นักวิทยาศาสตร์อังกฤษปัดเป่าตำนาน "ไข่สามฟอง"

2024 ผู้เขียน: James Gerald | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 14:17

คนส่วนใหญ่สามารถกินไข่ได้มากเท่าที่ต้องการโดยไม่ต้องกังวลเรื่องสุขภาพ นักวิทยาศาสตร์ชาวอังกฤษกล่าวว่าความเชื่อที่แพร่หลายว่าไม่ควรกินเกินสามฟองต่อวันนั้นไม่มีอะไรมากไปกว่าความเข้าใจผิด

จากการศึกษาล่าสุด ผู้ที่ต้องการจำกัดปริมาณคอเลสเตอรอลในร่างกายไม่จำเป็นต้องควบคุมจำนวนไข่ที่รับประทานต่อวัน

นักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยเซอร์รีย์กล่าวว่าคนส่วนใหญ่สามารถกินไข่ได้มากเท่าที่ต้องการโดยไม่ต้องกังวลเรื่องสุขภาพ ความเชื่ออย่างกว้างขวางว่าไข่สามฟองเป็นอัตราสูงสุดที่อนุญาตนั้นไม่ถูกต้องและอิงจากข้อมูลที่ล้าสมัย

ความจริงที่ว่าชาวญี่ปุ่นกินไข่มากกว่าใครในโลกนี้ไม่สามารถเปลี่ยนแปลงได้ แต่ในขณะเดียวกันก็มีโรคหัวใจและหลอดเลือดน้อยกว่าในประเทศอื่น ๆ

ตามที่หัวหน้าของการศึกษา ศาสตราจารย์บรูซ กริฟฟิน มีเพียงหนึ่งในสามของคอเลสเตอรอลในเลือดที่มาจากอาหาร RBC เขียน ปริมาณของส่วนหลักขึ้นอยู่กับโรคอ้วน นิสัยที่ไม่ดี และการออกกำลังกาย และเป็นปัจจัยเหล่านี้ที่ส่งผลต่อระดับความเสี่ยงของโรคหัวใจ

“ความเข้าใจผิดว่าการกินไข่มากเป็นสาเหตุของคอเลสเตอรอลในเลือดสูงและปัญหาหัวใจต้องได้รับการแก้ไข” นักวิทยาศาสตร์กล่าว นอกจากนี้ ผู้เชี่ยวชาญยังเน้นย้ำว่า ไข่เป็นส่วนสำคัญของอาหารเพื่อสุขภาพ เนื่องจากมีสารอาหารหลายชนิด

“คอเลสเตอรอลมีอยู่ในไข่ แต่โดยปกติแล้วจะไม่ส่งผลต่อระดับคอเลสเตอรอลในเลือด หากคุณต้องการลดระดับคอเลสเตอรอลของคุณ การลดการบริโภคไขมันอิ่มตัวซึ่งมีมากในเนื้อสัตว์ที่มีไขมัน ผลิตภัณฑ์นมที่มีไขมัน บิสกิต และผลิตภัณฑ์แป้งอื่นๆ นั้นมีความสำคัญมากกว่า” Victoria Taylor หัวหน้านักโภชนาการของ British Heart มูลนิธิ (BHF).