วิธีทำคัพเค้กที่บ้าน

2024 ผู้เขียน: James Gerald | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-12 17:49

• หมวดหมู่:

  เบเกอรี่

• เวลาทำอาหาร:

  1-1.5 ชั่วโมง

วัตถุดิบ

• นม
• เนย
• แป้ง
• ผงฟู
• น้ำตาล
• ไข่ขาว
• เกลือ
• ครีม
• ผงน้ำตาล

นักชิมบางคนอ้างถึงคัพเค้กว่าเป็นคัพเค้กที่อบในถ้วย แต่อันที่จริง เค้กเหล่านี้เป็นเค้กชิ้นเล็กๆ ที่มีฝาปิดสีครีม ที่สามารถทำที่บ้านได้ง่ายๆ และง่ายดาย และมีสูตรอาหารทีละขั้นตอนมากมายพร้อมรูปถ่ายของการอบเราจะพิจารณาสิ่งที่น่าสนใจที่สุดของพวกเขา

Cupcakes - สูตรคลาสสิก

เค้กชิ้นเล็กๆ เช่น คัพเค้กสามารถอบที่บ้านได้ตลอดเวลาโดยไม่มีเหตุผล วันนี้มีหลายตัวเลือกสำหรับการอบดังกล่าว แต่ควรเริ่มต้นด้วยสูตรคลาสสิกทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ:

• นม 120 มล.
• เนย 100 กรัม
• แป้ง 200 กรัม
• 1 ช้อนชา ผงฟู;
• น้ำตาล (150 กรัม;
• 2 ไข่ขาว;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

สำหรับครีม:

• ครีม 150 มล. (33%);
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลไอซิ่ง.

การตระเตรียม:

เราใช้เนยที่อุณหภูมิห้องบดด้วยน้ำตาลและเกลือเล็กน้อย

จากนั้นเราก็ใส่ไข่ลงไป คนให้เข้ากัน ใส่แป้งและผงฟูเป็นส่วนๆ ในตอนท้ายเทนมลงในเครื่องดื่มแล้วนวดแป้งที่บางและนุ่ม

เติมแป้งลงในแม่พิมพ์แล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลา 25 นาที อุณหภูมิ 170 ° C หลังจากคัพเค้กเราก็นำออกมาและทำให้เย็นสนิท

ในเวลานี้ตีครีมเย็นกับน้ำตาลผงจนเป็นก้อนฟู

เราตกแต่งคัพเค้กด้วยครีมโดยใช้ถุงขนมและหากต้องการให้ตกแต่งด้วยลูกปัดขนม

น่าสนใจ! วิธีการตกแต่งสลัดแฮร์ริ่งด้วยวิธีดั้งเดิมภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

วันนี้คุณสามารถซื้ออุปกรณ์ใหม่สำหรับการตกแต่งไตรรงค์ ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีสามถุงที่เราเติมด้วยครีมสีใดก็ได้ เราใส่แต่ละส่วนลงในซองแยกและขันให้แน่นด้วยน็อตตัวเดียว ปรากฎว่าครีมไม่ผสมกันและเมื่อทาแล้วจะมีการผสมสีที่น่าสนใจออกมา

คัพเค้กวนิลากับครีม

Vanilla Cupcakes เป็นสูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนง่าย ๆ สำหรับขนมที่คุณสามารถอบที่บ้านได้อย่างรวดเร็ว เค้กชิ้นเล็กชิ้นน้อยและครีมเยอะ - และสิ่งอื่นที่จำเป็นในการได้รับความสุขอย่างแท้จริงจากของหวานเช่นนี้

วัตถุดิบ:

• เนย 80 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลวานิลลา;
• 2 ไข่ไก่;
• แป้ง 150 กรัม
• นม 50 มล.
• 1 ช้อนชา ผงฟู;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

สำหรับครีม:

• 3 ไข่ขาว;
• น้ำตาล 120 กรัม
• เนย 170 กรัม
• วานิลลาเพื่อลิ้มรส;
• สีผสมอาหารหากต้องการ

การตระเตรียม:

เราส่งน้ำตาลสองประเภทและผลิตภัณฑ์ครีมนิ่มไปที่ชามผสม ตีจนได้มวลฟองเบา ๆ

แนะนำไข่ทีละฟองลงในส่วนผสมของน้ำมันและตีทุกอย่างให้เข้ากัน

ร่อนแป้งผสมกับผงฟูและเกลือ เพิ่มส่วนลงในชาม

ตอนนี้เราเทนมนวดและที่ทางออกเราจะได้แป้งดังในรูปซึ่งเราจัดวางในกระป๋อง

เราส่งคัพเค้กไปที่เตาอบและอบประมาณ 20-25 นาทีอุณหภูมิ 170 ° C เรานำการอบที่เสร็จแล้วออกมาและปล่อยให้เย็นสนิท

สำหรับครีม ให้เทไข่ขาวลงในชามที่ไม่มีไข่แดง ใส่น้ำตาลลงไป คนให้เข้ากัน แล้วใส่อ่างน้ำ ตีจนเป็นฟองนุ่ม

นำมวลโปรตีนออกจากอ่าง แช่เย็น จากนั้นตีด้วยเนยและวานิลลา เราโอนครีมบางส่วนไปยังชามแยกเพิ่มสีย้อมและผสมจนได้สีสม่ำเสมอ

ตอนนี้ใส่ครีมสีลงในถุงขนมแล้วเบลอตามผนังแล้วใส่ครีมสีขาวลงไป

เราตกแต่งคัพเค้กด้วยหมวกหลากสีที่สวยงามและหากต้องการให้ตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่, ใบสะระแหน่, ก้านของโรสแมรี่หรือลาเวนเดอร์

บ่อยครั้งที่แทนที่จะขายน้ำตาลวานิลลาขายอะนาล็อกราคาถูกในร้านค้าดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะปรุงผลิตภัณฑ์ดังกล่าวที่บ้านเมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ใช้ฝักวานิลลา 2 ฝัก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วผสมกับน้ำตาล 1 กก. เทลงในขวดและยืนยันในที่เย็นและมืดเป็นเวลาสามสัปดาห์

สนิกเกอร์คัพเค้ก

Snickers Cupcakes เป็นขนมโฮมเมดแสนอร่อยที่มีรสถั่วลิสงและคาราเมลเข้มข้น ในเวลาเดียวกัน สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายก็ง่ายมาก และมีส่วนผสมทั้งหมด

วัตถุดิบ:

• แป้ง 180 กรัม
• โกโก้ 40 กรัม
• 1 ช้อนชา โซดา;
• 1 ช้อนชา ผงฟู;
• น้ำตาล 240 กรัม
• เนย 75 กรัม
• kefir 150 มล.;
• 1 ไข่;
• กาแฟ 100 มล.

สำหรับคาราเมล:

• น้ำตาล (150 กรัม;
• ครีม 150 มล. (30 - 35%);
• เนย 60 กรัม
• เกลือ 3 กรัม
• ถั่วลิสง 100 กรัม

สำหรับครีม:

• ครีมชีส 200 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง 60 กรัม
• คาราเมลเค็ม 80 กรัม
• ครีม 200 มล. (30 - 35%)

การตระเตรียม:

ร่อนแป้งลงในชามลึก ใส่โซดา โกโก้ และผงฟู ผสมให้เข้ากัน เทน้ำตาลต่อไปแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง

เทเนยละลายและ kefir ลงในภาชนะอื่นคนให้เข้ากัน

ขับไข่และผสมจนเนียน

ตอนนี้เพิ่มส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมของเหลวในส่วนต่างๆผสมให้เข้ากันจนเข้ากันดี

เทกาแฟร้อนคลุกเคล้าทุกอย่างให้ทั่วด้วยที่ตีธรรมดา

ด้วยแป้งที่ได้ให้เติมแม่พิมพ์ 2/3 ของความสูงทั้งหมดแล้วนำไปอบในเตาอบเป็นเวลา 15 - 17 นาที อุณหภูมิ 160 ° C หลังจากคัพเค้กเรานำออกมาและทำให้เย็นสนิท

สำหรับคาราเมลที่จุดไฟ ให้ละลายน้ำตาลจนหมด จากนั้นเทครีมอุ่นๆ เป็นส่วนๆ ตั้งไฟจนผลึกหวานละลายหมด

นำคาราเมลออกจากเตา แล้วใส่เนยลงไปทันที แล้วเติมเกลือ คนจนเนียน

สำหรับครีม ทิ้งคาราเมลไว้ 80 มล. แล้วเทส่วนที่เหลือลงในถุงขนม ผึ่งให้เย็นในที่เย็นเป็นเวลา 30 นาที

สำหรับครีมในอ่างผสม ให้ส่งครีมชีสพร้อมกับน้ำตาลผง ตีจนเข้ากันดี

จากนั้นใส่คาราเมลลงไป เทครีมเย็นลงไป ตีต่อจนข้น โอนครีมที่เกิดขึ้นไปยังถุงขนมที่มีเอกสารแนบ "ดาวปิด" ทิ้งไว้ให้เย็น 1 ชั่วโมง

เทถั่วลิสงลงบนแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment และอบในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิ 150 ° C หลังจากที่ถั่วเย็นและสับแล้ว

ตอนนี้ในมัฟฟินโดยใช้หัวฉีดขนม, บากพิเศษหรือช้อนเราทำการกดซึ่งเราเติมด้วยคาราเมลเค็มและถั่วลิสง

ตกแต่งคัพเค้กด้วยครีม ราดคาราเมลด้านบน โรยหน้าด้วยถั่วลิสง และใส่ช็อกโกแลต Snickers ถ้าต้องการ

น่าสนใจ! หุงข้าวต้มกับฟักทองและลูกเดือยบนเตา

ไม่ยากเลยที่จะได้ขนมแบบนี้ สิ่งสำคัญคือต้องนวดแป้งอย่างรวดเร็วและระมัดระวังเพื่อไม่ให้เป็นชั้นจากเนยละลาย

คัพเค้กรางวัล

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายคัพเค้กควรเตรียมที่บ้านสำหรับผู้ที่ชื่นชอบช็อกโกแลตบาร์ Bounty ของหวานมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์: เค้กช็อคโกแลต ครีมละเอียดอ่อน และไส้มะพร้าวด้านใน

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• ครีมเปรี้ยว 75 มล. (15%);
• นม 75 มล.
• น้ำมันพืช 50 มล.
• 1 ไข่;
• น้ำตาล 100 กรัม
• แป้ง 140 กรัม
• โกโก้ 20 กรัม
• ผงฟู 5 กรัม
• แป้ง 10 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

สำหรับการกรอก:

• เกล็ดมะพร้าว 50 กรัม
• ส่วนผสมไข่ 50 มล.
• ครีม 50 มล. (33%);
• แป้ง 15 กรัม
• 5 แป้ง

Ganache:

• ครีม 125 มล. (33%);
• ช็อคโกแลต 250 กรัม
• เนย 10 กรัม

การตระเตรียม:

เริ่มต้นด้วยการทำกานาซและสำหรับสิ่งนี้เราให้ความร้อน แต่อย่าต้มครีมและละลายช็อคโกแลตในนั้น คนทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้ส่วนผสมเนียนและเป็นเนื้อเดียวกันปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปยังตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง

สำหรับแป้ง เทไข่ นม ครีม และเนยลงในชามผสม ใส่เกลือและน้ำตาล ตี 5 นาที เทส่วนผสมที่ได้ 50 มล. ลงในชามครีม

ในภาชนะที่แยกต่างหากผสมแป้งร่อนกับโกโก้และผงฟู และในส่วนที่เราแนะนำส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมของเหลว ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

สำหรับไส้ ก็แค่เทส่วนผสมไข่ ครีม ลงในเกล็ดมะพร้าว ใส่แป้งกับแป้ง คนให้เข้ากัน และจากมวลมะพร้าวที่ได้นั้น เราม้วนลูกเล็กๆ ที่มีน้ำหนัก 15 กรัม

ตอนนี้เราใส่ลูกมะพร้าวลงในแม่พิมพ์ เติมแป้งช็อคโกแลต แล้วอบในเตาอบประมาณ 20-25 นาที อุณหภูมิ 180 ° C

เรานำกานาซออกจากตู้เย็นแล้วตีด้วยเครื่องผสมด้วยการเติมเนย

เราโอนกานาซลงในถุงทำอาหารพร้อมติดดาวปิดและตกแต่งคัพเค้กหากต้องการเรายังใช้การตกแต่งขนมอื่น

เมื่ออบคัพเค้ก อย่าเปิดประตูเตาอบ มิฉะนั้นพวกเขาจะหลุดออกมา พ่อครัวขนมที่มีประสบการณ์แนะนำแม้ปล่อยให้ขนมอบเย็นลงในเตาอบเล็กน้อย

คัพเค้ก "กำมะหยี่สีแดง"

เค้ก "กำมะหยี่สีแดง" เป็นเค้กที่รู้จักกันทั่วโลก แต่ทำให้ยุ่งยากซึ่งไม่สามารถพูดถึงสูตรคัพเค้กทีละขั้นตอนได้ ของหวานที่ละเอียดอ่อนและรื่นเริงดังในภาพสามารถเตรียมได้ที่บ้าน

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• แป้ง 220 กรัม
• น้ำตาล 180 กรัม
• kefir 180 มล.;
• น้ำมันพืช 120 มล.
• 2 ไข่;
• โกโก้ 10 กรัม
• อย่างละ 2/3 ช้อนชา โซดาและผงฟู;
• 1 ช้อนชา กลีย้อม;
• สารสกัดจากวานิลลา.

สำหรับครีม:

• ครีมชีส 300 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง 100 กรัม
• ครีมหนัก 100 มล.

การตระเตรียม:

ตีไข่กับน้ำตาลจนฟู เพิ่มสารสกัดวานิลลาและสีย้อมสีแดงลงในไข่ที่ตี

เทโซดาลงในเครื่องดื่มนมหมัก คนและรอปฏิกิริยา

เทโกโก้ ผงฟูลงในแป้ง ตีให้เข้ากันจนเนียน เทน้ำมันลงใน kefir กับโซดาแล้วคนให้เข้ากัน

ตอนนี้เราเปิดเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำและเพิ่มส่วนผสมแห้งและของเหลวลงในส่วนผสมไข่สลับกันโดยเริ่มและลงท้ายด้วยแป้ง

ใส่แป้งสีแดงที่อุดมไปด้วยลงในกระป๋องและอบคัพเค้กเป็นเวลา 18-20 นาทีที่อุณหภูมิ 180 ° C

จากนั้นนำขนมอบที่เสร็จแล้วไปวางบนตะแกรงและผึ่งให้เย็นสนิท

สำหรับครีม ให้ใช้ครีมชีสที่เย็นมากแล้วตีด้วยน้ำตาลผง 1 นาที หลังจากนั้นเทครีมหนักเย็นแล้วนวดจนได้มวลที่อ่อนนุ่ม

ใช้ถุงทำอาหารทาครีมกับคัพเค้กเค้กหนึ่งชิ้นสามารถบี้และโรยด้วยเศษเล็กเศษน้อยบนของหวานที่ทำเสร็จแล้ว

ครีมคัพเค้กยังสามารถทำด้วยครีมชีส น้ำตาลผง และเนย ครีมนี้มีความหนาแน่นสม่ำเสมอ

คัพเค้กเป็นขนมที่ดูน่าอร่อย สดใส และรื่นเริง เค้กดังกล่าวสามารถอบที่บ้านได้เพราะสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายนั้นง่ายมาก ในการทำเช่นนั้น คุณสามารถทดลองกับส่วนผสมต่างๆ รวมสี และมองหาท็อปปิ้งที่ดีที่สุดและเจ๋งที่สุดสำหรับพวกเขา