ทำเค้กตับไก่

2024 ผู้เขียน: James Gerald | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-12 17:49

• หมวดหมู่:

  ของว่าง

• เวลาทำอาหาร:

  1 ชั่วโมง

วัตถุดิบ

• ตับไก่
• ไข่
• แป้ง
• แครอท
• หัวหอม
• กระเทียม
• น้ำมันพืช
• มายองเนส
• เครื่องเทศ

การทำเค้กตับเป็นเรื่องง่าย เรานำเสนอสูตรอาหารตับไก่ที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ใส่แครอทและหัวหอม

เค้กตับไก่นี้สมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษเนื่องจากง่ายต่อการเตรียมและรูปลักษณ์ที่เรียบร้อย สามารถเตรียมได้อย่างง่ายดายและเรียบง่ายตามสูตรพร้อมรูปถ่ายคำแนะนำและเคล็ดลับทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• ตับไก่สด 600 กรัม
• 2 ไข่ไก่;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้ง;
• 2 แครอทขนาดใหญ่
• 2 หัวหอม;
• กระเทียม 3-4 กลีบ;
• น้ำมันกลั่นสำหรับผัดผัก
• ส่วนผสมพริกไทยป่น, เกลือแกง, สมุนไพรสด - เพื่อลิ้มรสและปรารถนา;
• มายองเนส 200 กรัมสำหรับชั้นและ 100 กรัมสำหรับทาด้านนอก

การตระเตรียม:

อย่าลืมตรวจสอบเครื่องในแต่ละชิ้นเพื่อไม่ให้ท่อน้ำดีพลาด หากพวกเขาเจอ เราจะตัดส่วนที่ไม่จำเป็นออกไป เราล้างตับใต้ก๊อกแล้ววางบนกระดาษชำระ หรือใส่ตะแกรงแล้วปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก

ตอกไข่ใส่โถปั่น ใส่หัวหอมสับละเอียดที่นี่ เราเปิดเครื่องด้วยความเร็วต่ำส่งตับที่เตรียมไว้เป็นส่วน ๆ เราเปลี่ยนทุกอย่างให้เป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ร่อนแป้งใส่ตับบด ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เครื่องปรุงรส ตีอีกครั้ง

• เราทิ้งแป้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อพิสูจน์อักษรในระหว่างที่แป้งจะเลิกใช้กลูเตนเค้กในอนาคตจะยืดหยุ่นมากขึ้น
• หล่อลื่นกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันกลั่นแล้วเทแป้งตับจำนวนเล็กน้อยแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว

• เราอบเค้กตับไก่ที่ว่างเปล่าทั้งสองด้านวางไว้ในชั้นเดียวบนพื้นผิวเรียบเพื่อระบายความร้อน
• สำหรับการเติมให้ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดหยาบส่งหัวหอมที่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ลงในภาชนะเดียวกัน
• ผัดผักที่เตรียมไว้ในน้ำมันกลั่นจนนุ่มและเป็นสีเหลืองทอง เราทิ้งบนตะแกรงเพื่อกองไขมันส่วนเกิน

ปล่อยให้ฐานและเติมให้เย็นสนิทผสมมายองเนสกระเทียมบดและผักผัดในชามเดียว

เราทำอาหารบนจานแบนทาแพนเค้กตับแต่ละชิ้นด้วยส่วนผสมของผัก เราเคลือบโครงสร้างด้วยซอสที่เหลือแล้วส่งไปยังตู้เย็นค้างคืน เสิร์ฟเค้กตับหลังจาก 8-12 ชั่วโมง ตกแต่งด้วยสมุนไพรสดและไข่แดงขูด

สำหรับการรักษาเช่นนี้ ควรใช้ตับแช่เย็น เนื่องจากตับที่แช่แข็งจะกลายเป็นของเหลวมากขึ้นเมื่อทำให้บริสุทธิ์

ด้วยเซโมลินา

เค้กตับที่ทำจากผลิตภัณฑ์จากไก่กลายเป็นเนื้อละเอียดอ่อนและโปร่งสบาย ตามที่ระบุไว้ในสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนคุณต้องปรุงในเตาอบปรุงรสด้วยเห็ดและเครื่องเทศอย่างไม่เห็นแก่ตัว

วัตถุดิบ:

• ตับสด 500 กรัม
• เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรม 100-150 กรัม
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• 2 ไข่ไก่;
• 2-3 เซนต์ ล. ครีมเปรี้ยว
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ล่อ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันสำเร็จรูป;
• เกลือป่นและพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ล้างเครื่องในอย่างทั่วถึงเอาเส้นเลือดและฟิล์มออก เราหั่นตับเป็นชิ้นเล็ก ๆ บดในเครื่องปั่นหรือในเครื่องบดเนื้อให้เป็นก้อนกึ่งของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ในชามลึกแยกต่างหากผสมไข่ครีมเปรี้ยวและเครื่องใน

เพิ่มแป้งเซมะลีเนอร์เกลือพริกไทยและพักไว้ 20 นาทีคลุมด้วยผ้าชา

ถูแครอทบนเครื่องขูดหยาบสับหัวหอมเป็นวงแหวนบาง ๆ ทอดในน้ำมันพืชอุ่นจนนุ่มและสีทองอ่อน

ล้างเห็ด ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ถ้าจำเป็น ผัดเห็ดในน้ำมันพืชเล็กน้อยจนนิ่ม

เราเรียงด้านล่างของแม่พิมพ์เค้กแยกด้วยกระดาษ parchment จาระบีด้วยน้ำมัน เทหนึ่งในสามของมวลตับที่นี่

กระจายเห็ดเย็นในชั้นที่เท่ากันทั่วทั้งพื้นผิวของชิ้นงาน

• เทส่วนที่สองของมวลฐานลงในแม่พิมพ์
• ใช้ช้อนตักผักผัดที่บีบออกจากน้ำมันให้ทั่วตับ

• เติมมวลทั้งหมดด้วยส่วนที่สามของมวลหลัก
• เราส่งเค้กตับไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 190 องศาเป็นเวลา 40 นาที บางครั้งเราตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน
• เรานำเค้กออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นสนิท
• ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งเค้กจากตับไก่ตามสูตรนี้พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนด้วยชีสขูด สมุนไพร มะเขือเทศสดฝานเป็นแว่น

กับนมหรือคีเฟอร์

เค้กตับไก่ดังกล่าวตามสูตรที่เสนอพร้อมรูปถ่ายมีแคลอรี่ขั้นต่ำ และแม้ว่าจะไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหาร แต่จานก็นุ่มมาก

วัตถุดิบ:

• ตับ 600-700 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้งมันฝรั่ง
• นมสดหรือ kefir 100 มล.
• แครอทดิบ 500 กรัม
• หัวหอม 500 กรัม
• น้ำมันกลั่น - สำหรับผัดผัก
• เกลือป่นและพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ถูแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่หั่นหัวหอมที่เตรียมไว้เป็นวงแหวนบาง ๆ ในกระทะที่อุ่นให้เคี่ยวผักที่เตรียมไว้จนนุ่มและเป็นสีทอง วางเนื้อย่างบนจานแล้วปล่อยให้เย็นถึงอุณหภูมิห้อง

• เราล้างตับไก่ตัดท่อน้ำดีออกทั้งหมด เราทิ้งเครื่องในไก่บนตะแกรง
• บดผลิตภัณฑ์ในเครื่องบดเนื้อ ใส่แป้ง ไข่ และเครื่องเทศที่นี่ นวดให้ละเอียดจนเนียน

• ปิดแม่พิมพ์บิสกิตด้วยกระดาษรองอบ เท 2/3 ของมวลตับที่เตรียมไว้ที่นี่
• ปิดฐานอย่างสม่ำเสมอด้วยหัวหอมและแครอทที่ปิ้งและเย็น เทแป้งที่เหลือไว้ด้านบน

• เราเปิดเตาอบที่ 200 องศาส่งเค้กเป็นเวลา 40 นาที
• เรานำออกจากเตา ปล่อยให้เย็นสนิท

คุณสามารถเสิร์ฟครีมเปรี้ยวหรือซอสเผ็ดหั่นเป็นส่วน ๆ ตามที่แสดงในภาพในสูตร

เค้กตับในหม้อหุงช้า

หากคุณมีหม้อหุงช้า คุณสามารถทำเค้กตับไก่ในนั้นได้ สูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมและผสมในสัดส่วนที่เหมาะสม

วัตถุดิบ:

• ตับสด 500 กรัม
• 3 ไข่ไก่;
• 1 ช้อนชา ผงฟูสำหรับแป้ง;
• 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ครีมหรือครีมเปรี้ยว
• 1 แครอท;
• 2 หัวหอม;
• 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันสำเร็จรูป;
• พริกไทยดำป่นและเกลือแกง - เพื่อลิ้มรสและปรารถนา;
• มายองเนส - สำหรับการเติม

การตระเตรียม:

1. ถูแครอทบนเครื่องขูดหยาบสับหัวหอมด้วยมีดอย่างประณีต
2. ล้างตับให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งในกระชอนหรือบนผ้าเช็ดครัว หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ สะดวกในการสับด้วยเครื่องปั่น
3. บดเครื่องในอย่างละเอียดในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงละเอียด เพิ่ม 1 หัวหอมในตอนท้าย
4. เทมวลลงในภาชนะสำหรับแป้งใส่ไข่และเครื่องเทศลงในฐานแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน
5. เราส่งผงฟูและครีมหรือครีมเปรี้ยวไปที่มวล ผสมอีกครั้ง
6. หล่อลื่นชาม multicooker ด้วยน้ำมันกลั่น เทฐานตับที่นี่ เราเปิดเครื่องสำหรับฟังก์ชั่น "Multipovar" เป็นเวลา 45 นาทีที่อุณหภูมิ 150 องศา เราปิดฝา เพื่อให้ง่ายต่อการเอาขนมอบดังกล่าวออกจากชามของเครื่อง ขอแนะนำให้จัดแนวด้านล่างและด้านข้างของภาชนะด้วยแถบกระดาษรองตามขวางก่อนที่จะเทแป้ง ทันทีที่เค้กหรือพายพร้อม ที่เหลือก็แค่ดึงปลายแถบกระดาษและนำแป้งที่นุ่มออกจากจาน
7. ผัดผักในกระทะด้วยน้ำมันกลั่นจนนิ่ม เราส่งการทอดบนจานแล้วปล่อยให้เย็นลงใส่มายองเนสในปริมาณที่พอเหมาะลงในไส้
8. ทันทีที่เสียงบี๊บของผู้เล่นหลายคนแจ้งเกี่ยวกับการสิ้นสุดกระบวนการ ให้ถอดออกจากแหล่งจ่ายไฟ ปล่อยให้เค้กยืนต่ออีก 10 นาที แล้วค่อยๆ นำออกจากชาม
9. ตัดฐานที่เย็นสนิทในแนวนอนออกเป็น 2 ส่วน
10. ใส่ไส้บนเปลือกแรกปิดด้วยครึ่งหลังของเค้กตับไก่ เราเคลือบมายองเนสทุกด้านดังที่แสดงในภาพทีละขั้นตอนสำหรับสูตรแล้วส่งจานไปที่ตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง

เมื่อเสิร์ฟ ตกแต่งเค้กด้วยสมุนไพรสด ชีสขูด ไข่ต้ม มะเขือเทศหั่นแว่น แตงกวา สมุนไพรสดเพื่อลิ้มรส

พัฟตับเค้ก

เค้กตับไก่ตามสูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอนจะกลายเป็นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงหากคุณเปลี่ยนไส้ สำหรับสิ่งนี้ เราใช้ผลิตภัณฑ์ทั่วไป เรียบง่าย และราคาไม่แพง

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• ตับสด 700 กรัม
• 2 หัวหอมใหญ่
• 4 ไข่ไก่;
• 2 ช้อนโต๊ะ. นมสด;
• 1, 5 ศิลปะ แป้ง;
• เกลือและพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันสำเร็จรูป.

ส่วนผสมสำหรับไส้ผัก:

• 2-3 แครอทขนาดกลาง
• 3 หัวหอมขนาดกลาง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันสำเร็จรูป;
• เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรสและความปรารถนา;
• ครีมหรือมายองเนส (ควรทำเอง)

ส่วนผสมสำหรับไส้ชีส:

• ชีสแข็ง 100 กรัม
• ไข่ต้ม 3 ฟอง.

การตระเตรียม:

• เราส่งตับที่เตรียมไว้และ 1 หัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
• เรายังใส่ไข่เพิ่มนมและแป้งร่อน เทน้ำมันพืชและผสมแป้งให้ละเอียด

ปล่อยให้ยืนประมาณ 15 นาที ทอดแพนเค้กตับในกระทะร้อนทาน้ำมันทั้งสองด้าน

ค่อยๆ วางเค้กที่ทำเสร็จแล้วในชั้นเดียวบนพื้นผิวเรียบเพื่อให้เย็นลง

สับหัวหอมที่เหลืออย่างประณีตสามแครอทบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่ ผัดผักในกระทะขนาดใหญ่จนขอบนุ่มและสีทองปรากฏบนชิ้น เทของทอดลงในจานแยกต่างหาก ปล่อยให้เย็นสนิท

• ปรุงไข่ไก่เป็นเวลา 10 นาที เติมน้ำเย็นและปอกเปลือก เราถูพวกเขาด้วยชีสบนเครื่องขูดหยาบ
• เมื่อฐานสำหรับเค้กตับไก่เย็นลงแล้ว ให้ประกอบจาน ดังภาพทีละขั้นตอนสำหรับสูตร ขั้นแรก ใส่แพนเค้กลงบนจานแบนแล้วทาด้วยครีมเปรี้ยว

• คลุมด้วยชิ้นต่อไปทาซอสหรือครีมเปรี้ยวอีกครั้งโรยด้วยส่วนผสมที่ขูด
• เราทำซ้ำจนกว่าแพนเค้กจะหมด
• เราเคลือบด้านบนและด้านข้างของการรักษาที่น่ารับประทานด้วยครีมหรือมายองเนสโรยด้วยโปรตีนต้มขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด เราส่งเค้กตับไปที่ตู้เย็นสำหรับคืนนี้
• หากต้องการเสิร์ฟให้ตกแต่งจานด้วยต้นหอมสับละเอียดหรือผักชีฝรั่งสดและไข่ต้ม

พร้อมแตงกวาสด

ส่วนใหญ่มักจะเตรียมเค้กตับด้วยหัวหอมทอดและแครอท เราขอเสนอสูตรอาหารจานที่มีผักสดเป็นชั้นๆ เพื่อให้ทานง่าย

วัตถุดิบ:

• ตับสด 850 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม 20%;
• มายองเนส 170 กรัม
• 3 ไข่ไก่;
• 1-2 แตงกวาสด
• 3 กานพลูกระเทียม
• ผักชีฝรั่งสดเพื่อลิ้มรส;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้ง;
• 1 ช้อนชา เกลือ.

การตระเตรียม:

• บดตับในเครื่องปั่น ใส่ไข่ที่นี่ ร่อนแป้งลงในชาม ใส่ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ครีมเปรี้ยวและเครื่องปรุงรส เราเปิดโปรเซสเซอร์เป็นเวลา 2-3 นาที
• จากมวลที่ได้ให้อบแพนเค้กขนาดเล็กในกระทะร้อนกับเนย ปล่อยให้เย็นสนิท

ผสมครีมเปรี้ยวและมายองเนสกับกระเทียมและสมุนไพรบีบ

แยกสามบนเครื่องขูดหยาบแตงกวาขนาดใหญ่ล้างและทำให้แห้ง

• ใส่แพนเค้กแผ่นแรกลงในจานแบนทาด้วยครีมเปรี้ยวและกระเทียม
• คลุมด้วยแพนเค้กถัดไปทาซอสที่เตรียมไว้บาง ๆ แล้วโรยด้วยแตงกวาขูด ทำซ้ำเลเยอร์
• หล่อลื่นจานทุกด้านด้วยซอสที่เหลือส่งไปที่ตู้เย็นค้างคืน

เมื่อเสิร์ฟตกแต่งด้วยไข่ต้มและชีสขูดด้วยสมุนไพรสด