สูตรดั้งเดิมสำหรับของหวานสำหรับโต๊ะปีใหม่

2024 ผู้เขียน: James Gerald | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 14:17

ปีใหม่จะมาถึงในไม่ช้า และถึงเวลาคิดเกี่ยวกับสิ่งที่คุณจะปฏิบัติต่อแขกของคุณในค่ำคืนแห่งเทศกาล นอกจากสลัดโอลิเวียร์แบบดั้งเดิม ปลาแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ อาหารจานร้อน และภูเขาส้มเขียวหวาน แขกยังสามารถประหลาดใจด้วยของหวานดั้งเดิมในธีมปีใหม่ เรานำเสนอสูตรอาหารที่น่าสนใจ

เค้กสโนว์แมน

วัตถุดิบ:

แป้ง 150 กรัม

3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮารา

เกล็ดมะพร้าว 200 กรัม

เนย 150 กรัม

7 ช้อนโต๊ะ ล. ล. นมข้น

สำหรับครีม:

นมข้นจืด 3/4 กระป๋อง

อัลมอนด์ปอกเปลือก 150 กรัม

2 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา

กะทิ 600 มล.

เจลาติน 30 กรัม

ซอฟต์คอตเทจชีส 300 กรัม

ครีม 350 มล. ไขมัน 35%

วิธีทำอาหาร:

ร่อนแป้งลงในชาม ใส่น้ำตาล เนยจืด และมะพร้าว 1/3 นวดแป้งยืดหยุ่น ม้วนเป็นลูกบอล ห่อด้วยพลาสติกแรป แล้วแช่เย็น 20 นาที

เปิดเตาอบที่ 190 ° C เตรียมแม่พิมพ์กันไฟทรงกลม 2 อันที่มีขนาดต่างกัน อัดจารบีด้วยน้ำมัน บนโต๊ะที่โรยแป้งแล้ว คลึงแป้งออกเป็น 2 วงกลมรอบเส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์ โอนแป้งไปให้พวกเขาแล้วอบจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน 15 นาที

ใช้ผลเบอร์รี่ ถั่ว และแท่งช็อกโกแลต ทำตุ๊กตาหิมะ "ตา", "จมูก", "ปาก" และ "มือ"

แช่เจลาตินใน 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำต้มเย็นและพักไว้ 15 นาที สับถั่วเป็นชิ้นหยาบทอดประมาณ 2-3 นาทีในกระทะแห้ง

รวมนมเปรี้ยวกับนมข้นจืด 0.75 กระป๋อง น้ำตาลวานิลลาและกะทิ บีบเจลาตินและละลายบนไฟอ่อน คนตลอดเวลา จนเนียน ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย ตีครีมให้เป็นโฟมเนื้อแน่น ค่อยๆ ใส่เจลาตินลงในส่วนผสมของนมเปรี้ยว จากนั้นคนให้เข้ากัน ใส่อัลมอนด์และวิปครีม ใส่ส่วนผสมในรูปแบบโดมหรือชาม 2 ใบ ปูด้วยฟิล์มยึดตามขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางของเค้กที่อบ แช่เย็น 2 ชั่วโมง

ปิดแม่พิมพ์ด้วยครีมแช่แข็งพร้อมเค้กสำเร็จรูปตัดขอบ

พลิกวงกลมบนพื้นผิวการทำงานแล้วลอกเทปออก หล่อลื่นวงกลมด้วยนมข้น โรยด้วยมะพร้าวที่เหลือแล้ววางบนถาดขนาดใหญ่ ใช้ผลเบอร์รี่ ถั่ว และแท่งช็อกโกแลต ทำตุ๊กตาหิมะ "ตา", "จมูก", "ปาก" และ "มือ"

เค้กอัลมอนด์ "ก้างปลา"

วัตถุดิบ:

เยลลี่สำเร็จรูป 2 แพ็คหลากสี

น้ำส้มเขียวหวาน 180 มล

อัลมอนด์ป่น 180 กรัม

4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮารา

3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลสี

แอปริคอตแห้ง 100 กรัม

2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง

สำหรับครีม:

ไข่ 3 ฟอง

น้ำมะนาว 2 ลูก

เนย 80 กรัม

1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮารา

วิธีทำอาหาร:

แอปริคอตแห้งสับละเอียดแล้วปิดด้วยน้ำส้มเขียวหวาน นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที ปล่อยให้เย็น

ทำให้เนยนุ่มและผสมกับน้ำตาล ไข่ และแป้ง ใส่อัลมอนด์ป่น น้ำตาลวานิลลา และแอปริคอตแห้งพร้อมกับน้ำผลไม้ นวดแป้ง

เปิดเตาอบที่ 180 ° C โรยแม่พิมพ์ซิลิโคนด้วยน้ำ วางบนแผ่นอบแล้วเทแป้งลงไป อบเป็นเวลา 45 นาที ปล่อยให้เย็นในแม่พิมพ์

เตรียมครีม. ส่งมะนาวสองครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเปลือก ทำให้น้ำมันอ่อนลง ตีไข่กับน้ำตาลและผสมกับเนย เพิ่มมะนาวบดพร้อมกับน้ำผลไม้ ปรุงในอ่างน้ำ คนตลอดเวลาจนส่วนผสมข้น

เตรียมวุ้นตามที่กำหนดไว้บนบรรจุภัณฑ์ เทลงในถาดน้ำแข็งและแช่เย็นจนแข็งตัว

นำคัพเค้กออกจากพิมพ์อย่างระมัดระวัง คลุมด้วยครีมหนาๆ แล้วโรยด้วยน้ำตาลสีให้ข้น จัดเรียงลูกเยลลี่ไว้ด้านบน

ของหวาน "ซานตาคลอส"

วัตถุดิบ:

สตรอเบอร์รี่ (ใหญ่) - 10 ชิ้น

คอทเทจชีส 100 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยริคอตต้าหรือมาสคาโปน)

2-3 เซนต์ ล. ครีมเปรี้ยว thick

2-3 เซนต์ ล. น้ำตาลไอซิ่ง

1 ช้อนชา น้ำมะนาว

ช็อคโกแลต 20 หยด

เกล็ดมะพร้าว 50 กรัม

มิ้นต์ (สด)

วิธีทำอาหาร:

คอทเทจชีสบด (ไม่ใช่ของเหลว) หรือริคอตต้า ผสมกับน้ำตาลผง ครีมเปรี้ยว และน้ำมะนาวคุณควรได้มวลที่ราบรื่นและมั่นคง

ตัดก้านสตรอเบอรี่ออกเพื่อให้วางได้ หลังจากถอยกลับจากด้านบนประมาณหนึ่งในสาม ให้ผ่าเข้าด้านในจนเกือบสุดปลาย เพื่อที่คุณจะสามารถยก "ฝา" ขึ้นได้

ใส่ครีมเปรี้ยวลงในแผลเบา ๆ คุณสามารถใช้เข็มฉีดยาขนมหรือช้อนเล็ก ๆ

ใส่ครีมเปรี้ยวลงในแผลเบา ๆ คุณสามารถใช้เข็มฉีดยาขนมหรือช้อนเล็ก ๆ ใส่ "ตา"

ติดใบสะระแหน่ขนาดเล็กลงในครีมนมเปรี้ยวที่ด้านข้าง

ใส่คอทเทจชีสที่เหลือในชามหนึ่งและขุยมะพร้าวในชามอีกใบ จุ่มสตรอเบอรี่ลงในนมเปรี้ยวก่อน จากนั้นจึงใส่ขี้กบ

ของหวาน "เกล็ดหิมะ"

วัตถุดิบ:

10-15 ชิ้น ช็อคโกแลตอะไรก็ได้

นม 600 มล.

1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ผงโกโก้

1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้ง

วอลนัท 1 กำมือ

เกล็ดมะพร้าว

วิธีทำอาหาร:

ตัดขนมเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ละลายแป้งแยกต่างหากในนมเย็น 50 มล.

นำนมไปต้ม ใส่ลูกอม ผสมให้เข้ากันจนเนียน จากนั้นใส่แป้งเจือจาง โกโก้ และถั่วสับ ต้มคนเป็นครั้งคราวสักสองสามนาที

ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วเทลงในชามและตกแต่งด้วยเกล็ดมะพร้าว เสิร์ฟของหวานอุ่นเล็กน้อย

ของหวานแชมเปญ

วัตถุดิบ:

แชมเปญ 300 มล.

น้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อยของมะนาว 1 ลูก

เจลาติน 20 กรัม

3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮารา

ครีม 75 มล. ไขมัน 35%

วิธีทำอาหาร:

เทน้ำ 100 มล. ลงในกระทะ ใส่น้ำตาลและผิวเลมอนขูดบนเครื่องขูดละเอียด นำไปต้ม. ยกลงจากเตา ใส่น้ำมะนาวและเจลาตินลงไป คนให้เข้ากันให้เจลาตินละลายหมด

กรองสารละลายผ่านตะแกรงละเอียด เทแชมเปญลงไป เติมแก้ว ปิดด้วยพลาสติกแรป แล้วแช่เย็น 2 ชั่วโมง

เตรียมครีม. รวมแชมเปญ น้ำตาล และน้ำมะนาวลงในชาม ใส่ครีมลงไป แล้วตีจนเป็นฟองหนา ใส่ครีมลงในถุงปรุงอาหารแล้วบีบลงในแก้วเยลลี่ที่ปิดสนิท