สารบัญ:
วีดีโอ: กฎการจัดเก็บกะหล่ำปลีที่บ้านในอพาร์ตเมนต์
2024 ผู้เขียน: James Gerald | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 14:17
ผักสดเป็นสินค้าที่มีคุณค่า ในฤดูหนาวแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะหาหัวกะหล่ำปลีที่มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมด หากคุณเข้าใจวิธีเก็บกะหล่ำปลีอย่างถูกต้องในอพาร์ตเมนต์ที่บ้าน ผักจะไม่เพียงแต่คงรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูด แต่ยังรวมถึงส่วนผสมหลักทั้งหมดด้วย
ความแตกต่างในการเลือก
แหล่งสารอาหารที่เข้าถึงได้มากที่สุดสำหรับโภชนาการฤดูหนาวคือกะหล่ำปลีขาว แต่เพื่อค้นหาสภาวะที่เหมาะสมสำหรับการเก็บรักษาหัวกะหล่ำปลีสดในระยะยาว คุณต้องค้นหาว่าการเก็บเกี่ยวเกิดขึ้นในช่วงเวลาใด ผักที่เก็บเกี่ยวในเดือนสิงหาคมและกันยายนเหมาะสำหรับเก็บในฤดูหนาว
ก้านของกะหล่ำปลีดังกล่าวค่อนข้างแข็งและเนื้อมีโครงสร้างที่หนาแน่นและยืดหยุ่นซึ่งรับประกันการเก็บรักษาในระยะยาวภายใต้สภาวะที่เหมาะสม - นานถึง 6 เดือน
ตัวอย่างที่เก็บเกี่ยวในช่วงฤดูท่องเที่ยวนั้นแย่กว่าเล็กน้อย ความทนทานไม่เกิน 2-3 เดือน แนะนำให้บริโภคกะหล่ำปลีสดที่เก็บเกี่ยวในเดือนพฤษภาคมทันที เนื่องจากจะไม่สามารถรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ได้เป็นเวลานาน
สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว ควรใช้พันธุ์ที่สุกกลางและปลาย เมื่อซื้อกะหล่ำปลีในตลาด เป็นการยากที่จะกำหนดระยะเวลาและความหลากหลายในการสุกของมัน กฎง่ายๆจำนวนหนึ่งจะช่วยแม่บ้าน สำหรับการเริ่มต้น กะหล่ำปลีควรกลมและยืดหยุ่น หัวของกะหล่ำปลีแน่น และใบหนา
รับประกันเงื่อนไขที่เหมาะสม
ควรเก็บกะหล่ำปลีไว้ที่บ้านในอพาร์ตเมนต์บนระเบียงหรือไม่และถ้าเป็นเช่นนั้นจะทำอย่างไร? คุณสามารถรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และคุณค่าทางโภชนาการของผักไว้ได้ตลอดฤดูหนาว โดยต้องเป็นไปตามเงื่อนไขหลายประการ:
- ตัวอย่างที่เก็บในสภาพอากาศแห้งเหมาะสำหรับการจัดเก็บในระยะยาว มันสำคัญมากที่จะต้องไม่มีความชื้นบนใบ - สิ่งนี้จะทำให้พวกมันเน่าเปื่อย
- หัวกะหล่ำปลีที่แตกจะทิ้งเพราะอยู่ได้ไม่นาน ใช้ทำขนมดองรสเผ็ด ในรูปแบบนี้ผักจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
- สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาว่าอุณหภูมิสำหรับเก็บกะหล่ำปลีชนิดใดก็ได้ในพื้นที่ 0-1 องศาเป็นที่ยอมรับมากที่สุด ตู้เย็นสมัยใหม่มีโซนความสดที่ตรงกับเงื่อนไขนี้ทุกประการ หากตู้เย็นไม่มีช่องที่เหมาะสม ควรตั้งอุณหภูมิไว้ที่ระดับที่ต่ำกว่า
- การศึกษาคำถามเกี่ยวกับวิธีการเก็บกะหล่ำปลีที่บ้านในอพาร์ตเมนต์สำหรับฤดูหนาวต้องคำนึงถึงความหลากหลายที่เรากำลังพูดถึง ถ้าเกี่ยวกับกะหล่ำปลีแดงก่อนใส่ในตู้เย็นคุณต้องห่อส้อมด้วยพลาสติก อย่าลืมมัดให้แน่นเพื่อไม่ให้พื้นที่ระหว่างฟิล์มกับหัวกะหล่ำปลีว่างเปล่า ด้วยวิธีการจัดเก็บนี้ จำเป็นต้องเปลี่ยนฟิล์มเป็นระยะเนื่องจากการควบแน่นที่สะสมอยู่
การเก็บรักษากะหล่ำปลีทั้งหัวในระยะยาวสามารถทำได้หลายวิธี ตัวอย่างเช่น ห่อกะหล่ำปลีด้วยกระดาษ แล้วใส่ลงในถุงพลาสติกที่มีรูสองสามรู กะหล่ำปลีควรเก็บไว้ในตู้เย็นโดยเปลี่ยนกระดาษที่ดูดซับความชื้นจากผักเป็นระยะ
แม่บ้านชาวรัสเซียก็ซื้อกะหล่ำดอกด้วย สิ่งนี้ทำให้เกิดคำถามว่าจะเก็บไว้ที่บ้านในอพาร์ตเมนต์ได้อย่างไร วิธีการข้างต้นเหมาะสำหรับการจัดเก็บ นอกจากนี้ยังสามารถใช้กับบรอกโคลี
ข้อแม้เดียวที่นี่คือใน 2-3 สัปดาห์แรกกะหล่ำปลีจะถูกเก็บไว้พร้อมกับใบและจากนั้นจะต้องปอกเปลือก
อย่างไรก็ตาม ตัวเลือกที่ดีที่สุดในการเก็บกะหล่ำดอกและบรอกโคลีคือน้ำค้างแข็ง สำหรับสิ่งนี้จะต้องล้างกะหล่ำปลีลวกในน้ำเล็กน้อย (3-5 นาที) จากนั้นให้เย็นและถอดประกอบเป็นช่อดอก หลังจากนั้นผักจะต้องแห้งใส่ในถุงพลาสติกและใส่ในช่องแช่แข็งคุณยังสามารถรักษากะหล่ำดาวบรัสเซลส์ได้ด้วยวิธีเดียวกัน
ในทางกลับกัน คุณสามารถเก็บกะหล่ำปลีขาวสดไว้ที่บ้านในอพาร์ตเมนต์ด้วยการแช่แข็ง แต่ในอนาคตจะไม่เหมาะกับสลัดเลย เหมาะสำหรับการต้มและน้ำตาลเท่านั้น กระบวนการแช่แข็งเหมือนกันทุกประการกับบรอกโคลีและกะหล่ำดอก ยกเว้นบรอกโคลีจะต้องหั่นฝอย
จาก -1 ถึง + 0, 5 คืออุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุด ก็จะช่วยถนอมผัก หากอุณหภูมิในห้องที่จะจัดเก็บเสบียงลดลงต่ำกว่า -2 องศา หัวกะหล่ำปลีจะเริ่มแข็งตัว
ชาวสวนจำนวนหนึ่งมีความเห็นว่าใบบนที่แช่แข็งไม่ทำลายกะหล่ำปลี ใช่ ผักเหล่านี้เหมาะสำหรับการเคี่ยว ทอด และปรุงอาหาร แต่ถ้าหลังจากพยายามแช่แข็งคุณพยายามเก็บกะหล่ำปลีในอุณหภูมิที่แนะนำ คุณจะล้มเหลว หลังจากละลายแล้ว บริเวณด้านบนจะได้รับความเสียหายจากแบคทีเรียก่อโรค
สะสมในประเทศ
เมื่อใช้กะหล่ำปลีที่สุกช้าควรตรวจสอบความเสียหายอย่างละเอียด กะหล่ำปลีจะต้องแห้งสนิทตัดรอยแตกด้วยมีด เพื่อป้องกันไม่ให้ผักเน่าเปื่อยควรให้ความสนใจกับใบและลำต้นล่าง หากสกปรกหรือเสียหาย ควรตัดส่วนล่างของศีรษะ 1-2 ซม.
คำนึงถึงกฎต่อไปนี้ว่าสามารถเก็บกะหล่ำปลีที่หั่นไว้ที่บ้านในอพาร์ตเมนต์เป็นเวลานานได้หรือไม่ วิธีการจัดเก็บในอนาคตขึ้นอยู่กับความแตกต่างบางประการ:
- เวลาจัดเก็บโดยประมาณ
- สภาพการเก็บรักษา.
- พันธุ์กะหล่ำปลี
- การเก็บกะหล่ำปลีอ่อนสำหรับการจัดเก็บในภายหลังนั้นไม่สมเหตุสมผลเนื่องจากความชื้นที่อุดมสมบูรณ์จึงเริ่มเน่าอย่างแท้จริงใน 5-7 วัน
- ตัวอย่างที่เก็บได้ในช่วงฤดูท่องเที่ยวจะไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน สำหรับประเภทนี้การจัดเก็บระยะสั้นในอพาร์ตเมนต์นั้นเหมาะสม
หากคุณทราบอุณหภูมิที่สามารถเก็บกะหล่ำปลีได้ จะไม่มีคำถามใดๆ เกี่ยวกับการเก็บรักษากะหล่ำปลี
ตำแหน่งในช่องแช่เย็น
คำที่แยกจากกันมีค่าควรแก่การเก็บกะหล่ำปลีที่บ้านในอพาร์ตเมนต์ในตู้เย็น ห้องเย็นมีลักษณะเป็นของตัวเอง:
- เปิดประตูก่อนนอน 1 วัน จำเป็นต้องมีมาตรการดังกล่าวเพื่อให้แน่ใจว่ามีการกำจัดความชื้น
- ส้อมต้องบรรจุในกระดาษฟอยล์ก่อนจัดเก็บ
- ห่อหัวกะหล่ำปลีเป็น 3 ชั้นเพื่อไม่ให้กะหล่ำปลีสัมผัสกับอากาศให้มากที่สุด - ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะนอนเป็นเวลานาน
- หากใบมีสีเข้มหรือเปียก ควรใช้ในจานโดยเร็วที่สุด
- ห้ามใช้ตู้เย็นเพื่อเก็บผักขนาดใหญ่ กะหล่ำปลีขนาดกลางทำงานได้ดีที่สุดสำหรับสิ่งนี้
โบนัส
บทสรุปของบทความมีดังนี้:
- ในระหว่างการเก็บรักษากะหล่ำปลีในตู้เย็นและบนระเบียงเป็นเวลานานต้องไม่รวมการโต้ตอบกับน้ำ
- อนุญาตให้ห่อส้อมด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษฟอยล์ทำให้มีรูหลายรู
- กะหล่ำปลีอ่อนไม่เหมาะสำหรับการจัดเก็บนาน