โรคโลหิตจางขาดธาตุเหล็ก กินอะไรดี

2024 ผู้เขียน: James Gerald | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 14:17

ไม่เพียงแต่สตรีมีครรภ์และให้นมบุตรเท่านั้นที่จะได้รับประโยชน์จากการรู้ว่าควรกินอะไรเพื่อรักษาโรคโลหิตจางจากภาวะขาดธาตุเหล็ก ปัญหานี้สามารถปรากฏในบุคคลใด ๆ โดยไม่คำนึงถึงลักษณะของร่างกายและอายุ ตามคำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญจะสามารถคืนฮีโมโกลบินให้อยู่ในระดับที่เหมาะสมและกำจัดอาการไม่พึงประสงค์จากโรคโลหิตจาง

หลักการพื้นฐานของโภชนาการสำหรับโรคโลหิตจาง

ข้อห้ามหลักเกี่ยวกับการถือศีลอด หากได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก ควรงดอาหารที่มีข้อจำกัดใดๆ ที่มุ่งเป้าไปที่การลดน้ำหนัก แต่ถ้าคุณต้องการลดน้ำหนักและไม่เพิ่มน้ำหนัก พวกเขาเน้นที่ซีเรียลโฮลเกรน เป็นแหล่งของสารอาหารรองที่ดีต่อสุขภาพ อุดมไปด้วยเส้นใยอาหาร และให้ความอิ่มนาน

อาหารพิเศษสำหรับโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก (IDA) เกี่ยวข้องกับการใช้อาหารที่อุดมด้วยธาตุเหล็ก วิตามิน B9 และ B12 สำหรับการดูดซึมธาตุตามรอยตามปกติ จำเป็นต้องมีส่วนผสมเพิ่มเติมในเมนูที่สอดคล้องกับหลักการของอาหารที่สมดุลและดีต่อสุขภาพ

ธาตุเหล็กที่มีอยู่ในอาหารร่างกายไม่สามารถดูดซึมได้ 100% แต่สามารถเพิ่มเปอร์เซ็นต์ของไมโครอิลิเมนต์ที่แยกได้เนื่องจากการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่ถูกต้อง

กฎโภชนาการที่สำคัญสำหรับโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็กในเด็กและผู้ใหญ่:

1. โดยใช้ผักสดเป็นส่วนใหญ่ บางครั้งพวกเขาสามารถตุ๋นหรืออย่างน้อยก็ต้ม แต่ถ้าใช้ความร้อนก็ควรมีอายุสั้น
2. ผลไม้ทุกชนิด ยกเว้นลูกพีช ควรรับประทานดิบด้วย ในเวลาเดียวกัน ผู้เชี่ยวชาญชาวตะวันตกหลายคนมีความเห็นว่าไม่ควรหั่นผักและผลไม้แต่กินทั้งเปลือก
3. เป็นการดีที่จะรวมเมล็ดที่แตกหน่อและถั่วคั่วในเมนูซึ่งดูดซึมธาตุเหล็กได้ดีกว่า
4. สำหรับคนรักการอบ ให้ใช้แป้งโฮลเกรนทำแป้ง
5. พืชตระกูลถั่วเป็นแหล่งธาตุเหล็กที่ดี แต่ควรแช่ไว้ล่วงหน้าเพื่อให้ดูดซึมแร่ธาตุได้ดีขึ้น
6. ไม่ควรต้มข้าวโอ๊ต แต่ควรแช่ในน้ำหรือนม ซีเรียลที่ต้มแล้วไม่ได้ให้ธาตุเหล็กเพียงพอแก่ร่างกายในขณะที่เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด

เคล็ดลับเพิ่มเติมเกี่ยวกับสิ่งที่ควรกินสำหรับโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก:

1. หลีกเลี่ยงกาแฟและชาดำเข้มข้น ตัดแอลกอฮอล์.
2. จำกัด นม แต่อย่าให้หมด
3. ถ้าทำสลัดผัก ให้เติมน้ำส้มอย่างน้อยเล็กน้อยลงไป หรือหั่นส้มเป็นชิ้น การมีวิตามินซีช่วยเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็กจากส่วนประกอบของจานดังกล่าว

พยายามรวมไว้ในเมนูให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ของอาหารที่หลากหลายทั้งแหล่งพืชและสัตว์ที่อุดมไปด้วยธาตุเหล็ก

วิตามินและธาตุที่สำคัญสำหรับ IDA

อาหารของทั้งผู้หญิงและผู้ชายควรอุดมไปด้วยสารที่สนับสนุนการสร้างเม็ดเลือด นี่คือหลักฐานจากบันทึกเกี่ยวกับโภชนาการที่เหมาะสมสำหรับโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็กซึ่งพัฒนาโดยกระทรวงสาธารณสุขของรัสเซีย ธาตุเหล็กไม่เพียงมีความสำคัญ แต่ยังรวมถึงวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญอื่นๆ ด้วย เป็นไปได้ที่จะแยกแยะว่าเป็นวิตามินหลัก B9 นั่นคือกรดโฟลิกและวิตามิน B12 ที่เรียกว่าไซยาโนโคบาลามิน

ธาตุเหล็กเป็นส่วนประกอบสำคัญของอาหารบำบัด เมื่ออาหารไม่เพียงพอ ร่างกายก็ผลิตฮีโมโกลบินไม่เพียงพอ สารประกอบนี้พบในปริมาณที่เพียงพอในเนื้อแดง เครื่องใน โดยเฉพาะตับ

ยีสต์ของบริวเวอร์ยังอุดมไปด้วยธาตุเหล็ก ในปริมาณที่น้อยกว่า ธาตุรองจะมีอยู่ในไข่ อาหารทะเล ผลไม้แห้ง ธาตุเหล็กจะต้องรวมกับวิตามินซีในอาหาร

วิตามินบี 12 สามารถหาได้จากผลิตภัณฑ์จากสัตว์ เช่น เนื้อวัว ตับ เนื้อปลา ผลิตภัณฑ์จากนม และไข่ แหล่งที่ดีของโฟเลตคือผักใบเขียวเข้ม เช่น บร็อคโคลี่และผักโขม วิตามินบี 9 อุดมไปด้วยผลไม้ ถั่ว ถั่ว ยีสต์ และจมูกข้าวสาลี

อาหารต้องห้าม

นอกจากผลิตภัณฑ์ที่แนะนำแล้ว คุณควรทราบรายการสิ่งของต้องห้ามด้วย เชื่อกันว่าแคลเซียมสามารถรบกวนการดูดซึมธาตุเหล็กได้ แต่นักโภชนาการไม่แนะนำให้ละทิ้งแหล่งที่มาของธาตุนี้อย่างสมบูรณ์

ภาวะโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็กไม่สามารถรับประทานได้อีก:

• เนื้อสัตว์และปลาที่มีไขมัน
• เนื้อแกะและไขมันสัตว์ที่เป็นอันตรายอื่น ๆ
• ไส้กรอกและเนื้อรมควันอื่น ๆ ซี่โครงหมูซึ่งจะไม่ก่อให้เกิดประโยชน์ใด ๆ
• มาการีน.

คุณไม่จำเป็นต้องดื่มเครื่องดื่ม เช่น ชาและกาแฟเข้มข้น ซึ่งจะทำให้การดูดซึมธาตุเหล็กช้าลง และโดยทั่วไปแล้วจะส่งผลเสียต่อการดูดซึมวิตามินและแร่ธาตุใดๆ

คำแนะนำสำหรับผู้หญิงและผู้ชาย

ทางที่ดีควรบริโภคอาหารดิบถ้าเป็นไปได้ เนื้อสัตว์และปลาควรนึ่งหรือตุ๋น นี่คือสิ่งที่ผู้หญิงต้องกินเมื่อเป็นโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก รวมทั้งในระหว่างตั้งครรภ์ ห้ามผัดโดยเด็ดขาด แต่ควรให้อยู่ในเมนูให้น้อยที่สุด

แนวทางต่อไปนี้มีความเกี่ยวข้องเท่าเทียมกันสำหรับผู้หญิงและผู้ชาย:

1. อย่าข้ามมื้อเช้า ต้มข้าวโอ๊ตหรือบัควีทกับนมหรือน้ำ แทนที่จะต้ม โจ๊กจะกลายเป็นร่วนและมีประโยชน์มาก สำหรับสตรีมีครรภ์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่มีระดับฮีโมโกลบินต่ำ สามารถใส่ส่วนผสมเสริม เช่น ตับไก่ ลงในอาหารเช้าได้ เพื่อการดูดซึมธาตุเหล็กที่ดีขึ้นจากเครื่องในควรดื่มด้วยผลไม้แช่อิ่มผลไม้เล็ก ๆ หรือน้ำแครนเบอร์รี่
2. แบ่งปริมาณอาหารของคุณออกเป็น 5 มื้อ
3. อย่าลืมทานอาหารว่าง หากคุณไม่ต้องการกิน คุณสามารถทานของว่างที่มีอินทผลัมแห้งสองสามชิ้น ถั่ว แอปเปิ้ลสองสามชิ้น แต่อย่าละเลยอาหารเหล่านี้ไม่ว่าในกรณีใด
4. สำหรับมื้อกลางวัน อย่าลืมทำอาหารประเภทเนื้อ ซึ่งเป็นข้อกำหนดทางโภชนาการสำหรับภาวะโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็กในผู้ชายและผู้หญิง คุณสามารถเสริมด้วยน้ำซุป
5. เป็นการดีที่จะทำสตูว์เนื้อไม่ติดมันสำหรับมื้อกลางวัน เนื้อไก่กับผัก และเสิร์ฟสลัดผลไม้เป็นของหวาน หากแม่พยาบาลต้องแก้ไขปัญหาการขาดฮีโมโกลบิน ให้เลือกรายการผลิตภัณฑ์หลังจากปรึกษากุมารแพทย์ นี่เป็นสิ่งสำคัญในการป้องกันอาการแพ้ของทารก
6. กินคอทเทจชีสไขมันต่ำกับน้ำผึ้ง 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์ นี่เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับของว่างยามบ่าย โดยธรรมชาติแล้ว คุณไม่ควรละเลยผลิตภัณฑ์นมจนกว่าจำนวนฮีโมโกลบินจะกลับสู่ปกติ
7. ทำอาหารเย็นด้วยอาหารเพื่อสุขภาพที่มีแคลอรีต่ำ ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมคือปลาอบ เสริมด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งและสลัดมะเขือเทศ

บางคนสงสัยว่าสิ่งที่แนะนำให้กินสำหรับโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็กในผู้ชายแม้ว่าจะไม่มีการพึ่งพาเพศในเรื่องนี้ก็ตาม บางทีตัวแทนของครึ่งที่แข็งแกร่งซึ่งทำงานอย่างหนักจำเป็นต้องใช้สารอาหารที่เพิ่มขึ้นเพื่อเติมเต็มทรัพยากรของพวกเขา

ทำไมต้องเน้นฮีมไอรอน

ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ แต่เหล็กสามารถเป็นฮีมและไม่ใช่ฮีมได้ อันแรกดูดซึมได้ดีกว่าอันที่สองมาก สายพันธุ์ที่เป็นปัญหาพบได้ในอาหารต่างๆ แม้ว่าคุณจะกินอาหารที่มีธาตุเหล็กที่ไม่ใช่ฮีมในปริมาณมาก คุณสามารถเผชิญกับผิวแห้ง ภูมิคุ้มกันลดลง นอนไม่หลับ และแม้แต่การขาดออกซิเจน เหนื่อยล้าอย่างรวดเร็ว และความสามารถทางจิตอ่อนลง

ธาตุเหล็กซึ่งมีต้นกำเนิดจากอนินทรีย์ไม่เพียงแต่ไม่มีประโยชน์สำหรับโรคโลหิตจางเท่านั้น แต่ยังก่อให้เกิดอันตรายเล็กน้อยอีกด้วย ธาตุเหล็กเฮมมีอยู่ในผลิตภัณฑ์จากสัตว์เท่านั้น มันหลอมรวมโดยบุคคลที่ดีกว่า

ไม่ใช่ฮีมเป็นส่วนสำคัญของพืชจากปริมาณทั้งหมดที่เข้าสู่ร่างกายด้วยพืชจะมีการดูดซึมธาตุเหล็กเพียงหนึ่งในสิบเท่านั้น คุณสามารถปรับปรุงการดูดซึมได้โดยการเสริมอาหารดังกล่าวด้วยวิตามิน B12 และ C

โภชนาการสำหรับโรคโลหิตจางในผู้สูงอายุ

บางครั้งก็ยากที่จะระบุภาวะโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็กในวัยชรา เนื่องจากอาการต่างๆ คล้ายกับโรคเรื้อรังหลายประการ แต่ถ้าอย่างไรก็ตามมีการวินิจฉัยเช่น IDA หลักการของโภชนาการก็จะใกล้เคียงกัน เมนูจะต้องเสริมด้วยโปรตีนจากสัตว์ซึ่งกระตุ้นการสังเคราะห์ฮีโมโกลบิน

รวมเนื้อวัวและตับเนื้อและอาหารประเภทเนื้อสัตว์อื่นๆ ในอาหารของคุณ ใช้กับผักและผลไม้ โดยเฉพาะสีแดงและสีส้ม แอปเปิ้ลและทับทิมควรเป็นส่วนเสริมในเมนูหลัก

การรับประทานอาหารจากพืชเพียงอย่างเดียวไม่สามารถเพิ่มฮีโมโกลบินได้ สำหรับผัก ผู้สูงอายุควรเลือกแตงกวา บวบ มะเขือเทศ พริกแดงและเหลือง

เพื่อปรับปรุงองค์ประกอบของเลือด ควรบริโภคน้ำผึ้งสีเข้มธรรมชาติและการแช่โรสฮิปอย่างน้อยวันละครั้ง

อาหารสำหรับเด็ก

อาหารที่แนะนำสำหรับโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็กในเด็กมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง พวกเขามักจะกำหนดอาหารต้านโรคโลหิตจางหมายเลข 11 ควรไม่รวมผลิตภัณฑ์ที่มีแป้งขาวซึ่งขัดขวางการดูดซึมธาตุเหล็กของกาแฟและชา

ในกรณีของผู้ใหญ่ ในเด็ก ธาตุเหล็กที่สำคัญต้องเป็นเฮม เป็นธาตุเหล็กที่มาจากเนื้อสัตว์ ปลา และสัตว์ปีก โดยเฉลี่ยแล้ว เด็กที่เป็นโรคโลหิตจางควรรับประทานเนื้อสัตว์หรือปลาประมาณ 80-100 กรัม ซึ่งเสริมด้วยผักและผลไม้

ถ้าเขาไม่ชอบเนื้อ คุณไม่ควรตามใจเขา แทนที่จะดีกว่าโดยการทดลอง ให้เลือกอาหารที่ดูเหมือนจะอร่อยพอสำหรับเขา ทารกมักปฏิเสธเนื้อสัตว์ปรุงสุกทั้งชิ้น ในขณะเดียวกันก็เพลิดเพลินกับการกินลูกชิ้นทอด ลูกชิ้นนึ่ง และลูกชิ้น

เราต้องไม่ลืมกรดโฟลิกและแหล่งที่มาของทองแดง ธาตุที่มีส่วนช่วยในการสร้างเซลล์เม็ดเลือดที่แข็งแรงในร่างกายที่กำลังเติบโตและปรับปรุงการสร้างเม็ดเลือด ทองแดงพบได้ในตับ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ โกโก้ เฮเซลนัท พิสตาชิโอ และถั่วลิสง

การใช้ซีเรียลควรถูกจำกัด เนื่องจากขัดขวางการดูดซึมธาตุเหล็ก ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือโจ๊กบัควีท

ผลลัพธ์

1. ผู้ที่เป็นโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็กโดยไม่คำนึงถึงอายุและเพศ ต้องการอาหารที่มีธาตุเหล็ก heme - เนื้อแดงไม่ติดมัน เครื่องใน
2. เนื่องจากธาตุเหล็กจากอาหารไม่ได้ดูดซึมได้เต็มที่ เพื่อการสลายที่ดีขึ้น ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์จึงควรเสริมด้วยผลไม้และผักสด รวมทั้งน้ำผลไม้ที่อิงจากธาตุดังกล่าว
3. ควรงดอาหารจานด่วน ชาและกาแฟเข้มข้น เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เนื่องจากจะขัดขวางการดูดซึมธาตุเหล็ก