เกี่ยวกับอาหารการกินเจและความอดอยากออกซิเจน

2024 ผู้เขียน: James Gerald | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 14:17

พวกเขาบอกว่าในฤดูกาลที่จะถึงนี้ สีขาวและเฉดสีทุกประเภทกำลังเป็นที่นิยม: เราสวมเสื้อยืดเทอร์ควอยซ์สีอ่อน ลูกไม้ - ชมพูอ่อน เครื่องประดับ - สีครีม อย่างไรก็ตาม ไม่ควรทึกทักเอาเองว่าเทรนด์นี้ใช้ได้กับทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น ฉันจะไม่ใช้คำพูดเกี่ยวกับความซีดของใบหน้าเป็นคำชม

แขกที่ไม่คาดคิด

เพื่อนของฉันซึ่งเป็นคนที่กระฉับกระเฉงมาก เคยบ่นเรื่องความเหนื่อยล้า ซึ่งตอนแรกเธอมีสาเหตุมาจากความเครียด มีหลายวิธีในการจัดการกับความเครียด และเพื่อนคนหนึ่งเลือกวิธีที่อยู่ใกล้เธอที่สุดด้วยจิตวิญญาณ - วิ่งจ๊อกกิ้งในอากาศบริสุทธิ์ ผลของนวัตกรรมได้ไม่นาน: นอนหลับสนิทและประสาทของเหล็ก - ทุกคนจะอิจฉาสิ่งนี้ แต่สิ่งนี้ไม่ได้ช่วยความเป็นอยู่ทั่วไป ความรู้สึกเมื่อยล้าและความปรารถนาที่จะพักผ่อนกลายเป็นเพื่อนกันอย่างต่อเนื่องและทำให้อารมณ์ดีไม่ได้ซึ่งเป็นผลมาจากนิสัยการเล่นกีฬาใหม่ ๆ เมื่อเพื่อนคนหนึ่งยอมรับว่าการออกกำลังกายเพียงครึ่งชั่วโมง ไม่ว่าจะเป็นการเดินป่าเพื่อกินขนมปังหรือเดินเล่นกับสุนัขสุดที่รักของเธอ ทำให้เธอหมดแรงเมื่อกลับบ้าน ในที่สุดหญิงสาวก็ไปหาหมอ หลังจากการตรวจ รวมถึงการตรวจเลือด ปรากฏว่าเพื่อนของเธอเป็นโรคโลหิตจาง และระดับฮีโมโกลบินในเลือดของเธอต่ำกว่าปกติมากจนแพทย์ต้องทึ่งกับ "ความมีชีวิตชีวา" ของร่างกายของเธอ!

"โรคโลหิตจาง?

ฉันจะเตือนคุณว่ามันคืออะไร ส่วนประกอบหนึ่งของเลือดคือเซลล์เม็ดเลือดแดง - เม็ดเลือดแดง พวกเขาเกี่ยวข้องกับการขนส่งออกซิเจนไปยังทุกเซลล์ในร่างกายของคุณ และไม่เพียงเพื่อให้คุณสวยและอ่อนเยาว์เท่านั้น แต่ยังช่วยให้คุณมีชีวิตอีกด้วย ฉันคิดว่าคุณเองก็รู้ดี เซลล์เม็ดเลือดแดงประกอบด้วยเฮโมโกลบิน ซึ่งเป็นโปรตีนที่มีธาตุเหล็ก ด้วยเหตุนี้ออกซิเจนจึงถูกลำเลียงโดยเซลล์เม็ดเลือดไปทั่วร่างกาย ลองนึกภาพว่าด้วยเหตุผลใดก็ตาม เซลล์เม็ดเลือดแดงไม่สามารถนำออกซิเจนได้ ความอดอยากของออกซิเจนของสิ่งมีชีวิตทั้งหมดหรืออวัยวะบางส่วนเข้ามา "สยดสยอง! ท้ายที่สุด ถ้าไม่มีออกซิเจน สิ่งมีชีวิตทั้งหมดก็พินาศ!" - อุทานพวกเราที่มีความสามารถในการจินตนาการได้จริงๆ

ความอดอยากของออกซิเจนคุกคามคุณด้วยระดับฮีโมโกลบินที่ต่ำกว่าเกณฑ์ทางการแพทย์ที่กำหนดไว้

โรคโลหิตจางมีหลายประเภท แต่ละประเภทขึ้นอยู่กับสาเหตุที่ทำให้เกิดและลักษณะทางสรีรวิทยาของร่างกายของคุณ เราจะพูดถึงเฉพาะอาการที่เกิดขึ้นบ่อยขึ้นในหมู่ผู้หญิงยุคใหม่และตัวคุณเองสามารถป้องกันได้ เหล่านี้คือโรคโลหิตจางที่เกิดจากการขาดสารอาหารที่จำเป็นสำหรับการผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดง

“ฉันไม่กินมัน!”

ฮีโมโกลบินที่มีธาตุเหล็กอยู่ในร่างกายของเราในปริมาณที่ไม่เพียงพอเป็นอย่างไร? เป็นที่ทราบกันดีว่าวิตามินและแร่ธาตุส่วนใหญ่ที่เราต้องการเราได้รับจากอาหาร ดังนั้นที่นี่คุณต้องมองหา "สุนัขที่ถูกฝัง"

ฉันมีเพื่อนหลายคน ให้ฉันยกตัวอย่างอีกคนหนึ่ง ลีน่าเลิกกินเนื้อตั้งแต่ยังเป็นวัยรุ่น สิ่งนี้เกิดขึ้นหลังจากที่เธอรู้ว่ากระต่ายขนยาวสามตัวที่ครอบครัวนำเข้ามานั้นกำลังเตรียมพร้อมสำหรับชะตากรรมอันเลวร้าย ฉันรู้สึกขอบคุณพ่อแม่ของฉันชั่วนิรันดร์ที่พวกเขาไม่เอาใจใส่คำวิงวอนของฉันให้ซื้อเพื่อนหูหนวก ด้วยวิธีนี้ ฉันสามารถหลีกเลี่ยงความบอบช้ำทางศีลธรรมแบบเดียวกับที่ลีน่าประสบได้

บางคนเริ่มสนใจการกินเจ ตามแฟชั่น บางคนกลายเป็นผู้สนับสนุนหนึ่งในอาหารที่โฆษณา โดยที่เนื้อสัตว์ถูกแยกออกจากอาหาร ในขณะที่บางคนไม่ชอบผลิตภัณฑ์นี้อย่างไรก็ตาม ไม่ว่าในกรณีใด การปฏิเสธเนื้อสัตว์จะเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ หากคุณไม่คิดถึงวิธีทดแทนสารอาหารที่ขาดหายไป

ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เป็นแหล่งของธาตุเหล็กและอยู่ในรูปแบบที่ช่วยให้ดูดซึมได้ดีขึ้นและเร็วขึ้น หากคุณไม่สามารถทนต่อเนื้อสัตว์ได้ ให้พยายามรักษาปริมาณธาตุเหล็กจากอาหาร เช่น ผลไม้แห้ง ผักใบเขียว บัควีท ขนมปังสีน้ำตาล และพืชตระกูลถั่ว อย่าลืมใช้ร่วมกับวิตามินซีซึ่งช่วยเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็กจากอาหารจากพืช

ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเปลี่ยนอาหารได้โดยเสิร์ฟซอสที่มีน้ำมะนาวเป็นส่วนประกอบ ผักใบเขียว - บรอกโคลี, สีน้ำตาล, ผักขม, ผักชีฝรั่ง - เข้ากันได้ดีกับพวกเขา อย่างไรก็ตาม แม้จะดิบ แต่ก็อุดมไปด้วยวิตามินซี โปรดจำไว้ว่ากาแฟ ชา และผลิตภัณฑ์จากนมทำให้การดูดซึมธาตุเหล็กจากอาหารจากพืชลดลง

การขาดวิตามินบี 12 หรือโฟเลตอาจทำให้ระดับฮีโมโกลบินต่ำได้เช่นกัน กรณีนี้มักเกิดขึ้นในหมู่ผู้อดอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ เนื่องจากแหล่งโฟเลตหลัก ได้แก่ ซีเรียล ขนมปัง พืชตระกูลถั่ว ผักและผลไม้ที่มีแป้ง แต่ผู้ที่รับประทานอาหารประเภทอื่นๆ มีความเสี่ยงที่จะเป็นโรคโลหิตจาง

คุณอาจสังเกตเห็นว่าการรับประทานอาหารส่วนใหญ่มีพื้นฐานมาจากหลักการจำกัดการใช้อาหารกลุ่มใดกลุ่มหนึ่ง ซึ่งมักส่งผลให้เกิดความไม่สมดุลในสมดุลสารอาหารในอาหาร สิ่งนี้ส่งผลต่อการดูดซึมและการผลิตวิตามินบี 12 กรดโฟลิกและฮีโมโกลบินที่กล่าวถึงข้างต้นและกับพื้นหลังของความไม่สมดุลที่เกิดขึ้น โรคโลหิตจางจะใช้เวลาไม่นาน

จะทำอย่างไร? ลืมเรื่องการควบคุมอาหารที่คุณทรมานตัวเองไปได้เลย เพื่อสุขภาพและรูปร่างที่เพรียวบาง แค่เรียนรู้วิธีทำอาหารที่อร่อยและมีประโยชน์ ในขณะเดียวกันก็ยึดหลัก "กินเพื่ออยู่ ไม่ใช่อยู่เพื่อกิน"

บทสรุปหรือคำแนะนำทางโภชนาการ

ตั้งเป้าหมายให้ตัวเอง: เพื่อให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่จำเป็นทั้งหมด แม้ว่าคุณจะจำกัดตัวเองอยู่บ้างก็ตาม การเลือกอาหารที่เหมาะสมด้วยตัวเราเองอาจเป็นเรื่องยากสำหรับพวกเราหลายคน เนื่องจากต้องมีความรู้เพียงพอเกี่ยวกับองค์ประกอบของกลุ่มอาหารต่างๆ ทางออกของที่นี่สามารถดึงดูดนักโภชนาการได้ หากคุณไม่มีโอกาสปรึกษาแพทย์ในกรณีนี้มีทางออก - พยายามกระจายอาหารของคุณให้มากที่สุด จัดทำเมนูของคุณสำหรับสัปดาห์เพื่อไม่ให้ต้มซ้ำอาหารจานเดิมวันแล้ววันเล่า - สลับกันรวมกันเพ้อฝัน

ตัวอย่างเช่น ฉันจะให้ข้อมูลบางอย่างเกี่ยวกับปริมาณธาตุเหล็กในอาหารที่ควรปรากฏบนโต๊ะของคุณบ่อยที่สุด 100 กรัมต่อไปนี้จะช่วยให้คุณได้รับธาตุเหล็ก: แอปริคอตแห้ง - 11 มก., พืชตระกูลถั่ว - 5-6 มก., เนื้อสัตว์และไข่แดง - 6-7 มก., ตับ - 16 มก., บัควีท - 6 มก., รำข้าวสาลี - 10 มก., ผักใบเขียว (ผักขม, สีน้ำตาล, หัวหอม, ผักชีฝรั่ง) - 4 มก. แต่ขึ้นอยู่กับการดูดซึมขององค์ประกอบโดยสมบูรณ์ให้คำนึงถึงสิ่งนี้ ปริมาณธาตุเหล็กรายวันอยู่ระหว่าง 10 ถึง 15 มก. ต่อวันและสำหรับสตรีมีครรภ์ถึง 30 มก.

ช่วงปลายฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงทำให้เรามีโอกาสมากมายในการดูแลร่างกายได้รับธาตุเหล็กอย่างเพียงพอ และสามารถทำได้โดยไม่ทำร้ายรูปร่าง และไม่ทำลายอาหารมังสวิรัติด้วยซ้ำ เคาน์เตอร์ของร้านค้าและตลาดเต็มไปด้วยผักสด ถั่ว และผลไม้แห้ง คุณจะไม่ต่อต้านและทำสลัดบางชนิดหรือ "อร่อย" อื่น ๆ ได้อย่างไร? ตัวอย่างเช่น pilaf กับลูกพรุนและแอปริคอตแห้ง! แล้วสลัดบีทรูทกับวอลนัทหรือกระเทียมล่ะ? หรือทั้งคู่? สตูว์ถั่วพริกคือใคร? หรือเพียงแค่ดื่มด่ำกับของหวานที่ทำจากลูกแพร์แห้ง แอปริคอต และไวน์

โดยสรุป ให้ฉันเตือนคุณถึงผลิตภัณฑ์เช่น "Hematogen" เราเคยชินกับมันในวัยเด็ก แต่ตอนนี้คุณสามารถดื่มด่ำกับกระเบื้องแสนหวานชิ้นนี้สักชิ้นหรือสองชิ้น

พูดได้คำเดียวว่า อย่าไปสุดโต่งและอย่าก้มหน้าเพื่อพยายามกอบกู้ร่างและชีวิตของพี่น้องของเรา ข้อจำกัดทั้งหมดต้องมีขีดจำกัดที่สมเหตุสมผล ซึ่งกำหนดโดยความต้องการของคุณในการมีสุขภาพที่ดีเป็นเวลาหลายปี ดังนั้นจงมีสุขภาพแข็งแรง!