วิธีแช่แข็งต้นหอมสำหรับฤดูหนาว

2024 ผู้เขียน: James Gerald | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 14:17

เพื่อกระจายมื้ออาหารของคุณในฤดูหนาวและมอบความสดชื่นของฤดูร้อนที่มีแดดจ้า เราขอแนะนำให้แช่แข็งหัวหอมสีเขียวในตู้เย็น เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ ควรใช้ถุงที่มีซิปล็อคซึ่งมีความหนาแน่นมากกว่า

การเตรียมวัตถุดิบ

นี่เป็นขั้นตอนบังคับสำหรับผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ต้องแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวในตู้เย็นในถุง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าปลายหัวหอมสีเขียวไม่มีบริเวณที่เสียหายหรือเป็นสีเทา ปลายแห้ง และเชื้อราก่อนเริ่มใช้งาน โดยธรรมชาติแล้ว ผักควรจะสดและอ่อนวัยที่สุด

ตอนนี้เราแยกขนสีเขียวออกจากเศษซากและล้างออกให้สะอาดภายใต้ก๊อก ใส่ผ้าขนหนูหรือตะแกรงแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก สำหรับการแช่แข็งในตู้เย็น ขนทั้งหมดจะต้องแห้งเพื่อไม่ให้หายไปในลูกบอลน้ำแข็งก้อนเดียว และรักษาสีและโครงสร้างได้ดี

ไม่ลวก

นี่เป็นวิธีที่ง่ายมากในการแช่แข็งหัวหอมสีเขียวสำหรับฤดูหนาวในตู้เย็นในถุง ขั้นแรกให้แยกส่วนสีเขียวของพืชออกจากฐานสีขาวเพื่อให้มวลมีสีและเนื้อเหมือนกัน

จะต้อง:

• มีดคม;
• เขียง;
• ขนหัวหอมสีเขียว
• กระเป๋าที่มีล็อค

การตระเตรียม:

• พับขนหัวหอมเป็นส่วนเล็ก ๆ จะดีกว่าที่จะไม่ทำพวงขนาดใหญ่เพื่อไม่ให้ทำร้ายโครงสร้างที่บอบบางของพืช
• หั่นผักที่เตรียมไว้เป็นชิ้นยาว 1 ซม.

• เราเติมมวลหัวหอมลงในถุง 2/3 แล้วยืดให้ตรงตามแนวระนาบแล้วปล่อยอากาศ
• เรารัดหีบห่อส่งไปยังช่องแช่แข็ง

บางครั้งเราจะเอาหุ้นออกแล้วเขย่าเพื่อไม่ให้หัวหอมกลายเป็นก้อนเดียวอย่างต่อเนื่อง

ลวก

ในกรณีนี้ หัวหอมแช่แข็งในถุงในตู้เย็นสำหรับฤดูหนาวจะคงสีสดใสและรสชาติจะอ่อนลง เหมาะสำหรับทั้งอาหารจานแรกและอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นต่างๆ

คุณจะต้องการ:

• หม้อหลายขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกัน
• ก้อนน้ำแข็งอาหาร
• กระชอน;
• ถุงใส่อาหารหรือแบบมีหูหิ้ว
• หัวหอมเขียว.

การตระเตรียม:

เราล้างและทำให้ขนอ่อนแห้งหั่นเป็นวงเล็ก ๆ

• เราใส่หม้อน้ำบนเตาแล้วนำไปต้ม ในชามแยกต่างหาก เติมน้ำแข็งด้วยน้ำประปา ยิ่งน้ำแข็งยิ่งดี
• เราลดชิ้นงานลงในของเหลวร้อนเป็นเวลา 5 นาทีแล้วนำออกทันทีและส่งหัวหอมลงไปในน้ำเย็นทันที ขั้นตอนนี้จะช่วยหยุดกระบวนการให้ความร้อน เนื่องจากขนจะคงสีเขียวสดใสไว้
• เราระบายของเหลวปล่อยให้ชิ้นส่วนระบายในกระชอน ที่เหลือก็แค่ทำให้แห้ง ยิ่งความชื้นเหลือน้อยเท่าไร ชิ้นงานก็จะยิ่งดูดีขึ้นเท่านั้น

• เราจัดวางวัตถุดิบแห้งในถุงด้วยรัดปิดตัวเลื่อนด้วยตัวยึด 2/3 และกระจายแพ็คเกจบนโต๊ะปล่อยอากาศที่เหลือออกจากบรรจุภัณฑ์
• เราส่งชิ้นงานไปที่ช่องแช่แข็ง

ในช่วง 2-3 ชั่วโมงแรกจำเป็นต้องเอาหัวหอมออกจากตู้เย็นและเขย่าเบา ๆ เพื่อไม่ให้มวลกลายเป็นก้อนน้ำแข็งก้อนใหญ่ อาหารแช่แข็งแบบหลวม ๆ สะดวกกว่าในการใช้งานเสมอ

กับเนย

การเตรียมนี้ดีมากถ้ามีหอมแดงบาง ๆ มากเกินไป นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์แช่แข็งในลักษณะนี้ในตู้เย็นสำหรับฤดูหนาวในถุงสามารถผสมกับสมุนไพรรสเผ็ดแล้วใช้ในอาหารต่างๆเป็นไส้

ตัวอย่างเช่นเนยรสเผ็ดสำเร็จรูปชิ้นหนึ่งเหมาะสำหรับไก่ม้วนหรือชิ้นทอดของเคียฟ

วัตถุดิบ:

• เนย;
• ขนหัวหอมเล็ก
• ถุงอาหาร (ปกติ);
• เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศที่ชื่นชอบ - ตามใจชอบและในปริมาณเท่าใดก็ได้

การตระเตรียม:

สับขนแห้งที่ล้างแล้วและสมุนไพรรสเผ็ดให้ละเอียดหากใช้ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งในการแช่แข็งข้อต่อ ควรเอาก้านขนาดใหญ่ทั้งหมดออกเพื่อไม่ให้ลักษณะของชิ้นงานเสียหาย

ผสมผักที่เตรียมไว้กับเนยจืด

• เราม้วนช่องว่างที่เกิดขึ้นเป็นไส้กรอกขนาดเล็กโดยใช้ฟิล์มหรือกระดาษฟอยล์
• เราส่งทุกอย่างไปที่ช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมง
• ตัดมวลที่แช่แข็งเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ในถุงหลายชั้น แพ็คสามจะช่วยรักษารสชาติของสมุนไพรและป้องกันไม่ให้ถ่ายโอนไปยังอาหารอื่น ๆ ในช่องแช่แข็ง

เราส่งน้ำมันเขียวไปเก็บในช่องแช่แข็ง ใช้ได้ตามต้องการ

อายุการเก็บรักษาของหัวหอมแช่แข็ง

เมื่ออยู่ในช่องแช่แข็งอย่างต่อเนื่อง ผลิตภัณฑ์จะคงรสชาติไว้ได้ประมาณหกเดือน หากการจัดการทั้งหมดสำหรับการแช่แข็งหัวหอมสีเขียวในตู้เย็นสำหรับฤดูหนาวได้ดำเนินการอย่างถูกต้องก่อนที่จะปิดเตาให้เพิ่มชิ้นแช่แข็งลงในซุปหรือสตูว์ จากนั้นกลิ่นหอมของอาหารสำเร็จรูปในวันฤดูหนาวที่หนาวเย็นจะทำให้คุณนึกถึงฤดูร้อนที่มีแดด