ตำนานและความจริงเกี่ยวกับน้ำผลไม้

2024 ผู้เขียน: James Gerald | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 14:17

ทุกคนคงรู้ดีว่าน้ำผลไม้คืออะไร อย่างไรก็ตาม ผู้บริโภคส่วนใหญ่ไม่ค่อยตระหนักถึงความเป็นธรรมชาติและประโยชน์ของน้ำผลไม้ หลายคนมั่นใจว่าน้ำผลไม้บรรจุหีบห่อมีส่วนผสมที่ไม่ดีต่อสุขภาพหลายอย่าง ในขณะที่แทบไม่มีสารและองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ในทางปฏิบัติ การรับรู้ดังกล่าวก่อให้เกิดตำนานมากมายเกี่ยวกับน้ำผลไม้ เราตัดสินใจที่จะจัดการกับสิ่งหลัก

ความเชื่อผิดๆ # 1: น้ำผลไม้ในถุงทำมาจากสารที่ผิดธรรมชาติ

และในความเป็นจริง…

บางทีนี่อาจเป็นแบบแผนทั่วไปเกี่ยวกับน้ำผลไม้ อันที่จริงสารธรรมชาติที่พบในผักและผลไม้ให้กลิ่นหอมและสีสันของน้ำผลไม้และเทคโนโลยีที่ทันสมัยสำหรับการผลิตน้ำผลไม้เข้มข้นช่วยให้คุณรักษากลิ่นและรสชาติตามธรรมชาติ

น้ำผลไม้ที่ทำคืนสภาพมาจากผลไม้ ผัก และผลเบอร์รี่จากธรรมชาติ มีเพียงเขาเท่านั้นที่ไปไกลกว่าเพราะก่อนที่จะไปที่โต๊ะผลไม้และผักจะถูกรวบรวมในสถานที่ที่มีการเติบโตทางภูมิศาสตร์ จากนั้นในโรงงานแปรรูปผลไม้เพื่อให้ได้น้ำผลไม้เข้มข้นจากธรรมชาติ น้ำผลไม้เข้มข้นเป็นกระบวนการระเหยน้ำจากมัน เทคโนโลยีนี้ทำให้สามารถขนส่งน้ำผลไม้ได้ในระยะทางไกล ทำให้ผู้บริโภคได้รับรสชาติที่หลากหลาย แม้กระทั่งจากผลไม้ที่ไม่เติบโตในภูมิภาคนี้ ในขณะที่ยังคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ไว้

ความเชื่อที่ # 2: น้ำผลไม้มีสารกันบูด น้ำหอม สีย้อม และน้ำตาลจำนวนมาก

และในความเป็นจริง…

ตามคำนิยาม น้ำผลไม้บรรจุหีบห่อต้องไม่มีสารกันบูด น้ำหอม สีย้อม และน้ำตาล เพราะ ตามกฎหมายของรัสเซียในปัจจุบันเครื่องดื่มที่บรรจุอยู่นั้นไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นน้ำผลไม้

น้ำผลไม้ประกอบด้วยผักและผลไม้สดเท่านั้นซึ่งผ่านการควบคุมคุณภาพอย่างเข้มงวด

ตามกฎหมายของรัสเซีย น้ำผลไม้ควรเข้าใจว่าเป็น ผลิตภัณฑ์อาหารเหลวที่ไม่ผ่านการหมัก หมักได้ ได้มาจากส่วนที่กินได้ของผลไม้สดหรือแห้งที่ไม่เป็นพิษ สุก สดหรือดอง และ (หรือ) ผักโดยผลกระทบทางกายภาพต่อส่วนที่กินได้เหล่านี้และ ซึ่งตามลักษณะเฉพาะของวิธีการผลิตจะรักษาคุณค่าทางโภชนาการคุณสมบัติทางเคมีกายภาพและทางประสาทสัมผัสของน้ำผลไม้จากผลไม้และ (หรือ) ผักที่มีชื่อเดียวกัน”

น้ำผลไม้ประกอบด้วยผักและผลไม้สดเท่านั้นซึ่งผ่านการควบคุมคุณภาพอย่างเข้มงวด น้ำผลไม้ผสมสามารถผลิตได้ในประเทศใด ๆ ด้วยเทคโนโลยีน้ำผลไม้เข้มข้น อย่างไรก็ตาม น้ำผลไม้เข้มข้นจากธรรมชาติผลิตได้เฉพาะในพื้นที่ที่ผลไม้เติบโตเท่านั้น ปัจจัยพื้นฐานที่สำคัญคือความสดของผลไม้ที่ใช้คั้นน้ำผลไม้ ยิ่งเวลาผ่านไปน้อยลงระหว่างเวลาที่ผลไม้หรือผักถูกเก็บเกี่ยวและเมื่อพวกมันถูกแปรรูป น้ำผลไม้ที่ได้รับก็จะยิ่งดีขึ้นและมีสุขภาพดีขึ้นเท่านั้น

ถ้าเราพูดถึงปริมาณแคลอรี่ของน้ำผลไม้ ผลไม้เองก็มีน้ำตาลธรรมชาติในปริมาณที่เพียงพอ ไม่เติมน้ำตาลในน้ำผลไม้ 100% แร่ธาตุ กรดผลไม้ น้ำตาล และวิตามินส่วนใหญ่ส่งผ่านจากผลไม้ไปสู่น้ำผลไม้

น้ำผลไม้ยังไม่มีสีหรือรสชาติใดๆ สีของน้ำผลไม้จะถูกกำหนดโดยสีของผลไม้ ผัก ผลไม้ และผลเบอร์รี่มีสารธรรมชาติที่ทำให้ผลไม้มีสีที่เหมาะสม และเทคโนโลยีที่ทันสมัยช่วยรักษากลิ่นหอมของผลไม้ ในระหว่างการผลิตน้ำผลไม้เข้มข้นจากธรรมชาติ ไม่เพียงแต่จะทำให้น้ำระเหยเท่านั้น แต่ยังช่วยรักษาสารที่ก่อให้เกิดกลิ่นหอมระเหยอีกด้วย ด้วยความช่วยเหลือของเทคโนโลยีพิเศษ สารเหล่านี้จะถูกรวบรวม จัดเก็บ และเติมลงในน้ำผลไม้เมื่อสร้างใหม่

ดังนั้นน้ำผลไม้ที่ทำขึ้นใหม่ไม่เพียงรักษาสารและรสชาติที่เป็นประโยชน์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงกลิ่นตามธรรมชาติของผลไม้ด้วย

น้ำผลไม้บรรจุหีบห่อจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานเนื่องจากผลิตภัณฑ์ถูกทำให้ร้อนที่อุณหภูมิหนึ่งและทำให้แบคทีเรียถูกทำลาย แต่ในขณะเดียวกันสารอาหารแร่ธาตุและวิตามินส่วนใหญ่จะถูกเก็บรักษาไว้และบรรจุขวดในขวด ภาชนะปลอดเชื้อที่มีการสัมผัสกับอากาศน้อยที่สุด พืชสามารถรักษากระบวนการปลอดเชื้อได้อย่างสมบูรณ์ ตั้งแต่การเตรียมการไปจนถึงการเติมน้ำลงในถุง Tetra Pak

บรรจุภัณฑ์มีบทบาทสำคัญ: ควรปกป้องน้ำผลไม้ให้มากที่สุดจากออกซิเจน แสง และแบคทีเรียในระหว่างการเก็บรักษา ดังนั้น ยิ่งคุณสมบัติในการป้องกันของบรรจุภัณฑ์สูงขึ้นเท่าใด น้ำผลไม้ก็จะคงรสชาติไว้ได้นานขึ้นเท่านั้น และยังเป็นไปตามมาตรฐานคุณภาพและความปลอดภัยของอาหารอีกด้วย

ความเชื่อที่ 3: ผลไม้และน้ำผลไม้คั้นสดนั้นดีกว่าและมีสุขภาพดีกว่าผลไม้บรรจุกล่องมาก

และในความเป็นจริง…

หลายคนพบว่าการคั้นผักและผลไม้ที่บ้านมีประโยชน์ อย่างไรก็ตาม โชคไม่ดีที่ทุกอย่างไม่ได้เรียบง่ายและชัดเจนนัก เราไม่สามารถแน่ใจได้ 100% ว่าผลไม้ที่ซื้อในร้านค้าหรือในตลาดนั้นสด อุณหภูมิหรือสภาวะอื่นๆ ไม่ถูกละเมิดระหว่างการเก็บรักษา

เราไม่สามารถแน่ใจได้ 100% ว่าผลไม้ที่ซื้อในร้านค้าหรือตลาดสด

นอกจากนี้ผู้ชื่นชอบน้ำผลไม้คั้นสดควรรู้ว่าจำเป็นต้องดื่มน้ำผลไม้คั้นสดภายในเวลาที่ใกล้ที่สุดหลังจากกดเพราะปริมาณวิตามินในนั้นลดลงทุกนาที น้ำผลไม้ที่บรรจุหีบห่อสามารถจัดเก็บในรูปแบบปิดได้เป็นเวลานาน เนื่องจากผักและผลไม้จะถูกแปรรูปโดยตรงในที่ที่พวกมันเติบโต และพวกมันจะถูกนำไปแปรรูปในช่วงเวลาที่สุกเต็มที่ และเทคโนโลยีการอนุรักษ์ช่วยให้คุณรักษาข้อดีทั้งหมดของ ผลิตภัณฑ์สุก

ขึ้นอยู่กับวัสดุจาก PepsiCo