สารบัญ:
วีดีโอ: แครอทเกาหลี: สูตรที่บ้าน
2024 ผู้เขียน: James Gerald | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 14:17
แครอทเกาหลีเป็นหนึ่งในขนมผักที่ได้รับความนิยมมากที่สุด คุณสามารถปรุงด้วยรสชาติที่คุ้นเคย เช่น ในร้านค้า ที่บ้านได้ตามสูตรด้านล่าง สิ่งสำคัญคือการรู้ความแตกต่างที่สำคัญบางประการ
สูตรแครอทเกาหลีคลาสสิก
ในการเตรียมอาหารตามสูตรคลาสสิก คุณจะต้องใช้เครื่องปรุงรสพิเศษโดยที่คุณไม่สามารถทำซ้ำรสชาติที่แท้จริงของแครอทเกาหลีได้ สลัดผักรสเผ็ด ฉ่ำและชวนน้ำลายสอจะดึงดูดทุกคน
วัตถุดิบ:
- แครอท 1 กิโลกรัม
- เครื่องปรุงรสแครอทเกาหลี 1 ถุง;
- 0, 5 หัวหอม;
- กระเทียม 2 กลีบ;
- เกลือ 2 ช้อนชา
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
การตระเตรียม:
- ปอกแครอทล้างใต้ก๊อกแล้วสับด้วยเครื่องขูดพิเศษสำหรับแครอทเกาหลี ใส่แครอทขูดทั้งหมดลงในภาชนะที่ลึก
- ปอกกระเทียมและสับละเอียดด้วยมีดหรือผ่ากระเทียม
- ใส่กลีบกระเทียมสับลงในแครอท
- เทน้ำตาลทรายออก หากแครอทมีรสหวาน คุณสามารถใส่น้ำตาลให้น้อยลงได้เล็กน้อย
- เพิ่มเกลือแกงสองสามช้อนชาลงในผัก
- เติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อย
- ใส่เครื่องปรุงพิเศษจากถุง ผสมส่วนผสมทั้งหมด บีบเล็กน้อย ทิ้งแครอทไว้ประมาณ 15 นาที ระหว่างนั้นมันจะปล่อยน้ำออกมาเพียงพอ
- ตั้งกระทะแห้งบนไฟร้อนปานกลาง เทน้ำมันดอกทานตะวันและตั้งไฟ ใส่หัวหอมหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง หลังจากที่หัวหอมได้สีทองแล้ว คุณสามารถนำมันออกจากน้ำมันด้วยช้อนที่เจาะรูแล้วทิ้ง
- เทน้ำมันเดือดลงบนแครอทขูดอย่างรวดเร็ว ผสมให้เข้ากัน เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยหมักเครื่องเทศได้ดีคุณต้องใส่ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง
- แครอทสไตล์เกาหลีพร้อมแล้วคุณสามารถเสิร์ฟเป็นสลัดหรือกับข้าวสำหรับอาหารจานหลัก
หากสลัดเผ็ดเกินไป คุณสามารถเพิ่มเมล็ดวอลนัทที่ปอกเปลือกแล้วลงไปได้ วิธีนี้จะช่วยให้รสชาติอ่อนลง
แครอทเกาหลีกับกานพลูและผักชี
อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดจัดจ้านพร้อมกลิ่นหอมของกระเทียมและเครื่องเทศ โดยปกติแครอทเกาหลีจะซื้อสำเร็จรูปที่ซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุด แต่จะดีกว่าถ้าทำจานผักนี้ที่บ้านตามสูตรด้านล่างพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน
วัตถุดิบ:
- แครอท 1 กิโลกรัม
- พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา;
- พริกไทยป่นแดง 0.5 ช้อนชา
- กระเทียม 1 หัว;
- ผักชีป่น 1 หยิบมือ;
- 3 ดอกคาร์เนชั่น;
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 4 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ใบกระวาน 2 ใบ.
การตระเตรียม:
ล้างแครอทที่ปอกเปลือกแล้วสับด้วยเครื่องขูดพิเศษ ผลลัพธ์ควรเป็นแถบบาง ๆ ที่มีความยาวเท่ากัน และยิ่งแครอทขูดยิ่งดี
- ปอกหัวกระเทียมด้วยกานพลูขนาดใหญ่สับแล้วผ่านการกด ใส่ในชามที่มีแครอทขูด กระเทียมจะเพิ่มความเผ็ดและความเผ็ดให้กับขนมที่ทำเสร็จแล้ว
- ถึงเวลาเพิ่มเครื่องเทศที่จำเป็นทั้งหมด: พริกไทยป่นแดงและดำ, ใบกระวาน, ผักชีป่นและกานพลู เทเกลือโต๊ะและน้ำตาลทราย
- เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันดอกทานตะวัน ในขั้นตอนนี้ของการทำอาหาร คุณสามารถปรับความเผ็ดของแครอทที่ทำเสร็จแล้วได้ แต่ในขณะเดียวกันก็ต้องไม่ลืมว่าหลังจากยืนยันแครอทจะรุนแรงขึ้น
- โอนผักไปยังหม้อเคลือบฟันที่เตรียมไว้ ใช้ช้อนหรือมือแตะด้านบนเล็กน้อยเพื่อให้แครอทปล่อยน้ำผลไม้ออกให้มากที่สุด
- วางจานแบนบนแครอท และวางขวดลิตรที่เติมน้ำไว้ด้านบน ใส่แครอทเป็นเวลา 3 วัน จากนั้นถ่ายโอนไปยังภาชนะที่เหมาะสมและเก็บในตู้เย็น
หากต้องการให้เพิ่มหัวหอมและผักชีสดสับละเอียดลงในอาหารเรียกน้ำย่อยเพื่อเพิ่มเครื่องเทศ
แครอทเกาหลีงา
สูตรสำหรับแครอทเกาหลีที่อร่อยที่สุดพร้อมเครื่องเทศรสเผ็ดสมควรเป็นสถานที่ที่คุ้มค่าในตำราอาหารของแม่บ้านสมัยใหม่ อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ง่ายมากที่จะทำที่บ้าน สลัดสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามที่คุณต้องการโดยใช้ส่วนผสมอื่นๆ: กะหล่ำดาวหรือกะหล่ำดอก รากผักชี วอลนัทหรือเมล็ดงา
วัตถุดิบ:
- แครอท 300 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน 4 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 4 กลีบ;
- น้ำส้มสายชู 4 ช้อนโต๊ะ
- เครื่องเทศสำหรับแครอทเกาหลี
- 1, 5 ช้อนโต๊ะงา;
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา.
การตระเตรียม:
- ตัดแครอทที่ปอกเปลือกและล้างล่วงหน้าเป็นเส้นบางและยาวหรือขูดบนเครื่องขูดแบบพิเศษ
- ตัดกานพลูกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือผ่านการกด
- ในชามลึกรวมกระเทียมสับละเอียด, แครอทขูด, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ, น้ำตาลทราย, เครื่องเทศ
- เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งไฟปานกลาง ตั้งไฟให้ร้อนแล้วเทแครอทที่ปรุงรสอย่างรวดเร็ว
- ในตอนท้ายใส่งาผสมส่วนผสมทั้งหมด วางสลัดผักที่เตรียมไว้ในตู้เย็นและยืนเป็นเวลา 12 ชั่วโมง หลังจากนั้นสามารถเสิร์ฟแครอทเกาหลีที่โต๊ะเป็นอาหารจานหลัก
แทนที่จะใช้เมล็ดงา คุณสามารถเติมน้ำมันงาสักสองสามหยดลงในแครอทเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมน่ารับประทานให้กับขนมผัก
แครอทเกาหลีกับเห็ด
สลัดเกาหลีรสเผ็ดจะดูน่าดึงดูดมากทั้งในชีวิตประจำวันและบนโต๊ะในวันหยุด เห็ดที่ใส่ในจานนั้นอบอวลไปด้วยกลิ่นหอมของเครื่องเทศและกระเทียม ทำให้ได้รสชาติที่เหลือเชื่อ อาหารเรียกน้ำย่อยจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายตามสูตรที่นำเสนอพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน
วัตถุดิบ:
- 3 แครอท;
- แชมเปญ 500 กรัม
- กระเทียม 6 กลีบ;
- 1 หัวหอมสีน้ำเงิน;
- น้ำส้มสายชู 50 มล.
- น้ำมันดอกทานตะวัน 70 มล.
- พริกไทยดำป่น ½ ช้อนชา;
- เมล็ดผักชี ½ ช้อนชา;
- พริกแดงร้อน 1/3 ฝัก;
- น้ำตาลทราย 2/3 ช้อนชา;
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ใบผักกาดหอม 2 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง 4 ก้าน
การตระเตรียม:
- ล้างเห็ดและแครอทใต้ก๊อกน้ำ ลบส่วนที่มืดทั้งหมดออก และตัดปลายอย่างระมัดระวัง
- ใส่เห็ดในกระทะ เติมน้ำและนำไปต้ม เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาที
- สับแครอทด้วยเครื่องขูดแบบพิเศษเพื่อให้ได้ชิ้นที่ยาวพอ หากไม่มีเครื่องขูดแบบพิเศษ คุณสามารถสับผักด้วยมีดใบบาง
- ใส่แครอทขูดลงในชามลึก แล้วใช้มือบดเล็กน้อยเพื่อให้น้ำดูโดดเด่น
เพิ่มน้ำตาลทรายและเกลือแกง, พริกไทยดำป่น, กานพลูกระเทียมผ่านการกด บดเมล็ดผักชีให้ละเอียดในครก เทแครอทลงไป ด้วยเทคนิคนี้ จานจะได้กลิ่นหอมของเครื่องเทศ
- ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนแล้วเทลงบนผักอย่างรวดเร็ว
- ในตอนท้ายเทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
- หั่นเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่แครอท เห็ดขนาดเล็กสามารถทิ้งไว้ได้เหมือนเดิม
- ปอกหัวหัวหอมสีน้ำเงินหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ สับผักชีฝรั่งสดและผักกาดหอมอย่างประณีต ส่วนผสมที่สับทั้งหมดจะถูกเพิ่มลงในแครอทด้วย
- ในการทำให้สลัดเผ็ดคุณสามารถเพิ่มแหวนพริกแดงสับสองสามอันลงไปได้
- ปิดฝาภาชนะด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์ วางสิ่งของไว้ด้านบน (ขวดหรือขวดน้ำพลาสติก)
- ใส่สลัดที่เตรียมไว้ในตู้เย็นทิ้งไว้ 24 ชั่วโมงหลังจากนั้นก็สามารถเสิร์ฟได้
แครอทสไตล์เกาหลีสำเร็จรูปเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อหรือปลา มันฝรั่งต้มหรือเครื่องเคียงอื่นๆ
แครอทสไตล์เกาหลีแบบโฮมเมดนั้นอร่อยมากด้วยกลิ่นหอมของกระเทียมและเครื่องเทศ สูตรอาหารที่นำเสนอสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามที่คุณต้องการโดยการเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ: เครื่องเทศที่เหมาะสม วอลนัทสับ ผักอื่นๆ สมุนไพรสด