คาเวียร์บวบแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องบดเนื้อ

2024 ผู้เขียน: James Gerald | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 14:17

• หมวดหมู่:

  ช่องว่าง

• เวลาทำอาหาร:

  2 ชั่วโมง

วัตถุดิบ

• บวบ
• แครอท
• หัวหอม
• น้ำมันพืช
• วางมะเขือเทศ
• เครื่องเทศ
• น้ำตาล
• น้ำส้มสายชู
• น้ำ

คาเวียร์บวบเป็นขนมที่โปรดปรานตั้งแต่วัยเด็กซึ่งแม่บ้านหลายคนเตรียมมาตั้งแต่สมัยโซเวียต สูตรง่ายๆสำหรับคาเวียร์สควอชสำหรับฤดูหนาวเกี่ยวข้องกับการใช้ผักที่มีราคาไม่แพงที่สุดซึ่งสามารถบิดผ่านเครื่องบดเนื้อได้ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการปฏิบัติตามสูตรเพื่อที่คุณจะได้ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารที่บ้านอย่างแท้จริง

คาเวียร์บวบ - สูตร "เลียนิ้วของคุณ"

คาเวียร์บวบปรุงกับวางมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อตามสูตรที่เสนอออกมาจะนุ่มสวยงามและโปร่งสบาย ตัวเลือกนี้เกี่ยวข้องกับการเติมน้ำส้มสายชูเพื่อปรับปรุงความปลอดภัยของขนมขบเคี้ยวสำเร็จรูปสำหรับฤดูหนาว แต่ส่วนผสมดังกล่าวจะถูกเพิ่มตามความประสงค์และเพื่อลิ้มรส

วัตถุดิบ:

• บวบ 3 กก.
• แครอท 1.5 กก.
• หัวหอม 750 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. วางมะเขือเทศ
• น้ำมันพืช 300 มล.
• 7 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลทราย;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ;
• 1 ช้อนชา พริกไทย;
• ¾แก้วน้ำ
• น้ำส้มสายชู 70 มล. (9%)

การตระเตรียม:

• เราปอกบวบออกจากผิวหนังและเมล็ด เรายังเตรียมหัวหอมและแครอท
• คุณสามารถหั่นผักได้ง่ายๆ โดยผ่านเครื่องบดเนื้อ แต่แม่บ้านบางคนก็หั่นมันฝรั่งและหัวหอมเป็นลูกเต๋า แล้วขูดแครอท

• เราใส่ผักสับทั้งหมดลงในหม้อ แต่คุณสามารถเอาหม้อที่มีก้นหนาเทน้ำลงไปแล้วส่งไปเคี่ยว
• หลังจากเดือดเคี่ยวผักเป็นเวลา 40 นาทีผสมเนื้อหาของหม้อระหว่างการเคี่ยวทั้งหมด

ในกระบวนการอิดโรยผักจะให้น้ำผลไม้มากต้องระบายออก แต่ไม่เทไม่เช่นนั้นคาเวียร์จะกลายเป็นของเหลวเกินไป

หากผักถูกสับด้วยมีด ให้บดด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่ม หากผ่านเครื่องบดเนื้อ ให้ปรุงต่อและเทน้ำมันลงไป เติมมะเขือเทศบด และยังเพิ่มพริกไทยและเกลือด้วยน้ำตาลผสมแล้วเปิดไฟอีกครั้ง

• เคี่ยวคาเวียร์เป็นเวลา 30-35 นาที อย่าลืมคนเป็นระยะ
• จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไปผัดให้คาเวียร์ยืนต่ออีก 5 นาทีแล้วนำออกจากเตา เมื่ออาหารเรียกน้ำย่อยร้อนอาจมีรสเปรี้ยว แต่คุณไม่จำเป็นต้องทำให้หวานอะไรเพราะหลังจากเย็นลงแล้วจะไม่มีรสเปรี้ยว
• ตอนนี้เราจัดวางคาเวียร์ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วอย่าลืมกำจัดฟองสบู่ที่จะก่อตัวขึ้นเนื่องจากอาจทำให้เกิดกระบวนการหมักได้
• จากนั้นเราก็ปิดฝาและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาทีรสชาติจะไม่เปลี่ยนแปลง แต่อย่างใดและตัวขนมเองจะคงอยู่ได้นานขึ้น

น่าสนใจ! สูตรอร่อยสำหรับบวบในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

• คุณไม่สามารถฆ่าเชื้อขวดขนมผักได้จากนั้นคาเวียร์จะต้องทำให้เป็นของเหลวโดยเติมน้ำผลไม้ที่ระบายออก
• หลังจากเย็นตัวลงใต้ผ้าห่มเราก็นำไข่ปลาคาเวียร์ไปเก็บ

ในระหว่างกระบวนการเคี่ยวคาเวียร์ควรต้มให้ดีเพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีความหนาและนึ่งเพื่อที่ว่าหลังจากกลิ้งในขวดแล้วกระบวนการหมักจะไม่เริ่มขึ้น

คาเวียร์บวบไม่ใส่มะเขือเทศ

ดูเหมือนว่ามีสูตรง่ายๆเพียงสูตรเดียวในการทำคาเวียร์จากบวบในความเป็นจริงมีหลายทางเลือกสำหรับอาหารว่างแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว คาเวียร์สควอชที่อร่อยสดใสและฉ่ำสามารถปรุงผ่านเครื่องบดเนื้อโดยไม่ต้องวางมะเขือเทศกับกระเทียม

วัตถุดิบ:

• บวบ 750 กรัม
• หัวหอม 200 กรัม
• แครอท 150 กรัม
• มะเขือเทศ 200 กรัม
• พริกหวาน 150 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ;
• น้ำมันพืช 1/3 ถ้วย
• น้ำ 2 แก้ว;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

• เราทำความสะอาดบวบหั่นเป็นก้อนเช่นพริกหยวกและหัวหอมแครอทสามารถหั่นเป็นชิ้น
• เทผักทั้งหมดลงในอ่างหรือกระทะขนาดใหญ่ เทน้ำ ใส่ใบกระวานแล้วตั้งไฟประมาณ 45-50 นาที

• จากนั้นเราก็กระจายผักตุ๋นบนตะแกรงแล้วพร้อมกับผักเผ็ดที่ปอกเปลือกแล้วเช่นเดียวกับมะเขือเทศซึ่งเราลอกผิวเราผ่านเครื่องบดเนื้อ
• นำผักที่บิดแล้วใส่ชาม (กระทะ) เติมเกลือกับน้ำตาล พริกไทย และเครื่องปรุงอื่นๆ ตามชอบ เทน้ำมันและเติมผักใบเขียวผสมและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที
• ใส่คาเวียร์สำเร็จรูปลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้น ฆ่าเชื้อสำหรับฤดูหนาว หรือเพียงแค่ใส่ในที่เย็น

• นั่นคือทั้งหมดคาเวียร์บวบแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวพร้อมมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ และรายละเอียดทั้งหมดของสูตรง่ายๆ สามารถดูได้ในวิดีโอ
• จานเคลือบไม่เหมาะสำหรับการปรุงคาเวียร์ คาเวียร์ควรอ่อนกำลังและไม่ไหม้ ดังนั้นเฉพาะเตาอั้งโล่หรือกระทะสแตนเลส

คาเวียร์บวบแสนอร่อยกับมายองเนส

คาเวียร์บวบสำหรับฤดูหนาวสามารถเตรียมด้วยมายองเนสส่วนผสมนี้ช่วยให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสชาติและความอ่อนโยนเป็นพิเศษ สูตรง่าย ๆ บวบก็บิดผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วเคี่ยวกับเครื่องปรุงรสจนนุ่ม

วัตถุดิบ:

• บวบปอกเปลือก 3 กก.
• มายองเนส 250 มล.;
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำมันพืช 100 มล.
• วางมะเขือเทศ 250 มล.
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ;
• กระเทียม 5 กลีบ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู.

การตระเตรียม:

เราส่งบวบที่ปอกเปลือกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อและเพิ่มกลีบกระเทียมกดมายองเนสวางมะเขือเทศลงในมวลบิด และยังเทน้ำมันและเติมเกลือและน้ำตาลผสม

เราใส่มวลผักลงบนกองไฟแล้วเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน ๆ เทน้ำส้มสายชู 3 นาทีจนสุกและคนให้เข้ากัน

เราจัดวางไข่ปลาคาเวียร์ที่เสร็จแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นแล้วปล่อยให้พื้นปูด้วยผ้าห่มจนเย็นลงจากนั้นเราก็นำไปเก็บไว้ในที่จัดเก็บ

บวบสามารถสับได้ไม่เพียง แต่ในเครื่องบดเนื้อเท่านั้น แต่ยังใช้เครื่องเตรียมอาหารด้วยแล้วคาเวียร์จะกลายเป็นชิ้น หรือใช้เครื่องปั่น ผลลัพธ์จะเป็นคาเวียร์ เหมือนมันบด

สูตร Multicooker

หากห้องครัวไม่มีภาชนะที่เหมาะสมในการปรุงคาเวียร์บวบสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถใช้สูตรง่ายๆในหม้อหุงช้าได้ สำหรับสควอชคาเวียร์พร้อมกับส่วนผสมหลัก ผักอื่นๆ จะเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ ซึ่งจะทำให้ขนมที่ทำเสร็จแล้วมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้นยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• 5 บวบ;
• 1 หัวหอม;
• 4-5 แครอท;
• 4 พริกหวาน;
• 5 มะเขือเทศ;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช;
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชู;
• พริกไทย 4 เม็ด;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• ผักชีฝรั่ง (ถ้าต้องการ)

การตระเตรียม:

เราสับหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตัดแครอทเป็นก้อนแล้วส่งไปที่ชาม multicooker เทน้ำมัน เปิดโหมด "Frying" และตั้งเวลาเป็น 15 นาที

ในขณะที่แครอทและหัวหอมทอด ให้ปอกบวบ หั่นเป็นลูกเต๋าแล้วส่งไปยังผักที่เหลือ เทน้ำลงในแก้ว เปลี่ยนโหมดเป็น "สตูว์" และตั้งเวลา - 1 ชั่วโมง

ครึ่งชั่วโมงก่อนความพร้อมวางพริกหยวกที่เราหั่นเป็นเส้นแล้วเติมเกลือ

• ตามสูตรง่ายๆดังกล่าวคาเวียร์บวบสำหรับฤดูหนาวเตรียมมะเขือเทศซึ่งเราผ่านเครื่องบดเนื้อ
• หลังจากสัญญาณเราส่งน้ำซุปข้นมะเขือเทศเลือกโหมด "ทำอาหาร" และเวลา 15-20 นาทีก่อนสัญญาณสองสามนาทีเทน้ำส้มสายชูใส่พริกไทยใส่ใบกระวานและหากต้องการให้สับ ผักชีฝรั่ง

• หลังจากสัญญาณ เราม้วนคาเวียร์ร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ วางไว้ใต้ผ้าห่มแล้วโอนไปยังที่เก็บ
• เพื่อให้บวบต้มได้ดีและในขณะเดียวกันก็ต้มอย่างรวดเร็วพวกเขาจะต้องสับโรยด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ 20 นาที จากนั้นเราก็คั้นเอาน้ำออกแต่เราก็ทำตามสูตร

น่าสนใจ! สูตรที่สองสำหรับทุกวัน

คาเวียร์บวบตาม GOST USSR

ในสมัยโซเวียต คิวถูกต่อคิวสำหรับคาเวียร์สควอช เพราะรสชาติของอาหารเรียกน้ำย่อยนั้นมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว แม่บ้านหลายคนพยายามปรุงคาเวียร์ในครัว แต่มีเพียงไม่กี่คนที่ทำสำเร็จ วันนี้มีการเปิดเผยสูตรอาหารง่าย ๆ เกือบทั้งหมดสำหรับอาหาร GOST และคุณสามารถปรุงคาเวียร์โซเวียตจากบวบสำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมแครอทและหัวหอม

วัตถุดิบ:

• บวบ 3 กก.
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• แครอท 1 กิโลกรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. วางมะเขือเทศ
• 1, 5 ศิลปะ ล. เกลือ;
• น้ำมันพืช 30 มล.
• กระเทียม 9 กลีบ;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. รากผักชีฝรั่ง (สับ);
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู (9%);
• พริกไทยดำ 2 กรัม (ป่น)

การตระเตรียม:

ตัดบวบที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนใส่ในกระทะที่มีน้ำมันเล็กน้อยและเคี่ยวจนนุ่มเพื่อให้แน่ใจว่าผักไม่ได้ผัด แต่ตุ๋น

• หั่นหัวหอมเป็นลูกเต๋า หั่นแครอท ผัดกับรากผักชีฝรั่งสับในน้ำมันประมาณ 8-10 นาที
• หลังจากนั้นเรารวมผักทั้งหมดแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
• เทมวลที่ได้ลงในหม้อหรือกระทะแล้วเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ใส่ซอสมะเขือเทศ ใส่เกลือ น้ำตาลและพริกไทย เคี่ยวต่ออีกครึ่งชั่วโมง จากนั้นเราก็ผล็อยหลับกานพลูของผักรสเผ็ดใส่ไฟอีก 5-8 นาที

• เราใส่คาเวียร์ที่เสร็จแล้วซึ่งยังไม่เย็นลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นวางคว่ำลงคลุมด้วยผ้าห่มแล้วยืนยันจนเย็น
• รสชาติของคาเวียร์สควอชนั้นขึ้นอยู่กับน้ำมันเป็นอย่างมาก ดังนั้นหากเป็นไปได้ ควรใช้น้ำมันมะกอกมากกว่าน้ำมันพืช

คาเวียร์บวบจากเตาอบสำหรับฤดูหนาว

แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรสำหรับบวบคาเวียร์ที่เรียบง่ายและอร่อยสำหรับฤดูหนาว ตัวเลือกอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ใช้สำหรับเตรียมคาเวียร์โดยไม่ต้องคั่ว ผักอบในเตาอบแล้วบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ ส่งผลให้คาเวียร์มีรสหวานและอร่อยยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• บวบ 2.5 กก.
• 3 หัวหอม;
• 4 แครอท;
• 2 พริกหยวก;
• 4 มะเขือเทศ;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. วางมะเขือเทศ
• กระเทียม 1 กลีบ;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรสและปรารถนา

การตระเตรียม:

1. เราใช้จานอบแล้วใส่แครอทหั่นเป็นวงกลมแล้วสับหัวหอมสับลงไป
2. ใส่บวบลงบนแครอทและหัวหอม ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า โรยผักด้วยน้ำมัน
3. ถัดไปจัดวางพริกที่ปอกเปลือกจากเมล็ดพืชเช่นเดียวกับมะเขือเทศที่เราตัดก้านออก
4. เราส่งผักเข้าเตาอบ 35-40 นาที อุณหภูมิ 180 ° C
5. จากนั้นเราก็นำผักออกมาย้ายมะเขือเทศและพริกไปด้านข้างผสมที่เหลือ จากนั้นอีกครั้งเราจัดวางมะเขือเทศและพริกแล้วส่งแบบฟอร์มกลับเข้าเตาอบอีก 35-40 นาที
6. จากนั้นเราทิ้งผักไว้ในเตาอบที่ปิดไว้เป็นเวลา 20 นาที
7. เรานำมันออกมาลอกเปลือกออกจากมะเขือเทศและพริกแล้วส่งผักทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือโอนไปยังกระทะเทน้ำผักหนึ่งแก้วที่ปล่อยออกมาในระหว่างกระบวนการอบบดด้วยเครื่องปั่น
8. เทผักสับกับกระเทียม ซอสมะเขือเทศ เกลือ พริกไทย และน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นผัก
9. เราเคี่ยวคาเวียร์ประมาณ 10-15 นาทีแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนแล้วส่งใต้ผ้าห่มจนเย็น
10. มันจะดีกว่าที่จะปิดคาเวียร์ในขวดเล็ก ๆ เนื่องจากเมื่อเก็บไว้ในตู้เย็นในรูปแบบเปิดมันจะสูญเสียรสชาติและกลิ่นไปอย่างรวดเร็ว

สูตรง่ายๆเหล่านี้จะช่วยให้คุณปรุงคาเวียร์บวบแสนอร่อยผ่านเครื่องบดเนื้อสำหรับฤดูหนาว ขนมขบเคี้ยวประเภทผักสามารถเตรียมได้ทั้งแบบมีหรือไม่มีซอสมะเขือเทศ แทนที่ด้วยมะเขือเทศสด เพื่อความหวานแทนหัวหอมคุณสามารถใช้สีแดงได้ คุณสามารถเพิ่มรสชาติด้วยแอปเปิ้ล เห็ด สมุนไพร และเครื่องปรุงรสอื่นๆ