สูตรน้ำสลัดกะหล่ำปลี

2024 ผู้เขียน: James Gerald | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-12 17:49

• หมวดหมู่:

  สลัด

• เวลาทำอาหาร:

  1.5 ชั่วโมง

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง
• ถั่ว
• หัวผักกาด
• แครอท
• หัวหอม
• ถั่วเขียว
• ต้นหอม ผักชีฝรั่ง
• น้ำมะนาว
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก
• น้ำผึ้ง
• มัสตาร์ด
• น้ำมันพืช
• เกลือพริกไทย

Vinaigrette เป็นอาหารรัสเซียคลาสสิก วันนี้มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำสลัด เช่น กะหล่ำปลีดอง ผักดอง และส่วนผสมที่เป็นความลับที่แม่บ้านทุกคนสามารถหาได้

น้ำสลัดรสเผ็ด

Vinaigrette เป็นสลัดที่อร่อยและน่าพอใจ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อปรุงด้วยกะหล่ำปลีดองและถั่ว แต่เราต้องการเสนอสูตรคลาสสิกที่มีน้ำสลัดรสเผ็ดซึ่งต้องขอบคุณอาหารที่ได้รับรสชาติพิเศษ

วัตถุดิบ:

• หัวมันฝรั่ง 2-3 หัว;
• ถั่ว 200 กรัม
• 2 หัวผักกาด;
• 2 แครอท;
• 2 แตงกวาดอง;
• 1 หัวหอม;
• 0.5 ถ้วยถั่วเขียว
• หัวหอมสีเขียวผักชีฝรั่ง

สำหรับการเติมน้ำมัน:

• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมะนาว;
• 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูบัลซามิก;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำผึ้ง;
• 0.5 ช้อนชา มัสตาร์ดร้อน;
• 2-3 เซนต์ น้ำมันพืช;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

หมักสำหรับหัวหอม:

• น้ำ 1 แก้ว
• 1 ช้อนชา ซาฮาร่า;
• 2 ช้อนชา น้ำส้มสายชูบัลซามิก

การตระเตรียม:

สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ เทลงในชามเทน้ำต้มเย็นและน้ำส้มสายชูใส่น้ำตาลคนให้เข้ากันแล้วพักไว้

ในชามลึกเราส่งกะหล่ำปลีดอง, มันฝรั่งต้ม, แตงกวาหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า, แครอท, ถั่ว

จากนั้นใส่หัวบีทที่เราหั่นเป็นลูกเต๋า ถั่วลันเตา หัวหอมสับละเอียดและผักชีฝรั่ง

สำหรับการเติมน้ำมันให้เทเกลือพริกไทยลงในชามใส่มัสตาร์ดและน้ำผึ้งเทน้ำส้มสายชูและน้ำมัน คนทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อให้น้ำผึ้งและส่วนผสมที่หลวมทั้งหมดละลายหมด

ใส่หัวหอมดองลงในชามผัก เทน้ำสลัด และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ส่วนผสมหลักในสลัดคือหัวบีท รากต้องแน่นและไม่มีรอยบุบ จะต้มหรืออบในเตาอบก็ได้

Vinaigrette กับถั่ว

น้ำสลัดคลาสสิกสามารถทำได้ด้วยถั่วลันเตา แต่แม่บ้านบางคนชอบทำอาหารจานนี้ด้วยกะหล่ำปลีดองและถั่ว สลัดกลับกลายเป็นว่าอร่อยเหมือนกัน แต่น่าพอใจมากกว่า สำหรับสูตรนี้ใช้ถั่วได้ทั้งแบบต้มและแบบกระป๋อง

วัตถุดิบ:

• หัวบีท 500 กรัม
• 2 แครอท;
• 3 แตงกวาดอง;
• ถั่ว 200 กรัม
• กะหล่ำปลีดอง 250 กรัม
• 3 มันฝรั่ง;
• 1 หัวหอม;
• ผักใบเขียว;
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช;
• พริกไทยดำเล็กน้อย

การตระเตรียม:

ใส่กะหล่ำปลีดองในชามลึกแล้วใส่ถั่วกระป๋อง หากใช้ถั่วสด ๆ จะต้องแช่ในน้ำเย็นก่อนแล้วจึงต้มจนนิ่ม

ตอนนี้เราเอาผักที่ต้มแล้วในน้ำเค็มและเตรียมสลัดต่อไป ตัดแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในชามที่มีกะหล่ำปลีและถั่ว

สับแตงกวาดองกับก้อนเดียวกันเทลงในชาม เราหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วส่งไปยังส่วนผสมที่เหลือ

จากนั้นใส่หัวบีทที่เราบดเหมือนส่วนผสมอื่นๆ สับหัวหอมอย่างประณีตรวมถึงผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและหัวหอมเทลงในชาม

โรยพริกไทยดำเล็กน้อยเทน้ำมันพืชคุณสามารถผสมกลิ่นหอมโฮมเมด ปิดสลัดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปยังที่เย็นประมาณ 15-20 นาที

คนสลัดอีกครั้งก่อนเสิร์ฟและโรยด้วยสมุนไพรสด

น่าสนใจ! อาหารจานร้อนที่อร่อยที่สุดบนโต๊ะเทศกาล

ผักสำหรับทำน้ำสลัดวีนิเกรตต้องปรุงแยกกัน เพราะเป็นสิ่งสำคัญที่ส่วนผสมแต่ละอย่างจะคงสีตามธรรมชาติไว้

Vinaigrette กับปลาเฮอริ่งสำหรับโต๊ะรื่นเริง

Vinaigrette สามารถเสิร์ฟได้ทุกวัน แต่ยังสำหรับโต๊ะเทศกาลท้ายที่สุด มีสูตรคลาสสิกพิเศษสำหรับจานที่ไม่มีกะหล่ำปลีดอง แต่มีแตงกวา ถั่วและปลาเฮอริ่ง อย่าลืมลองสลัดรุ่นนี้ผลลัพธ์จะน่าประหลาดใจ

วัตถุดิบ:

• ปลาเฮอริ่ง 1 ม. / วินาที
• 3 มันฝรั่ง;
• 2-3 หัวผักกาด;
• 3 แครอท;
• 1 แตงกวาเค็มเล็กน้อย
• ถั่ว 1 ขวด;
• ผักชีฝรั่งและหัวหอม;
• ขนมปังข้าวไรย์ (ดำ);
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สำหรับการเติมน้ำมัน:

• น้ำมันพืช 100 มล.
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. มัสตาร์ด;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมะนาว;
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ใช้แม่พิมพ์ข้าวไรย์หรือขนมปังสีน้ำตาลตัดเป็นวงกลม ทอดชิ้นขนมปังในกระทะที่แห้ง

ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลางเทลงในชาม

เราส่งแครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าไปที่มันฝรั่ง

เรายังหั่นแตงกวาเกลือเล็กน้อยเป็นก้อนแล้วใส่ลงในผัก

ตอนนี้หัวบีทเรายังหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ลงในชาม

ตัดชิ้นที่สวยงามบางส่วนออกจากเนื้อปลาเฮอริ่งเพื่อตกแต่งแล้วหั่นส่วนที่เหลือเป็นก้อนสำหรับน้ำส้มสายชู

เพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดและหัวหอมลงในสลัด

สำหรับการแต่งตัว เทน้ำมะนาวลงในน้ำมัน ใส่พริกไทยดำ ใส่มัสตาร์ด คนทุกอย่าง

เท vinaigrette กับซอสที่เตรียมไว้และผสม หากต้องการให้เพิ่มถั่วลันเตาลงในสลัดซึ่งจานจะอร่อยยิ่งขึ้น

ใส่ croutons ลงบนจาน ใส่แม่พิมพ์ด้านบน และเติม vinaigrette

นำแม่พิมพ์ออกอย่างระมัดระวัง ตกแต่งสลัดด้วยมะนาว แฮร์ริ่งชิ้นและสมุนไพร

น่าสนใจ! สูตรลีนแสนอร่อยสำหรับโต๊ะเทศกาล

นอกจากถั่วแล้ว คุณสามารถเพิ่มข้าวโพดหวานหรือถั่วเลนทิลลงในสลัดได้ ส่วนผสมดังกล่าวจะทำให้น้ำส้มสายชูอร่อยและนุ่ม

Vinaigrette กับเห็ด

สำหรับผู้ที่ไม่ชอบกะหล่ำปลีดองใน vinaigrette มีอีกหนึ่งสูตรคลาสสิกทีละขั้นตอนสำหรับสลัดกับถั่วและเห็ดดอง ปรากฎว่าอร่อย เผ็ด และน่ารับประทานมาก ดังในรูป

วัตถุดิบ:

• 2 หัวผักกาด;
• 4 มันฝรั่ง;
• 1 แครอท;
• 1 หัวหอม;
• 3 แตงกวาดอง;
• เห็ดดอง 300 กรัม
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช.

การตระเตรียม:

เราต้มผักทั้งหมดให้สะอาด

ตัดหัวบีท, มันฝรั่ง, แครอท, แตงกวาดองเป็นก้อนเล็ก ๆ

สับหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ

หั่นเห็ดแชมปิญองดองเป็น 2 หรือ 4 ชิ้น

เราส่งส่วนผสมทั้งหมดไปที่ชามสลัดเติมเกลือเพื่อลิ้มรสเทน้ำมันและผสม

เพื่อให้รสชาติของหัวหอมไม่รุนแรงนักในสลัดจึงสามารถหมักในน้ำส้มสายชูหรือเห็ดหมักได้ หรือไม่เอาหัวหอม แต่หัวหอมสลัดสีแดงหรือสีขาว นอกจากนี้ vinaigrette สามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่กับดอง แต่ยังมีเห็ดเค็มด้วย

Vinaigrette ในรูปแบบใหม่

เราขอเสนออีกสูตรหนึ่งที่น่าสนใจสำหรับ vinaigrette ที่ไม่มีมันฝรั่ง กะหล่ำปลีดอง แต่มีอะโวคาโดและน้ำสลัดแสนอร่อย จานรุ่นนี้สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลได้

วัตถุดิบ:

• หัวบีท 300 กรัม
• 1 แครอท;
• อะโวคาโด 1 ลูก
• ½หอมแดง
• ผักดอง 130 กรัม
• ถั่ว 150 กรัม (กระป๋อง)

สำหรับการเติมน้ำมัน:

• น้ำมะนาว 20 มล.
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันมะกอก;
• 1 ช้อนชา ซาฮาร่า;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ตัดหัวบีทอบเป็นก้อนเล็ก ๆ โอนไปยังชามเทน้ำมันและคนให้เข้ากัน

ตัดเนื้ออะโวคาโดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในภาชนะแยกต่างหากแล้วเทน้ำมะนาวเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ผลไม้มืดลง

หั่นแครอท แตงกวาดอง และหัวบีตเป็นลูกเต๋า

หั่นหอมแดงครึ่งลูกเป็นชิ้นเล็กๆ

สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตด้วยมีดคม

สำหรับน้ำสลัดเทน้ำส้มลงในน้ำมันใส่น้ำตาลและเกลือคนให้เข้ากัน

รวมส่วนผสมทั้งหมดกับถั่วในชามทั่วไป เทซอสและผสม

คุณสามารถเสิร์ฟสลัดเป็นบางส่วน ในการทำเช่นนี้ให้ตัดวงกลมออกจากขนมปังเป็นรูปวงแหวนทอดในกระทะที่แห้งแล้วถูด้วยกระเทียม

ใส่ crouton ลงบนจานวางแหวนไว้ด้านบนแล้วเกลี่ยสลัดให้แน่นเล็กน้อย

หลังจากนั้นเราก็ถอดแหวนออกและตกแต่งสลัดด้วยผักชีฝรั่ง

หากคุณไม่สามารถซื้ออะโวคาโดสุกได้ ให้ทิ้งผลไม้แปลกใหม่ไว้ที่อุณหภูมิห้อง มันก็จะสุกอย่างแน่นอน

สูตรคลาสสิกทีละขั้นตอนสำหรับ vinaigrette เกี่ยวข้องกับการใช้ผัก กะหล่ำปลีดอง และถั่ว แต่คุณสามารถเปลี่ยนจานด้วยมะกอก เห็ด ปลาเฮอริ่ง และแม้แต่เนื้อสัตว์ได้ เพื่อความเผ็ดเพิ่มมัสตาร์ดหรือกระเทียม