ปรุงสตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่

2024 ผู้เขียน: James Gerald | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 14:17

• หมวดหมู่:

  สตูว์เนื้อวัว

• เวลาทำอาหาร:

  1.5 ชั่วโมง

• ออกแบบมาสำหรับ

  5 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• เนื้อวัว
• น้ำมันสำเร็จรูป
• มะเขือเทศ
• หัวหอม
• แป้งสาลี
• น้ำ

ตอนนี้หาสูตรภาพถ่ายที่น่าสนใจได้ไม่ยากที่ทั้งครอบครัวจะมีความสุขที่จะลอง และพวกเขารวมถึงสตูว์เนื้อวัวเนื้อกับน้ำเกรวี่อย่างไม่ต้องสงสัยเพราะจานนี้ดูน่ารับประทานมากมีกลิ่นผิดปกติและรสชาติที่ลืมไม่ลง

มีข้อดีอีกอย่างที่ไม่ต้องสงสัยเลย - ในระหว่างการเคี่ยว เนื้อจะนุ่ม นุ่ม และได้รสชาติของผักอย่างไม่น่าเชื่อ หลังจากรับประทานอาหารเย็นแล้ว ไม่มีสมาชิกในครอบครัวคนใดสามารถอยู่เฉยได้

สตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่

ในการเตรียมอาหาร คุณจะต้องใช้ส่วนผสมที่ง่ายมากในราคาที่เหมาะสม กล่าวคือ:

• เนื้อสันในสด 0.5 กก.
• 6-7 ศิลปะ. ล. วางมะเขือเทศ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันสำเร็จรูป;
• 1-2 หัวหอม (ขึ้นอยู่กับขนาด);
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้งสาลี;
• น้ำสะอาด 1 แก้ว (โดยประมาณ);
• เพิ่มเกลือป่นพริกไทยป่นและใบกระวานป่นเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนหลักของการเตรียมการ:

ล้างเนื้อให้สะอาดด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดครัวหรือบนเขียง หลังจากนั้น หลอดเลือดดำ ฟิล์ม และกระดูกขนาดเล็กทั้งหมดจะถูกลบออกจากเนื้อด้วยใบมีดคม

ยังคงเป็นเพียงการตัดเนื้อเป็นลูกบาศก์ขนาดกลางหรือแถบ 1 ซม. แต่ไม่ว่าในกรณีใดใบมีดจะต้องถูกนำผ่านเส้นใย

ปอกหัวหอมใหญ่ล้างด้วยน้ำแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ต้องสับด้วยมีดสะอาดเป็นเส้นหรือวงครึ่งบาง ๆ

• ชิ้นผลลัพธ์ทั้งหมดจะถูกจัดวางในภาชนะต่าง ๆ เพื่อความสะดวกยิ่งขึ้น
• หม้อขนาดใหญ่หรือกระทะที่มีก้นหนาวางที่ความสบายปานกลางและอุ่นด้วยน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย

• หลังจากนั้นวางชิ้นเนื้อที่นั่นแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
• มันคุ้มค่าที่จะกวนเนื้อด้วยไม้พายตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้
• เนื่องจากเนื้อในขั้นตอนนี้ควรยังคงความดิบอยู่ครึ่งหนึ่ง กระบวนการทั้งหมดจึงควรใช้เวลาไม่เกิน 6-8 นาที

• หลังจากเวลาที่กำหนด หัวหอมสับจะถูกเพิ่มลงในหม้อ ควรคั่วให้นุ่มและเหลืองทอง ส่วนผสมปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศและปรุงรสตามชอบ
• ตามสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะต้องเทสตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่ในอนาคตด้วยน้ำเพียงพอที่สามารถครอบคลุมชิ้นเนื้อได้อย่างสมบูรณ์

• ทั้งหมดนี้นำไปเป็นเนื้อเดียวกันและเคี่ยวบนไฟอ่อนภายใต้ฝาปิดหลังจากเดือดประมาณหนึ่งชั่วโมง ในอีก 40-45 นาทีข้างหน้า จะดีกว่าที่จะไม่มองเข้าไปในหม้อเพื่อรักษารสชาติและความสม่ำเสมอ
• หลังจากเวลาที่กำหนด แป้งสาลีขนาดใหญ่หนึ่งช้อนจะถูกร่อนให้เป็นส่วนผสมหลัก ช้อนทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งและปรุงอาหารประมาณ 7 นาทีจนน้ำเกรวี่ข้น

ที่ส่วนท้ายของจาน นำออกจากเตาแล้วใส่ในภาชนะปิดฝาทิ้งไว้ 15-20 นาที หลังจากนั้น สตูว์เนื้อวัวจะถูกวางบนจานที่สวยงามและเสิร์ฟที่โต๊ะ

สูตรที่เสนอสำหรับเนื้อด้วยน้ำเกรวี่ทำหน้าที่เป็นอาหารจานหลักที่สองซึ่งสามารถเสริมด้วยเครื่องเคียงในรูปแบบของซีเรียล, สปาเก็ตตี้, เปลือกหอย, ข้าวสวย, แจ็คเก็ตมันฝรั่งหรือมันฝรั่งบด สลัดผักอาจเหมาะสมและแน่นอนว่าขาดไม่ได้ที่นี่

สตูว์เนื้อวัวอร่อยกับผัก

สูตรภาพต่อไปสำหรับสตูว์เนื้อวัวเนื้อกับน้ำเกรวี่กลายเป็นเนื้อนุ่มและมีกลิ่นหอมมาก และส่วนที่ดีที่สุดคือแม้แต่มือใหม่ก็สามารถรับมือได้

และอาหารที่คุณต้องการมีอยู่ในตู้เย็นเกือบทุกเครื่อง และเรากำลังพูดถึง:

• ไหล่เนื้อ 450 กรัม (แช่เย็น);
• 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.น้ำมันมะกอก;
• 2 หัวหอม;
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• 0, 5 ช้อนโต๊ะ. น้ำเย็น
• เครื่องปรุงรส "Khmeli";
• เกลือ;
• สมุนไพรสด.

ขั้นตอนหลักของการเตรียมการ:

แกลบจะถูกลบออกจากหัวหอมอย่างระมัดระวังหลังจากนั้นจะต้องสับผักด้วยมีดคมเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ เพื่อไม่ให้ปวดตาขอแนะนำให้ลดใบมีดลงในน้ำเย็นหลาย ๆ ครั้ง

• กระทะก้นหนาตั้งไฟด้วยน้ำมันมะกอก หัวหอมทอดเป็นเวลาหลายนาทีจนเป็นสีเหลืองทอง ผัดอาหารบ่อยๆด้วยไม้พายไม้เพื่อไม่ให้ไหม้
• แครอทถูกล้างอย่างรวดเร็วปอกเปลือกและหั่นบนเครื่องขูดหยาบ คุณสามารถใช้แครอทหลาย ๆ อันได้หากไม่ใหญ่มาก

• ผักที่เตรียมไว้จะถูกส่งไปยังหัวหอมและผัดให้เข้ากันประมาณ 6 นาที หลังจากนี้กระทะจะถูกลบออกจากความร้อน
• ล้างเนื้อด้วยน้ำไหลและจุ่มเบา ๆ บนกระดาษชำระ เพื่อให้สตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่ออกมาตามสูตรที่เสนอพร้อมรูปถ่ายต้องหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ 3-4 ซม.
• ในกระทะที่สะอาด น้ำมันจะถูกอุ่นและเนื้อสันในทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 4-8 นาที หลังจากเวลาที่กำหนด ผลิตภัณฑ์จะต้องเย็นลงเล็กน้อย

น้ำมันมะกอกที่เหลือจะถูกเทลงที่ด้านล่างของกระทะที่มีผนังบาง ในหนึ่งนาที ผักผัด เนื้อวัวและเครื่องเทศจะถูกส่งไปที่นั่น อีกอย่าง คุณสามารถเพิ่มกานพลูกระเทียมร้อนอีกสองสามกลีบ (สับในที่กดกระเทียม)

• ทุกอย่างผสมให้เข้ากันแล้วเทน้ำสะอาดครึ่งแก้ว หม้อปิดฝาอย่างแน่นหนาเพื่อให้สตูว์เนื้อวัวตุ๋นได้ดีในอีก 50-60 นาทีข้างหน้า ตลอดเวลานี้ ความสะดวกสบายควรทำงานให้น้อยที่สุด
• จานเสร็จวางบนจาน โรยหน้าด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟร้อนที่โต๊ะพร้อมกับเครื่องเคียง

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

ไม่ว่าจะใช้สูตรใดที่มีรูปถ่ายและเพื่อให้สตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่อร่อยจริงๆ คุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำง่ายๆ สองสามข้อ:

• คุณสามารถใช้เนยแทนน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวันได้ ไขมันหมูละลายก็สมบูรณ์แบบเช่นกันถ้าคนไม่สนใจรูปร่างของเขามากนัก
• วางมะเขือเทศนั้นง่ายต่อการแทนที่ด้วยมะเขือเทศขูดสดหรือในกรณีที่รุนแรงด้วยซอสมะเขือเทศ
• เพื่อให้ได้น้ำเกรวี่ที่เข้มข้นยิ่งขึ้นสตูว์เนื้อวัวมักจะปรุงในน้ำซุปผัก (เนื้อ) แม้ว่าจะไม่ได้แสดงในสูตรที่มีรูปถ่ายก็ตาม
• ก่อนทอดเนื้อสามารถต้มจนสุกในน้ำเค็มได้ครึ่งหนึ่ง จากนั้นคุณต้องระวังเมื่อเติมเกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ
• นอกจากพริกไทยดำและใบกระวานบดแล้ว เชฟแนะนำให้ใส่เครื่องเทศที่เหมาะสมกับการปรุงอาหารประเภทเนื้อสัตว์
• ก่อนเสิร์ฟ แต่ละส่วนโรยด้วยชีสขูด (ดีที่สุดของ Parmesan ทั้งหมด) จากนั้นก็ควรรอให้มันละลายเล็กน้อยแล้วเริ่มมื้ออาหารของคุณ

อย่างที่คุณเห็น การทำสตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่แสนอร่อยนั้นทำได้ง่ายมาก เพียงแค่ปฏิบัติตามคำแนะนำจากสูตรและเพื่อความสะดวกในบางครั้งก็ดูรูปถ่ายทีละขั้นตอน

หากคุณต้องการ ไม่ควรเพิ่มบางอย่างของคุณเองในสูตรคลาสสิกเพื่อเปลี่ยนรสชาติและเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยปาฏิหาริย์ของการแสดงด้นสด สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปและให้ความสนใจกับผลิตภัณฑ์ใดที่เข้ากันได้ดี (หรือไม่ดี) ซึ่งกันและกัน