สารบัญ:

มะเขือเทศในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว "เลียนิ้วของคุณ"
มะเขือเทศในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว "เลียนิ้วของคุณ"

วีดีโอ: มะเขือเทศในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว "เลียนิ้วของคุณ"

วีดีโอ: มะเขือเทศในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว "เลียนิ้วของคุณ"
วีดีโอ: มะเขือเทศเจอน้ำฝนมากๆจะเกิดอะไรขึ้น 2024, มีนาคม
Anonim

มะเขือเทศในน้ำผลไม้เป็นของว่างที่เรียบง่ายและอร่อยมากสำหรับฤดูหนาว คุณจะต้องเลียนิ้วของคุณอย่างแท้จริง ตอนนี้เราจะแบ่งปันสูตรสำหรับช่องว่างในตัวเลือกการทำอาหารต่างๆ

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

มะเขือเทศในน้ำผลไม้เป็นวิธีที่ง่ายในการเตรียมของว่างแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว มะเขือเทศเหล่านี้จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับจานใด ๆ และยังสามารถนำมาใช้ในการเตรียมซอสและน้ำดอง

Image
Image

วัตถุดิบ:

  • มะเขือเทศ 4.5 กก. (หนาแน่น);
  • 3, 5 กก. มะเขือเทศสำหรับเท
  • 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ;
  • 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า;
  • 5 ถั่วออลสไปซ์;
  • ใบกระวาน 4 ใบ.

การตระเตรียม:

  • สำหรับสูตรนี้คุณต้องมีมะเขือเทศหนาแน่นและมะเขือเทศสุกสำหรับน้ำผลไม้
  • มะเขือเทศหนาแน่นล้างได้ดีภายใต้น้ำไหล ตากแห้งและวางในขวดที่ปลอดเชื้อ
Image
Image
  • ตัดผลไม้อ่อนเป็นชิ้นตามอำเภอใจแล้วบดด้วยเครื่องบดเนื้อ
  • เทมะเขือเทศขูดลงในกระทะ ใส่เกลือและน้ำตาล เพิ่มออลสไปซ์และใบกระวานหากต้องการ ผัดและใส่ไฟ
Image
Image

ในเวลานี้เทมะเขือเทศลงในขวดที่มีน้ำเดือดปิดฝาแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู

Image
Image
  • นำโฟมออกจากไส้มะเขือเทศและปรุงอาหารจากช่วงเวลาที่เดือดประมาณ 10-15 นาที
  • ระบายน้ำจากมะเขือเทศและเติมผักด้วยไส้มะเขือเทศปิดฝาให้แน่น
Image
Image

เพื่อป้องกันไม่ให้มะเขือเทศแตก คุณสามารถตัดส่วนปลายของผลหรือแทงด้วยไม้จิ้มฟันในบริเวณก้าน

Image
Image

มะเขือเทศสไตล์อิตาเลียนในน้ำผลไม้ของตัวเอง

ในอิตาลีมะเขือเทศในน้ำของตัวเองเรียกว่า "pelati" การเก็บรักษานี้มักใช้ในการเตรียมอาหารอิตาเลียนต่างๆ แต่มะเขือเทศเองก็อร่อยมากจนคุณต้องเลียนิ้ว จดสูตรของว่างอเนกประสงค์สำหรับฤดูหนาวเอาไว้

วัตถุดิบ:

  • มะเขือเทศ 1, 6 กก.
  • 2 ช้อนชา น้ำตาล (สำหรับขวด 1 ลิตร);
  • 1 ช้อนชา เกลือ (สำหรับขวด 1 ลิตร)

การตระเตรียม:

เราหั่นมะเขือเทศตามขวางแล้วหย่อนลงในกระทะด้วยน้ำเดือดรอ 2 นาที

Image
Image
  • จากนั้นเราก็นำผักไปแช่น้ำเย็นจนเย็นสนิท
  • จากนั้นเราก็ลอกเปลือกมะเขือเทศออกอย่างง่ายดายและใส่ในขวดที่สะอาดทันที
Image
Image
  • เทเกลือและน้ำตาลลงในแต่ละอันปิดฝา
  • ใช้ผ้าปิดก้นกระทะใส่มะเขือเทศกระป๋องเทน้ำร้อนแล้วพาสเจอร์ไรส์เป็นเวลา 30 นาทีแล้วปิดฝา
Image
Image

หากมะเขือเทศให้น้ำผลไม้เล็กน้อยคุณสามารถเติมน้ำต้ม 50-70 มล.

Image
Image

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองด้วยน้ำส้มสายชู

ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่ชอบใช้น้ำส้มสายชูในการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว แต่ส่วนผสมนี้เป็นสารกันบูดที่ดีที่สุดที่จะช่วยให้คุณสามารถเก็บขนมขบเคี้ยวได้แม้ในอพาร์ตเมนต์ธรรมดา

วัตถุดิบ:

  • มะเขือเทศ;
  • 1, 5 ศิลปะ ล. เกลือ;
  • 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า;
  • 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชู.
Image
Image

การตระเตรียม:

สำหรับการวางในขวด ให้เลือกผลมะเขือเทศเข้มข้น ล้างและเช็ดให้แห้ง บดผลไม้ที่นิ่มกว่าจนได้น้ำผลไม้ในวิธีที่สะดวก

Image
Image
  • สำหรับแต่ละลิตรของน้ำผลไม้ที่ได้ ให้เพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลและ 1, 5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ. ผัดและใส่ไฟ
  • ในเวลานี้ให้ใส่มะเขือเทศในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
Image
Image
  • หลังจากผักแล้วให้เทน้ำร้อนและปล่อยให้พวกเขายืนในน้ำเดือดปิดฝาเป็นเวลา 10 นาที
  • เรากลับไปที่น้ำผลไม้ ถ้ามันเดือด ให้เอาโฟมที่ปรากฏออกมาแล้วรอ 10 นาที
  • เทน้ำออกจากกระป๋องแล้วเทลงในขวดละ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน คุณสามารถใช้โต๊ะได้ แต่เพียง 6% ไวน์หรือแอปเปิ้ล
  • ตามน้ำส้มสายชูแล้วเทน้ำมะเขือเทศแล้วบิดฝาขวดขนม
Image
Image

เพื่อให้ได้น้ำมะเขือเทศ 1 ลิตร คุณจะต้องมีมะเขือเทศ 1, 2-1, 5 กก. แต่ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความหลากหลาย

Image
Image

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองกับซอสมะเขือเทศ

สูตรวางมะเขือเทศเป็นวิธีที่รวดเร็วในการเตรียมมะเขือเทศในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว ตัวเลือกนี้จากซีรีส์ "คุณจะเลียนิ้วของคุณ" อาจมีประโยชน์เมื่อมีมะเขือเทศสดไม่เพียงพอสำหรับการเท

วัตถุดิบ:

  • วางมะเขือเทศ
  • มะเขือเทศ;
  • 1 ช้อนชา ซาฮาร่า;
  • 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ;
  • พริกไทย 20 เม็ด;
  • ใบกระวาน 3 ใบ;
  • 1, 5 ช้อนชา น้ำส้มสายชู (9%)
Image
Image

การตระเตรียม:

เราเลือกผลมะเขือเทศขนาดเล็กและหนาแน่น ล้างล่วงหน้า ตากให้แห้ง และใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อ

Image
Image
  • ตอนนี้มะเขือเทศต้องอุ่นเครื่อง ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำเดือดแล้วทิ้งไว้ใต้ฝาประมาณ 5-10 นาที
  • สำหรับน้ำมะเขือเทศ ให้วางมะเขือเทศลงในน้ำต้มในอัตราส่วน 1: 1
  • สำหรับไส้ที่ได้ 1 ลิตร ให้เติม 1 ช้อนชา น้ำตาลและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ. เรายังใส่ใบกระวาน, พริกไทย, ผัด, ใส่ไฟและหลังจากเดือด, ปรุงเป็นเวลา 10 นาที
Image
Image

ระบายน้ำจากมะเขือเทศเท 1, 5 ช้อนชาลงในขวดแต่ละขวด น้ำส้มสายชู ตามด้วยซอสมะเขือเทศ เราขันฝาขวดให้แน่น

คุณควรปฏิบัติตามขั้นตอนการปรุงซอสมะเขือเทศและคนเป็นระยะ ๆ มิฉะนั้นอาจไหม้ได้

Image
Image

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองกับพริกหยวก

เพื่อเตรียมการสำหรับฤดูหนาว คุณต้องใช้มะเขือเทศและพริกหยวกโดยไม่มีซอสมะเขือเทศ เกลือและน้ำตาล ส่งผลให้ผักคงรสชาติตามธรรมชาติไว้

การตระเตรียม:

ก่อนอื่นเราลอกเปลือกออกจากมะเขือเทศและสำหรับสิ่งนี้เราเทน้ำเดือดลงบนผลไม้ หลังจากนั้นเราก็สะเด็ดน้ำและลอกผิวหนังออกอย่างง่ายดาย อย่าลืมตัดก้าน

Image
Image
  • ผ่าครึ่งผลพริกหวาน ทำความสะอาดเมล็ด และหั่นผักเป็นชิ้นๆ
  • เทพริกไทยลงในกระชอนแล้วลวกในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที
Image
Image
  • เติมขวดฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ให้แน่นด้วยพริกนึ่งและมะเขือเทศปอกเปลือก
  • ใช้ผ้าขนหนูปิดก้นกระทะ ใส่ผักในภาชนะ ปิดฝา เทน้ำและฆ่าเชื้อ เวลาขึ้นอยู่กับปริมาตรของกระป๋อง - ตั้งแต่ 20 ถึง 30 นาที จากนั้นเราก็ปิดฝาให้แน่น
Image
Image

การเก็บรักษาใด ๆ ชอบความสะอาด ดังนั้นคุณไม่ควรล้างกระป๋องด้วยฟองน้ำเก่าที่มีไขมันและจุลินทรีย์

Image
Image

น่าสนใจ! มะเขือเทศเกาหลี สูตรที่อร่อยที่สุด

มะเขือเทศในน้ำผลไม้คั้นของตัวเอง

เราขอเสนอสูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว "เลียนิ้วของคุณ" - มะเขือเทศชิ้นในน้ำผลไม้ของตัวเอง อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยเหมาะสำหรับการเตรียมอาหารจานหลัก ซอส และน้ำหมัก

วัตถุดิบ:

  • มะเขือเทศ;
  • 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
  • 1 ช้อนชา ซาฮาร่า;
  • พริกไทยดำ 5-10 เม็ด;
  • 2 ถั่วออลสไปซ์
Image
Image

การตระเตรียม:

  1. หั่นมะเขือเทศที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่ง เอาก้านออก หั่นเป็นชิ้นแล้วส่งไปยังขวดที่ปลอดเชื้อทันที
  2. ใส่ถั่วดำและออลสไปซ์ลงในขวดพร้อมกับผักโดยตรงแล้วเติมเกลือและน้ำตาล เราปิดฝาขวดด้วยฝาปิด
  3. เราใส่กระทะด้วยน้ำใส่ไฟและจากช่วงเวลาที่เดือดเราฆ่าเชื้อเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นเราก็ปิดฝาให้แน่น

ก่อนฆ่าเชื้อสามารถเติมเกลือลงในน้ำได้ ดังนั้นจุดเดือดจะเพิ่มขึ้นเป็น 100 ° C

Image
Image

กับกระเทียม

มะเขือเทศเข้ากันได้ดีกับผักอื่นๆ เครื่องเทศและสมุนไพรต่างๆ ดังนั้นคุณจึงสามารถทดลองรสชาติได้เสมอ หากคุณใส่กระเทียมธรรมดาเข้าไป ของว่างจะมีรสชาติและเผ็ดมากขึ้น

วัตถุดิบ:

  • มะเขือเทศ 2 กก.
  • น้ำมะเขือเทศ 2, 2 ลิตร;
  • กระเทียม 1 หัว;
  • ก้านผักชีฝรั่ง;
  • 1 ช้อนชา ผักชี;
  • 0.5 ช้อนชา พริกไทย;
  • 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
  • 3, 5 ศิลปะ ล. ซาฮาร่า

การตระเตรียม:

เราปอกมะเขือเทศทั้งหมดสำหรับคั่นหน้าและเทตามวิธีดั้งเดิม - โดยใช้น้ำเดือด ตัดมะเขือเทศที่ใช้ทำน้ำผลไม้เป็นชิ้น ๆ ตัดก้านออกแล้วส่งไปที่เครื่องบดเนื้อ

Image
Image

ใส่น้ำมะเขือเทศกับเกลือและน้ำตาลลงในกองไฟหลังจากเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที ในเวลานี้สับกลีบกระเทียมด้วยจาน

Image
Image
  • ใส่กระเทียม ก้านผักชีฝรั่งสับละเอียด เมล็ดผักชี และพริกไทยลงในน้ำ
  • ตอนนี้เราวางมะเขือเทศเองปล่อยให้เดือดประมาณ 5 นาที
Image
Image

หลังจากมะเขือเทศพร้อมกับไส้เราส่งไปยังขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น

คุณสามารถใช้ครีมมะเขือเทศเพื่อถนอมรักษา มะเขือเทศจะแน่นกว่าและยังคงสภาพเดิมหลังการอบชุบด้วยความร้อน

Image
Image

มะเขือเทศในน้ำผลไม้พร้อมมะรุม กระเทียม และพริกหยวก

หากต้องการคุณสามารถใส่กระเทียมและรากพืชชนิดหนึ่งที่ปอกเปลือกแล้วลงในมะเขือเทศแต่ละขวดแต่ลองทานอาหารว่างแสนอร่อยและเผ็ดร้อนในรูปแบบที่น่าสนใจยิ่งขึ้นซึ่งสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลได้

Image
Image

วัตถุดิบ:

  • มะเขือเทศ 1, 2 กก.
  • 2 พริกหยวก;
  • รากพืชชนิดหนึ่ง 30 กรัม
  • กระเทียม 3 กลีบใหญ่
  • ผักชีฝรั่ง½พวง;
  • น้ำ 0.5 ลิตร
  • น้ำตาล ¼ แก้ว;
  • เกลือ 1/8 ถ้วย
  • น้ำส้มสายชู ¼ ถ้วย

การตระเตรียม:

  1. เริ่มต้นด้วยการเตรียมส่วนผสมที่เราจะเปลี่ยนชั้นของมะเขือเทศในขวด ในการทำเช่นนี้ให้ผ่าพริกหวานผ่าครึ่ง ผ่าก้านพร้อมกับเมล็ดพืช แล้วล้างผลไม้ให้สะอาดใต้น้ำไหล
  2. หั่นพริกหยวกเป็นชิ้น ๆ แล้วบดด้วยเครื่องบดเนื้อ
  3. มาเตรียมส่วนผสมอื่นกัน ปอกกระเทียมรากมะรุมยังต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น
  4. นอกจากนี้เรายังส่งกระเทียมพร้อมกับพืชชนิดหนึ่งผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วโอนไปยังพริกไทยขูด
  5. ใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดลงในผักสับ
  6. หั่นผลไม้เล็ก ๆ ของมะเขือเทศผ่าครึ่งแล้วผ่าก้านออก
  7. เราทำความสะอาดกระป๋องอย่างดีโดยใช้โซดา ล้างและฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวก
  8. วิธีเติมเหยือก: ตักส่วนผสมของพริกไทย สมุนไพร กระเทียม และมะรุมหนึ่งช้อนเต็ม ใส่มะเขือเทศครึ่งซีกลงบนส่วนผสมแล้วหั่นเป็นชิ้น
  9. จากนั้นใส่ส่วนผสมเผ็ดหนึ่งช้อนลงบนมะเขือเทศอีกครั้งและเติมขวดโหลลงไปที่ไหล่ทีละชั้น มะเขือเทศชั้นสุดท้ายควรคลุมด้วยส่วนผสมทั้งหมด
  10. เทเกลือและน้ำตาลลงในกระทะด้วยน้ำใส่ไฟแล้วต้มให้เดือด ปิดเครื่องทำความร้อน
  11. เทเนื้อหาของขวดด้วยน้ำดองปิดฝาใส่ในกระทะซึ่งด้านล่างจะต้องคลุมด้วยผ้าขนหนู เทน้ำและหลังจากเดือดฆ่าเชื้ออย่างน้อย 15 นาที
  12. ปิดฝาให้แน่นและหลังจากเย็นตัวแล้วให้โอนไปยังที่เก็บ

น้ำดองเป็นตัวเลือก ในระหว่างกระบวนการฆ่าเชื้อ ผักจะผลิตน้ำผลไม้

Image
Image

มะเขือเทศในน้ำผลไม้เป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมในฤดูหนาวที่จะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติ อย่าลืมจดสูตรอาหารที่เสนอและเติมเต็มคอลเลกชันฤดูหนาวที่ดีที่สุดจากซีรีส์ "Lick your finger"

แนะนำ: