ขนมปีใหม่ 2021

2024 ผู้เขียน: James Gerald | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-12 17:49

• หมวดหมู่:

  ของว่าง

• เวลาทำอาหาร:

  1 ชั่วโมง

วัตถุดิบ

• ทาร์ต
• แชมเปญ
• หัวหอม
• เนย
• ชีส
• ครีมเปรี้ยว
• ส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลี
• น้ำตาล
• พริกไทย
• แป้ง

อยากฉลองปีใหม่ 2564 แบบพิเศษ ให้วันหยุดนี้จดจำไปอีกนานไหม? ถ้าอย่างนั้นก็คุ้มค่าที่จะคิดเกี่ยวกับสิ่งที่จะทำสิ่งใหม่และน่าสนใจในปีวัว การเลือกนี้มีสูตรที่ดีที่สุดสำหรับของว่างดั้งเดิมและอร่อยสำหรับโต๊ะปีใหม่

Julienne ในทาร์ตกับเห็ด

Julienne ปรุงในทาร์ตขนาดเล็กเป็นอาหารว่างที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อสำหรับปีใหม่ 2021 นี่เป็นอาหารที่สมบูรณ์แบบสำหรับโอกาสเหล่านั้นเมื่อคุณต้องการสร้างความประทับใจให้กับแขกที่ได้รับเชิญโดยไม่ต้องยุ่งยากในครัวมากนัก

วัตถุดิบ:

• 12 ทาร์ตทราย;
• เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดอื่น 400 กรัม
• 1 หัวหอม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับทอด);
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 150 กรัม
• ชีสแข็ง 120 กรัม
• ส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลีเพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาลทราย 1 หยิบมือ;
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
• แป้งสาลี 3 หยิบมือ.

การตระเตรียม:

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วยมีด ใส่ในกระทะร้อนพร้อมเติมน้ำมันพืชและทอดเป็นเวลา 7 นาที

• ล้างเห็ดใต้น้ำไหลแห้งเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง ใส่เห็ดสับในกระทะที่มีหัวหอมทอดจนของเหลวระเหยหมด
• เพิ่มแป้งสองสามหยิบมือแล้วคนให้เข้ากัน โรยด้วยสมุนไพรโปรวองซ์ ทอด 2 นาที

ในขั้นตอนสุดท้ายใส่ครีมเปรี้ยวผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนำส่วนผสมให้ข้น

หลังจากปิดไฟแล้ว ใส่พริกไทยป่น เกลือ และน้ำตาลทรายเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส ส่วนผสมสุดท้ายจะช่วยปรับสมดุลของรสชาติหากใช้ครีมเปรี้ยวในการปรุงอาหาร

เตรียมทาร์ตทรายใส่เห็ดที่เติมเสร็จแล้วลงไปแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้วยช้อน

ขูดชีสและโรยบนทาร์ตแต่ละชิ้น

วางทาร์ตบนแผ่นอบและวางในเตาอบอุ่น อบประมาณ 5-10 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง ของว่างร้อนสำเร็จรูปสามารถโรยด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟสำหรับปีใหม่ 2564

ปลาแมคเคอเรล ริเยตต์

สูตรง่ายๆพร้อมรูปถ่ายโดยใช้ซึ่งง่ายต่อการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยปลาที่ผิดปกติสำหรับวันหยุด ปลาแมคเคอเรลชนิดนี้สามารถใช้เป็นแซนวิชและทาร์ตได้

วัตถุดิบ:

• ปลาทูสด 2 ซาก;
• หอมแดง 3 ชิ้น;
• 2 แครอท;
• มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ
• ไวน์ขาวแห้ง 50 มิลลิลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะครีมเปรี้ยวไขมัน 20%;
• ปาปริก้าป่น, ทาร์รากอน, ผักชี, โหระพา - เพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน 1 ใบ.

การตระเตรียม:

• ปลาแมคเคอเรลก่อนละลายที่อุณหภูมิห้อง ทำความสะอาดซากแต่ละอันจากด้านในแล้วตัดหัวล้างหลายครั้งใต้น้ำไหล
• ใส่ปลาแมคเคอเรลลงในหม้อลึก ใส่ใบกระวาน หอมแดงปอกเปลือก และแครอท โรยด้วยโหระพาเล็กน้อยแล้วราดด้วยไวน์ขาว เพิ่มพริกไทยป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส นำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลางและนำไปต้ม จากนั้นปิดฝากระทะแล้วนำออกจากเตา แช่เย็น 15 นาที

• นำกระดูกและผิวหนังออกจากปลา นวดจนเนียนด้วยส้อม กรองน้ำซุปที่เหลือผ่านตะแกรง
• ใส่หัวหอมสับละเอียด มัสตาร์ด ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ ทาร์รากอน พริกไทยป่น ปาปริก้า เกลือเพื่อลิ้มรส และผักชีลงในปลาทูสับ ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เจือจาง riyet ที่เสร็จแล้วกับน้ำซุปที่เหลือจนกว่าจะได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ วางปลาแมคเคอเรลปาเต้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้เย็นกระจายอาหารเรียกน้ำย่อยปลาบนขนมปังและให้บริการ

ถุงแพนเค้กไส้ปลา

ไม่แน่ใจว่าจะทำอาหารอะไรใหม่และน่าสนใจในปีวัว? จากนั้นตรวจสอบขนมขบเคี้ยวแบบคลาสสิกนี้ ถุงแพนเค้กสีชมพูไส้ปลาค่อนข้างชวนให้นึกถึงซานตาคลอส ของว่างปีใหม่นั้นเรียบง่ายและอร่อยมาก

สำหรับแพนเค้ก:

• kefir 180 มิลลิลิตร
• 1 หัวผักกาดต้ม;
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา;
• 1 ไข่;
• เกลือ 1 หยิบมือ;
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ.

สำหรับการกรอก:

• เนื้อปลาเฮอริ่ง 150 กรัม
• 5 ขนหัวหอมสีเขียว
• 2 ไข่;
• มายองเนส 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

• เพื่อเตรียมแพนเค้กบาง ๆ ตามสูตรง่ายๆพร้อมรูปถ่ายให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นแป้งสาลี
• ปอกหัวบีทที่ต้มไว้ล่วงหน้าแล้วขูดในภาชนะแยกต่างหากบนเครื่องขูดที่ละเอียด ใช้ผ้าขาวบีบน้ำจากหัวบีทแล้วใส่ลงในแป้ง

ในขั้นตอนสุดท้ายเพิ่มแป้งและผสมจนเนียนเพื่อไม่ให้มีก้อนเล็ก ๆ ในแป้งที่ทำเสร็จแล้ว

ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ เทแป้งครึ่งทัพพีลงในกระทะแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว อบแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

• ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมไส้ ตัดเนื้อปลาเฮอริ่งเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ต้มไข่ต้มให้สุก 2 ฟอง ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือตะแกรง

• สับหัวหอมสีเขียวล้างใต้น้ำไหลให้เล็กที่สุด
• ผสมส่วนผสมที่บดแล้วทั้งหมดลงในชามสลัดและปรุงรสด้วยมายองเนสไขมันต่ำ
• วางแพนเค้กหนึ่งแผ่นบนจานแบน เติมท็อปด้วยช้อนโต๊ะ

ค่อยๆ เลือกขอบของแพนเค้กด้วยมือของคุณเพื่อให้ไส้อยู่ข้างใน แล้วมัดด้วยขนหัวหอมสีเขียว

อาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมสำหรับปีใหม่ 2564 พร้อมแล้วคุณสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะเทศกาล

แซนด์วิชปูอัดและชีส

ตอนนี้คุณไม่ต้องคิดแล้วว่าจะทำอะไรใหม่ๆ และน่าสนใจในปีวัว ตัวเลือกที่ผิดปกติสำหรับการเสิร์ฟสลัดในรูปแบบของอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับปีใหม่ 2564 จะดึงดูดทุกคนที่มาร่วมงานที่โต๊ะเทศกาล หากต้องการ ให้ใส่แตงกวาดองเล็กน้อยลงในสลัดเพื่อเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อนให้กับจาน

วัตถุดิบ:

• ก้อน 200 กรัม
• 1 แตงกวาสด
• เนย 10 กรัม
• ปูอัด 120 กรัม
• ชีสแปรรูป 100 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งสด 2 ก้าน

การตระเตรียม:

• ก่อนอื่นตามสูตรที่นำเสนอพร้อมรูปถ่ายเราจะเตรียมแซนวิชในอนาคต ล้างแตงกวาสดใต้น้ำไหล เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ พร้อมผิวหนัง
• ลอกปูอัดออกจากบรรจุภัณฑ์แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่แตงกวาและปูอัดลงในชามสลัด

ขูดชีสแปรรูปบนเครื่องขูดที่ละเอียด และเพื่อให้สะดวกยิ่งขึ้น คุณสามารถใส่ในช่องแช่แข็งล่วงหน้า 7-10 นาที

• องค์ประกอบของสลัดสามารถเปลี่ยนแปลงได้กับผักชีฝรั่งสด ล้างสมุนไพร สับละเอียด และเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ
• เกลือเนื้อหาของชามสลัดเพื่อลิ้มรสและปรุงรสด้วยมายองเนสสองสามช้อนโต๊ะ

• ตัดก้อนที่เตรียมไว้เป็นชิ้นบาง ๆ
• ตากแต่ละชิ้นเล็กน้อยในกระทะที่อุ่นแล้วด้วยการเติมเนย

ใส่สลัดหนึ่งช้อนโต๊ะลงบนแผ่นขนมปังกรอบแล้วเกลี่ยให้ทั่ว อาหารเรียกน้ำย่อยที่ผิดปกติพร้อมแล้วคุณสามารถให้บริการได้ไม่เพียง แต่สำหรับปีใหม่ 2564 แต่ยังสำหรับวันหยุดอื่น ๆ

แซนวิชอะโวคาโด

รักอะโวคาโด แต่ไม่รู้ว่าคุณสามารถทำอะไรได้บ้างจากผลไม้ที่แปลกใหม่นี้? ลองแซนวิชที่เรียบง่ายและอร่อยซึ่งผู้ชื่นชอบอาหารต้องชอบใจอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• 3 อะโวคาโดขนาดกลาง
• ก้อนหั่นบาง ๆ;
• ½หอมแดง
• 3 ไข่ต้ม;
• มะนาวฝาน 1 ลูก
• กระเทียม 2 กลีบ;
• พริกไทยป่น, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• 2 ช้อนโต๊ะครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสปราศจากไขมัน

การตระเตรียม:

1. ต้มไข่สองฟองล่วงหน้าจนนิ่ม ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ โอนไปยังชามสลัดลึก
2. ปอกหัวหอมแดงครึ่งหนึ่งแล้วสับด้วยมีดให้ละเอียดที่สุด
3. ผ่าสองอะโวคาโดเป็นซีก ปอกเปลือกและเอาเมล็ดขนาดใหญ่ออก เทน้ำมะนาวลงบนอะโวคาโดด้านบน (วิธีนี้ผลไม้ที่หั่นแล้วจะไม่เข้มขึ้น) ตัดเยื่อกระดาษปอกเปลือกเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในชามสลัด
4. ยังคงเติมส่วนผสมที่สับด้วยครีมเปรี้ยวสองช้อนโต๊ะหรือมายองเนสไขมันต่ำ ปรุงรสอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยเกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส ผสมเนื้อหาทั้งหมดจนเนียน

อัดจาระบีชิ้นที่ตัดด้วยไส้ที่เตรียมไว้แล้วกระจายอย่างสม่ำเสมอ ตกแต่งแซนวิชสำเร็จรูปด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟสำหรับปีใหม่ 2021

อาหารเรียกน้ำย่อยไข่เจียวทูน่า

สำหรับแม่บ้านที่กำลังคิดจะทำอะไรใหม่ๆ และน่าสนใจในปีวัว ขอแนะนำให้จดรายการอาหารเรียกน้ำย่อยที่น่ารับประทานนี้ไว้ สิ่งสำคัญคือต้องซื้อขนมปังพิต้าบางๆ ไว้ล่วงหน้า เพื่อที่คุณจะได้ห่อไข่เจียวที่เติมลงไปได้อย่างรวดเร็วในภายหลัง

วัตถุดิบ:

• 2 ขนมปังไฟลนก้นบาง;
• ชีสแข็งขูด 2 ช้อนโต๊ะ;
• 5 ไข่สด;
• ผักชีฝรั่ง 2 ก้าน;
• พริกไทยป่น ½ ช้อนชา;
• พริกไทยป่น, เกลือ;
• ปลาทูน่ากระป๋อง 2 กระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• มะกอกหรือมะกอกหลุม

การตระเตรียม:

• ตอกไข่ใส่ชามลึก ตีจนเนียนด้วยตะกร้อมือ เพิ่มพริกหยวกและพริกไทยเกลือ
• ขูดชีสแข็งแล้วใส่ไข่ที่ตีแล้วใส่ผักใบเขียว
• เทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะและตั้งไฟบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มครึ่งหนึ่งของมวลไข่ที่ตี ทอดด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นพลิกกลับและปรุงอาหารจนนุ่ม

• วางขนมปังพิต้าหนึ่งชิ้นลงบนโต๊ะแล้วคลี่ออก วางไข่เจียวที่ทำเสร็จแล้วไว้ด้านบน
• ระบายของเหลวทั้งหมดจากปลาทูน่ากระป๋อง บดปลาด้วยส้อมจนได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน วางบนไข่เจียวแล้วกระจายอย่างสม่ำเสมอ

ตัดมะกอกสับหรือหลุมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางบนปลา ม้วนเนื้อหาทั้งหมดเป็นม้วนแน่น

• ต้องทำซ้ำขั้นตอนเดียวกันกับขนมปังไฟลนก้น ไข่เจียว และปลาที่เหลือ ห่อกระดาษฟอยล์ทั้งสองม้วนเสร็จแล้วใส่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง
• จากนั้นหั่นแต่ละม้วนเป็นชิ้นหนาและเสิร์ฟเป็นอาหารว่างแสนอร่อยสำหรับปีใหม่ 2564

มูสตับไก่

มูสเนื้อบางเบาและโปร่งสบายทำจากตับไก่สามารถทาบนขนมปังปิ้งหรือวางในทาร์ตอย่างเรียบร้อยและเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาล อาหารเรียกน้ำย่อยที่เรียบง่ายและอร่อยดังกล่าวกำลังเตรียมในเวลาเพียงไม่กี่นาที

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ 500 กรัม
• เนย 120 กรัม
• 1 หัวหอม;
• ครีมหนัก 50 มิลลิลิตร
• โหระพา 1 หยิบมือ
• เกลือ 1 หยิบมือ;
• พื้นดินและเครื่องเทศเล็กน้อย
• บรั่นดี 50 มิลลิลิตร

การตระเตรียม:

ล้างตับไก่ให้สะอาด เอาส่วนเกินออก แล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ เนื่องจากตับไก่ไม่มีรสขม จึงไม่จำเป็นต้องนำไปแช่ในนมล่วงหน้า

ละลายเนยในกระทะที่อุ่นไว้ ปอกหัวหอมสับละเอียดแล้วใส่ในกระทะทอดจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้ใส่ตับไก่ที่เตรียมไว้ ผัดเครื่องในจนสุกทั่ว

ใส่ตับผัดกับหัวหอมลงในโถปั่น เทสเก็ต 50 มิลลิลิตรลงในกระทะที่เครื่องในทอด ต้มสักครู่เพื่อให้แอลกอฮอล์ระเหย จากนั้นเทใส่เครื่องใน

• ตีเนื้อหาทั้งหมดด้วยเครื่องปั่นจนเนียนเป็นเวลา 20 วินาที เพิ่มเกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส ตีให้เข้ากันอีกครั้ง
• ละลายเนยที่เหลือแล้วเทลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้นในสามรอบ ตีด้วยเครื่องปั่นอีกนาทีและเพื่อให้มูสที่ทำเสร็จแล้วออกมามีรสชาติอร่อยและโปร่งสบาย คุณต้องกรองผ่านตะแกรง

ในภาชนะที่แยกต่างหาก ตีครีมจนตั้งยอดแข็งและผสมเบา ๆ กับตับ ผลลัพธ์ควรมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ โอนส่วนผสมที่เตรียมไว้ไปยังภาชนะแก้วที่เหมาะสมและเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

หลังจากชุบแข็งแล้ว มูสตับที่เสร็จแล้วควรคงรูปร่างไว้อย่างดี ทามูสบนขนมปังที่เตรียมไว้ หรือใส่อย่างระมัดระวังในทาร์ต ตกแต่งด้วยแตงกวาฝานแล้วเสิร์ฟ

คิดเกี่ยวกับสิ่งที่จะปรุงสิ่งใหม่และน่าสนใจในปีวัว คุณต้องคำนึงถึงการตั้งค่าของสัญลักษณ์ของปีที่กำลังจะมาถึง สูตรที่นำเสนอสำหรับอาหารว่างในวันหยุดจะช่วยกระจายตารางเทศกาลสำหรับปีใหม่ 2564