3 สูตรเค้กนมนกที่ดีที่สุด

2024 ผู้เขียน: James Gerald | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 14:17

เค้กนมนกเป็นของหวานที่ละเอียดอ่อนที่สุดที่คุณสามารถปรุงเองที่บ้านด้วยมือของคุณเอง ในขณะที่รับขนมแสนอร่อยที่สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะเพื่อเฉลิมฉลอง เค้กนี้ได้รับความนิยมในสมัยโซเวียต ตอนนั้นเองที่นักทำขนมสร้างสูตรที่ดีที่สุดสำหรับการทำขนม

วันนี้มีสูตรอาหารทีละขั้นตอนมากมายพร้อมรูปถ่ายที่แสดงวิธีทำเค้ก "นมนก" ที่บ้าน เราจะอธิบายตัวเลือกง่ายๆ แต่น่าสนใจสำหรับการทำขนม

การเตรียมของหวานที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากเนื่องจากผลิตภัณฑ์สำหรับการสร้างนั้นมีราคาไม่แพงนักนอกจากนี้ยังมีตัวเลือกการเตรียมอาหารหลายโหลซึ่งพนักงานต้อนรับจะสามารถเลือกสูตรที่เหมาะสมที่สุดได้ แม้ว่าจะมีตัวเลือกมากมายสำหรับการทำเค้ก แต่ก่อนอื่นเราจะอธิบายสูตรดั้งเดิมก่อน แล้วจึงค่อยอธิบายรูปแบบต่างๆ ของการทำเค้กก่อน

เป็นที่น่าสังเกตว่าตั้งแต่แรกเริ่มใช้วุ้นวุ้นในสูตร แต่ผลิตภัณฑ์นี้หาไม่ง่าย คุณจึงสามารถแทนที่ด้วยเจลาตินได้

สูตรของหวานจากนมข้นหวานโดยไม่ต้องอบ

เมื่อเตรียมเค้กใด ๆ คุณต้องอบเค้กในสูตรนี้ฐานสามารถอบโดยใช้บิสกิตธรรมดาเป็นพื้นฐาน แต่ถ้าไม่มีเวลาสำหรับสิ่งนี้ คุณควรซื้อเค้กสำเร็จรูปในร้าน ด้วยฐานที่เตรียมไว้ทำให้ของหวานมีรสชาติอร่อยและนุ่มนวลไม่น้อย

เค้กที่เสร็จแล้วตกแต่งด้วยผลไม้และผลเบอร์รี่สดหรือกระป๋องนอกจากนี้ทำให้สามารถควบคุมรสชาติของอาหารอันโอชะทำให้ขนมมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย

นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมขนมที่มีทรายเป็นส่วนประกอบได้ว่าจะเตรียมอย่างไรเราจะอธิบายรายละเอียดเพิ่มเติมด้านล่าง

ส่วนผสมฐานทราย:

• คุกกี้ขนมชนิดร่วน - 220 กรัม
• เนยนุ่ม - 110 กรัม

ส่วนผสมสำหรับซูเฟล่คาราเมล:

• นมข้นต้ม - 380 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมันสูง - 210 กรัม
• เม็ดเจลาติน - 22 กรัม
• เนย - 55 กรัม
• ไข่ขาวไก่ - 5 ชิ้น

ส่วนผสมสำหรับตกแต่ง:

• เค้กเยลลี่ - 1 แพ็ค;
• ผลไม้กระป๋อง - 410 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

ในการเริ่มต้น คุกกี้ขนมชนิดร่วนจะถูกนำและบดโดยใช้ตัวประมวลผลเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยหลังจากนั้นจึงเติมเนยนุ่มที่นั่นและทุกอย่างจะถูกตีอีกครั้งเพื่อให้ได้เศษที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ตอนนี้ใช้แบบฟอร์มแล้ววางเศษขนมปังลงไปหลังจากนั้นก็กดลงไปที่ด้านล่างของแบบฟอร์มเพื่อทำฐานสำหรับเค้ก เมื่อฐานก่อตัวขึ้น แม่พิมพ์จะถูกลบออกไปที่ช่องแช่เย็นและทิ้งไว้สักครู่

นมข้นต้มถูกตีด้วยเนยเล็กน้อยจำเป็นต้องได้รับความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด

เตรียมเจลาตินเทน้ำในอัตราส่วนหนึ่งถึงสามแล้วปล่อยให้ยืนเป็นเวลาหลายนาทีและส่วนผสมจะถูกทำให้ร้อนเพื่อละลายเม็ด

เพิ่มครีมสองสามช้อนโต๊ะลงในมวลเจลาตินที่อบอุ่นทุกอย่างผสมให้เข้ากันและเจลาตินที่เสร็จแล้วจะถูกนำเข้าสู่มวลรวมของครีม

ในขณะเดียวกัน คนผิวขาวจะถูกตีให้เป็นโฟมที่มั่นคงและผสมกับฐานของนมข้นต้ม ซูเฟล่แจกจ่ายบนฐานคุกกี้ที่เตรียมไว้ ในกรณีนี้ควรใช้แบบแยกส่วน ในรูปแบบนี้ขนมจะถูกทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสิบสองชั่วโมง

เมื่อขนมพร้อมก็ตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่และผลไม้ด้านบนราดด้วยเยลลี่ซึ่งเตรียมไว้ล่วงหน้าตามคำแนะนำ ทันทีที่วุ้นแข็งตัวคุณต้องเอาด้านข้างของแบบฟอร์มออกอย่างระมัดระวังแล้วโอนขนมที่ทำเสร็จแล้วไปยังจานขนาดใหญ่สำหรับเสิร์ฟ เค้ก "นมนก" ตามสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายนั้นจัดทำขึ้นค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว ที่บ้าน ของหวานกลับกลายเป็นว่าอร่อยไม่น้อยไปกว่าเค้กที่ซื้อจากร้าน

เค้กเลม่อน

ของหวานที่ทำเสร็จแล้วกลับกลายเป็นว่านุ่มมาก แต่ในขณะเดียวกันก็มีมะนาวซึ่งทำให้เค้กมีกลิ่นหอมและรสมะนาวที่แปลกตา อาหารอันโอชะนี้จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบขนมอบรสเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทราย - 2 ถ้วย;
• มะนาวสด - 2 ชิ้น;
• เนย - 425 กรัม
• นม 3, 2% - 2 แก้ว;
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 1 แก้ว;
• ผงฟู - 1 แพ็คเกจ;
• ผงโกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ช็อคโกแลตสีดำ - 110 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ในการทำเค้กนมนกที่บ้าน คุณควรอุ่นเตาอบอย่างทั่วถึง และทำตามสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายอย่างแน่นอน
2. ละลายเนยประมาณ 125 กรัม แล้วใส่น้ำตาลทรายลงไปผัด ไข่ไก่จะถูกเพิ่มเข้าไปในองค์ประกอบทีละตัวโดยค่อยๆตีมวล ใส่แป้งสาลีผสมกับผงฟูเป็นครั้งสุดท้าย
3. นวดแป้งจากมวลแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน ส่วนหนึ่งถูกพักไว้และเทโกโก้สามช้อนโต๊ะลงในอีกส่วนหนึ่ง
4. อบเค้กสองชิ้นจากแป้งที่เตรียมไว้ ขั้นตอนการอบอาจใช้เวลาประมาณสามสิบนาทีในแต่ละครั้ง
5. ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมครีมได้ สำหรับสิ่งนี้คุณต้องปรุงโจ๊กเซโมลินาสูงชันในนมก่อน
6. ขูดมะนาวพร้อมกับความเอร็ดอร่อย ทันทีที่โจ๊กเย็นลงมะนาวก็จะถูกเติมลงไปและทุกอย่างก็ผสมกัน
7. เนยนุ่มถูกเติมลงในโจ๊ก semolina กับมะนาวทุกอย่างถูกวิปปิ้งเบา ๆ และเติมน้ำตาลทราย ครีมที่เตรียมไว้จะถูกส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลายี่สิบนาที
8. หลังจากนั้นคุณสามารถใส่เค้กสีเข้มลงในแบบพิมพ์ใส่ครีมลงไปแล้วปิดทุกอย่างด้วยเค้กเบา ๆ ที่ด้านบน
9. ด้านบนและด้านข้างของขนมเคลือบด้วยดาร์กช็อกโกแลตละลาย เค้กที่เสร็จแล้วจะถูกส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาสองสามชั่วโมง

ของหวานสุดคลาสสิค

เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การบอกว่าการทำขนมที่บ้านไม่ใช่เรื่องง่ายแม้ว่าคุณจะทำตามสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายอย่างเคร่งครัด แม่บ้านหลายคนบอกว่าเค้ก "นมนก" ไม่มีรูปร่าง หรือเกิดปัญหาขึ้นในการเตรียมซูเฟล่ เราจะอธิบายสูตรง่าย ๆ ในการทำขนมพร้อมคำแนะนำ

ส่วนผสมสำหรับบิสกิต:

ผงวานิลลา - 1 แพ็ค;

• แป้งสาลี - 1 แก้ว;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• เนย - 110 กรัม
• น้ำตาลทราย - 120 กรัม

ส่วนผสมสำหรับซูเฟล่:

น้ำ - 130 มล.;

• นมข้น - 110 กรัม
• น้ำตาลทราย 435 กรัม
• กรดซิตริก - เหน็บแนม;
• เนย - 210 กรัม
• เจลาติน - 30 กรัม
• ไข่ไก่ขาว - 2 ชิ้น

ส่วนผสมสำหรับเคลือบ:

• เนย - 55 กรัม
• ช็อคโกแลตขมไม่มีน้ำตาล - 120 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้เตรียมบิสกิตสำหรับสิ่งนี้เนยนุ่ม ๆ จะถูกตีด้วยน้ำตาลและวานิลลาหลังจากนั้นก็เติมไข่ไก่ลงในมวลและเติมแป้งในตอนท้าย
2. เค้กสองชิ้นอบจากแป้งที่ทำเสร็จแล้ว ในขณะเดียวกัน เจลาตินแช่ในน้ำ 70 มล.
3. ตีเนยกับนมข้นและน้ำตาลวานิลลาคุณต้องได้มวลที่นุ่มฟู
4. จากเศษน้ำและน้ำตาลทราย นำน้ำเชื่อมมาแช่เค้ก
5. ตีไข่ขาวด้วยกรดซิตริกเพื่อให้เป็นก้อนหนา น้ำเชื่อมร้อนถูกนำมาใช้ในกระแสบาง ๆ โดยไม่หยุดที่จะตีส่วนผสม เมื่อมวลเย็นลงเล็กน้อยจะมีการใส่เนยและเติมเจลาตินในตอนท้าย
6. เค้กถูกใส่ในแม่พิมพ์, ซูเฟล่เท, หลังจากนั้นก็วางเค้กอีกหนึ่งชิ้นและเติมด้วยครีมที่เหลือ
7. ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง

หลังจากขนมพร้อมก็ราดด้วยชอคโกแลตละลายกับเนย ผลที่ได้คือเคลือบเงาที่สวยงาม