ดื่มอะไรจาก: วิธีทำความเข้าใจแก้วและเครื่องดื่ม

2024 ผู้เขียน: James Gerald | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-12 17:49

มันไม่ง่ายนักที่จะนำทางในช้อนส้อมทุกประเภทและการใช้งานของมันตามที่มารยาทกำหนด และถ้าคุณสามารถคิดออกอย่างสังหรณ์ใจกับจานแล้วด้วยแก้วทุกอย่างก็ซับซ้อนมากขึ้น: ท้ายที่สุดมีประมาณหลายร้อยชิ้นและมีรูปร่างที่แตกต่างกันความหนาของแก้วและมีไว้สำหรับเครื่องดื่มบางชนิด

ในชีวิตประจำวัน เราไม่ค่อยคิดว่าจะดื่มแก้วนี้หรือแก้วไหน แต่หากต้องการได้รับความสุขอย่างแท้จริง เราตระหนักดีว่าเครื่องดื่มใดๆ ควรเสิร์ฟในแก้วพิเศษ ท้ายที่สุด แม้แต่ไวน์ชั้นเลิศที่เสิร์ฟในภาชนะที่ไม่เหมาะกับไวน์ก็ยังสูญเสียคุณสมบัติพิเศษไป และแก้วที่เลือกสรรมาอย่างดีจะเน้นเฉพาะรสชาติและกลิ่นเท่านั้น

1. แก้วแชมเปญขลุ่ย (แก้วขลุ่ย) ใช้ในการเสิร์ฟไวน์อัดลมกลั่น ในแก้วทรงสูงแบบคลาสสิกที่แคบไปด้านบน เครื่องดื่มจะเกิดฟองได้ดี "เล่นได้" นานขึ้นและไม่หลุดออกไปอย่างรวดเร็ว เติมแก้วที่มีปริมาตร 200-300 มล. อย่างเคร่งครัด 2/3 แชมเปญสามารถเสิร์ฟกับอาหารทุกจาน ตั้งแต่อาหารเรียกน้ำย่อยไปจนถึงของหวาน โดยแช่เย็นไว้เสมอจนถึง 6 °C

2. มี ชามแชมเปญ คอกว้างดังนั้นคาร์บอเนตของเครื่องดื่มจึงระเหยอย่างรวดเร็ว เป็นที่แพร่หลายในยุค 30 และ 40 ศตวรรษที่ XX แต่ปัจจุบันได้สูญเสียความนิยมไป และส่วนใหญ่มักใช้ในเหตุการณ์ที่พวกเขาสร้างหอคอยจากแก้วแชมเปญ รวมถึงการเสิร์ฟค็อกเทล Daiquiri ปริมาตรของแก้วคือ 120-200 มล.

ชามแชมเปญเป็นเรื่องธรรมดาในยุค 30 และ 40 ศตวรรษที่ XX แต่ตอนนี้ได้สูญเสียความนิยมไปแล้ว

3. ไวน์แดงจะอร่อยกว่าถ้าเสิร์ฟใน หมอบกลม แก้วก้นกว้าง … พื้นที่สัมผัสกับอากาศขนาดใหญ่มีส่วนทำให้เครื่องดื่มมีออกซิเจนอิ่มตัว ช่อดอกไม้ที่ละเอียดและละเอียดยิ่งขึ้น ปริมาตรของแก้วประมาณ 260 มล. ไวน์แดงเสิร์ฟพร้อมเป็ด ห่าน เนื้อวัว หมู เนื้อแกะ เกม และของหวาน ไวน์แดงแห้งและกึ่งแห้งเมาที่อุณหภูมิห้องประมาณ +18 ° C หวานและกึ่งหวาน - แช่เย็นเล็กน้อย

4. สำหรับไวน์ขาวใช้ แก้วที่มีชามเล็กเรียวขึ้น (210 มล.) - ด้วยการเทบ่อยครั้งเครื่องดื่มในภาชนะดังกล่าวจะเย็นและสดชื่นเสมอ ไวน์ขาวเทลงในแก้ว 2/3 เสิร์ฟเย็นถึง 10 ° C พร้อมปลา สัตว์ปีก ไก่ ไก่งวง เนื้อลูกวัว และของหวาน

5. แก้วสากล(ชิม) มีรูปร่างคล้ายกับภาชนะใส่ไวน์ขาว แต่มีขนาดเล็กกว่า (150-160 มล.) มันไม่เกินหนึ่งในสามเต็มและค่อนข้างเหมาะสำหรับพอร์ตไวน์ขาวและแดง

6. แก้วทรงสามเหลี่ยมขนาดเล็ก (25-60 มล.) ก้านสั้น มีไว้สำหรับเสิร์ฟเหล้าบริสุทธิ์ แต่ยังสามารถใช้สำหรับคอนญัก เหล้าในนั้นควรเสิร์ฟแช่เย็นถึง 10 ° C

7. In แก้วที่มีปริมาตร 80-100 มล.เรียกว่า “แก้วมาเดร่า” หรือ "เสียงพอร์ต" เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟไวน์เชอร์รี่ เวอร์มุต หรือไวน์เสริม แก้วทรงสามเหลี่ยมสุดคลาสสิกพร้อมขารูปทรงสง่างามนี้บรรจุเครื่องดื่มแช่เย็นที่อุณหภูมิ 10 องศาเซลเซียสเพียงครึ่งเดียว

8. แก้ว "นักดมกลิ่น" - มีก้นหนาและก้านสั้นทรงพลัง เรียวขึ้นอย่างมาก - มีไว้สำหรับบรั่นดีบริสุทธิ์ คอนยัค อาร์มาญัค และคาลวาโดส ภาชนะพอดีกับฝ่ามืออย่างสมบูรณ์แบบจากความร้อนที่เครื่องดื่มอุ่นขึ้นและเผยให้เห็นรสชาติและช่อดอกไม้ ดังนั้นควรเสิร์ฟเครื่องดื่มที่อุณหภูมิห้องและดื่มในจิบเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส ปริมาตรของ snifter คือ 260-390 มล. แต่คุณสามารถเติมได้จนถึงขอบของส่วนกว้างของแก้วเท่านั้นนั่นคือไม่เกินหนึ่งในสี่

ควรเสิร์ฟเครื่องดื่มที่อุณหภูมิห้องและจิบเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

9. In แก้ว "หิน" หรือที่เรียกว่า "แฟชั่นเก่า", เสิร์ฟวิสกี้ - ทั้งแบบเรียบร้อยและแบบใส่น้ำแข็งแก้วมีรูปทรงสี่เหลี่ยมที่มีด้านหนาและก้นแก้วที่ช่วยชะลอการละลายของน้ำแข็ง ภาชนะที่มีปริมาตร 100 ถึง 320 มล. เต็มครึ่งหนึ่ง

10. "ช็อต" แก้วตรงขนาดเล็กที่มีก้นหนา ด้วยปริมาตร 40-60 มล. มีไว้สำหรับแอลกอฮอล์ที่มีความเข้มข้นสูงที่แช่เย็นอย่างเข้มข้นในรูปแบบบริสุทธิ์ (เช่น วอดก้า) และสำหรับค็อกเทลที่มีชั้นเข้มข้นในปริมาณเล็กน้อย ออกแบบมาสำหรับ 1 จิบ

11. กระจกทรงสูงยื่นออกไปตรงกลาง มีไว้สำหรับเบียร์ แต่ยังสามารถใช้เพื่อให้บริการค็อกเทลต่างๆ ปริมาตรของภาชนะมีตั้งแต่ 220 ถึง 500 มล. ยิ่งเนื้อหาเย็นลงเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น

12. แก้วเบียร์ มีปริมาตรมากกว่าแก้ว - ตั้งแต่ 250 ถึง 1,000 มล.

13. แก้วทรงสูงทรงสูง 150-300 ml มีผนังแข็งแรงและก้นหนากว้างที่คอ ใช้สำหรับเสิร์ฟน้ำ น้ำอัดลม และค็อกเทลบางชนิด

14. Collins เป็นแก้วทรงสูงที่มีด้านตรงและก้นหนา ด้วยปริมาตร 230-340 มล. เป็นแก้วยอดนิยมสำหรับแอลกอฮอล์เข้มข้นผสมกับโซดาและน้ำแข็ง เช่นเดียวกับค็อกเทลปริมาณมากที่มีน้ำแข็ง ("โมจิโต้", "ชาน้ำแข็งลองไอส์แลนด์")

15. แก้วน้ำอเนกประสงค์ ความจุ 260-320 มล.มีด้านและก้นหนาขึ้น เหมาะสำหรับทั้งค็อกเทลและแอลกอฮอล์เข้มข้นกับน้ำแข็ง ใช้สำหรับเสิร์ฟหมัด ไข่ไก่ ค็อกเทล เหล้าก่อนอาหาร ค็อกเทลพลิก

16. มาร์ตินี่หรือแก้วค็อกเทล, - แก้วสามเหลี่ยมที่มีคอกว้างและก้านบางยาวซึ่งค็อกเทลไม่ร้อนขึ้น เหมาะอย่างยิ่งสำหรับค็อกเทลขนาดกลางที่แช่เย็นส่วนใหญ่ที่ไม่มีน้ำแข็ง แต่ไม่เหมาะสำหรับเครื่องดื่มบริสุทธิ์ (รวมถึงมาร์ตินี่แม้จะมีชื่อ) ปริมาตรของแก้วนี้คือ 90-280 มล.

17. แก้วที่มีปริมาตร 200-250 มล. บนก้านยาวบาง ที่ฐานแคบมากและช่วงคอกว้างมาก มีไว้สำหรับค็อกเทล Margarita และรูปแบบต่างๆ เช่นเดียวกับเครื่องดื่มแช่แข็ง ขอบแก้วนี้มักจะตกแต่งด้วยขอบน้ำตาล

18. พายุเฮอริเคน - แก้วรูปดอกทิวลิปยาวมีขาหยิกสั้น ปริมาตร 400-480 มล. - ออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับเสิร์ฟค็อกเทลเขตร้อน เช่น "บลูฮาวาย" หรือ "พีน่าโคลาด้า"

19. แก้วรูปทรงแปลกตา (แกรปปากลาส) ใช้สำหรับ grappa เครื่องดื่มแอลกอฮอล์อิตาลีที่ผสมกากองุ่น

ร้านกาแฟ Pousse เป็นเครื่องดื่มค็อกเทลหลายชั้น ซึ่งแต่ละองค์ประกอบจะถูกเลือกด้วยสีที่ตัดกัน จัดเรียงเป็นชั้นๆ และไม่ผสมกัน

20. แก้วใบเล็กบนก้านหนา ใช้สำหรับค็อกเทลของกลุ่มเปรี้ยวซึ่งโดดเด่นด้วยรสเปรี้ยวเนื่องจากเนื้อหาของน้ำผลไม้รสเปรี้ยวในนั้น

21. ใน แก้วแคบขนาดเล็กที่มีปริมาตร 50-120 มล. pousse cafe ให้บริการ - ค็อกเทลหลายชั้นซึ่งส่วนประกอบแต่ละอย่างถูกเลือกด้วยสีที่ตัดกันจัดเป็นชั้น ๆ และไม่ผสมกัน

22. กาแฟไอริช - แก้วทรงดอกทิวลิป ก้านสั้น ด้ามหนา ทำจากแก้วทนความร้อน ความจุ 240-320 มล. - ออกแบบมาเป็นพิเศษเพื่อเสิร์ฟเครื่องดื่มร้อน เช่น เหล้าไวน์ เหล้ากร็อก หรือกาแฟไอริช แต่ยัง เหมาะสำหรับค็อกเทลกาแฟ เครื่องดื่มพร้อมไอศกรีม

23. ใน โถที่มีปริมาตร 100-180 มล. เสิร์ฟหมัดร้อนเติมให้เต็มสามในสี่

แน่นอนว่านี่เป็นเพียงส่วนเล็ก ๆ ของแว่นตาชนิดต่างๆ ที่มีอยู่มากมาย เช่น แก้วไวน์ แก้วไวน์ แก้วไวน์ และแก้ว แต่ขั้นต่ำนี้ก็เพียงพอแล้วที่จะนำเสนอสิ่งนี้หรือเครื่องดื่มนั้นอย่างถูกต้องและแสดงคุณสมบัติที่ดีที่สุด

อ่าน:

วิธีการจัดโต๊ะที่บ้านอย่างสะดวกสบาย