เมนูปลา ต้อนรับปีใหม่ 2564

2024 ผู้เขียน: James Gerald | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 14:17

• หมวดหมู่:

  ร้อนขึ้น

• เวลาทำอาหาร:

  1 ชั่วโมง

วัตถุดิบ

• ปลา
• มะนาว
• แครอท
• มายองเนส
• น้ำมันพืช
• เกลือ
• พริกไทย
• ผักใบเขียว

ในวันส่งท้ายปีเก่า อาหารประเภทปลาต่างๆ จะถูกจัดเตรียมไว้สำหรับงานเลี้ยงตามประเพณี และปี 2564 จะไม่มีข้อยกเว้น ดังนั้นเลือกล่วงหน้าและรวมไว้ในเมนูปีใหม่ของปลาที่เรียบง่ายและอร่อยที่จัดทำขึ้นตามสูตรใหม่ที่ดีที่สุดพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

แซลมอนรื่นเริงอบในเตา

ตามสูตรที่ง่ายมากคุณสามารถปรุงปลาอบด้วยมะนาวภายใต้เสื้อคลุมผักบนโต๊ะปีใหม่ได้อย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอน (หรืออื่น ๆ) - 2 ชิ้น;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 5 ชิ้น;
• แครอท - 3 ชิ้น;
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันพืชสำหรับผัดผัก
• ผักใบเขียว;
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เราละลายน้ำแข็งปลาอย่างช้าๆ ทำความสะอาดส่วนที่เกิน ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. เกลือและพริกไทยปลาแซลมอนโรย (ถ้าต้องการ) ด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบโรยด้วยน้ำมะนาวทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ในกระบวนการหมักอย่าลืมพื้นผิวด้านในของปลา
3. ตัดผักที่ปอกเปลือกตามปกติสำหรับทอดวางบนกระทะอุ่นด้วยน้ำมันผัดจนเป็นสีเหลืองทอง
4. วางปลาลงในจานอบ ใส่ผักชีฝรั่งสับและมะนาวฝานเป็นแว่น ทาน้ำมันปลาด้วยมายองเนสด้านบนแล้วจัดวางผักทอด
5. เราส่งแบบฟอร์มกับปลาไปที่เตาอบเป็นเวลา 35-40 นาทีที่ 180 ° C

เราเสิร์ฟจานปลาร้อนสำหรับโต๊ะปีใหม่

Pollock ในแป้ง

ตามสูตรง่าย ๆ ที่ดีที่สุดสูตรหนึ่งพร้อมรูปถ่ายคุณสามารถปรุงอาหารจานปลาแสนอร่อยสำหรับโต๊ะปีใหม่

วัตถุดิบ:

• พอลลอคแช่แข็งสด - 600 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• นม - 60 มล.
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การตระเตรียม:

ตัดปลาที่ละลายแล้วปอกเปลือกออกจากกระดูกและฟิล์มสีดำเป็นชิ้นใหญ่ เกลือแต่ละชิ้นพริกไทยทั้งสองข้างทิ้งไว้ 15 นาที

เตรียมแป้งโดยผสมนม ไข่ แป้ง ใส่เกลือ พริกไทย คนให้เข้ากันอีกครั้ง

สลับชิ้นปลาในแป้งที่ปรุงแล้ววางบนกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน

ทอดแต่ละส่วนเป็นเวลา 3-4 นาทีในแต่ละด้าน

จานปลาแสนอร่อยสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลไม่เพียง แต่ร้อน แต่ยังทำให้เย็นลงด้วย

ปลาสไตล์บ้านกับผักและชีส

สำหรับปีใหม่ 2564 คุณสามารถเตรียมอาหารจานร้อนแสนอร่อยได้หลากหลายเป็นครั้งที่สอง

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลา;
• มันฝรั่ง;
• พริกไทยบัลแกเรีย
• หัวหอม;
• มายองเนส;
• ชีส;
• เกลือพริกไทย

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำมะนาว ½ ลูก;
• มายองเนสเพื่อลิ้มรส;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การตระเตรียม:

หลังจากเลือกเนื้อปลาตามชอบแล้ว ให้ละลายน้ำแข็งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เทน้ำมะนาวใส่มายองเนสเกลือและพริกไทย ทิ้งเนื้อในน้ำดองไว้ครึ่งชั่วโมง

เราเตรียมผักปอกเปลือกและหั่นตามแต่ละประเภท: มันฝรั่ง - เป็นวงกลมบาง ๆ หัวหอม - ในครึ่งวง, พริก - เป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือเป็นเส้น

กระจายมันฝรั่งเป็นวงกลมบนแบบกันไฟที่ทาด้วยน้ำมันหรือมายองเนส เกลือ พริกไทย (หากต้องการ โรยด้วยเครื่องเทศหรือสมุนไพร)

• เราใส่ชั้นของหัวหอมและปลาดองในแม่พิมพ์
• เราเสร็จสิ้นการก่อสร้างอาหารของเทศกาลด้วยพริกหยวก (ไม่ต่อเนื่อง) ที่สม่ำเสมอ

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มทุกอย่างด้วยซอสหรือมายองเนส

เราอบจานปลาที่ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ในเตาอบที่ 200 ° C เป็นเวลา 30-40 นาที

ม้วนปลายัดไส้ร้อน

จานปลาที่เรียบง่าย มากมาย และอร่อยมากสามารถเตรียมสำหรับปีใหม่ 2564 ได้ทั้งแบบร้อนและเป็นของว่าง

วัตถุดิบ:

• ปลาทู - 5 ชิ้น;
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

สำหรับการกรอก:

• แครอท;
• หัวหอม;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:

เตรียมการคั่วจากผักที่เตรียมไว้ เกลือ และพริกไทยไว้

เราหั่นปลาแมคเคอเรลที่ละลายแล้ว ปอกเปลือกและล้างแล้วครึ่งหนึ่งจากด้านข้างของช่องท้อง โดยไม่ตัดจนสุด เราเอาสันและกระดูกออกวางซากปลาบนพื้นผิวการทำงานโดยให้ด้านในขึ้น

• เทปลาทูกับน้ำมะนาว เกลือ พริกไทย ทิ้งไว้ 10-15 นาที
• เราใส่ไส้ที่ขอบด้านหนึ่งของเนื้อปลาแล้วม้วนเป็นม้วนติดไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟันที่ทางแยก

เราใส่ม้วนปลาบนแผ่นอบหรือในจานอบแล้วส่งไปที่เตาอบประมาณ 25-30 นาทีที่ 180 ° C

เมื่อให้บริการเราจะเอาไม้เสียบออกและตกแต่งจานเพิ่มเติมตามดุลยพินิจของเรา

สลัดใหม่ "ฟิลาเดลเฟีย" หรือ Lazy sushi

จานปลาที่อร่อยและมีประสิทธิภาพมากสามารถเตรียมสำหรับปีใหม่ 2564 ในรูปแบบของสลัดตามหนึ่งในสูตรอาหารง่าย ๆ ใหม่พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• ปลาแดง - 400 กรัม
• ข้าวเมล็ดกลม - 250 กรัม
• แตงกวาสด - 2 ชิ้น;
• ครีมชีส - 150 กรัม
• อะโวคาโด - 1 ชิ้น;
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนชา;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

สำหรับข้าว:

• น้ำ - 280 มล.
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - ½ช้อนชา;
• แผ่นโนริ - 2-4 ชิ้น

สำหรับการยื่น:

• วาซาบิ;
• ขิงดอง

การตระเตรียม:

การหุงข้าวอย่างถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญสำหรับสลัด เช่นเดียวกับการทำซูชิ ในการทำเช่นนี้ให้ล้างและเติมน้ำตามปริมาณที่กำหนดแล้วนำไปต้ม

• หลังจากเดือดให้หุงข้าวเป็นเวลา 15 นาทีลดความร้อนลง เราลบออกจากไฟ เราเปิดฝาหลังจากผ่านไป 15 นาทีแล้วใส่กระดาษเช็ดปากสองสามแผ่นปิดอีกครั้งแล้วทิ้งไว้ 10 นาที
• ใส่ข้าวสวยร้อนๆ ลงในจาน เทส่วนผสมของน้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำตาล คนให้เข้ากัน

ขณะที่ข้าวเย็นตัวลง ให้เตรียมส่วนผสมอื่นๆ หั่นแตงกวาเป็นก้อนเล็กๆ

แบ่งปลาแซลมอนหรือปลาสีแดงอื่นๆ ผ่าครึ่ง ตัดครึ่งหนึ่งเป็นเส้นบาง ๆ อีกครึ่งหนึ่งเป็นก้อนขนาดกลาง

หั่นอะโวคาโดที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนเล็กๆ ด้วย

แบ่งข้าวครึ่งหนึ่ง ผสมแผ่นโนริที่หักเป็นชิ้นเล็กๆ ให้เป็นชิ้นเดียว ใส่ข้าวที่มีสาหร่ายลงในสลัดชั้นแรกในจานอาหาร ทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืช

วางปลาบนข้าวชั้นหนึ่ง ทาน้ำมันด้วยครีมชีสเล็กน้อย

ถัดไป สลับกันใส่ชั้น: แตงกวา ข้าวขาว อะโวคาโด แต่ละชั้นถูกบดอัดเบา ๆ และทาด้วยครีมชีส

เราตกแต่งสลัดด้วยดอกกุหลาบจากจานปลาบาง ๆ เสิร์ฟที่โต๊ะ

สลัดกูร์เมต์ปลาแดงในการนำเสนอ

สลัดที่อร่อยและมีประสิทธิภาพสามารถเตรียมได้ตามสูตรง่ายๆ ในสับปะรด

วัตถุดิบ:

• สับปะรด - 1 ชิ้น;
• อะโวคาโด - 1 ชิ้น;
• ปลาเทราท์ - 200 กรัม
• มะกอก - จำนวนเล็กน้อย
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
• กุ้ง - 70 กรัม
• ชีส - 50 กรัม
• ใบผักกาดหอม.

สำหรับซอส:

• มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่ง - สองสามสาขา;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• สมุนไพรโปรวองซ์ - เพื่อลิ้มรสและตามใจชอบ

สำหรับการตกแต่ง:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เชอร์รี่ - 3-4 ชิ้น

การตระเตรียม:

หั่นสับปะรดเป็นสองซีก แล่เนื้อเป็นลูกเต๋า เอาออก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

หลังจากวางชิ้นสับปะรดลงในภาชนะสลัดที่เหมาะสมแล้ว ให้ใส่พริกหยวก อะโวคาโด และปลาสีแดงหั่นสี่เหลี่ยมเล็กๆ

กุ้งแช่เย็นทอดสักสองสามนาทีจะถูกส่งไปยังชามสลัดพร้อมกับมะกอกสับ

• ใส่ชีสหั่นเต๋าลงในสลัด แล้วราดซอสที่เตรียมไว้ ผสมและใส่สับปะรดผ่าครึ่ง ปูด้วยใบผักกาดหอม
• ในการเตรียมซอสให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการนี้แล้วสับผักชีฝรั่งล่วงหน้า

เราตกแต่งสลัดด้วยไข่ต้มและมะเขือเทศเชอร์รี่ครึ่งหนึ่งเสิร์ฟที่โต๊ะปีใหม่

ขนมพอลลอคปลาเบาๆ

สำหรับปีใหม่ 2564 คุณสามารถเตรียมจานปลาง่ายๆ แสนอร่อยและเสิร์ฟที่โต๊ะเทศกาล ตกแต่งอย่างสวยงามตามดุลยพินิจของคุณ

วัตถุดิบ:

• พอลลอคต้ม - 300 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ
• มายองเนสเพื่อลิ้มรส;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ต้มพอลลอคที่ละลายแล้วและปอกเปลือกในน้ำเกลือจนนุ่ม เย็น และปลอดจากกระดูกและผิวหนัง เราแยกชิ้นส่วนปลาออกเป็นแผ่นที่ประกอบเป็นโครงสร้างของเนื้อปลา

ใส่จานพอลลอคลงในภาชนะที่เหมาะสม ใส่แครอท ต้มและขูดบนเครื่องขูดหยาบ

นอกจากนี้เรายังเพิ่มผักชีฝรั่งสับและมายองเนสลงในสลัดเกลือพริกไทยผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

วางอาหารว่างปลาต้มง่ายๆ ลงบนจานเสิร์ฟ หากต้องการให้ตกแต่งสลัดตามต้องการเสิร์ฟที่โต๊ะปีใหม่

เทศกาลโรล "เสือ" ปลาแดง

อาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับวันหยุดพร้อมปลาสีแดงนั้นเตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 7 ชิ้น;
• มายองเนส - 150 กรัม
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• มะกอกดำ - 150 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

สำหรับการกรอก:

• ปลาแดง - 300 กรัม
• ครีมชีสนมเปรี้ยว - 150 กรัม

การตระเตรียม:

เตรียมมะกอกโดยหั่นเป็นวงแล้วสับผักชีฝรั่ง

นวดแป้งสำหรับม้วนขนมโดยวางไข่ในภาชนะที่เหมาะสมแล้วตีให้เข้ากันด้วยมายองเนสและเกลือให้เป็นก้อนที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ร่อนแป้งและแป้งลงในฐานสำหรับม้วนผสม เทแป้งไข่เจียวส่วนเล็ก ๆ ลงในภาชนะแยกต่างหากใส่ผักชีฝรั่งผสม

เทแป้งที่เหลือลงบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วปาดด้วยไม้พายให้ทั่วพื้นผิวทั้งหมด

บนแป้งที่แจกจ่ายให้วางแป้งบางส่วนด้วยช้อนด้วยช้อนแล้ววางวงแหวนมะกอก

• เราส่งฐานสำหรับม้วนเข้าเตาอบเป็นเวลา 6-7 นาทีที่ 180 ° C
• ปิดชั้นแป้งที่ทำเสร็จแล้วด้วยกระดาษ parchment หมุนให้แหลมไปอีกด้านแล้วเอากระดาษรองอบที่อบออก

หล่อลื่นฐานด้วยครีมชีสวางแผ่นปลาสีแดงบาง ๆ ให้ทั่วพื้นผิว

เราม้วนทุกอย่างห่อด้วยกระดาษ parchment แล้วใส่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง

เราตัดม้วนเป็นชิ้นสวย ๆ วางบนจานสำหรับเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาล

อาหารเรียกน้ำย่อยปลาชุบแป้งทอด

สำหรับปีใหม่ 2021 เราจะเตรียมจานปลาแสนอร่อยตามสูตรร้านอาหารง่ายๆ

วัตถุดิบ:

• แซลมอนสีชมพูรมควันร้อน
• ชีสนมเปรี้ยว;
• ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ
• มัสตาร์ดเพื่อลิ้มรส;
• b / c มะกอก;
• ถั่วไพน์

การตระเตรียม:

1. ไม่ได้ระบุจำนวนส่วนผสมที่แน่นอนสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ โปรดกำหนดตามความชอบของคุณ
2. สับผักชีฝรั่งอย่างดีใส่ในภาชนะที่มีปลาแซลมอนสีชมพู
3. หลังจากใส่ชีสกระท่อมและมัสตาร์ดแล้ว นวดทุกอย่างด้วยส้อม (หรือมือ) จนเนียน
4. เทถั่วไพน์ลงในกระทะที่อุ่นไว้โดยไม่ใช้น้ำมัน ทอดจน "ถัง" สีทองขึ้น ใส่ถั่วทอดบนกระดาษเช็ดปากคลุมด้วยกระดาษ parchment แล้วบดด้วยไม้คลึง
5. เราปั้นลูกชิ้นเล็ก ๆ จากมวลปลาที่เตรียมไว้ม้วนเป็นถั่วสับ
6. เราใส่อาหารเรียกน้ำย่อยที่ปรุงเสร็จแล้วบนจานเสิร์ฟที่โต๊ะปีใหม่

เมื่อพิจารณาว่าปลาสามารถนำมาใช้เพื่อเตรียมทั้งอาหารจานร้อนและของว่างที่น่ารับประทานและหลากหลาย คุณสามารถสร้างเมนูปลาแยกต่างหากสำหรับโต๊ะปีใหม่ หลังจากทำงานที่รับผิดชอบเสร็จแล้วให้ใส่ลงในรายการอาหารตามเทศกาลทั่วไปเพื่อความสุขของครอบครัวและแขก