ประโยชน์ของผักโขมสำหรับร่างกายและอันตราย

2024 ผู้เขียน: James Gerald | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 14:17

ผักโขมเป็นสมุนไพรที่มีคุณค่ามากต่อสุขภาพ มีแคลอรีต่ำและมีไฟเบอร์สูง รสชาติสามารถอธิบายได้หลากหลาย จึงสามารถเตรียมอาหารได้หลากหลาย เราจะหาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของผักโขมและผู้ที่แนะนำมากที่สุด

ต้นนี้คืออะไร

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และอันตรายของผักโขมสำหรับร่างกายนั้นมีค่าควรแก่การพิจารณาอย่างละเอียดมากขึ้น มาจากตระกูลอมรนันท์ ประกอบด้วยวิตามิน เกลือแร่ ไฟเบอร์ และสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก ซึ่งมีผลดีต่ออวัยวะและระบบต่างๆ ของบุคคล

ผักโขมสีเขียวมีแคลอรีต่ำมาก ใบดิบ 100 กรัมมีเส้นใยประมาณ 20 กิโลแคลอรีและมีเส้นใยเกือบ 3 กรัม ไขมัน 0.5 กรัม โปรตีน 3 กรัม คาร์โบไฮเดรต 3.6 กรัม

เขามาจากไหน

ผักโขมเป็นที่รู้จักตั้งแต่ยุคกลางในหมู่ชาวอาหรับซึ่งนำมันมาจากการเดินทางไปยังเปอร์เซีย เขาใช้เวลานานกว่าจะไปถึงประเทศต่างๆ ในยุโรป ซึ่งเขาแพร่กระจายในศตวรรษที่ 11 ใบไม้สีเขียวเป็นหนี้ความนิยมของพยาบาลที่ให้ทิงเจอร์ผักโขมแก่ผู้ที่มีภูมิคุ้มกันอ่อนแอในสมัยนั้น

น่าสนใจ! หน่อไม้ฝรั่ง - คุณสมบัติที่มีประโยชน์และข้อห้าม

คุณค่าทางโภชนาการของผักโขม

ผักโขมมีสารอาหารที่มีคุณค่ามากมาย รวมทั้งวิตามินเค แคลเซียม เหล็ก แมกนีเซียม และแมงกานีส ประกอบด้วยแคลเซียมและฟอสฟอรัสจำนวนมากซึ่งมีผลดีต่อระบบโครงร่าง

นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยกรดโฟลิก เบต้าแคโรทีน และวิตามินซี การผสมผสานของธาตุเหล็กหลังกับธาตุเหล็กจากพืชมีคุณค่าอย่างยิ่ง ดังนั้นการดูดซึมธาตุเหล็กที่ได้จากผักโขมจึงเพิ่มขึ้นประมาณ 20%

วิตามินซีในผักใบจะลดลงอย่างมากในระหว่างการเก็บรักษาในภายหลัง (สูงสุด 100%) ดังนั้นแนะนำให้รับประทานผักโขมหลังเก็บเกี่ยวไม่นานและควรรับประทานดิบๆ

ประโยชน์ต่อการมองเห็น

ผักโขมจะมาช่วยเหลือผู้ที่มีปัญหาการมองเห็น เป็นประโยชน์อย่างเท่าเทียมกันสำหรับทั้งชายและหญิง ผักมีสารหลากหลายจากตระกูลแคโรทีนอยด์ ซีแซนทีนและลูทีนสมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ สารทั้งสองชนิดนี้มีผลดีต่อสุขภาพดวงตา โดยเฉพาะจุดภาพชัด

จอประสาทตาเสื่อมตามอายุ ทำให้ตาบอดได้ ซีแซนทีนและลูทีนในปริมาณมากทุกวันจะป้องกันสิ่งนี้ สารเหล่านี้ยังช่วยป้องกันต้อกระจกอีกด้วย

น่าสนใจ! คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของงาสำหรับผู้หญิงและปริมาณที่ควรทานต่อวัน

ฤทธิ์ต้านเนื้องอก

ประโยชน์ต่อสุขภาพของผักโขมเป็นที่ยอมรับอย่างสูงในสหรัฐอเมริกา ซึ่งได้รับการประกาศให้เป็นสมุนไพรต้านมะเร็งที่มีศักยภาพ เนื่องจากเนื้อหาของเบตาแคโรทีนและสารประกอบอื่นๆ ที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ผักโขมมีความสำคัญอย่างยิ่งในการป้องกันเนื้องอก

มีคุณค่าอย่างยิ่งต่อเนื้องอกในตับ กระเพาะปัสสาวะ ลำไส้ใหญ่ เต้านม ต่อมลูกหมาก ปากมดลูก

เพื่อเลือดและรักษาความสามัคคี

ต้องขอบคุณโฟเลต ธาตุเหล็ก และแมกนีเซียมที่มีปริมาณสูง ผักโขมมีผลดีต่อเซลล์เม็ดเลือดแดงและเม็ดเลือดขาวในเลือด ซึ่งจะเพิ่มความต้านทานของร่างกายทั้งหมด กรีนเหล่านี้สามารถแนะนำสำหรับผู้หญิงที่ฝันว่าจะผอมเพรียว

เนื่องจากมีแคลอรี่ต่ำ ผักโขมจึงถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารลดน้ำหนัก เข้ากันได้ดีไม่เฉพาะกับผักอื่นๆ แต่รวมถึงผลไม้ด้วย สามารถใช้ทำซอสพาสต้าที่ละเอียดอ่อน แต่อร่อยมากและเบา

ประโยชน์สำหรับสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร

ไม่มีข้อจำกัดในการใช้ผักใบสำหรับสตรีมีครรภ์ แนะนำให้กินผักโขมตลอดการตั้งครรภ์ผู้หญิงมักเป็นโรคโลหิตจางในระหว่างตั้งครรภ์ และสมุนไพรก็ช่วยป้องกันได้

ผักโขมสามารถรับประทานได้ตั้งแต่เริ่มให้นม ย่อยง่ายและอุดมไปด้วยสารที่มีคุณค่ามากมาย ในช่วง 3 เดือนแรกของการเลี้ยงลูกด้วยนมควรเพิ่มลงในซุปแล้วจึงอนุญาตให้กินดิบได้

น่าสนใจ! มะม่วง - คุณสมบัติที่มีประโยชน์และข้อห้าม

สำหรับทารก สามารถใช้ผักโขมเป็นอาหารเสริมได้หลังจากผ่านไป 6 เดือน แต่สิ่งสำคัญคือต้องปลูกผักให้เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม ผักใบมักสะสมไนเตรตและไนไตรต์จำนวนมาก ซึ่งไม่ควรอยู่ในอาหาร

เมนูผักโขม

มันควรจะอยู่ในเมนูของคนส่วนใหญ่ ผักสามารถปรุงได้หลายวิธี มีรสชาติเป็นกลางและด้วยเหตุนี้จึงน่าสนใจที่จะผสมผสานกับส่วนผสมที่มีรสชาติที่สดใสและเข้มข้น

ตัวอย่างเช่น คุณสามารถลองใช้ชุดค่าผสมเหล่านี้:

• ผักโขมสด + ชีสแพะ + ลูกแพร์ + วอลนัท + ซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้ง
• ผักโขมสด + สตรอเบอร์รี่สด + แตงกวา + หอมแดง + น้ำมันมะกอก
• ค็อกเทลผักโขมสด กล้วย และเชอร์รี่ปั่นในเครื่องปั่น เติมความหวานด้วยน้ำผึ้ง
• แพนเค้กยัดไส้ผักโขม

เมื่อใดก็ตามที่เป็นไปได้ การซื้อผักโขมออร์แกนิกจากเกษตรกรในตลาดย่อมดีกว่าการซื้อจากซูเปอร์มาร์เก็ต

ใครไม่ควรกินผักโขม

นอกจากประโยชน์ที่ได้รับแล้ว การกินผักโขมก็มีอันตรายเช่นกัน ขออภัย ผลิตภัณฑ์นี้ไม่เหมาะสำหรับทุกคน

ผู้ที่มีนิ่วในไตหรือมีแนวโน้มที่จะสะสมนิ่วในไต (แม้ในรูปของทราย) ควรกำจัดสีเขียวออกจากอาหาร ผักโขมประกอบด้วยออกซาเลตซึ่งร่วมกับแคลเซียมสามารถตกตะกอนในไต นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับนิ่วที่ก่อตัวในมนุษย์ในรูปของแคลเซียมออกซาเลตและแคลเซียมฟอสเฟต

ผู้ที่เป็นโรคเกาต์ควรจำกัดการบริโภคผักโขมด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่อยู่ในระยะเฉียบพลันที่มีการโจมตีที่เจ็บปวด นอกจากนี้ยังควรทราบด้วยว่ากรดออกซาลิก (ส่วนประกอบตามธรรมชาติของผักโขม) ขัดขวางการดูดซึมแคลเซียมในร่างกาย ดังนั้นผู้ที่เป็นโรคกระดูกพรุนจึงควรหลีกเลี่ยงการบริโภคผลิตภัณฑ์นี้

ผลลัพธ์

1. องค์ประกอบของผักโขมอธิบายคุณค่าทางโภชนาการของมัน ประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมาก
2. ผักโขมอุดมไปด้วยวิตามิน A, E, B6 และ K วิตามิน A และ E ช่วยยับยั้งกระบวนการชรา วิตามินบีช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" และวิตามินเคมีบทบาทสำคัญในกระบวนการที่เกี่ยวข้องกับการแข็งตัวของเลือด
3. ผักโขมเหมาะสำหรับผู้ที่มีปัญหาการมองเห็น เนื่องจากมีสารประกอบจากตระกูลแคโรทีนอยด์
4. เนื่องจากมีปริมาณออกซาเลต ผักโขมควรถูกกำจัดออกจากอาหารสำหรับผู้ที่เป็นโรคนิ่วในไตหรือมีแนวโน้มว่าจะเป็นนิ่วในไต