มะเขือยาวเหมือนเห็ดสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่ดีที่สุด

2024 ผู้เขียน: James Gerald | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 14:17

ใช้สูตรอาหารที่ดีที่สุดที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอนและคำอธิบายโดยละเอียด ปรุงมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวให้มีรสชาติเหมือนเห็ด คุณสามารถเก็บช่องว่างของของว่างแสนอร่อยไว้ได้โดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

มะเขือม่วงรสเห็ด

คุณสามารถเตรียมขนมมะเขือม่วงรสเห็ดสำหรับฤดูหนาวได้ตามสูตรง่ายๆ ที่ดีที่สุดสูตรหนึ่ง

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 1 กก.
• พริกไทยขม - 1 - 2 ชิ้น.;
• กระเทียม - 1 หัว;
• น้ำมันพืช - 125 มล.

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 1200 มล.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ไม่มีสไลด์
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กานพลู - 4 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• ออลสไปซ์ - 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 6 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู 9% - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การตระเตรียม:

• ในภาชนะที่กว้างขวาง เตรียมน้ำดองโดยผสมส่วนผสมทั้งหมดตามที่ระบุในสูตร
• เราใส่ภาชนะที่มีน้ำดองบนกองไฟแล้วต้มให้เดือดแล้วใส่มะเขือยาวสับหยาบลงไป

หลังจากเดือดอีกครั้งให้ปรุง "สีน้ำเงิน" ไม่เกิน 4-5 นาทีเนื่องจากจะยังคงทอดอยู่ หลังจากเวลาที่กำหนด พับฐานของขนมลงในกระชอนแล้วปล่อยให้ของเหลวไหลออกจนหมด

• เทน้ำมันลงในกระทะที่มีด้านสูงและใส่กระเทียมสับและพริกไทยร้อนแล้วต้มในน้ำมันสักสองสามนาที
• ใส่มะเขือยาวในน้ำมันหอมระเหยที่เดือดแล้วผัดประมาณ 3-4 นาทีแล้วใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อ

เราครอบคลุมการอนุรักษ์ทั้งหมดด้วยสิ่งที่เก็บความร้อนไว้ ปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิทแล้วนำไปเก็บไว้

มะเขือยาวเหมือนเห็ด - สำหรับฤดูหนาว

สำหรับฤดูหนาว เราจะเตรียมมะเขือยาวแสนอร่อย ซึ่งสามารถเข้าใจผิดได้ว่าเป็นเห็ดดอง เนื่องจากพวกมันจัดทำขึ้นตามสูตรที่ดีที่สุดสูตรหนึ่งพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 2.5 กก.
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 1 พวงละ;
• กระเทียม - 100 กรัม
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น;
• ฮ็อป - ซันลี - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 150 มล.;
• น้ำส้มสายชู 6% - 120 มล.;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• เกลือ - 2, 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การตระเตรียม:

ตัดชิ้น "สีน้ำเงิน" ที่เตรียมไว้เป็นชิ้นขนาดกลางต้มในน้ำเค็มโดยเติมใบกระวาน 3-4 นาที เราใส่มะเขือยาวในตะแกรงหรือกระชอนเพื่อกำจัดความชื้นส่วนเกิน

ในภาชนะที่เหมาะสม ให้เตรียมไส้สำหรับขนม ในการทำเช่นนี้ให้ผสมสมุนไพรสับกระเทียมและพริกขี้หนู เราเพิ่มเครื่องเทศ เครื่องเทศ รวมทั้งเกลือและน้ำตาลลงในส่วนผสมที่รวบรวมไว้แล้ว

• เทน้ำมันและน้ำส้มสายชูลงในอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวผสมให้เข้ากัน
• เราผสมมะเขือยาวกับน้ำสลัดใส่ในขวดที่เตรียมไว้ใส่ฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา เราฆ่าเชื้อขวดครึ่งลิตรหลังจากน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาที

มะเขือม่วงรสเห็ด

ของขบเคี้ยวคล้ายเห็ดชั้นยอดสามารถทำจากมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวได้ตามสูตรง่ายๆ ที่ดีที่สุดสูตรหนึ่งโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 2 กก.
• กระเทียม - 2 หัว

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 2 ลิตร;
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. พร้อมสไลด์;
• ใบกระวาน - 20 ชิ้น

การตระเตรียม:

• เราล้าง "สีน้ำเงิน" ตัดปลายแล้วนำไปต้มในน้ำเดือด ปรุงผักเป็นเวลา 10-15 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาด)
• เราใส่ผลไม้ต้มในแถวภายใต้การกดขี่เป็นเวลา 5 ชั่วโมง

• สำหรับขั้นตอนต่อไปของการทำอาหาร เราควรเตรียมน้ำดองแช่เย็นไว้พร้อม เราเตรียมจากรายการส่วนผสมที่ระบุ
• หั่นมะเขือยาวหนาครึ่งซีกแล้วเคลือบด้วยข้าวต้มกระเทียมที่เตรียมไว้ (สับกระเทียมให้เป็นน้ำซุปข้นแต่อย่างใด)

• เราเชื่อมต่อครึ่งหนึ่งของ "สีน้ำเงิน" และวางไว้อย่างแน่นหนาในภาชนะที่เหมาะสมเติมด้วยน้ำดองเย็น เรากดขี่ข่มเหงเล็กน้อยและปล่อยให้มันอยู่ในรูปแบบนี้เป็นเวลาสามวัน
• เราโอนมะเขือยาวไปยังขวดเติมด้วยน้ำดองเดียวกันแล้วนำไปเก็บไว้ในที่เย็นเพื่อจัดเก็บปิดฝา

มะเขืออย่างเห็ด - ยัดไส้

ตามสูตรแปลกใหม่ที่ดีที่สุดสูตรหนึ่ง เราจะเตรียมมะเขือยาวแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว เช่น เห็ด เพียงแค่เลียนิ้วของคุณ

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 500 กรัม
• มะเขือเทศ - 300 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 หัว;
• กระเทียม - 6 กลีบ;
• พาสลีย์;
• ใบโหระพาแห้ง.

ในการเติม 1 ลิตร:

• เกลือ - 30 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น.;
• พริกไทยดำ - 6 ชิ้น;
• ออลสไปซ์ - 3 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. บนกระป๋อง

การตระเตรียม:

ตัด "สีน้ำเงิน" ที่เตรียมไว้ลงในจานบาง ๆ ทอดจนนุ่มในกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อย หลังจากนั้นเราปูจานบนกระดาษเช็ดปากเพื่อทำให้ขนมแคลอรี่สูงน้อยลง

แยกแครอทออกจากกันก่อนหน้านี้ขูดบนเครื่องขูดหยาบแล้วปล่อยให้พร้อม

เราเตรียมมะเขือยาวสำหรับวางในขวดใส่จานด้านหนึ่งด้วยกระเทียมเจียว (บดก่อนด้วยการกด)

• ใส่แครอททอดเล็กน้อยด้านบนแล้วพับครึ่งจาน เราทำสิ่งนี้กับแผ่นมะเขือยาวทั้งหมด
• ตัดหัวหอมเป็นสี่ส่วน สับผักใบเขียว ผสมทุกอย่างในภาชนะเดียว ใส่โหระพาแห้งและน้ำมันพืช
• เราดำเนินการซ้อนของว่างในขวดซึ่งเราใส่หัวหอมและสมุนไพรจำนวนเล็กน้อยในแต่ละอันที่ด้านล่างจากนั้นก็ยัดจานมะเขือยาว

• ด้านบนของมะเขือเทศสองหรือสามวง ทำซ้ำลำดับของการวางผักอีกครั้ง
• เทน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะลงในขวดแต่ละใบแล้วเติมด้วยการเติมเดือดปิดฝา

เราใส่กระป๋องที่เติมทั้งหมดลงในกระทะด้วยผ้าเช็ดปากแล้วเทน้ำร้อนลงบนไม้แขวนกระป๋องฆ่าเชื้อเป็นเวลา 25 นาที

มะเขือม่วงรสเห็ด - กับมายองเนสสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวตามสูตรดั้งเดิมพร้อมมายองเนส

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 2 กก.
• หัวหอม - 500 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• มายองเนส - 200 กรัม
• น้ำซุปเห็ดในก้อน - 2 ชิ้น

การตระเตรียม:

เราล้างมะเขือยาวหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันจนนุ่มใส่ในตะแกรงหรือกระชอน

ผัดหัวหอมสับละเอียดจนเป็นสีเหลืองทองใส่ในภาชนะที่มีมะเขือยาวใส่กระเทียมสับผสม

นอกจากนี้เรายังเพิ่มเกลือ, น้ำตาล, น้ำซุปเห็ดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า, น้ำส้มสายชูและมายองเนสลงในอาหารเรียกน้ำย่อยผสมทุกอย่างอีกครั้ง

เราใส่ขนมลงในขวดปิดฝาแล้วตั้งให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาทีในอ่างน้ำหรือในเตาอบโดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ไม่เกิน 120 ° C

มะเขือม่วงดองสำหรับหน้าหนาวกับเห็ด

คุณสามารถปรุงมะเขือม่วงดองที่บ้านได้เหมือนเห็ดโดยใช้หนึ่งในสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าดีที่สุดพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน เหมาะสำหรับเป็นของว่างในฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• มะเขือ;
• พริกหยวก;
• แครอท;
• กระเทียม;
• ผักชีฝรั่งแห้ง

สำหรับน้ำเกลือสำหรับน้ำ 10 ลิตร คุณจะต้องใช้เกลือ 500 กรัม

การตระเตรียม:

• ไม่ได้ระบุจำนวนผักที่แน่นอน เนื่องจากไม่มีความสำคัญพื้นฐานสำหรับสูตรนี้ เราเลือกสัดส่วนได้ตามใจชอบ
• ในมะเขือยาวที่ล้างและปอกเปลือกเราทำการเจาะด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่ใส่ในน้ำเกลือเดือดและปรุงอาหารไม่เกิน 10 นาที
• เรานำ "สีน้ำเงิน" ออกมาทำให้เย็นลงแล้ววางไว้ในแถวเดียวบนพื้นผิวการทำงานภายใต้แรงกดดัน เราทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 12 ชั่วโมง เพื่อให้แน่ใจว่ามีการรวบรวมของเหลวที่วิวัฒนาการ

ในช่วงเวลาของการปรุงอาหารต่อไปพริกที่ปอกเปลือกแล้วควรหั่นเป็นเส้นบาง ๆ กระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ แครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ ผสมผักที่เตรียมไว้ทั้งหมด

ใส่ผักชีฝรั่งแห้งลงในภาชนะเคลือบฟันที่เตรียมไว้ (ถังหรือกระทะขนาดใหญ่) โรยหน้าด้วยมะเขือยาว ผ่าครึ่งแล้วยัดไส้ด้วยผัก

• ปิดมะเขือยาวด้วยผักชีฝรั่งเพิ่มใบกระวานและเครื่องเทศอื่น ๆ ตามต้องการ
• เติมแท็บ "สีน้ำเงิน" ด้วยน้ำเกลือที่ต้มและเย็นใส่การกดขี่และทิ้งไว้ 3-4 วันสำหรับการหมัก

"สีน้ำเงิน" ที่หมักซึ่งมีรสชาติเหมือนเห็ดวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่ล้างแล้วไม่แน่นเกินไป เติมน้ำเกลือเดือดแล้วม้วนด้วยฝาที่ปลอดเชื้อ

มะเขือม่วงดองเห็ด

มะเขือยาวหมักเห็ดตามสูตรง่าย ๆ ที่ดีที่สุดสูตรหนึ่งนั้นอร่อยและน่าพอใจมาก

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 5 กก.
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• หัวหอม - 500 กรัม
• กระเทียม - 5 หัว;
• น้ำมันพืช.

สำหรับน้ำเกลือ:

• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู 6% - ½ช้อนโต๊ะ;
• ใบกระวาน;
• พริกไทยดำ - 8 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. เราล้างมะเขือยาวและหั่นเป็นแท่งหนา ๆ ทอดในน้ำมันเป็นชุดเล็ก ๆ ด้วยไฟปานกลางจนนิ่ม
2. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง กระเทียมเป็นชิ้น ๆ ผสมกับชิ้นหัวหอม
3. ในขวดที่ปลอดเชื้อเราจัดวางมะเขือยาวทอดและส่วนผสมของหัวหอมและกระเทียมเป็นชั้น ๆ เติมปริมาตรทั้งหมด
4. เติมน้ำเกลือเดือดลงในขวดที่เติมแล้วผสมส่วนผสมทั้งหมดตามที่ระบุในสูตร

น่าสนใจ! แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวในขวดแบบเย็น

มะเขืออย่างเห็ด - ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เป็นเรื่องง่ายมากในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวที่มีรสเห็ดโดยใช้สูตรของผู้เขียนที่ดีที่สุดสูตรหนึ่ง

วัตถุดิบ:

มะเขือยาวและกระเทียม - ในปริมาณเท่าใดก็ได้

สำหรับการเติมน้ำ 1.5 ลิตร:

• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน - หลายชิ้น;
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู (70%) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การตระเตรียม:

สำหรับการปรุงอาหารตามสูตรนี้แนะนำให้เลือกผลไม้เล็ก ๆ เราล้างและตัดเป็นวงกลมประมาณ 5 มม

• เราใส่ลงในไส้ที่ต้มแล้วผสมส่วนผสมทั้งหมด
• เราปรุงแก้ว "สีน้ำเงิน" เป็นเวลา 5-7 นาทีโดยลดผักที่เกิดขึ้นใหม่ด้วยช้อน slotted

• ใส่มะเขือยาวที่เดือดลงในขวดที่ปลอดเชื้อที่เตรียมไว้ เลื่อนชั้นของกระเทียมสับละเอียด เติมกระป๋องให้เต็ม เติมน้ำเดือดถ้าจำเป็น
• เราปิดขวดที่มีฝาปิดแล้วนำออกจากน้ำเดือดม้วนขึ้นแล้วพลิกคว่ำ
• เราปิดฝาขวดทั้งหมดให้ละเอียดแล้วปล่อยให้เย็นลง นำไปเก็บไว้

มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวกับเห็ด

เราจะเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวแสนอร่อยพร้อมกลิ่นเห็ดอย่างรวดเร็วตามสูตรใหม่ที่เรียบง่ายด้วยการเติมเห็ดจริง

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 3 กก.
• แชมเปญ - 1.5 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• พริกหวาน - 1 กก.
• พริกไทยร้อน - 1 - 2 ชิ้น.;
• กระเทียม - 2 หัว;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู 9% - 1/3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - ½ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

หั่นมะเขือยาวเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง เห็ดเป็นจาน เราใส่ชิ้นในภาชนะที่กว้างขวางทิ้งไว้ให้พร้อม

ปอกผักที่เหลือ (กระเทียม มะเขือเทศ พริกทั้งสองชนิด) สับให้ละเอียดแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ

เพิ่มเกลือน้ำตาลน้ำมันและน้ำส้มสายชูในปริมาณที่กำหนดลงในส่วนผสมผักผสม เทไส้มะเขือยาวกับเห็ด

เราใส่ภาชนะที่มีส่วนผสมที่เตรียมไว้ในความร้อนปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 20 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด ผสมมวลทั้งหมดเป็นระยะ

วางอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวรสเห็ดต้มในขวดปลอดเชื้อ ปิดผนึกตามปกติสำหรับบรรจุกระป๋องที่บ้าน

มะเขือยาวเหมือนเห็ด - ในหม้อหุงช้า

ตามสูตรที่ดีที่สุดสูตรหนึ่งที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอนคุณสามารถปรุงมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวเพื่อลิ้มรสเหมือนเห็ดโดยใช้หม้อหุงช้าสำหรับสิ่งนี้

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 2 กก.
• กระเทียม - 1 หัว;
• เกลือ - 150 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 150 มล.;
• น้ำมันพืช - 200 มล.

การตระเตรียม:

1. ตัด "สีน้ำเงิน" ที่เตรียมไว้เป็นก้อนเล็ก ๆ โรยด้วยเกลือผสมและทิ้งไว้จนน้ำไหลออก
2. ในการบีบน้ำด้วยมือเราส่งการตัดผักลงไปในน้ำด้วยน้ำส้มสายชูที่ต้มในชามหลายผู้รับ (ในโหมดใดก็ได้) ในชุดเล็ก ๆ
3. ต้มมะเขือยาว 4 นาที เอาออก ปล่อยให้น้ำไหลออก
4. เราระบายน้ำออกจากชาม multicooker เช็ดให้แห้งแล้วเทลงในน้ำมันโดยตั้งค่าโหมด "Fry"
5. ตั้งน้ำมันให้เดือด ใส่กระเทียมสับและมะเขือยาวที่ต้มไว้
6. หลังจากผัดผักเป็นเวลา 5 นาทีด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง เราโอน multicooker ไปที่โหมด "รักษาอุณหภูมิ"
7. เราจัดวางขนมบนขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝาที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น เราเก็บการอนุรักษ์ทั้งหมดไว้จนกว่าจะเย็นสนิท

สูตรทั้งหมดจะช่วยกระจายการเตรียมโฮมเมดแสนอร่อยได้อย่างมาก ดังนั้นพวกเขาจึงสมควรได้รับความสนใจจากแม่บ้านมากที่สุด