สารบัญ:
- สูตรคลาสสิค
- มายองเนสที่ใช้ไข่แดง
- สูตรไม่มีมัสตาร์ด
- ซอสมายองเนสแบบลีน
- ซอสมายองเนสนม
- เคล็ดลับการทำอาหารเบื้องต้น
วีดีโอ: วิธีทำมายองเนสโฮมเมดแบบธรรมชาติโดยไม่ต้องใช้สารเคมี?
2024 ผู้เขียน: James Gerald | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 14:17
มายองเนสเพื่อสุขภาพจากธรรมชาติสามารถทำเองได้ที่บ้าน แม้แต่ปฏิคมสามเณรก็สามารถรับมือกับงานทำอาหารได้ สูตรที่มีรูปถ่ายมายองเนสแบบโฮมเมดจะช่วยให้คุณเข้าใจวิธีการปรุงผลิตภัณฑ์แสนอร่อยทีละขั้นตอนด้วยเครื่องปั่น การเลือกสูตรที่เหมาะสมมักขึ้นอยู่กับลักษณะขององค์ประกอบซึ่งควรจะมีสุขภาพที่ดีและมีคุณค่าทางโภชนาการ
สูตรคลาสสิค
สูตรมายองเนสที่มีรูปถ่ายดังกล่าวจะอธิบายทีละขั้นตอนในการเตรียมผลิตภัณฑ์คลาสสิกในขณะที่ยังคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้
วัตถุดิบ:
- 2 ไข่;
- น้ำมันพืช 400 มิลลิลิตร (ดอกทานตะวัน + มะกอก);
- มัสตาร์ดและน้ำมะนาวหนึ่งช้อนชา
- เกลือทะเลเล็กน้อย
วิธีทำอาหาร:
- เริ่มแรก ไข่ 2 ฟองจะถูกทุบลงในภาชนะลึกจากเครื่องปั่นหรือในชามผสม ตีขึ้น
- ใส่เกลือ, น้ำมะนาว, มัสตาร์ดลงในส่วนผสมของไข่ หากต้องการ สามารถเปลี่ยนปริมาณส่วนผสมเพิ่มเติมได้ตามความชอบ ตีไข่ด้วยส่วนผสมเพิ่มเติมจนเนียน
- ตอนนี้น้ำมันดอกทานตะวันกลั่นจะค่อยๆเติมลงไป ส่งผลให้ของเหลวกลายเป็นอิมัลชันสีขาวเหลือง ซอสจะเริ่มหนาขึ้นเป็นสีขาว หากคุณเติมน้ำมันพืชมากขึ้น คุณสามารถทำซอสมายองเนสที่ค่อนข้างหนาได้ ขอแนะนำให้ตรวจสอบความสอดคล้องของผลิตภัณฑ์ พวกเขาหยุดเติมน้ำมันพืชเล็กน้อยก่อนที่จะได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ จากนั้นจึงใช้น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ เนื่องจากเป็นน้ำมันที่ให้รสชาติเผ็ดร้อนแก่ผลิตภัณฑ์
- ในตอนท้ายจะได้ลิ้มรสผลิตภัณฑ์อย่างแน่นอน หากคุณรู้สึกถึงรสชาติของน้ำมันคุณสามารถเจือจางผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำมะนาวมัสตาร์ด หากผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีรสเปรี้ยวให้เติมน้ำตาล หากผลิตภัณฑ์มีรสเค็ม คุณสามารถเพิ่มน้ำมันเล็กน้อย งานหลักคือการมุ่งเน้นไปที่ความชอบส่วนตัว
มายองเนสโฮมเมดนี้ถือเป็นหนึ่งในอาหารที่มีประโยชน์และอร่อยที่สุด
มายองเนสที่ใช้ไข่แดง
ผลิตภัณฑ์นี้เตรียมโดยใช้ไข่แดง ขอแนะนำให้ตีไข่แดงด้วยเครื่องผสมเพื่อให้ได้มายองเนสที่ละเอียดอ่อน
วัตถุดิบ:
- 1 ไข่แดง;
- มัสตาร์ดครึ่งช้อนชา
- น้ำตาลและเกลือเล็กน้อย
- น้ำมะนาวธรรมชาติครึ่งช้อนชา
- น้ำมันมะกอก 100 มล.
วิธีทำอาหาร:
- ในระยะแรกตีไข่แดงหนึ่งฟองด้วยที่ตีไข่ มันถูกวิปปิ้งด้วยมัสตาร์ด, เกลือ, น้ำตาล
- น้ำมันมะกอกจะค่อยๆ เทลงในมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ขอแนะนำให้เทน้ำมันลงไปทีละน้อย ขอแนะนำให้ตรวจสอบความสอดคล้องของมายองเนสอย่างใกล้ชิด ผลิตภัณฑ์จะพร้อมเมื่อมวลเกาะติดกับที่ตี
- ซอสมายองเนสสามารถทำสีอ่อนได้ แต่ไม่ขาว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เติมน้ำมะนาวเล็กน้อย น้ำส้มสายชูบัลซามิกหรือแอปเปิ้ลไซเดอร์
ซอสมายองเนสนี้สมควรได้รับความสนใจจากผู้ชื่นชอบโภชนาการที่เหมาะสม ผลิตภัณฑ์ที่คัดเลือกมาอย่างถูกต้องจะช่วยให้คุณเตรียมมายองเนสเพื่อสุขภาพคุณภาพสูง
สูตรไม่มีมัสตาร์ด
บางครั้งคุณสามารถทำมายองเนสได้โดยไม่ต้องใช้มัสตาร์ด งานหลักคือการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสมและเน้นความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์
วัตถุดิบ:
- น้ำมันมะกอก 125 มิลลิลิตร
- ไข่แดงดิบ 1 ฟองหรือไข่แดงนกกระทา 4 ฟอง
- น้ำส้มสายชูไวน์หรือน้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลหนึ่งช้อนชา
- เกลือครึ่งช้อนชา
วิธีทำอาหาร:
- ในขั้นต้นพวกเขานำจานพอร์ซเลน ฉันเทไข่แดงลงไปเกลือ ตีไข่แดงด้วยปัด
- จากนั้นพวกเขาก็กวนอย่างต่อเนื่อง ค่อยๆ ใส่น้ำมันมะกอกลงไป (ประมาณหนึ่งช้อนชา) ทุกครั้งที่ตีส่วนผสมจนเนียนหลังจากที่มวลหนาขึ้นให้เติมน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวน้ำตาล
- จากนั้นทุกอย่างก็กวนอย่างทั่วถึง มายองเนสนี้สามารถปรุงด้วยไข่นกกระทา มันจะกลับกลายเป็นว่ามีประโยชน์มากกว่าเดิม
ซอสมายองเนสแบบลีน
มายองเนสนี้จัดทำโดยไม่มีไข่ อาหารทุกชนิดอนุญาตให้ถือศีลอดได้
วัตถุดิบ:
- นมถั่วเหลืองและน้ำมันพืชครึ่งแก้ว
- น้ำตาลหนึ่งช้อนชามัสตาร์ดน้ำมะนาว
- เกลือหนึ่งหยิบมือ.
วิธีทำอาหาร:
- ตีส่วนผสมในเครื่องปั่น, มิกเซอร์หรือปัด เริ่มแรกนมผสมกับน้ำตาล, เกลือ, มัสตาร์ด
- ในขั้นตอนต่อไป น้ำมันพืชจะค่อยๆ เติมลงไป
- ในตอนท้ายให้เติมน้ำมะนาวสองสามหยด
- มายองเนสมัสตาร์ดแบบโฮมเมดนี้สามารถทำตามสูตรได้ เป็นผลให้มายองเนสจะลีนและอร่อยในเวลาเดียวกัน
ซอสมายองเนสนม
เตรียมมายองเนสที่ไม่มีมะนาวและไข่ นมมาแทนที่ไข่ นอกจากนี้ยังไม่มีรสมะนาวดังนั้นผลิตภัณฑ์จึงนุ่มและเก็บไว้เป็นเวลานาน
มายองเนสกับน้ำส้มสายชูและนมจะเพิ่มในรายการอาหารมังสวิรัติที่ดีที่สุดอย่างแน่นอน
วัตถุดิบ:
นมครึ่งแก้ว
- น้ำมันดอกทานตะวัน 150 มิลลิลิตร
- มัสตาร์ด 5 กรัม
- น้ำตาลทราย 10 กรัม
- เกลือ;
- น้ำส้มสายชู
วิธีทำอาหาร:
- เริ่มแรกนมสดผสมกับเกลือและน้ำตาลจนละลายหมด จากนั้นพวกเขาก็ตีและเทน้ำมันต่อไป
- หลังจากได้รับส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วให้ใส่มัสตาร์ดน้ำส้มสายชู
- แฟน ๆ ของโภชนาการเพื่อสุขภาพสามารถชื่นชมสูตรอาหารง่าย ๆ ดังกล่าวได้
เคล็ดลับการทำอาหารเบื้องต้น
มายองเนสสามารถทำได้ที่บ้าน สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการพิจารณาหลักการพื้นฐานของการทำมายองเนส:
- ใช้อาหารสดที่อุณหภูมิห้องเพื่อทำมายองเนส
- มายองเนสรสเผ็ดทำโดยใช้ผงมัสตาร์ดแทนมัสตาร์ดแบบดั้งเดิม
- น้ำมันมะกอกสามารถใช้ร่วมกับน้ำมันดอกทานตะวันเพื่อลดต้นทุนของผลิตภัณฑ์และป้องกันความขมขื่นที่ไม่พึงประสงค์
- ความหนาแน่นของมายองเนสขึ้นอยู่กับปริมาณของน้ำมันดอกทานตะวัน หากผลิตภัณฑ์มีความหนามาก คุณสามารถเพิ่มน้ำอุ่นได้เล็กน้อย
- มายองเนสสามารถเก็บไว้ได้ 3-5 วันในตู้เย็น ทุกวันคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จะหายไปและคุณภาพของผลิตภัณฑ์จะเสื่อมลง ด้วยเหตุนี้จึงแนะนำให้ทำผลิตภัณฑ์ชิ้นเล็กชิ้นน้อย
มายองเนสโฮมเมดสามารถมีคุณค่าทางโภชนาการและมีสุขภาพดี นอกจากนี้ความสะดวกในการเตรียมการจะได้รับการชื่นชมแม้โดยผู้เริ่มต้นและแม่บ้านที่มีงานยุ่ง