Kystyby กับมันฝรั่งในตาตาร์: สูตรพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: James Gerald | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 14:17

Kystyby เป็นอาหารตาตาร์แบบดั้งเดิมที่อร่อยมากซึ่งเป็นสูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอนซึ่งเกี่ยวข้องกับการเตรียมขนมปังแบนไร้เชื้อพร้อมไส้ต่างๆ วันนี้เราจะมาดู kystyby กับมันฝรั่งและวิธีปรุงให้อร่อยจริงๆ

สูตรคลาสสิค

เริ่มต้นด้วยสูตรภาพทีละขั้นตอนที่ง่ายที่สุดสำหรับ kystybyya กับมันฝรั่งคือรุ่นคลาสสิก ในรูปแบบนี้ปรากฏและตกหลุมรักหลายครอบครัวเมื่อหลายสิบปีก่อน

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• แป้งสาลี - 280 กรัม
• นม - 100 มล.;
• เนย - 50 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

ส่วนผสมสำหรับการเติม:

• มันฝรั่ง - 0.5 กก.
• นม - 100 มล.;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เนย - 1, 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การตระเตรียม:

เริ่มสูตรนี้โดยทำไส้และส่วนผสมหลักคือมันฝรั่ง ล้างปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนใหญ่ ใส่มันฝรั่งลงในหม้อ ใส่เกลือและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนนิ่ม

เมื่อมันฝรั่งพร้อมแล้ว ให้สะเด็ดน้ำ และสับมันฝรั่งบดโดยใช้เครื่องปั่นหรือส้อมธรรมดาโดยไม่ปล่อยให้เย็น เพื่อให้กระบวนการนี้ง่ายขึ้น ให้ต้มนมแล้วใส่ลงในมันฝรั่งบางส่วนในขณะที่คุณบด ละลายเนยเล็กน้อยในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ แล้วใส่ลงในน้ำซุปข้นเช่นกัน

ส่วนผสมต่อไปในการเติมคือหัวหอม ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่น้ำมันพืชครึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะที่อุ่นแล้วตามด้วยหัวหอม ทอดจนโปร่งใส โยนหัวหอมและมันฝรั่งบด การเติมก็พร้อม

ตอนนี้เรากำลังทำแป้ง ตอกไข่ใส่จานสะอาด เทนมอุ่นเล็กน้อย เนยละลาย แล้วเติมน้ำตาลทราย เพิ่มเกลือเล็กน้อยและผสมทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกัน

ร่อนแป้งทั้งหมดแยกกัน แล้วเริ่มใส่ลงในแป้ง เนื่องจากมีแป้งเยอะ ควรทำเป็นส่วนๆ จะดีกว่า ในตอนท้ายจะต้องนวดแป้งด้วยมือของคุณเพราะมันจะค่อนข้างหนาแน่น

พักแป้งไว้ คลุมด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้นั่งประมาณ 30 นาที ได้เวลาม้วนแป้งและทำเค้ก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ โรยแป้งเล็กน้อยบนโต๊ะแล้วม้วนไส้กรอกหนาออกจากแป้ง จากส่วนผสมที่กำหนดจะได้ไส้กรอกซึ่งต้องแบ่งเป็น 12 ส่วน

ตามสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย kystyby กับมันฝรั่งทำขึ้นจากเค้กแบนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 15 ซม. ดังนั้นคุณต้องม้วน 12 ส่วนแต่ละส่วนให้มีเส้นผ่านศูนย์กลางดังกล่าว เปิดกระทะและไม่ต้องใส่น้ำมันให้ทอด tortilla แต่ละด้าน 2 ด้าน ใช้ไฟปานกลางแต่ละส่วนจะใช้เวลาประมาณ 3 นาทีในการปรุงอาหาร

เรารวบรวม kystyby ใส่ไส้ลงบนครึ่งของเค้ก คลุมด้วยส่วนที่สอง เค้กเหล่านี้ไม่ควรคลี่ออก ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องติดอะไรเพิ่มเติมตามขอบ

ทาแป้ง kystyby ด้วยเนยละลายก่อนเสิร์ฟเพื่อให้ดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น

Kystyby กับมันฝรั่งและเห็ด

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบมันฝรั่ง kystyby แต่ในขณะเดียวกันก็ต้องการกระจายจานนี้เล็กน้อย เห็ดจะทำหน้าที่นี้ได้ดีเยี่ยม และสูตรนี้มีความโดดเด่นเนื่องจากไม่มีไข่ในส่วนประกอบ ดังนั้นวิธีการเตรียมแป้งจึงเปลี่ยนไปเล็กน้อย

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• แป้ง - 300 กรัม
• น้ำ - 150 มล.
• เนย - 50 กรัม
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ.

ส่วนผสมสำหรับการเติม:

• เห็ดแชมปิญอง - 300 กรัม
• มันฝรั่งขนาดกลาง - 6 ชิ้น;
• เนย - 70 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทย - ไม่จำเป็น

การตระเตรียม:

สำหรับแป้ง ก่อนอื่นให้ผสมส่วนผสมแห้ง เช่น แป้งและเกลือเล็กน้อยจากนั้นเติมน้ำและน้ำมันดอกทานตะวัน

ผสมทุกอย่างให้ละเอียด เป็นผลให้คุณควรมีแป้งที่ยืดหยุ่นซึ่งไม่ติดมือ แต่ในขณะเดียวกันก็รักษารูปร่างไว้ หากจำเป็น ให้เติมแป้งมากกว่าที่ระบุไว้ในรายการอาหารเล็กน้อยเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ

ปกติจะใช้เวลาประมาณ 10 นาทีในการนวดแป้งสำหรับ kystyby หลังจากเวลาผ่านไปให้ห่อแป้งด้วยฟิล์มยึดแล้วปล่อยให้ "พัก" ในขณะที่คุณเติม

ในการเตรียมไส้ ก่อนอื่นให้ดูแลมันฝรั่ง - ล้าง ปอกเปลือก ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ตามชอบ แล้วตั้งเคี่ยวบนไฟอ่อน หลังจากน้ำเดือด 10 นาที ใส่เกลือเล็กน้อยลงในมันฝรั่ง นำออกจากเตาแล้วสะเด็ดน้ำหลังจากที่มันฝรั่งนิ่มจนหมด

ล้างเห็ดใต้น้ำไหล แล้วหั่นตามชอบ ขึ้นอยู่กับว่าต้องการไส้ชิ้นไหน (ใหญ่หรือเล็ก)

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ รวมเห็ดและหัวหอมในกระทะเดียวแล้วทอดด้วยน้ำมันเล็กน้อยจนหัวหอมเป็นสีทอง ปรุงรสเห็ดด้วยเกลือและพริกไทยตามที่คุณต้องการ

ใส่เนยลงในมันฝรั่งร้อนแล้วปั่นด้วยส้อมหรือเครื่องปั่นด้วยความเร็วต่ำ แต่อย่าหักโหมจนเกินไป!

ผสมส่วนผสมของเห็ดกับมันฝรั่งบด ชิมรส และถ้าจำเป็น ให้เติมเกลือเพิ่ม ในระหว่างนี้ แป้งจะถูกผสมอย่างเพียงพอและคุณสามารถเริ่มทำเค้กได้ เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้คลึงแป้งเป็นเชือกหนาแล้วบีบเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นม้วนออกให้มีความหนา 1.5 มม. เค้กแบนควรมีขนาดประมาณจานรอง

ย้ายไปที่จานอีกครั้ง เปิดกระทะบนไฟร้อนปานกลางและย่าง tortilla แต่ละด้านทั้งสองด้านเป็นเวลา 2 นาที คุณไม่จำเป็นต้องทากระทะด้วยน้ำมันพืช แต่ทันทีหลังจากที่คุณเอาเค้กออกจากเตา คุณต้องทาเนยด้วยเนย หากยังไม่เสร็จเมื่อพับเค้กอาจแบ่งครึ่ง

เมื่อกระบวนการทอดเสร็จสิ้น ให้แบ่งแป้งตอร์ติญ่าแต่ละชิ้นออกเป็น 2 ส่วนแล้วใส่ไส้ลงไป

ปิดด้วยส่วนที่สอง ด้วยวิธีง่าย ๆ คุณสร้าง kystyby กับมันฝรั่งซึ่งดูเหมือนจะยากสำหรับหลายคนก่อนที่จะพบกับสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

Kystyby สามารถรับประทานได้ทั้งแบบเย็นและแบบอุ่น หากคุณต้องการตัวเลือกที่สองและเค้กเย็นลงแล้วคุณสามารถอุ่นจานในกระทะหรือในเตาอบที่ 180 องศา