บนกากกาแฟ: ประวัติศาสตร์กาแฟในสูตร

2024 ผู้เขียน: James Gerald | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 14:17

ตั้งแต่วัยเด็กฉันจำกลิ่นกาแฟได้ แม่ของฉันคั่วเมล็ดกาแฟ และฉันก็หมุนไปรอบๆ ในครัวและเข้าใจว่าฉันชอบที่นี่มาก ฉันขอให้คุณอนุญาตให้ฉันดื่มถ้วยด้วย แต่พวกเขาชงกาแฟข้าวโอ๊ตบด "สำหรับเด็ก" "พลัง" ให้ฉันแล้วเจือจางด้วยนม เพียงพอสำหรับฉัน - ฉันดื่มกาแฟเหมือนผู้ใหญ่!

จากนั้นฉันก็แก่ตัวลงและไม่ขอให้แม่ทำกาแฟอีกต่อไป แต่ฉันถามว่าเธอควรทำหรือไม่ และฉันก็หยิบเซซฟ์เก่าออกจากตู้ หรือเราเดินผ่านเมืองเก่าในช่วงเช้าของฤดูร้อน ร้านกาแฟส่วนใหญ่ยังปิดอยู่ แต่กลิ่นหอมของขนมอบสดใหม่และกาแฟอบอวลไปทั่ว ฉันรักกาแฟ. ฉันรู้ว่ามีคนมากมายเช่นฉัน เราไม่ได้รู้จักกันเป็นการส่วนตัว แต่เราจำกันได้เมื่อเราพบว่าตัวเองอยู่ในบริษัทเดียวกัน เมื่อเราขอให้พนักงานต้อนรับให้เราชงกาแฟเอง และไม่เทน้ำเดือดใส่สารทดแทนทันที มีความเข้าใจโดยปริยายระหว่างเรา

ทัศนคติต่อเครื่องดื่มนี้มักเป็นที่ถกเถียงกัน แต่บ่อยครั้งการปฏิเสธอย่างสุดโต่งก็ถูกแทนที่ด้วยความชื่นชมสุดโต่งอีกอย่างหนึ่ง มันเกิดขึ้นในตุรกี

เพิ่งลงจากเครื่องบินบนดินตุรกี กลางวัน. ความร้อน. และกลิ่นหอมของกาแฟจากร้านกาแฟเล็กๆ แสนสบาย ชาวเติร์กที่ยิ้มแย้มแจ่มใส ดึงดูดสายตาของฉัน และเทกาแฟให้ฉันหนึ่งถ้วย เคลื่อนแก้วน้ำเย็นหนึ่งแก้ว ขอบคุณ.

กาแฟประเภทนี้ขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำตาลที่บริโภคในระหว่างการเตรียมกาแฟ มีรสขม หวาน หวานมาก บางลงหรือหนาขึ้น โดยปกติ กาแฟบดละเอียด 1 ช้อนชาและน้ำตาลเพื่อลิ้มรสจะถูกเติมลงในเครื่องดื่ม 1 ถ้วย

กาแฟตุรกีจัดทำขึ้นในสองวิธี:

แต่ความงามในปัจจุบัน เติร์ก kahvesi คุณจะประทับใจเพียงซ่อนตัวอยู่ในร้านกาแฟจากแสงแดดที่แผดเผานั่งบนหมอนและดูการกระทำของเก้าอี้ ทางทิศตะวันออก ร้านกาแฟได้รับการพัฒนาอย่างกว้างขวาง บนเฉลียงที่มีโซฟาติดกับผนังและมีน้ำพุอยู่ตรงกลางห้องโถง ผู้คนสามารถผ่อนคลาย พบปะเพื่อนฝูง พูดคุยทุกเรื่อง เล่นหมากรุกหรือแบ็คแกมมอน ฟังนิทานของเชเฮราซาดซึ่งมาพร้อมกับขนมบนเก้าอี้ แม้ว่าผู้ชื่นชอบกาแฟมักจะตั้งอยู่ริมถนน แต่บนพรมเปอร์เซียสีสดใสภายใต้ร่มเงาของต้นไม้ระนาบหนาทึบ จริงอยู่ ณ ที่นี้เช่นกัน กาแฟพบคนอิจฉาในตัวนักบวชมุสลิม พวกเขาพยายามห้ามร้านกาแฟเพราะชาวมุสลิมผู้เคร่งศาสนาเต็มใจที่จะใช้เวลาอยู่ที่นี่มากกว่าในมัสยิด จริงอยู่สิ่งนี้ไม่ได้หยุดคนรักการดื่มและพวกเขาก็เผยแพร่ลัทธิกาแฟไปยังประเทศในยุโรป

เปิดทีวีของคุณไปที่ช่องยุโรป คุณได้เปิดใช้งานหรือไม่ รอโฆษณาค่ะ นอกจาก "เราชอบไปเยี่ยมนาเดีย" แล้ว คุณยังจะได้เห็นวิดีโอเกี่ยวกับกาแฟหลายรายการอีกด้วย เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงภาพยนตร์ฝรั่งเศสหรืออิตาลีที่เหล่าฮีโร่ไม่ดื่มกาแฟเข้มข้นในตอนเช้าหรือเลือกดื่มกาแฟสักแก้วในร้านอาหารบางแห่ง ในยุโรป กาแฟเป็นที่แพร่หลายเช่นเดียวกับในเอเชีย จริงอยู่พวกเขาเริ่มห้ามทันทีเนื่องจากพ่อค้าไวน์กลัวความนิยมของเครื่องดื่มชูกำลังและได้ทำข้อตกลงกับพระสงฆ์ซึ่งประกาศว่ากาแฟเป็น "เครื่องดื่มที่ไม่ใช่คริสเตียน" ผู้สนับสนุนและฝ่ายตรงข้ามของกาแฟโต้เถียงกันเป็นเวลานานยิ่งกว่านั้นข้อพิพาทก็มาถึงจุดที่พวกเขาเริ่มเปรียบเทียบคุณสมบัติที่ "เป็นอันตราย" ของกาแฟและชา เพื่อยุติข้อพิพาทในศตวรรษที่สิบแปด พระเจ้ากุสตาฟที่ 3 แห่งสวีเดนสั่ง "การทดลอง" ที่น่าสนใจ … พี่น้องฝาแฝดสองคนที่ถูกตัดสินประหารชีวิตถูกตัดสินให้จำคุกตลอดชีวิต แต่ด้วยเงื่อนไขบังคับว่าหนึ่งในนั้นจะได้รับกาแฟส่วนใหญ่ทุกวันและซ้ำแล้วซ้ำอีกและอีกคนหนึ่ง - ชา. ในขณะเดียวกันก็มีการสร้างเงื่อนไขที่ดีเท่าเทียมกันสำหรับนักโทษทั้งสอง แพทย์สองคนเฝ้าติดตามสุขภาพของผู้ต้องขังและรอดูว่าพวกเขาคนไหนที่จะป่วยและเสียชีวิตก่อน ในที่สุดก็พบว่าเครื่องดื่มชนิดใดเป็นอันตราย - กาแฟหรือชา เราต้องรอเป็นเวลานานมากอย่างแรก ศาสตราจารย์คนหนึ่งเสียชีวิต อีกคนหนึ่งคือกษัตริย์ถูกสังหาร และผู้สมัครผู้ตายทั้งสองยังคงดื่มชาและกาแฟในปริมาณที่ "ถึงตาย" อย่างสงบ สุดท้ายคนที่ตายคนแรกคือคนที่ดื่มชา แต่เมื่ออายุ … 83 ปี

ตำนานและข้อเท็จจริงเกี่ยวกับกาแฟ: กาแฟเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก เราเริ่มต้นวันใหม่ร่วมกับเขา ทำให้เขากระฉับกระเฉงในระหว่างวันทำงาน และเราปรนเปรอตัวเองกับเขาในร้านกาแฟบรรยากาศสบายๆ ในวันหยุดสุดสัปดาห์ มีตำนานและคำเตือนมากมายเกี่ยวกับกาแฟ พวกเขาถูกหักล้างแล้วและใหม่ขึ้นมา เราตัดสินใจที่จะแยกแยะสิ่งสำคัญร่วมกับบรรดาผู้รู้เกี่ยวกับกาแฟ อ่านเพิ่มเติม

ดังนั้นกาแฟถึงยุโรปและสูตรอาหารใหม่สำหรับการเตรียมก็ปรากฏขึ้นเช่น กาแฟเวียนนา … ในความคิดของฉัน มันมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนพอๆ กับเพลงวอลทซ์ของชูเบิร์ต:

กาแฟเดินทัพอย่างมีชัยไปทั่วอิตาลี ทำให้ชาวอิตาลีเชื่อมั่นอย่างรวดเร็วถึงความเหนือกว่าเครื่องดื่มอื่นๆ เอสเพรสโซ - สิ่งประดิษฐ์ของอิตาลี แข็งแรงด้วยโฟมสีทอง (ครีม) เสิร์ฟในถ้วยที่มีผนังหนา ก่อนที่คุณจะชิมกาแฟ คุณสามารถสรุปผลได้ในวงกว้าง.. ครีมมาเอสเพรสโซ่แท้ๆ มีเส้นสีน้ำตาลอมน้ำตาล แดง มีจุดๆ ของเส้นเลือด และหนาแน่นพอที่จะรองรับน้ำหนักของเมล็ดน้ำตาลแต่ละเม็ด หากโฟมเป็นสีน้ำตาลเข้มและมีเกาะสีขาวหรือกรวยสีดำอยู่ แสดงว่ากาแฟของคุณสุกเกินไป มันจะมีรสขมและคุณจะไม่ได้รับความสุขมากนัก สำหรับรสชาติของเอสเปรสโซแท้ๆ ที่เตรียมมาตามที่ควร แล้วอธิบายด้วยคำพูดก็เหมือนกับการเล่าบทกวีเป็นร้อยแก้ว งานที่ขอบคุณ

และแน่นอนว่า, คาปูชิโน่ - การประดิษฐ์ของพระคาปูชินที่ต้องการลิ้มรสความสุขของชีวิตอย่างน้อยก็ผ่านการใช้เครื่องดื่มวิเศษ พวกเขาเป็นผู้คิดค้นการตีนมร้อนก่อนใส่ลงในกาแฟร้อน เครื่องดื่มที่ดีสำหรับบริษัทที่ดี!

จากยุโรป กาแฟมาถึงรัสเซีย ซึ่งครั้งหนึ่งเคยใช้เป็นยารักษาโรคไข้หวัด

แต่แล้วปีเตอร์มหาราชผู้ติดกาแฟในฮอลแลนด์ก็นิยมใช้เครื่องดื่มดังกล่าวโดยสั่งให้ปฏิบัติต่อผู้ที่เข้ามาในคณะรัฐมนตรีของ Curiosities แคทเธอรีนที่ 2 ไม่สามารถเริ่มต้นวันใหม่ได้หากไม่มีกาแฟที่เข้มข้นที่สุดสองถ้วย ซึ่งรุสโซเล่าด้วยความสยดสยองและสงสัยว่าพวกเขาต้องการ "วางยาพิษ" ให้เขา

ทีละเล็กทีละน้อย กาแฟได้แทรกซึมเข้ามาในชีวิตของเราและกลายเป็นส่วนสำคัญของการเพลิดเพลินกับมัน คุณเห็นด้วยไหม? คุณเพลิดเพลินกับกาแฟด้วยหรือไม่ ในที่สุดก็ถึงสูตรที่ชอบแล้ว กาแฟไอริช:

สนุก!

6 ข้อเท็จจริงที่น่าตกใจเกี่ยวกับอันตรายต่อสุขภาพของ Wi-Fi: Wi-Fi ในรถไฟใต้ดิน ในสวนสาธารณะ ในร้านกาแฟและร้านอาหาร … ยากที่จะจินตนาการถึงชีวิตของคนทันสมัยที่ไม่มี Wi-Fi การสื่อสารไร้สายประเภทนี้สะดวกมากและได้รับการยกย่องว่าเป็นทางเลือกวิทยุที่ปลอดภัยกว่าที่ใช้กับโทรศัพท์มือถือ แต่ปรากฏว่าไม่ใช่ทุกอย่างที่ง่ายนัก อ่านเพิ่มเติม