Borscht ไม่มีกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวในขวด

2024 ผู้เขียน: James Gerald | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 14:17

• หมวดหมู่:

  ช่องว่าง

• เวลาทำอาหาร:

  1 ชั่วโมง

วัตถุดิบ

• หัวผักกาด
• แครอท
• หัวหอม
• บวบ
• กระเทียม
• พริกขี้หนู
• มะเขือเทศ
• เกลือ
• พริกไทย
• น้ำมันดอกทานตะวัน

คุณสามารถเตรียม Borscht แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวในขวดโหลโดยไม่ต้องกะหล่ำปลีตามสูตรง่าย ๆ ที่ดีที่สุดพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

การเตรียม Borscht สำหรับฤดูหนาวกับบวบ

ตามเนื้อผ้าแม่บ้านเตรียมขวดโหลสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถใช้สูตรที่พิสูจน์แล้วง่าย ๆ โดยไม่ต้องใช้กะหล่ำปลี

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาด - 3 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• บวบ - 1 เล็ก
• กระเทียม - 6 กลีบ;
• พริกไทยร้อน - เพื่อลิ้มรส;
• มะเขือเทศ - 700 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 60 มล.

การตระเตรียม:

• เราล้างและปอกผักสับ: หัวหอม - ในก้อนเล็ก ๆ, แครอท - บนกระต่ายขูด, หัวบีท - เป็นเส้นบาง ๆ, บวบ - เป็นก้อน
• เทน้ำมันลงในกระทะที่อุ่นด้วยด้านสูงและกระจายหัวหอมที่เตรียมไว้ทอดสองสามนาที

ใส่แครอทและหัวบีทลงในหัวหอม เคี่ยวด้วยการกวนเป็นระยะ 10-15 นาที ปิดฝา

ใส่บวบลงในผัก เคี่ยวต่ออีก 10 นาที

ในขณะที่ผักกำลังเคี่ยว สับและบดมะเขือเทศและพริกร้อน แต่อย่างใด ใส่มวลมะเขือเทศลงในกระทะ ใส่จานกระเทียม เกลือและน้ำตาล

เราไม่เติมน้ำส้มสายชูลงในช่องว่าง (มะเขือเทศจำนวนมากที่ใช้ในสูตรนี้ช่วยขจัดความจำเป็นนี้)

หลังจากดับไฟเป็นเวลา 7-10 นาทีแล้ว ให้เตรียมบอร์ชท์ร้อนในขวดปลอดเชื้อ ปิดฝาและผนึกที่ปลอดเชื้อตามปกติด้วยการบรรจุกระป๋องที่บ้าน เราห่อเหยือกจนเย็นสนิทแล้วนำไปเก็บไว้

Borscht ในเหยือกสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องย่างด้วยน้ำส้มสายชู

ในขวดสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถปิดช่องว่างสำหรับ Borscht โดยไม่ต้องใช้กะหล่ำปลีตามสูตรง่ายๆโดยเติมน้ำส้มสายชูเพื่อการจัดเก็บที่ปลอดภัย

วัตถุดิบ:

• แครอท - 2 กก.
• หัวผักกาด - 2 กก.
• หัวหอม - 2 กก.
• มะเขือเทศ - 2 กก.
• น้ำมันพืช - 650 มล.;
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เกลือ - 130 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.;
• น้ำ - 150 มล.
• ออลสไปซ์ - 25 ถั่ว;
• ใบกระวาน - 5 ชิ้น

การตระเตรียม:

ถูหัวบีทและแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ เราใส่ผักในภาชนะที่มีปริมาตรที่เหมาะสมขณะเตรียม เพิ่มหัวหอมสับละเอียด, น้ำมัน, เทน้ำและหนึ่งในสามของปริมาณน้ำส้มสายชูที่ระบุในสูตรผสม

เราวางภาชนะให้ร้อน (ควรใช้ตัวแบ่งไฟเพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้) นำไปต้มลดความร้อน

• ปิดฝาและคนเป็นครั้งคราว เคี่ยวผักเป็นเวลา 10 นาที ขณะเตรียมมะเขือเทศ เราตัดมันตามอำเภอใจ บดในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ
• ใส่น้ำซุปข้นมะเขือเทศที่เตรียมไว้ในภาชนะที่มีผักเพิ่มความร้อนให้สูงสุด หลังจากที่มวลทั้งหมดเดือดแล้วให้ใส่เกลือ, น้ำตาล, เครื่องเทศและเคี่ยวใต้ฝาลดความร้อนให้เดือดต่ำ

• อย่าลืมคนเป็นระยะ หลังจากผ่านไป 30 นาทีเทน้ำส้มสายชูเคี่ยวต่ออีก 5 นาทีแล้ววางบนขวดที่ปลอดเชื้อพร้อมฝาปิดที่ปลอดเชื้อ
• เราปิดผนึกช่องว่าง Borscht ด้วยอุปกรณ์พิเศษสำหรับการบรรจุกระป๋องที่บ้านหรือใช้ฝาเกลียว

Borscht ในขวดที่มีถั่ว

คุณสามารถเตรียมการจัดเตรียมที่อร่อยมากสำหรับฤดูหนาว "borscht in jars" โดยไม่ต้องใช้กะหล่ำปลีตามสูตรง่ายๆกับถั่ว

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาด - 1.5 กก.
• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• แครอท - 500 กรัม
• หัวหอม - 500 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 500 กรัม
• ถั่ว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 250 มล.;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 1, 5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.

การตระเตรียม:

• เพื่อความสะดวกยิ่งขึ้น เราล้างและปอกผักทั้งหมดในคราวเดียว เราแค่สับมัน
• แบ่งมะเขือเทศออกเป็นหลายส่วนแล้วนำไปเป็นน้ำซุปข้น แต่อย่างใด - โดยใช้เครื่องบดเนื้อ เครื่องเตรียมอาหาร หรือเครื่องปั่น

ใส่มวลมะเขือเทศลงบนกองไฟทันทีใส่น้ำมันพืชหลังจากเดือดลดความร้อน

เราเตรียมหัวบีท - หั่นเป็นเส้นบาง ๆ หรือถูบนเครื่องขูดหยาบ ใส่ชิ้นบีทรูทลงในมวลมะเขือเทศที่เดือดเทน้ำส้มสายชูครึ่งหนึ่งที่ระบุในสูตรและเพิ่มความร้อน เราเติมน้ำส้มสายชูเพื่อไม่ให้หัวบีทสูญเสียสีที่เข้มข้นในระหว่างการอบร้อน

• เคี่ยวมะเขือเทศและบีทรูทเป็นเวลา 15 นาทีโดยต้มใต้ฝาให้เดือด ใส่เกลือและน้ำตาล และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
• ในช่วงเวลานี้เราสามารถขูดแครอทและสับหัวหอมอย่างประณีตส่งผักไปยังผักที่เตรียมไว้แล้ว
• นอกจากนี้เรายังเพิ่มพริกหยวกและถั่วที่แช่ไว้ก่อนหน้านี้และต้มไม่เกิน 10 นาทีลงในภาชนะที่ว่างเปล่า

ในขั้นตอนสุดท้าย ผสมทุกอย่างให้ละเอียดและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที ลดความร้อน ใส่น้ำส้มสายชูที่เหลือ เคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที

เมื่อวาง Borscht ว่างในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วให้ม้วนตามปกติโดยใช้ฝาปิดที่ปลอดเชื้อ

Borscht ในขวดพร้อมผักดอง

ตามสูตรง่าย ๆ พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนคุณสามารถเตรียมการสำหรับฤดูหนาว - Borscht ในขวดผักดอง

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาด - 2 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• แครอท - 1 กก.
• วางมะเขือเทศ - 400 กรัม
• น้ำมันพืช - 150 มล.;
• น้ำตาล - 50 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. พร้อมสไลด์;
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.

การตระเตรียม:

เราหั่นผักที่ปอกแล้วตามดุลยพินิจของเรา ใส่ในภาชนะที่ไม่ออกซิไดซ์ที่เหมาะสม (เคลือบฟันหรือพลาสติก)

ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และน้ำมันพืชลงในผัก ผสมทุกอย่างจนส่วนผสมมีการกระจายอย่างสม่ำเสมอในมวลรวม

• เราปิดฝาภาชนะแล้ววางในที่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง (หรือข้ามคืน)
• หลังจากเวลาที่กำหนดเราเจือจางมะเขือเทศที่เตรียมไว้ในน้ำสองลิตรแล้วเทลงในภาชนะสำหรับผัก

• ผัดมวลทั้งหมดให้ละเอียดแล้วจุดไฟ นำทุกอย่างไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที ลดความร้อนให้เดือดเล็กน้อย
• เราเทชิ้นงานลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝาที่ปลอดเชื้อและปิดผนึก

เตรียมอร่อยสำหรับ Borscht สำหรับฤดูหนาว

สำหรับฤดูหนาวเราจะเตรียมผักสำหรับ Borscht ไม่เพียง แต่ในกระป๋องเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวิธีการที่ทันสมัยที่สะดวกมากอีกวิธีหนึ่งตามสูตรง่าย ๆ ที่ไม่มีกะหล่ำปลีและหัวบีท

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1 กก.
• แครอท - 1 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• พริกหวาน - 1 กก.
• รากผักชีฝรั่ง - 3-4 ชิ้น;
• ผักใบเขียว - พวง
• เกลือสำหรับเตรียมในกระป๋อง - 170 กรัมต่อผัก 1 กิโลกรัม

การตระเตรียม:

• หากต้องการ คุณสามารถเอาผิวออกจากมะเขือเทศได้โดยการเทน้ำเดือดลงไป หรือจะข้ามขั้นตอนนี้แล้วปรุงกับผิวก็ได้ หั่นมะเขือเทศเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ลงในภาชนะขนาดใหญ่ที่เตรียมไว้ สะดวกในการผสม
• เรายังส่งแครอทขูด รากผักชีฝรั่ง และผักใบเขียวสับไปที่นั่นด้วย

• นอกจากนี้เรายังเพิ่มพริกหวานก้อนหรือฟาง (ตามที่คุณต้องการ) ลงในมวลผักทั้งหมดคลุกเคล้าทุกอย่างให้ละเอียด
• เราจัดวางส่วนหนึ่งของมวลที่เตรียมไว้ในถุงเล็ก ๆ แช่แข็งสำหรับฤดูหนาวในช่องแช่แข็ง

• ชั่งส่วนผสมผักที่เหลือและคำนวณปริมาณเกลือที่ต้องการ (ตามสูตร) เรากระจายปริมาณเกลือที่คำนวณได้ไปยังผักแล้วนวดอีกครั้งให้ทั่วทิ้งไว้ 5-10 นาที
• หลังจากที่ผักปล่อยให้น้ำเข้าแล้ว ให้ผสมอีกครั้ง ใส่ในขวด บีบให้แน่น เทน้ำลงไป

• เราปิดขวดเปล่าที่มีฝาพลาสติกใส่ในที่เย็นสำหรับจัดเก็บ (ห้องใต้ดินหรือตู้เย็น)
• ก่อนใช้ผัก ให้ล้างด้วยน้ำไหล แล้วเติมลงใน Borscht

Borscht ในขวดโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

ในขวดขนาดเล็กคุณสามารถปรุง Borscht จริงสำหรับฤดูหนาวได้โดยไม่ต้องใช้กะหล่ำปลีและเนื้อสัตว์ตามสูตรง่ายๆโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 4 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 500 กรัม
• แครอท - 1 กก.
• หัวผักกาด - 1 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• น้ำมันพืช - 300 มล.;
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การตระเตรียม:

หั่นมะเขือเทศสับในมันฝรั่งบด ใส่ในภาชนะที่เหมาะสมแล้วตั้งไฟให้ร้อน

ในเวลาเดียวกันให้ขูดหัวบีทและแครอทที่ปอกเปลือกแล้วและสับหัวหอมและพริกหยวกตามปกติสำหรับการทอด

ใส่เกลือ น้ำมัน ลงในน้ำซุปข้นมะเขือเทศที่ต้มแล้ว กระจายแครอทและหัวบีท นวดให้ทั่ว หลังจากต้มมวลผักอีกครั้งให้ลดความร้อนปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที

เรากระจายหัวหอมและพริกไทยที่หั่นเป็นชิ้นลงในผักที่เคี่ยวไฟแล้วคลุกอีกครั้งนำไปต้มเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาทีลดความร้อน

• คุณสามารถเตรียมผัก Borscht ผสมกับน้ำส้มสายชู (ไม่จำเป็น) แต่จะเก็บไว้ได้ดีที่อุณหภูมิห้องแม้จะไม่มีก็ตาม
• คุณสามารถใช้ช่องว่างนี้ไม่เพียง แต่สำหรับทำอาหาร Borscht เท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับอาหารอื่น ๆ รวมถึงซอสสำหรับมันฝรั่งหรือเนื้อสัตว์

Borscht ในกระป๋อง - สูตรง่ายๆ

ด้วยเหตุผลของการใช้งานจริง เราเตรียม Borscht สำหรับฤดูหนาวในขวดโหลที่ไม่มีกะหล่ำปลีและผักอื่นๆ ที่มีในฤดูหนาวตามสูตรง่ายๆ พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 5 กก.
• พริกหวาน - 1-2 กก.
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล - ½ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - 2 หัว;
• เครื่องเทศและสมุนไพรแห้ง

การตระเตรียม:

1. สับมะเขือเทศและน้ำซุปข้นในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อใส่ในภาชนะที่เหมาะสม หลังจากที่มวลมะเขือเทศเดือดแล้วให้ลดความร้อนและปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 10 นาที
2. ในช่วงเวลานี้ให้หั่นพริกหวานและบดให้เป็นเนื้ออ่อนใส่มวลมะเขือเทศที่เดือดแล้วคลุกเคล้า ใส่น้ำมัน เกลือ น้ำตาล และผสมทุกอย่างอีกครั้ง ปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 20 นาที
3. เพิ่มกระเทียมปอกเปลือกและบดภายใต้เครื่องกดรวมทั้งผักใบเขียวสับเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
4. เรากระจาย Borscht ที่เดือดในขวดปิดและปิดจนเย็น

เมื่อได้ตัดสินใจอย่างถูกต้องเกี่ยวกับการเตรียม Borscht ในขวดโหลสำหรับฤดูหนาวแล้ว ให้เลือกสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าดีที่สุดหรือปรุงหลายตัวเลือกพร้อมกัน