ทำอาหาร lecho จากมะเขือเทศ เลียนิ้วของคุณโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

2024 ผู้เขียน: James Gerald | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 14:17

• หมวดหมู่:

  ช่องว่าง

• เวลาทำอาหาร:

  1, 5 ชั่วโมง

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศ
• พริกหยวก
• น้ำมันพืช
• น้ำตาล
• เกลือ
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง
• กระเทียม
• น้ำส้มสายชู

Tomato lecho เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่มีพื้นเพมาจากฮังการี สำหรับฤดูหนาวนั้นเตรียมโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยส่วนผสมเพิ่มเติมต่างๆ รสชาติกลายเป็นว่าคุณเลียนิ้วของคุณ

สูตรคลาสสิค

Lecho มีรสและกลิ่นหอมของกระเทียมที่สดใส เตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 4 กก.
• พริกหวาน 3 กก.
• น้ำมันพืช 250 มล.
• น้ำตาลทราย 250 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• พริกไทยดำและถั่วหวานเพื่อลิ้มรส
• กระเทียม 5 หัว;
• 2 ช้อนชา สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู

การตระเตรียม:

จัดเรียงมะเขือเทศและเตรียมหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ส่งไปยังภาชนะที่เหมาะสมกับการปรุงอาหาร รอให้เดือด

แปรรูปพริกไทย: นำชิ้นส่วน ก้าน และเมล็ดที่ไม่ได้ใช้ออกทั้งหมด ตัดเป็นเส้นหนา 1, 5 ซม

ทันทีที่มะเขือเทศเดือดให้ลดความร้อนลงต้มประมาณ 15-20 นาทีโดยปิดฝาก่อนหน้านี้

• ปิด, ถูในส่วนเล็ก ๆ ผ่านตะแกรง ผลที่ได้คือมะเขือเทศที่สะอาด ไม่มีเมล็ด ไม่มีเปลือก
• ตวงมะเขือเทศ 4 ลิตร ส่งกลับหม้อ

• ต้มอีกครั้ง ในขณะเดียวกัน ปอกกระเทียมโดยแบ่งเป็นชิ้นๆ ตัดเป็นชิ้น เพิ่มลงในน้ำมะเขือเทศต้ม
• ส่งน้ำมัน น้ำตาล เกลือ ถั่วดำและออลสไปซ์ที่นี่แล้วคนให้เข้ากัน
• วางพริกหยวก ต้มปรุงเป็นเวลา 20 นาทีด้วยการกวนเป็นครั้งคราว ผักควรมีความกระด้างเล็กน้อยจากนั้นการถนอมอาหารก็อร่อยจริงๆ

• เพิ่มสาระสำคัญของน้ำส้มสายชูปรุงอาหารต่อประมาณ 2-3 นาที
• ใส่ในขวดโหลโดยไม่ต้องปิดความร้อน ม้วนตัวให้แน่น พลิกกลับด้าน
• สำหรับของว่างแนะนำให้เลือกพริกที่หนาและอ้วนกว่า

เลโชมะเขือเทศไม่ใส่น้ำส้มสายชู

ไม่มีน้ำส้มสายชูในสูตร มะเขือเทศ lecho สำหรับฤดูหนาวใช้เป็นอาหารว่างเย็น ๆ และสำหรับทำอาหารอื่น ๆ เตรียมของว่างอย่างรวดเร็ว ง่ายดาย และไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ปรากฎว่าอร่อยมากจนคุณต้องเลียนิ้ว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 2 กก.
• พริกหยวก 3 กก.
• น้ำตาล 1 ถ้วย;
• น้ำมันพืช 200 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ.

การตระเตรียม:

บดมะเขือเทศให้เป็นน้ำซุปข้นโดยใช้วิธีที่สะดวก เทลงในภาชนะที่เหมาะสม

ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำมัน ตั้งไฟบนเตาไฟช้าและคนเป็นครั้งคราวให้ความร้อนจนส่วนผสมจำนวนมากละลายหมด

เตรียมพริกหยวกสำหรับบรรจุกระป๋องสับหยาบ ส่งมวลมะเขือเทศ หลังจากเดือดให้ปรุงเป็นเวลา 15-20 นาที พริกไทยควรสุกครึ่งหนึ่ง

เตรียมเหยือกและฝาปิดขนานกัน

เท lecho ที่เสร็จแล้วปิดให้แน่นแล้วพลิกกลับปิด

การเก็บรักษาถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดิน แต่ lecho นี้สามารถทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องได้

"ขี้เกียจ" lecho

มะเขือเทศ lecho นั้นรวดเร็วและง่ายต่อการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว อาหารเรียกน้ำย่อยถูกเรียกว่า "ขี้เกียจ" เนื่องจากผลิตภัณฑ์ทั้งหมดถูกตัดและเคี่ยวในกระทะเดียว สูตรนี้ไม่มีการฆ่าเชื้อ แต่รสชาติจะอร่อยจนคุณเลียนิ้วได้

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 3 กก.
• พริกหวาน 0.5 กก.
• หัวหอม 0.5 กก.
• แครอท 0.5 กก.
• น้ำมันพืช 250 มล.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 200 มล.
• น้ำตาล 200 กรัม
• เกลือ 100 กรัม

การตระเตรียม:

• ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในกระทะที่เหมาะสม
• เตรียมปอกเปลือกพริกหยวก หั่นเป็นเส้น.

• แครอทบดสำหรับสลัดผัก
• สับหัวหอมเป็นเส้น
• เก็บผักในชามเดียว ต้มปรุงเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นเติมน้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชูและน้ำมัน ผสมทุกอย่างให้เข้ากันต้มต่ออีก 40 นาที

• เตรียมเหยือกในทางใดทางหนึ่ง ใส่ฝาลงในจานแล้วเทน้ำเดือดลงไป
• กระจาย lecho ร้อน ปิดด้วยกุญแจ พลิกกลับและพัน
• พยายามอย่าปรุงผักมากเกินไป ไม่เช่นนั้น lecho ที่ปรุงเสร็จแล้วจะกลายเป็นรสจืด

Lecho กับมะเขือเทศและถั่ว

มะเขือเทศ lecho ที่ง่ายที่สุดสำหรับฤดูหนาวสามารถเปลี่ยนเป็นของอร่อยที่คุณสามารถเลียนิ้วได้ ก็เพียงพอที่จะเพิ่มถั่วเล็กน้อย กำลังเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 3 กก.
• พริกหยวก 2 กก.
• แครอท 500 กรัม
• หัวหอม 500 กรัม
• ถั่วครึ่งลิตร
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. กระเทียมสับ;
• น้ำมันพืช 300 มล.
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ;
• 7 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 80 มล.
• ใบกระวาน 2-3 ใบ;
• ออลสไปซ์และพริกไทยดำ 5 ชิ้น

การตระเตรียม:

ใส่ถั่วลงในชามลึกแช่ในน้ำเย็น ทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงจนฟูเต็มที่ ต้มจนนิ่มใส่กระชอน

ล้างมะเขือเทศแบ่งเป็นชิ้น

ประมวลผลพริกไทยสับให้หยาบ

แครอทบดสำหรับสลัดผัก

• สับหัวหอมเป็นครึ่งวง
• เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในชามตั้งไฟ ส่งหัวหอมและแครอท ทอดด้วยไฟอ่อนจนใส

• ใส่มะเขือเทศสับในเครื่องบดเนื้อลงในผัก เพิ่มพริกสับ ต้มปรุงเป็นเวลา 10 นาทีโดยก่อนหน้านี้ลดอุณหภูมิความร้อนลง
• หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ใส่ถั่ว ส่งกระเทียมสับ ใบกระวาน พริกไทย เกลือและน้ำตาล ผสมทุกอย่างเบา ๆ ปรุงเป็นเวลา 15 นาที

• ในช่วงเวลานี้ ให้เตรียมขวดโหล: ล้างด้วยโซดา ฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ ต้มฝา
• 5 นาที ก่อนเทน้ำส้มสายชูลงไป คนให้เข้ากัน
• ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด ค่อยๆ บรรจุ lecho ลงในขวดโหล

• ปิดฝาร้อน ม้วนขึ้น พลิกคว่ำ ห่มผ้าให้เย็นลงเรื่อยๆ
• เพื่อให้ได้ชิ้นงานที่สว่างขึ้นให้ใช้พริกไทยหลากสี

เลโชมะเขือเทศกับหัวหอม

มะเขือเทศ lecho สำหรับฤดูหนาวเป็นอาหารว่างต้อนรับบนโต๊ะเทศกาล มันถูกจัดทำขึ้นโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างรวดเร็วและกลายเป็นสิ่งที่หาที่เปรียบมิได้ - คุณจะเลียนิ้วของคุณ

วัตถุดิบ:

• พริกหวานปอกเปลือก 2.5 กก.
• มะเขือเทศ 2 กก.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• หัวหอม 700 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• 2-3 เซนต์ ล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
• กระเทียม 5 กลีบ.

การตระเตรียม:

ตัดพริกไทยเป็นชิ้นขนาดกลาง

ทำการตัดขวางบนมะเขือเทศ ใส่ในชามลึก เทน้ำเดือดลงไป สำหรับการเตรียมการถนอมอาหารขอแนะนำให้ใช้ผลไม้คุณภาพสูงเท่านั้นเนื่องจากการใช้ผลไม้ชั้นสองอาจทำให้รสชาติของขนมที่ทำเสร็จแล้วเสียไป

• ทิ้งไว้ 2-3 นาที ปอกเปลือกและบดด้วยเครื่องปั่น
• ต้มมวลมะเขือเทศเอาโฟมออกแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที ใส่เกลือ น้ำตาล ใส่น้ำมัน ผัดและเคี่ยวเป็นเวลา 3 นาที

• วางพริกหยวกสับเพิ่มพริกไทย คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรแห้งลงในชิ้นงานได้: โหระพา, มาจอแรม
• ใส่หัวหอมในกระทะโดยก่อนหน้านี้หั่นเป็นครึ่งวงหรือแถบ ผัดเบา ๆ ต้มต่อเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงด้วยไฟปานกลาง

• เทน้ำส้มสายชูส่งกระเทียมสับตั้งไฟ 5 นาที
• บรรจุในกระป๋อง ปิดให้สนิท

พลิกกลับห่อจนเย็น ถ่ายโอนไปยังที่เก็บในห้องใต้ดิน

เลโชมะเขือเทศกับบวบ

สำหรับการปรุงอาหาร lecho จากมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวบวบที่มีความเหมาะสม ช่องว่างทำโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ หมายถึงสูตรจากซีรีส์ "คุณจะเลียนิ้วของคุณ" ซึ่งเลือกมะเขือเทศสุกและฉ่ำ

วัตถุดิบ:

• บวบ 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ 1.5 กก.
• พริกหวาน 4 ฝัก;
• กระเทียม 6 กลีบ;
• น้ำตาล 100 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
• 1 เซนต์ ล. น้ำมันพืช.

การตระเตรียม:

เตรียม courgettes, พริก, มะเขือเทศสำหรับบรรจุกระป๋อง, หั่นเป็นก้อนขนาดกลาง

ส่งมะเขือเทศไปที่ภาชนะปรุงอาหารใส่ไฟ เพิ่มน้ำตาลและเกลือทันที ในระหว่างกระบวนการให้ความร้อน ผักจะหลั่งน้ำออกมา เมื่อเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 10 นาที

ใส่บวบ พริกหยวก น้ำมัน ต้มสุก 30 นาทีใส่กระเทียมสับประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงก่อนปิดเตา เทน้ำส้มสายชูปิดฝา

• เทลงในขวดโหล ปิดแล้วพลิกกลับทันที คุณไม่จำเป็นต้องห่อผัก ดังนั้นผักจะยังกรอบอยู่
• เย็น โอนไปยังที่เก็บในชั้นล่าง

บวบหนุ่มสามารถใช้ได้โดยไม่ต้องปอกเปลือก ในขณะที่ชิ้นใหญ่ต้องการการกำจัดเมล็ดพืชและผิวที่หยาบกร้าน

เลโชมะเขือเทศกับแตงกวา

สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องทำหมันคุณสามารถเตรียม lecho ที่น่าสนใจจากมะเขือเทศและแตงกวา สูตรนี้เป็นของซีรีส์ "คุณจะเลียนิ้วของคุณ" ซึ่งจะทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจ

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 2 กก.
• มะเขือเทศ 2 กก.
• พริกหวาน 500 กรัม
• กระเทียม 200 กรัม
• พริก 2 เม็ด
• น้ำตาล 200 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• น้ำมันพืช ½ ถ้วย;
• 7 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ

การตระเตรียม:

• พริกไทย มะเขือเทศ ล้างและเช็ดให้แห้ง ตัดส่วนที่กินไม่ได้ออก ตัดและบดในวิธีที่สะดวก
• ใส่น้ำซุปข้นมะเขือเทศลงในภาชนะที่เหมาะสม เพื่อให้ได้พื้นผิวที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้นของชิ้นงาน มวลที่ได้จะถูกถูเพิ่มเติมผ่านตะแกรงละเอียด นี้เอาเมล็ดหนังหยาบ

• ส่งน้ำมันพืช น้ำตาล เกลือ มวลสาร ใส่ภาชนะบนเตาต้ม
• ตัดแตงกวาเป็นชิ้นขนาดกลาง ส่งไปที่กระทะกับผักอื่น ๆ ผสมทุกอย่างเบา ๆ ต้มปรุงต่ออีก 15-20 นาที

เทน้ำส้มสายชูต้มต่ออีก 2-3 นาที

• จัดระเบียบเป็นธนาคาร ปิด ห่อหนังสือพิมพ์แล้วเก็บในที่อบอุ่น
• สำหรับการเก็บรักษาคุณสามารถใช้แตงกวาที่รก สิ่งสำคัญคือการเอาเมล็ดขนาดใหญ่ออกจากพวกมัน

เลโชมะเขือเทศกับข้าว

มะเขือเทศและข้าวสามารถใช้ทำ lecho แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวได้ มันทำตามใบสั่งแพทย์โดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ไม่มีน้ำส้มสายชูในองค์ประกอบอาหารเรียกน้ำย่อยกลายเป็นรสชาติที่เหลือเชื่อคุณเลียนิ้วของคุณอย่างแท้จริง

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 2.5 กก.
• แครอท 500 กรัม
• พริกหวาน 500 กรัม
• หัวหอม 0.5 กก.
• น้ำมันพืช 250 มล.
• ข้าว 210 กรัม
• น้ำตาล 125 กรัม
• เกลือ 40 กรัม

การตระเตรียม:

1. ใส่หัวหอมสับลงในกระทะ พริกหยวกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แครอทขูด เทน้ำซุปข้นมะเขือเทศสับ, น้ำมัน, คนให้เข้ากัน
2. ผัดเป็นครั้งคราว ปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมงหลังจากเดือด
3. ล้างข้าวหรือแช่ในน้ำร้อนดีกว่า ดังนั้นซีเรียลจะสุกเร็วขึ้น
4. ส่งเกลือและน้ำตาลให้กับผัก
5. เทซีเรียลผสมปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที (การควบคุมอุณหภูมิ - ขั้นต่ำ)
6. บรรจุ lecho ร้อนลงในภาชนะแล้วม้วนขึ้น พลิกขวดทิ้งไว้ให้เย็นสักครู่
7. ปริมาณข้าวสามารถปรับได้ตามชอบ

มะเขือเทศ lecho สำหรับฤดูหนาวสามารถเตรียมได้ตามสูตรต่างๆโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ อาหารเรียกน้ำย่อยกลายเป็นของดั้งเดิมและอร่อยมาก - คุณจะเลียนิ้วของคุณ! อย่าลืมพยายามเตรียมขวดหลายใบ