

แบ่งมวลผักสำเร็จรูปออกเป็นขวดปิดฝา เก็บความเย็นโดยกลับหัวกลับหางภายใต้เสื้อแจ๊กเก็ตเก่า เก็บในห้องใต้ดิน

ฮอร์สแรดิชทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสเผ็ดฉุน แต่สิ่งสำคัญคืออย่าใส่มากเกินไปเพื่อที่ส่วนผสมนี้จะไม่ขัดจังหวะรสชาติของบวบและผักอื่น ๆ

ได้รสชาติที่เผ็ดและละเอียดอ่อนมาก adjika สำเร็จรูปจากบวบคุณเพียงแค่เลียนิ้วของคุณ สูตรอาหารที่นำเสนอจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายสำหรับฤดูหนาว แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถเชี่ยวชาญได้