สูตรคลาสสิกสำหรับเค้ก "Black Prince"

2024 ผู้เขียน: James Gerald | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-12 17:49

• หมวดหมู่:

  เบเกอรี่

• เวลาทำอาหาร:

  1, 5-2 ชั่วโมง

วัตถุดิบ

• kefir
• แป้ง
• เนย
• ครีมเปรี้ยว
• ผงโกโก้
• น้ำตาล
• ดาร์กช็อกโกแลต
• โซดา
• ไข่

เมื่อเลือกสูตรคลาสสิกที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอนแล้วเราจะเตรียมเค้ก Black Prince ที่อร่อยและตระการตาที่บ้าน

เค้ก "เจ้าชายดำ" บน kefir

คุณสามารถปรุงเค้ก Black Prince ยอดนิยมที่อร่อยมากตามสูตรคลาสสิกของ kefir พร้อมคำอธิบายโดยละเอียดและรูปถ่ายทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• kefir - 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 200 กรัม
• ครีม - 250 กรัม
• ผงโกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. + ½ st.;
• ดาร์กช็อกโกแลต - 50 กรัม
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• ไข่ - 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

ตีไข่ที่เย็นลงในชามของเครื่องผสมแบบอยู่กับที่หรือใช้ใต้น้ำ หลังจากสร้างโฟมแล้วให้เติมน้ำตาลเป็นส่วน ๆ แล้วตีต่อ

เท kefir ลงในมวลไข่ที่เพิ่มขึ้น เพิ่มโกโก้และโซดา ผสมโดยลดความเร็วของเครื่องผสม หลังจากเพิ่มแป้งร่อนลงในมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วนวดแป้งแล้วเทลงในจานอบที่ทาด้วยไขมัน

เราส่งแป้งในรูปแบบไปที่เตาอบเป็นเวลา 25-30 นาทีที่ 180 ° C

หลังจากถูเนยนิ่มกับน้ำตาลครึ่งแก้วแล้วใส่ครีมเปรี้ยวแล้วนวดครีมให้เนียน

ตัดเค้กที่เย็นแล้วตามยาวออกเป็นสองส่วน จารบีแต่ละอันด้วยครีม รวบรวมเค้ก

หากต้องการเค้กสามารถแช่ด้วยน้ำเชื่อมได้

น่าสนใจ! วิธีทำแซลมอนในเตาให้ฉ่ำนุ่ม

โรยหน้าเค้กด้วยช็อกโกแลตขูดจำนวนมาก ปล่อยให้แช่และเสิร์ฟ

เค้กเจ้าชายดำกับครีมเปรี้ยว

ตามหนึ่งในสูตรคลาสสิกที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอนเราจะเตรียมเค้กเจ้าชายดำแสนอร่อยพร้อมครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 300 กรัม
• kefir - 250 มล.;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ผงโกโก้ - 40 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• เนย - 80 กรัม

สำหรับครีม:

• ครีม - 500 กรัม
• ครีม 35% - 200 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาลไอซิ่ง - 80 กรัม

สำหรับฟิลเลอร์:

เชอร์รี่แช่แข็ง - 250 กรัม

การตระเตรียม:

รวมแป้งร่อนและโกโก้ในภาชนะเดียว เพิ่มโซดาอย่างรวดเร็ว ผสมส่วนผสมแห้งอย่างทั่วถึง

ในภาชนะอื่นตีไข่กับน้ำตาลจนสว่างและเพิ่มมวลในปริมาตร

เท kefir เนยละลายและเย็นลงในส่วนผสมของไข่ที่เป็นเนื้อเดียวกันคนให้เข้ากัน

เรารวมมวลที่เตรียมไว้แล้วนวดจนได้แป้งยืด เรากรอกแบบฟอร์มแยกที่เตรียมไว้ทาน้ำมันแล้ววางแผ่นหนังที่ด้านล่าง

เราอบฐานเค้กเป็นเวลา 45 นาทีที่ 180 ° C

หลังจากที่เค้กเย็นตัวลงแล้ว ให้ตัดเป็น 2 หรือ 3 ชั้น ขึ้นอยู่กับขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์ที่ใช้ ตัดส่วนที่นูนออกจากด้านบนก่อนแล้วบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยโดยใช้เครื่องปั่น

ละลายน้ำแข็งเชอร์รี่ในทางใดทางหนึ่ง ตีครีมเย็นกับน้ำตาลไอซิ่งและน้ำตาลวานิลลาจนข้น ผัดครีมลงในครีมโดยไม่ต้องใช้เครื่องผสม

หลังจากแช่เค้กด้วยน้ำเชอร์รี่แล้วให้ทาครีมด้วยครีม ใส่ครีมเชอร์รี่ลงบนเค้กสองสามชิ้น (หรือสองชิ้น)

ปิดด้วยเปลือกที่เหลือเคลือบด้วยครีมและโรยด้วยช็อกโกแลตชิป

คุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยช็อกโกแลตชิปมากขึ้น แช่ไว้ 4-5 ชั่วโมงแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะ

เค้กเจ้าชายดำเวอร์ชั่นโซเวียต

คุณสามารถเตรียมเค้ก Black Prince ที่คุณชื่นชอบได้ตามสูตรคลาสสิกยุคโซเวียตสูตรหนึ่งพร้อมคำอธิบายโดยละเอียดและภาพถ่ายทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 140 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 200 กรัม
• ครีม 25% - 200 กรัม
• โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา;
• โซดา - 1 ช้อนชา

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยว 25% ไขมัน - 700 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม

การตระเตรียม:

ตีไข่กับน้ำตาลแล้วใส่ครีม, นวดแป้งที่เป็นของเหลว, ใส่ส่วนผสมของแป้งและโกโก้ลงไป

เมื่อได้รับแป้งช็อคโกแลตที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วให้เติมโซดาที่ผสมกับน้ำมะนาวลงไปผัดอีกครั้ง

เรากระจายแป้งในรูปแบบจาระบีอบประมาณ 40-45 นาทีที่ 180 ° C

ทำให้เค้กหลักเย็นลงแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ สามชิ้นเคลือบด้วยครีมเปรี้ยว ในการเตรียมครีมเปรี้ยวเพียงแค่ตีครีมกับน้ำตาลด้วยเครื่องผสม

เรารวบรวมเค้กทาพื้นผิวด้านข้างด้วยครีมที่เหลือ

น่าสนใจ! เค้กนโปเลียนที่ง่ายและรวดเร็วทำจากขนมพัฟสำเร็จรูป

เราปล่อยให้เค้กแช่ 3-4 ชั่วโมงแล้วเสิร์ฟไปที่โต๊ะ

เค้ก "เจ้าชายดำ" กับเค้กบิสกิตในน้ำมันพืช

คุณสามารถสร้างเค้ก Black Prince แสนอร่อยตามสูตรคลาสสิกง่ายๆ ที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 250 กรัม
• kefir - 250 มล.;
• โกโก้ - 50 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• โซดา - 1.5 ช้อนชา;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ช็อคโกแลตสำหรับตกแต่ง - 50 กรัม

สำหรับครีม:

• ครีม 15-25% - 600 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

ตีไข่กับน้ำตาลใส่ kefir อุ่นที่อุณหภูมิห้องและผสมกับโซดา

หลังจากผสม kefir ที่มีฟองกับไข่ที่ตีแล้วให้เติมน้ำมันพืชแล้วคลุกเคล้าอีกครั้ง

เตรียมส่วนผสมแห้งของร่อนแป้งและโกโก้ ใส่น้ำตาลวานิลลาและผงฟู

หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเป็นเนื้อเดียวกันแล้วให้เพิ่มมวลที่เตรียมไว้ด้านบนเล็กน้อยแล้วคนอีกครั้ง

เราอบเค้กสองชิ้น (ถ้ามันได้ผลในเวลาเดียวกันหรือสลับกัน) ในเตาอบที่ 180 ° C ประมาณ 35-40 นาที

เตรียมช็อกโกแลตชิปจากยอดตัดของเค้ก ตัดเค้กที่เย็นแล้วออกเป็นสองส่วน

ถ้าครีมไม่ข้นเกินไป ให้ใส่ผ้าก๊อซ มิฉะนั้นเราจะใช้ทำครีมทันที

ตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลจนฟู เคลือบเค้ก แล้วเก็บเค้ก

โรยพื้นผิวด้านที่ทาไขมันของเค้กด้วยช็อกโกแลตชิป โดยปล่อยให้ตรงกลางว่าง เราตกแต่งด้วยช็อคโกแลตขูด ปล่อยให้แช่และเสิร์ฟ

เค้ก "เจ้าชายดำ" กับครีมเปรี้ยว

คุณสามารถทำเค้กช็อกโกแลตสำหรับเค้ก Black Prince ที่คุณชื่นชอบด้วยครีมเปรี้ยวตามสูตรคลาสสิกสูตรหนึ่งพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 250 กรัม
• เนย - 30 กรัม
• ครีม - 250 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• โกโก้ - 40 กรัม
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - เหน็บแนม

การตระเตรียม:

ผสมแป้งร่อน โกโก้ และโซดาในภาชนะที่เหมาะสม

ในชามผสม ผสมไข่ น้ำตาล และครีมเปรี้ยวที่ความเร็วปานกลาง ใส่ส่วนผสมจำนวนมาก

เรากระจายแป้งในรูปแบบจาระบีอบด้วยเค้กหนึ่งชิ้นแล้วตัดให้เย็น อีกทางเลือกหนึ่งคือการอบเค้ก 2-3 ชิ้นแยกกัน

เราอบเค้กเป็นเวลา 40-50 นาทีที่ 180 ° C ในเตาอบ

คุณสามารถทำครีมสำหรับเค้กช็อกโกแลตได้อย่างแน่นอน ซึ่งทำให้สามารถลิ้มรสเค้กที่คุณชื่นชอบด้วยกลิ่นรสต่างๆ ได้

ด้านบนของเค้กสามารถเคลือบด้วยช็อกโกแลตไอซิ่งได้โดยการละลายช็อกโกแลตและเนยในไมโครเวฟ

เค้ก "เจ้าชายดำ" ในกระทะ

ตามสูตรคลาสสิกที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอนคุณสามารถปรุงเค้กช็อคโกแลต Black Prince ในกระทะซึ่งกลายเป็นสีเขียวชอุ่มและอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 90 กรัม
• ครีม - 60 กรัม
• น้ำมันพืช - 80 กรัม
• แป้ง - 110 กรัม
• แป้ง - 30 กรัม
• โกโก้ - 30 กรัม
• ผงฟู - 9 กรัม
• เกลือ - เหน็บแนม

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 700 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง - 110 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม

สำหรับเคลือบ:

• ดาร์กช็อกโกแลต - 40 กรัม
• เนย - 20 กรัม
• นม - 20 มล.

สำหรับการเคลือบ:

กาแฟดำหวาน - 80 มล

สำหรับการโรย:

ช็อคโกแลตขม

การตระเตรียม:

เราชงกาแฟดำใส่น้ำตาลเราจะใช้แช่เค้ก

ผัดไข่ น้ำตาล ครีม และน้ำมันพืชด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วปานกลาง

เพิ่มส่วนผสมของแป้ง, แป้ง, โกโก้และเกลือที่ร่อนแล้วลงในมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน, ผสมทุกอย่างจนได้แป้งที่เนียน แบ่งออกเป็นสามส่วนแล้วอบในกระทะที่อุ่น แต่ไม่ร้อนเกินไปภายใต้ฝา

หลังจากผ่านไป 6-7 นาที ให้กลับด้านเค้ก ปิดฝาอีกครั้งแล้วอบต่ออีก 3 นาที

เราตัดเค้กที่เย็นแล้วให้ขนาดเท่ากันหั่นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

ตีครีมเปรี้ยวไขมันหนา (ชั่งน้ำหนักล่วงหน้า) กับน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลา

เราทิ้งครีมไว้ส่วนหนึ่งเพื่อตกแต่งพื้นผิวด้านข้างวางส่วนที่เหลือบนเค้กโดยก่อนหน้านี้ทาจาระบีด้วยการชุบ

เรารวบรวมเค้กเคลือบด้านข้างแล้วโรยด้วยส่วนผสมของบิสกิตและช็อคโกแลตขูด

เมื่อเลือกสูตรคลาสสิกใดๆ ก็ตาม คุณจะได้เค้กช็อกโกแลตแสนอร่อยที่เตรียมง่ายและรวดเร็ว และคุณยังสามารถปรับเปลี่ยนได้ ดังนั้นในสูตรใด ๆ สำหรับ "Black Prince" คุณสามารถเพิ่มสารตัวเติมที่คุณชื่นชอบในรูปแบบของผลไม้แห้งหรือถั่ว