เมนูเข้าพรรษา ปีใหม่ 2564

2024 ผู้เขียน: James Gerald | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 14:17

หากคุณต้องการหรือจำเป็นต้องสร้างเมนูแบบลีนสำหรับปีใหม่ 2021 ให้ค้นหาว่าคุณสามารถปรุงสูตรอาหารที่อร่อยและเป็นต้นฉบับด้วยสูตรอาหารใหม่ที่น่าสนใจพร้อมคำอธิบายโดยละเอียดและรูปภาพทีละขั้นตอน

อาหารเทศกาลแบบลีนสำหรับร้อน

เมื่อรวบรวมรายการอาหารไม่ติดมันของเมนูครอบครัวตามเทศกาล ขอแนะนำให้ปฏิบัติตามคำแนะนำแบบดั้งเดิมตามที่คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีความร้อนที่อร่อยและน่าพอใจ

ฮาเกะในซอสมะเขือเทศ

สามารถเตรียมจานปลาที่อร่อยมากสำหรับโต๊ะวันหยุดตามสูตรที่ค่อนข้างง่าย

วัตถุดิบ:

• hake - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 70 กรัม
• แป้ง - 50 กรัม
• เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทย - 2-3 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

เราทำความสะอาด hake ล้างและหั่นเป็นส่วน ๆ เกลือและพริกไทย ทิ้งไว้ 10-15 นาที

จุ่มปลาที่เตรียมไว้ลงในแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืช

ในกระทะที่แยกต่างหากเตรียมการทอดผักของหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงและแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ เกลือและพริกไทยผักและคนตลอดเวลาทอดบนไฟร้อนปานกลาง

เพิ่มชิ้นปลาลงในผักเติมด้วยซอสซึ่งคุณต้องเจือจางมะเขือเทศลงในแก้วน้ำ ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 10 นาที

สามารถเสิร์ฟอาหารร้อนสำเร็จรูปที่โต๊ะเทศกาลทั้งในจานทั่วไปและบางส่วนที่ปรุงด้วยสมุนไพร

มันฝรั่ง zrazy กับเห็ด

สำหรับเมนู Lenten สำหรับปีใหม่ 2564 จะดีกว่าที่จะเลือกสูตรอาหารใหม่และน่าสนใจที่จะช่วยให้คุณปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วและอร่อยในช่วงก่อนวันหยุดที่พลุกพล่าน

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 1 กก.
• แป้ง - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แชมเปญหรือเห็ดแห้ง - 500 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• เกลือพริกไทย

สำหรับตกแต่ง:

• มะนาว;
• ผักใบเขียว

การตระเตรียม:

• ต้มมันฝรั่งและแครอทที่ปอกเปลือกแล้วเข้าด้วยกันจนสุก เราเตรียมมันฝรั่งบดจากผักต้มซึ่งเรานวดมันฝรั่งบดถูแครอทบนกระต่ายขูดละเอียดผสม
• ใส่เกลือ พริกไทย และแป้งลงในมันฝรั่งบดและแครอท คลุกแป้งสำหรับเทศกาล

แช่เห็ดแห้ง แล้วสับ (สับเห็ดทันที) ผัดกับหัวหอมสับละเอียด

• จากมันฝรั่งบดเราสร้างเค้กบาง ๆ ด้วยตนเองเพื่อให้ได้มวลเล็กน้อยด้วยช้อนโต๊ะ
• ใส่ไส้ตรงกลางของเค้กมันฝรั่งแต่ละชิ้นเชื่อมต่อขอบ ทอดมันฝรั่ง zrazy ทั้งหมดในน้ำมันด้วยความร้อนสูงจนเป็นเปลือกที่น่ารับประทาน

เสิร์ฟจานร้อน โรยหน้าด้วยมะนาวและสมุนไพร

ของว่างบนโต๊ะวันหยุดเทศกาล Len

เมนูโต๊ะปีใหม่ของ Lenten อาจเต็มไปด้วยอาหารและของว่างแสนอร่อยในการนำเสนอที่สดใสอย่างตระการตา

โรลม็อบปลาเฮอริ่ง

ขนมขบเคี้ยวแบบไม่ติดมันในอุดมคติสามารถจัดเตรียมได้ตามสูตรอาหารยุโรปดั้งเดิมจากปลาเฮอริ่งและผักดอง

วัตถุดิบ:

• ปลาเฮอริ่งเค็มหรือเค็มเล็กน้อย - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แตงกวาดอง - 2 ชิ้น

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 500 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 70 มล.;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• อบเชยป่น - 1/3 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กานพลู - 2 ชิ้น;
• ออลสไปซ์และพริกไทยดำ - 2 ถั่ว

การตระเตรียม:

เตรียมน้ำดองในกระทะ: เทน้ำและวางส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้ในสูตร เราใส่น้ำดองให้ร้อนในระหว่างนี้เราเตรียมผัก

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง หั่นแครอทเป็นชิ้นบาง ๆ บนเครื่องขูดแบบพิเศษหรือด้วยเครื่องปอกผัก เราส่งผักที่เตรียมไว้ไปที่น้ำดองปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาห้านาที เพิ่มน้ำส้มสายชูที่นั่นและปรุงอาหารสองสามนาทีปล่อยให้เย็น

เราทำความสะอาดปลาเฮอริ่งของทั้งหมดที่ฟุ่มเฟือยวางบนฟิล์มยึดแล้วคลุมด้วยฟิล์มด้านบนแล้วทุบออกเล็กน้อย

เราใส่แครอทและหัวหอมบนแผ่นแฮร์ริ่งบาง ๆ ใส่แตงกวาดองที่ด้านข้างของหัว

• เราม้วนเนื้อปลาเฮอริ่งแต่ละชิ้นกับผักเป็นม้วน มัดด้วยไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟัน
• เราใส่ม้วนในภาชนะที่เหมาะสมเติมน้ำดองเย็น เราส่งม้วนที่แช่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมงแล้วปิดฝา

• ในช่วงเวลาที่เหมาะสมเราเอาม้วนปลาเฮอริ่งออกแล้วหั่นเป็นสามส่วนแล้วมัดด้วยไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟัน
• เราเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยแบบไม่ติดมันแสนอร่อยให้กับโต๊ะปีใหม่และตกแต่งเพิ่มเติม (ถ้าต้องการ)

บวบยัดไส้เห็ดและผัก

ในเมนู Lenten สำหรับปีใหม่ปี 2021 คุณสามารถรวมเมนูที่อร่อยมาก ๆ คุณเพียงแค่เลียนิ้วบนขนมบวบกับเห็ดซึ่งเราจะปรุงตามหนึ่งในสูตรใหม่และน่าสนใจ

วัตถุดิบ:

• บวบ - 4 ชิ้น;
• ถั่วเลนทิล - 150 กรัม
• แชมเปญ - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 หัว;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - สองกลีบ;
• มายองเนสเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

• เราล้างถั่วและต้มจนนิ่ม แต่เพื่อไม่ให้เสียรูปร่าง (ประมาณ 25-30 นาที)
• ตัดบวบที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งแล้วทำความสะอาดตรงกลางจากเนื้อซึ่งเราไม่ทิ้ง
• หั่นเห็ดเป็นแผ่นบาง ๆ ใส่ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันแล้วทอดประมาณ 3-4 นาที
• ใส่แครอทขูดลงในเห็ด หัวหอมสับ และเนื้อบวบที่สกัดแล้ว ผัดทุกอย่างด้วยไฟแรงจนผักพร้อม

เติมเกลือและพริกไทยใส่เครื่องเทศแล้วจัดวางบน "เรือ" ของบวบ

หล่อลื่นอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยส่วนผสมของมายองเนสและกระเทียม อบในเตาอบเป็นเวลา 25 นาทีที่ 200 ° C

คุณสามารถเสิร์ฟอาหารว่างแบบไม่ติดมันได้ทั้งแบบอุ่นและแบบเย็น โรยหน้าด้วยสมุนไพรสับ (จะโรยด้วยงาหรือชีสขูดก็ได้)

ทาร์ตลีนไส้เห็ด

ของว่างทาร์ตทาร์ตยอดนิยมสำหรับเทศกาลแสนอร่อยสามารถปรุงในเห็ดแบบไม่ติดมันตามสูตรง่ายๆพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• ทาร์ต - 15 ชิ้น;
• แชมเปญ - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 หัว;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ชีสแปรรูป - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ผักชีฝรั่งสด - สองสามสาขา
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• มายองเนสไม่ติดมัน;
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:

สับหัวหอมและเห็ดอย่างประณีต ใส่น้ำมัน เกลือ พริกไทย ลงในกระทะที่อุ่นแล้ว ผัดจนนุ่ม คนเป็นครั้งคราว เราทาเห็ดย่างบนกระดาษชำระเพื่อกำจัดไขมันส่วนเกิน

• เราถูไข่ลวกบนเครื่องขูด เราทำชีสละลายด้วย (ควรแช่แข็งเล็กน้อยในช่องแช่แข็งก่อน)
• เรารวมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ในภาชนะเดียวใส่กุ้ยช่ายสับใต้เครื่องกด
• ใส่ผักใบเขียวและปรุงรสด้วยมายองเนสผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เมื่อถึงเวลาเสิร์ฟของว่างแบบไม่ติดมันบนโต๊ะเทศกาล เราก็เติมทาร์ตด้วยไส้ที่เตรียมไว้ วางบนจานที่สวยงาม

สลัดวันหยุด Len

สำหรับโต๊ะเลี้ยงในเทศกาล คุณสามารถเตรียมสลัดเลนเทนแสนอร่อยได้หลากหลายตามสูตรง่ายๆ มากมาย

สลัดกับอาหารกระป๋องในการนำเสนอสุดอลังการ

สำหรับปีใหม่ 2021 พวกเขามักจะเตรียมสิ่งที่รวมอยู่ในเมนูวันหยุดแบบลีนล่วงหน้า ตามสูตรอาหารใหม่ ที่น่าสนใจ และผ่านการพิสูจน์แล้ว

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• ถั่วกระป๋อง - 200 กรัม
• ปลากระป๋อง - 1-2 กระป๋อง
• พริกดองสองสี - 300 กรัม
• มายองเนส;
• ผักใบเขียว;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู 9% - เพื่อลิ้มรส

สำหรับมายองเนสแบบลีน:

• ยาต้มจากพืชตระกูลถั่ว (สามารถใช้จากขวดถั่ว) - 150 มล.
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา;
• น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันพืช - 450 มล.

การตระเตรียม:

เติมน้ำร้อนสับหัวหอมสับละเอียดทิ้งไว้ห้านาทีแล้วสะเด็ดน้ำ

เตรียมมายองเนสไร้ไขมันในภาชนะที่เหมาะสมโดยเทของเหลวจากขวดถั่วลงไป เติมเกลือ น้ำตาลและพริกไทยเพื่อลิ้มรส มัสตาร์ด น้ำมะนาว และ 2/3 ของน้ำมันตามปริมาณที่กำหนดตีด้วยเครื่องปั่นจนมวลเป็นสีขาว เราตีต่อไปเรื่อย ๆ ค่อยๆใส่เนยและได้ความหนาตามต้องการของซอส

• ตะแกรงมันฝรั่งอบ (หรือต้ม) วางไว้ในชั้นแรกในวงแหวนการทำอาหารหรือวงแหวนจากจานอบแบบแยกและวางบนจาน
• เมื่อบดชั้นมันฝรั่งให้แน่นแล้วทาด้วยมายองเนสแบบไม่ติดมันแล้ววางชั้นของอาหารกระป๋องโดยก่อนหน้านี้แยกชิ้นส่วนออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เราแจกจ่าย: หัวหอมดอง, ถั่ว, แครอทขูด (ต้มหรืออบ), ทาน้ำมันแต่ละชั้นด้วยซอสที่เตรียมไว้

• ใส่พริกดองบนสลัด (ควรทำเองที่บ้าน) หั่นเป็นเส้น เราใส่พริกไทยสีต่างๆ ลงในวงแหวน ในขณะเดียวกันก็ตกแต่งสลัด ใส่ผักที่สับไว้ตรงกลางปิดด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง (หรือมากกว่านั้น)
• เราเสิร์ฟสลัดไม่ติดมันที่สวยงาม สดใส และอร่อยสำหรับโต๊ะเทศกาล

สลัดเนื้อปลาเฮอริ่ง

ตามสูตรใหม่และน่าสนใจสูตรหนึ่งเราจะปรุงสำหรับปีใหม่ปี 2564 ที่อร่อยมาก (เช่นคุณจะเลียนิ้วของคุณ) และสลัดง่าย ๆ รวมถึงในเมนูเทศกาลแบบไม่ติดมัน

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาเฮอริ่งแอตแลนติกเค็มเล็กน้อยในถัง - 250 กรัม
• หัวหอมสีม่วงหวาน - 1 หัว;
• มันฝรั่งต้ม - 200 กรัม
• ถั่วกระป๋อง - 100 กรัม
• ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก - 50 มล.
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 20 มล.;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 15 กรัม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

เทน้ำส้มสายชูลงในหัวหอมหั่นบาง ๆ ครึ่งวงผสมและทิ้งไว้สองสามนาที

• ใส่มันฝรั่งต้มหั่นเป็นเส้นลงในภาชนะที่มีหัวหอม
• นอกจากนี้เรายังเพิ่มเนื้อปลาเฮอริ่งที่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ลงในสลัด

• บดผักชีฝรั่งส่งสลัด
• เพิ่มถั่วกระป๋องหลังจากระบายน้ำดอง

ทุกอย่างเกลือและพริกไทยปรุงรสด้วยน้ำมันและเสิร์ฟทันทีที่โต๊ะ (สลัดไม่จำเป็นต้องผสมก็เตรียมสดใหม่ได้ดี)

Gourmet Lean Salad สำหรับโต๊ะปีใหม่

คุณสามารถเตรียมสลัดที่สวยงามและอร่อยมากสำหรับโต๊ะเทศกาลด้วยส่วนผสมหลักเพียงสี่อย่าง

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสด - 1 ชิ้น.;
• พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• อะโวคาโดขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น.;
• มะกอกดำ - 200 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สำหรับการเติมน้ำมัน:

• น้ำมันมะกอก;
• น้ำมะนาว.

การตระเตรียม:

1. ตัดแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในชามสลัด
2. เราส่งผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ที่เหลือไปที่แตงกวา: พริกหวานหั่นเป็นเส้นและอะโวคาโดชิ้นใหญ่
3. เพิ่มมะกอกลงในสลัดเกลือและเทน้ำสลัดที่เตรียมไว้ในสัดส่วนที่ต้องการผสม

สลัดสามารถปรุงแต่งด้วยสมุนไพรและงา

สลัดผักบนโต๊ะเทศกาลปีใหม่

ขอแนะนำให้รวมสลัดเบา ๆ ลงในเมนูปีใหม่สำหรับปีใหม่ 2564 ซึ่งง่ายต่อการเตรียมตามสูตรใหม่ที่น่าสนใจซึ่งจะช่วยกระจายและสร้างสมดุลให้กับตารางเทศกาล

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศเชอรี่ - 300 กรัม
• แตงกวาสด - 1 ชิ้น.;
• พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• ข้าวโพดกระป๋อง - 100 กรัม
• ถั่วไพน์ - 50-100 กรัม
• ใบผักกาดหอม;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สำหรับการเติมน้ำมัน:

• มัสตาร์ดหวาน - 1-2 ช้อนชา;
• น้ำมันมะกอก - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การตระเตรียม:

1. ใส่ใบผักกาดหอมลงในภาชนะที่เหมาะสำหรับผสม ฉีกด้วยมือของคุณให้เป็นชิ้นใหญ่
2. นอกจากนี้เรายังส่งแตงกวาหั่นเป็นครึ่งวงและพริกหวานหั่นเป็นเส้นเฉียงยาวที่นั่น
3. เพิ่มมะเขือเทศเชอร์รี่หั่นบาง ๆ ข้าวโพดกระป๋อง (ท่อระบายน้ำหมัก) และถั่วไพน์ลงในสลัดผัดเบา ๆ ในกระทะแห้ง (เพื่อรสชาติ)
4. เตรียมน้ำสลัดใส่ภาชนะแยกต่างหากโดยผสมส่วนผสมทั้งหมดตามที่ระบุในสูตร เทลงบนสลัดแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

บรรดาผู้ที่ถูกบังคับให้ถือศีลอดในวันส่งท้ายปีเก่ายังสามารถจัดโต๊ะอาหารสำหรับเทศกาลอันโอ่อ่า โดยจัดวางเมนูแบบไม่ติดมันจากอาหารมื้ออร่อยที่แสนอร่อยและเบา ๆ ที่หลากหลายในการนำเสนอที่สวยงาม