เค้กอีสเตอร์แสนอร่อย - สูตรที่ดีที่สุดของปี 2021

2024 ผู้เขียน: James Gerald | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 14:17

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำเค้กแสนอร่อย แต่เมื่อพิจารณาว่าเทศกาลอีสเตอร์เป็นวันหยุดพิเศษ การเลือกขนมอบอีสเตอร์ที่ดีที่สุดในปี 2021 ก็คุ้มค่า

เค้กอีสเตอร์ที่อร่อยที่สุด

สูตรเค้กนมอบเป็นขนมอบที่ดีที่สุดและอร่อยที่สุดที่จะกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะเทศกาลอีสเตอร์ปี 2021 อย่างแท้จริง แป้งนุ่มร่วนมีรสครีมที่น่ารื่นรมย์

วัตถุดิบ:

• นมอบ 250 มล.
• ยีสต์แห้ง 7 กรัม
• 3 ไข่;
• น้ำตาล (150 กรัม;
• เนย 150 กรัม
• สารเติมแต่ง 200 กรัม (ลูกเกด, ผลไม้หวาน, ถั่ว);
• แป้ง 600 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา ½ ถุง;
• 2 ช้อนชา อบเชย.

การตระเตรียม:

ร่อนแป้ง 200 กรัมลงในชาม เติมน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ จากนั้นส่งยีสต์แห้งที่ออกฤทธิ์เร็วและเทนมอบอุ่น คนทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยให้ยีสต์ "ตื่น" ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที

• ในขั้นตอนต่อไป เรานวดแป้ง แต่เราเริ่มต้นด้วยการแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
• เพิ่มน้ำตาลปกติที่เหลือลงในไข่แดงและวานิลลาเพื่อรสชาติรวมทุกอย่างด้วยเครื่องผสม ตีไข่ขาวจนตั้งยอดอ่อน
• รวมไข่แดงกับแป้งแล้วใส่เนยนุ่มลงไปผัดจนเนียน ขั้นตอนต่อไปคือโปรตีนโปร่งแสงซึ่งต้องผสมให้เป็นมวลรวม

ส่วนผสมสุดท้ายคือแป้ง เราร่อนแนะนำเป็นส่วน ๆ แล้วนวดแป้งนุ่ม ๆ ที่เราครอบคลุมและทิ้งไว้ให้ขึ้น 1, 5-2 ชั่วโมง

• แช่ลูกเกด ผลไม้หวาน และถั่วในน้ำร้อนเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นตากให้แห้งและบด
• ทีนี้ ถ้าคุณต้องการทดลอง ให้แบ่งแป้งครึ่งหนึ่ง ใส่ถั่ว ลูกเกด และอบเชยลงในส่วนเดียว ผสมให้เข้ากัน

• ในครึ่งที่เหลือของแป้ง คนในถั่วและผลไม้หวาน ปิดแป้งแล้วปล่อยให้ขึ้นอีกครั้ง
• หลังจากนวดแล้ว วางในกระป๋องและหลังจากพิสูจน์อักษร อบเค้กเป็นเวลา 30-40 นาทีที่ 170-180 ° C

ก่อนปรุงอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องดูแลอุณหภูมิในห้องครัวให้สบายก่อน เพราะแป้งเค้กชอบความร้อนและจะไม่ทนต่อความหนาวเย็นและลมเย็น

เค้กครีมเปรี้ยวที่อร่อยที่สุด

แม่บ้านบางคนถือว่าเค้กครีมเปรี้ยวประสบความสำเร็จมากที่สุด อันที่จริงขนมอบนั้นนุ่มชื้นปานกลางและอร่อยมาก ดังนั้นตัวเลือกนี้จึงสามารถรวมอยู่ในคอลเล็กชันเค้กอีสเตอร์ที่ดีที่สุดได้

วัตถุดิบ:

• แป้ง 650-750 กรัม
• นม 125 มล.
• ครีมเปรี้ยว 100 มล.
• เนย 100 กรัม
• ยีสต์สด 40 กรัม
• 1-2 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• 4 ไข่;
• ผลไม้หวานและลูกเกด 380 กรัม
• น้ำมันพืช 50 มล.

การตระเตรียม:

• เริ่มต้นด้วยการเตรียมผลไม้หวานและลูกเกด ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาที หากต้องการคุณสามารถใช้น้ำไม่ได้ แต่บรั่นดีหรือเหล้ารัมในกรณีนี้จะต้องเก็บสารเติมแต่งไว้ในแอลกอฮอล์ตลอดทั้งคืน
• หลังจากนั้นให้นำลูกเกดกับผลไม้หวานใส่ตะแกรง ตากให้แห้ง แล้วพักไว้

ตอนนี้เรามาดูแป้งกัน ในการทำเช่นนี้ เทนมอุ่นลงในชาม (ไม่ควรร้อน มิฉะนั้นคุณสามารถเผายีสต์ได้)

• เพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะยีสต์ที่บี้แล้วคนให้เข้ากันจนละลายมากที่สุด ตอนนี้เพิ่มแป้งเพื่อให้แป้งมีความสม่ำเสมอเช่นแป้งสำหรับแพนเค้ก
• ขันแป้งให้แน่นด้วยพลาสติกแรปแล้วทิ้งไว้ให้อุ่นประมาณ 40-60 นาที
• ระหว่างที่แป้งกำลังมา เราก็เตรียมการอบ ในชาม ใช้เครื่องผสม ผสมไข่ น้ำตาลธรรมดาหรือวานิลลา เกลือ โปรดทราบ: ส่วนผสมทั้งหมดต้องอยู่ในอุณหภูมิห้อง

• ตอนนี้ใส่ครีมในไข่ที่ตีแล้วคนอีกครั้งแล้วใส่เนยนุ่ม ผสมทุกอย่างจนเนียน
• จากนั้นผสมแป้งลงในแป้ง 2-3 โดส แล้วค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนแล้ว นวดแป้งประมาณ 15-20 นาที ไม่น้อย เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งเกาะโต๊ะและนิ้ว ให้ทาน้ำมันที่มือด้วยน้ำมันพืช
• ใส่แป้งที่นวดแล้วลงในชามใบใหญ่ ปิดฝา ปล่อยให้ขึ้นอย่างน้อย 1.5 ชั่วโมง

นวดแป้งเสร็จแล้วผสมผลไม้หวานกับลูกเกดลงไป จากนั้นเราแบ่งมันออกเป็นหลายส่วน ม้วนแต่ละอันขึ้นเพื่อให้ได้ซาลาเปาและใส่ในแม่พิมพ์

แป้งในกระป๋องควรขึ้น ปิดฝาทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง จากนั้นเราก็ส่งเค้กในอนาคตไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 170-180 ° C เป็นเวลา 30-40 นาที อย่าเปิดประตูเตาอบในช่วง 15 นาทีแรก มิฉะนั้น เค้กจะตกลงมา

ทำให้ขนมอบสำเร็จรูปเย็นลง จากนั้นตกแต่งด้วยไอซิ่งและของตกแต่งอีสเตอร์อื่นๆ

ยีสต์คุณภาพดีมีชัยไปกว่าครึ่ง ยีสต์สดควรมีความชื้นเหมือนดินน้ำมัน กลิ่นหอมสดชื่นน่ารับประทานเหมือนนม

น่าสนใจ! เค้กอีสเตอร์ปลอดยีสต์และสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดในปี 2021

เค้กอีสเตอร์อิตาเลียนที่อ่อนโยนที่สุด - panettone

หากคุณต้องการลองอะไรใหม่ๆ สำหรับเทศกาลอีสเตอร์ปี 2021 ให้ใส่ใจกับสูตรสำหรับเค้กอีสเตอร์อิตาเลียนที่ดีที่สุดและอร่อยที่สุด - ปาเน็ตโทน การอบกลับกลายเป็นว่าไม่มีที่เปรียบในรสชาติและกลิ่นหอม คนที่คุณรักและแขกจะมีความยินดี

ส่วนผสมสำหรับการทดสอบครั้งแรก:

• น้ำ 185 มล.
• ยีสต์แห้ง 7 กรัม
• แป้ง 90 กรัม (+ 135 กรัม);
• เนย 45 กรัม
• น้ำตาล 10 กรัม (+ 30 กรัม)
• 2 ไข่ขนาดใหญ่

สำหรับการทดสอบครั้งที่สอง:

• เนย 100 กรัม (+ 20 กรัม);
• น้ำตาล 100 กรัม
• 3 ไข่แดง;
• ความเอร็ดอร่อยของส้ม, มะนาว, มะนาว;
• 1 ช้อนชา สารสกัดจากวานิลลา;
• น้ำผึ้ง 30 กรัม
• แป้ง 280 กรัม
• เกลือ 6 กรัม
• ลูกเกด 115 กรัม
• เหล้ารัม 35 มล.
• ผลไม้หวาน 115 กรัม

การตระเตรียม:

• สำหรับแป้ง ในชามน้ำอุ่น ผสมน้ำตาล 10 กรัมกับยีสต์แห้ง จากนั้นร่อนแป้ง 90 กรัมแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง
• ขันแป้งให้แน่นด้วยพลาสติกแรปแล้วย้ายไปที่ที่อบอุ่นเป็นเวลา 30-40 นาที

• ตอนนี้เรานวดแป้งก้อนแรก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้บดเนยอ่อนกับน้ำตาล
• ตอกไข่ลงไปผัดจนเนียน จากนั้นเทแป้งลงไป แล้วร่อนแป้ง 135 กรัม เรานวดทุกอย่างให้เข้ากัน
• เราขันแป้งด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่นและคราวนี้เราวางยาพิษแป้งไม่ได้อยู่ในที่อุ่น แต่ในตู้เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมงไม่น้อย ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะเริ่มทำเค้กในตอนเย็น
• เรายังแช่ลูกเกดในเหล้ารัมหรือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่นๆ สำหรับคืนนี้ ถ้าไม่อยากดื่มแอลกอฮอล์ ก็เอาน้ำส้มหรือน้ำเปล่าก็ได้
• วันรุ่งขึ้นเราเตรียมแป้งต่อไป เราส่งเนยนุ่มน้ำตาลไปที่ชามแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม
• ใส่ไข่แดงลงในเนยที่ตีแล้ว (โดยเฉพาะจากไข่ขนาดใหญ่) แล้วตีทุกอย่างอีกครั้ง

ตอนนี้เพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาว มะนาวและส้ม น้ำผึ้ง วานิลลาสกัด และแป้งก้อนแรก ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม

• จากนั้นเราร่อนแป้งใส่เกลือก่อนผัดแป้งด้วยไม้พายแล้วทำงานกับเครื่องผสมเป็นเวลา 10 นาทีโดยก่อนหน้านี้ได้เปลี่ยนสิ่งที่แนบมา
• จากนั้นปิดชามด้วยแป้งแล้วตีด้วยพลาสติกฟอยล์โดยตรงพักไว้ 5 นาที จากนั้นนวดแป้งเป็นครั้งที่สอง (ภายใน 10 นาที) จากนั้นพักแป้งอีกครั้งแล้วนวดครั้งที่สามเป็นเวลา 8 นาที
• เพิ่มลูกเกดผลไม้หวานลงในแป้งแล้วผสมกับเครื่องผสมเป็นเวลา 3 นาที

เราโอนแป้งลงในชามที่สะอาด แต่ทาน้ำมันปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทิ้งไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมง

• แบ่งแป้งที่ทำเสร็จแล้วออกเป็นส่วนเท่าๆ กัน วางบนแม่พิมพ์ ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
• จากนั้นเราก็ทำการกรีดบนพื้นผิวโดยใช้ใบมีด
• เราชุบน้ำด้วยมืองอขอบของแป้งที่ตัดแล้ว นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ปาเน็ตโทนปลูกหมวกที่สวยงาม ใส่เนยชิ้นเล็กๆ (นุ่ม) ตรงกลางชิ้น

เราอบเค้กเป็นเวลา 35-40 นาทีที่อุณหภูมิ 180 ° C ใน 5 นาทีแรกเราเปิดเครื่องทำความร้อนที่ต่ำกว่าเท่านั้น

เราเจาะปาเน็ตโทนร้อนด้วยไม้เสียบไม้ไผ่แล้วแขวนไว้โดยปิดฝาลง ในสถานะนี้เราทิ้งเค้กไว้จนกว่าจะเย็นสนิทประมาณ 5-6 ชั่วโมง

น่าสนใจ! เค้กอเล็กซานเดรียสำหรับอีสเตอร์ในปี 2564 กับนมอบ

ตามเนื้อผ้า panetone ไม่ได้ตกแต่ง แต่อย่างใด แต่หากต้องการคุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงหรือเคลือบ หากคุณต้องการให้เค้กมีสีทองสวยงาม คุณต้องพยายามหาไข่หมู่บ้านดีๆ คุณสามารถเพิ่มขมิ้นเล็กน้อยลงในแป้งได้

เค้กที่ขี้เกียจที่สุด

ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่ชอบทำแป้ง แต่บางคนก็ไม่มีเวลาเพียงพอ แต่นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธความสุขในการเพลิดเพลินกับขนมอบอีสเตอร์โฮมเมดแสนอร่อย เราขอเสนอสูตรสำหรับเค้กที่ขี้เกียจที่สุดสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ 2021 ไม่ใช่แค่เค้กที่ดีที่สุดเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• แป้ง 350-380 กรัม
• 2 ไข่;
• นม 150 มล.
• ยีสต์แห้ง 7 กรัม
• เนย 100 กรัม
• ¼ ชม. ล. วานิลลิน;
• ¼ ชม. ล. เกลือ;
• ผิวเลม่อน 1 ลูก;
• น้ำตาล 120 กรัม
• ลูกเกด 150 กรัม

การตระเตรียม:

• สำหรับแป้ง ในชามทั่วไป ให้ผสมนมอุ่น ยีสต์แห้ง น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ และแป้งประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะ
• เราทิ้งแป้งไว้ 10-15 นาทีเพื่อตรวจสอบคุณภาพของยีสต์
• ในเวลานี้ ใช้ที่ขูดชั้นดี ลอกผิวเลมอนออก (เฉพาะส่วนสีเหลือง ส่วนสีขาวจะทำให้ขนมอบมีรสขม)
• เราละลายเนย - ไม่ควรร้อน แต่อุ่น เราขับไข่ใส่น้ำตาลเกลือและวานิลลา ตีทุกอย่างจนเนียน (คุณสามารถใช้ที่ตีธรรมดาก็ได้)

อย่าลืมเตรียมลูกเกด: แช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาทีแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปาก

• เรากลับไปที่แป้ง หากฝาเป็นฟองก่อตัวขึ้นบนพื้นผิว แสดงว่ายีสต์นั้นดี และคุณสามารถนวดแป้งต่อไปได้ เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ผสมแป้งกับส่วนผสมของน้ำมันไข่ เพิ่มความเอร็ดอร่อยและผสม
• ร่อนแป้งและนวดแป้งไม่บางเกินไป แต่ไม่แน่น ปิดฝาและปล่อยให้อบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

• ผสมลูกเกดกับแป้งเล็กน้อย แล้วคนในแป้งที่ขึ้นมาแล้ว
• เราวางแป้งลงในแม่พิมพ์แล้วปล่อยให้พิสูจน์ ทันทีที่แป้งใช้แม่พิมพ์เกือบหมด เราจะส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 25-35 นาที (อุณหภูมิ 170 ° C)

นอกจากลูกเกดแล้ว คุณสามารถใส่ผลไม้หวาน แอปริคอตแห้งสับละเอียด และถั่วลงในแป้งได้ จะดีถ้าเป็นเฮเซลนัทหรืออัลมอนด์

เค้กอีสเตอร์ที่ผิดปกติมากที่สุด - craffin

Craffin เป็นเค้กอีสเตอร์ที่แปลกและหาที่เปรียบมิได้ที่สุด ขนมพัฟกลายเป็นหอมและอร่อยมาก อย่าลืมลองทำเค้กแบบนี้ เรารับรองกับคุณว่าเขาจะกลายเป็นหนึ่งในรายการโปรดของคุณ

9

วัตถุดิบ:

• แป้ง 350 กรัม
• นม 80 มล.
• 1 ไข่ + 2 ไข่แดง;
• น้ำตาล 100 กรัม
• เนย 40 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้ม;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เปลือกส้ม
• 0.5 ช้อนชา เกลือ.

ในการทาแป้ง:

• เนย 100 กรัม
• ลูกเกด 100 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เปลือกส้ม

การตระเตรียม:

1. เราส่งน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะลงในนมอุ่น ๆ ยีสต์ที่บี้แล้วคนให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 5 นาที
2. ในเวลานี้ ใส่น้ำตาลลงในชามที่มีไข่ทั้งฟองหนึ่งฟองและไข่แดง 2 ฟอง แล้วคนให้เข้ากันจนน้ำตาลทรายละลายหมด
3. ตอนนี้เทน้ำมะนาวและเนยละลายลงในส่วนผสมของไข่แล้วเพิ่มความเอร็ดอร่อยและเกลือ ถัดไปเทแป้งลงไปผัดจนเนียน
4. ผสมแป้งลงในมวลที่ได้จากนั้นนวดแป้งบนโต๊ะเป็นเวลา 7-8 นาที เราให้เขาพักเป็นเวลา 30 นาที
5. แบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วนแล้วม้วนเป็นชั้นบาง ๆ ควรแสดงผ่าน แต่ไม่ฉีกขาด
6. นอกจากนี้เรายังทาจาระบีแต่ละชั้นด้วยเนยนุ่ม ๆ โรยด้วยลูกเกดและความเอร็ดอร่อยด้านบนแล้วบิดให้แน่นด้วยม้วน
7. เราถอยห่างจากขอบม้วนประมาณ 1, 5-2 ซม. แล้วผ่าครึ่ง
8. ตอนนี้เราบิดครึ่งหนึ่งไปที่จุดเริ่มต้น นอกจากนี้เรายังบิดครึ่งหลังเพียงแค่ยกขึ้นแล้ววางทับครึ่งแรก แผลควรอยู่ด้านนอกไม่ใช่ด้านใน
9. ใส่ craffins ลงในแม่พิมพ์ ทิ้งไว้ 30 นาที
10. เราอบเค้กเป็นเวลา 35-40 นาทีที่อุณหภูมิ 180 ° C
11. ทำให้การอบที่เสร็จแล้วเย็นลง นำออกจากพิมพ์ อย่าตกแต่งด้วยไอซิ่ง แต่เพียงแค่โรยด้วยน้ำตาลผง
12. หากเค้กยังไม่พร้อมอย่างสมบูรณ์ แต่หมวกเริ่มไหม้แล้วควรคลุมด้วยกระดาษฟอยล์ทาน้ำมัน

สามารถอบเค้กที่แตกต่างกัน แต่อร่อยสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ปี 2021 ทุกสูตรมีความน่าสนใจ แปลกใหม่ และเรียบง่ายในเวลาเดียวกัน ตามธรรมเนียมแล้ว ขนมอบอีสเตอร์จะถูกจัดเตรียมไว้สองสามวันก่อนวันหยุด และเพื่อให้เค้กเหล่านั้นได้รับการเก็บรักษาไว้ในรูปแบบที่ดีที่สุด เค้กจะต้องเย็นสนิทและห่อด้วยกระดาษรองอบอย่างระมัดระวัง