สารบัญ:
วีดีโอ: ซีซาร์สลัดอร่อยกับกุ้งที่บ้าน
2024 ผู้เขียน: James Gerald | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-12 17:49
-
หมวดหมู่:
สลัด
-
เวลาทำอาหาร:
45 นาที
วัตถุดิบ
- เสือโคร่ง
- เชอร์รี่
- ภูเขาน้ำแข็งผักกาดหอม
- สลัดโรมาโน
- เนยแข็งพามิแสน
- กระเทียม
- ซีซาร์ซอส
- แครกเกอร์
- โหระพาสดและโรสแมรี่
สลัดซีซาร์แบบอเมริกันกับกุ้งเป็นที่ชื่นชอบของผู้คนในร้านอาหารมาช้านาน ในขณะเดียวกันการเตรียมอาหารรสเลิศที่บ้านก็ไม่ใช่เรื่องยากตามสูตรพร้อมภาพทีละขั้นตอนที่แสดงด้านล่าง
เมนูคลาสสิก
สำหรับสูตรนี้ ให้เลือกสลัดผักที่เหมาะสมเพื่อไม่ให้ซีซาร์มีรสขม ผักที่ไม่คายน้ำนมออกมาตอนแตกเหมาะกับสภาพบ้านในครัว
วัตถุดิบ:
- กุ้งกุลาดำ 100 กรัม
- มะเขือเทศเชอรี่ 100 กรัม
- ใบผักกาดหอมภูเขาน้ำแข็ง 100 กรัม
- สลัดโรมาโน 50 กรัม
- พาเมซานชีส 20 กรัม
- 2 กานพลูกระเทียม
- ซอสซีซาร์ 60 กรัม
- croutons ขนมปังขาว 15 กรัม
- โหระพาสดและโรสแมรี่อย่างละ 5 กรัม
การตระเตรียม:
เราทำความสะอาดอาหารทะเลที่ละลายก่อนหน้านี้จากเส้นและเปลือก
ในมะเขือเทศที่ล้างและตากแห้ง ให้ตัดจุดยึดของก้านและแบ่งมะเขือเทศออกเป็นสองส่วนด้วยมีดคม ถ้าที่บ้านมีแต่มะเขือเทศธรรมดาๆ ก็หั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ ก็ได้
ถูพาร์เมซานบนเครื่องขูดที่ละเอียด
เราล้างใบของสลัดทั้งสองอย่างให้สะอาดภายใต้ก๊อกน้ำแล้วเช็ดให้แห้งหรือใส่ในตะแกรงเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินสามารถเป็นแก้วได้ด้วยตัวเอง เราฉีกใบเป็นชิ้นใหญ่โดยไม่ต้องสัมผัสก้านใบแข็ง
- บดกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วด้วยด้านแบนของมีด ส่งไปยังกระทะด้วยน้ำมันมะกอกอุ่นเล็กน้อย อุ่นเครื่องเล็กน้อย นำเครื่องเทศและกระเทียมออกด้วยช้อน slotted
- เราส่งกุ้งลงในน้ำมันหอมแล้วทอดทั้งสองข้างจนนุ่ม ทันทีที่หางม้าโปร่งใส ให้ปิดเตา
- ในชามสลัดที่มีด้านสูงเราส่งสลัดกุ้งพร้อมกับน้ำมันที่ทอด เพิ่ม croutons, มะเขือเทศ, ซอสที่นี่และผสมกับไม้พาย
เมื่อเสิร์ฟให้โรยซีซาร์สลัดโฮมเมดกับกุ้งกับ Parmesan ขูด
กับกุ้งและแซลมอน
อาหารทะเลทั้งสองประเภทเข้ากันได้ดีกับซีซาร์สลัดแบบโฮมเมด และในบริษัทที่มีผักสดและซอสดั้งเดิม กุ้งและปลาแซลมอนก็อร่อย
ส่วนผสมสำหรับสลัด:
- ปลาแดง 180 กรัม
- กุ้ง 50 กรัม
- มะเขือเทศลูกใหญ่ 1 ลูกหรือลูกเล็กหลายลูก
- ไข่นกกระทา 2 ฟอง;
- ผักกาดหอม 100 กรัม
ส่วนผสมสำหรับแต่งตัว:
- ซีอิ๊วขาว 50-70 มล.
- น้ำมะนาว 20 มล.
- น้ำผึ้งเหลว 20 กรัม
การตระเตรียม:
เราล้างผักกาดหอมและใบกะหล่ำปลีปักกิ่งในน้ำไหลให้แห้ง ตัดเป็นเส้นใหญ่
ในแก้วทรงสูง ผสมซีอิ๊วขาว น้ำมะนาวคั้นสด และน้ำผึ้งจนเนียน หากต้องการ ให้ปรับปริมาณส่วนผสมสำหรับน้ำสลัดตามใจชอบ
- เราหั่นไข่ต้มและปอกเปลือกออกเป็นชิ้นใหญ่ๆ ส่งมะเขือเทศชิ้นใหญ่มาไว้ที่นี่
- ตัดปลาเป็นชิ้นหนาปานกลางใส่น้ำมันและเติมเกลือเล็กน้อย ปล่อยให้ยืนประมาณ 10 นาที
ตั้งน้ำมันเล็กน้อยในกระทะ ทอดปลาแซลมอนจนเป็นสีเหลืองทอง เราส่งกุ้งที่เตรียมไว้ให้ปลา
เทน้ำสลัดลงในชามลึก ส่งอาหารทะเลอุ่น ๆ ที่นี่แล้วปล่อยให้แช่ ผสมปลาแซลมอนและกุ้งกับส่วนผสมที่เหลือ
เสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพรและชีสขูด (ไม่จำเป็น)
กับปลารมควัน
คุณสามารถทำขนมแบบราชวงศ์ได้ที่บ้านหากคุณใส่ปลารมควันเย็นลงไปในซีซาร์สลัดกับกุ้ง
ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีความพอเพียงและเมื่อรวมกับส่วนผสมที่เหลือแล้วจะเสริมผักสดและหอยที่อ่อนนุ่มได้อย่างสมบูรณ์แบบ
วัตถุดิบ:
- ผักกาดหอม 250 กรัม
- กุ้ง 450 กรัม
- ปลาเทราท์หรือปลาแซลมอน 200-250 กรัม
- พาร์เมซานชีส 100 กรัม
- มะเขือเทศเชอร์รี่ 15-20 ชิ้น
- ไข่นกกระทา 12-16 ฟอง;
- มายองเนส 100-120 มล.;
- 2 กานพลูกระเทียม
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมะนาว;
- ขนมปังขาว 3-4 ชิ้น
- เกลือแกงเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
- ต้มไข่นกกระทาในน้ำเดือดเค็มเล็กน้อยประมาณ 6 นาที เราเอามันออกไปส่งไปที่น้ำแข็ง
- นอกจากนี้เรายังจุ่มกุ้งที่ละลายน้ำแข็งในน้ำเดือดเค็มเป็นเวลา 2 นาทีแล้วทิ้งบนตะแกรงและสะอาด
- ตัดปลารมควันเป็นชิ้นบาง ๆ
- บีบกระเทียมลงในชามน้ำมันมะกอกผสม เราส่งมวลไปที่กระทะ
- ตัดขนมปังเป็นก้อน เพิ่มลงในน้ำมันอุ่นผสมเบา ๆ ด้วยไม้พายแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
สำหรับซอส ผสมน้ำมะนาว มายองเนส น้ำมันมะกอก และ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ชีสขูดละเอียด เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 10 นาที คุณสามารถเพิ่มกานพลูกระเทียม 1 กลีบลงในน้ำสลัด
- เราส่งแถบสลัดไปที่ด้านล่างของชามแบนขนาดใหญ่
- ถัดไป - แครกเกอร์และปลา
ตอนนี้จะใช้ไข่นกกระทาและกุ้งครึ่งหนึ่ง
ชั้นสุดท้ายเป็นชิ้นมะเขือเทศและซอส หากต้องการกระจายน้ำสลัดให้ทั่วจาน ให้โอนไปยังถุงขนมหรือถุงแน่นที่มีปลายตัดแล้วใช้ตาข่าย
เมื่อเสิร์ฟ โรยชีสที่เหลือบนจาน
การเติมเชื้อเพลิงที่ซับซ้อน
ซีซาร์สลัดที่ไม่โอ้อวดกับกุ้งจะเปล่งประกายด้วยสีใหม่ทั้งหมดด้วยซอสที่สลับซับซ้อน สูตรง่ายๆพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณเตรียมน้ำสลัดที่บ้านได้
น่าสนใจ! ทำสลัดซีฟู้ดอุ่นๆ
วัตถุดิบ:
- ผักกาดหอม 100 กรัม (ควรใช้ภูเขาน้ำแข็ง)
- 1 มะเขือเทศขนาดใหญ่
- กุ้งกุลาดำ 4 ตัว;
- พาร์เมซานชีส 50 กรัม
- croutons ข้าวสาลี 50 กรัม
- น้ำมันมะกอก 200 มล.
- ไวน์และน้ำส้มสายชูบัลซามิก 35 มล.
- กระเทียมบด 50 กรัม
- น้ำตาล 5 กรัม
- เกลือ 7 กรัม
- พริกไทยดำป่น 5 กรัม
- น้ำมะนาวสด 20 มล.
- มัสตาร์ด 50 กรัม
การตระเตรียม:
- เราผสมน้ำส้มสายชูไวน์ น้ำส้มสายชูบัลซามิก มัสตาร์ด น้ำมะนาว และน้ำมันมะกอกในชามลึก
- ถู Parmesan บนเครื่องขูดชั้นดีที่นี่ ใส่เกลือและพริกไทยผสม
สับกระเทียมอย่างประณีตส่งไปที่ซอส ผสมน้ำสลัดให้ละเอียด พักไว้
เราล้างใบผักกาดหอมปล่อยให้น้ำไหลออก ฉีกภูเขาน้ำแข็งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงในชามสลัดลึก เรายังส่งมะเขือเทศสับหยาบที่นี่
- ปรุงรสผักด้วยซอส เพิ่ม croutons และผสม
- เราทำความสะอาดกุ้งจากเส้นเลือดและเปลือก
- เราบดกลีบกระเทียมด้วยมีดด้านแบนแล้วส่งไปที่กระทะ เติมน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะลงไป ตั้งไฟให้ร้อน
- ผัดกุ้งในส่วนผสมที่ปรุงรสทั้งสองด้านจนนุ่ม เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
เราทาอาหารทะเลบนสลัด เสิร์ฟโรยด้วย Parmesan ขูด
เมื่อเลือกสลัดสำหรับ "ซีซาร์" คุณควรใส่ใจกับใบผัก - ไม่ควรหยาบเกินไป
พร้อมพริกและแตงกวา
เพื่อป้องกันไม่ให้แคลอรีส่วนเกินสะสมที่เอว เราแนะนำให้เตรียมซีซาร์สลัดกับกุ้งที่บ้านตามสูตรพิเศษ เมื่อรวมกับผักสดแล้ว อาหารทะเลจะมีความนุ่มและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ
วัตถุดิบ:
- ผักกาดหอมภูเขาน้ำแข็ง 400 กรัม
- กุ้งไม่ปอกเปลือก 400 กรัม
- พริกหวาน 200 กรัม (ควรใช้สีเหลือง)
- แตงกวาสด 130-150 กรัม
- มะเขือเทศเชอรี่ 100 กรัม
- แครกเกอร์ข้าวสาลี 1 แพ็ค;
- มายองเนสปราศจากไขมัน 200 กรัม
- เกลือป่นและพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
- เทกุ้งจากบรรจุภัณฑ์ลงในชามลึก เทน้ำเดือดลงไป แล้วพักไว้
- ล้างใบผักกาดหอมและเช็ดให้แห้งบนผ้าขนหนู ฉีกเป็นชิ้นใหญ่ลงในชามสลัดที่มีด้านสูง
- ปอกเปลือกกุ้งออกจากเปลือกและเส้น โรยด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ คุณสามารถใช้ส่วนผสมของ hops-suneli เพื่อจุดประสงค์นี้ได้
- หั่นแตงกวาและพริกไทยเป็นชิ้นใหญ่ แล้วแยกใส่จาน
- ใส่มะเขือเทศทั้งลูกหากคุณหามะเขือเทศเชอรี่ไม่เจอ คุณสามารถใช้มะเขือเทศธรรมดาเพื่อลิ้มรสได้
- ผสมใบผักกาดหอมกับมายองเนสแล้วใส่มวลในชามสลัดลึก (ควรเป็นแก้ว)
- ใส่พริกไทย แตงกวา ครูตองซ์ และมะเขือเทศทีละชิ้น
- ชั้นสุดท้ายของการรักษาคืออาหารทะเล
เราเสิร์ฟ "ซีซาร์" กับกุ้งบนโต๊ะ คลุมด้วยตาข่ายมายองเนสบางเบา