สูตรคชาปุรีโฮมเมด

2024 ผู้เขียน: James Gerald | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 14:17

• หมวดหมู่:

  เบเกอรี่

• เวลาทำอาหาร:

  1 ชั่วโมง

วัตถุดิบ

• แป้ง
• นม
• น้ำตาล
• ยีสต์
• เกลือ
• ซูลกุนีชีส
• Adyghe ชีส
• เนย

อาหารจอร์เจียที่ได้รับความนิยมและอร่อยมาก - khachapuri - สามารถเตรียมได้ที่บ้านโดยเลือกสูตรอาหารง่าย ๆ ที่ดีที่สุดพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

คชาปุรี คลาสสิค

เราจะปรุงคชาปุรีหอมอร่อยที่บ้านจากแป้งธรรมดาโดยใช้หนึ่งในสูตรคลาสสิกที่เรียบง่าย

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• นม - 200 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา;
• ยีสต์ - 2 ช้อนชา;
• เกลือ - หยิกสองสามอัน

สำหรับการกรอก:

• ชีส suluguni - 100 กรัม
• ชีส Adyghe - 100 กรัม
• เนย - 80 กรัม

การตระเตรียม:

เราเจือจางยีสต์ในนมอุ่น ใส่เกลือและน้ำตาล นวดแป้งธรรมดาที่ไม่ติดกับมือของคุณ

• หลังจากที่แป้งหมักไว้ 1-1.5 ชั่วโมงแล้ว ให้แบ่งแป้งออกเป็นหลายส่วน
• สำหรับไส้ให้ถูชีสทั้งสองประเภทผสมกับเนยนิ่ม จากส่วนผสมที่ได้ เราปั้นเป็นลูกเล็กๆ ตามจำนวนส่วนของแป้ง

ม้วนแป้งแต่ละส่วนเป็นเค้กชิ้นเล็ก ๆ ใส่ลูกไส้ตรงกลางรวบรวมและบีบขอบด้านบน ม้วนกระดาษเปล่าที่ได้ด้วยการเติมให้บางที่สุด

• เราอบ khachapuri ในกระทะที่อุ่นเป็นเวลา 3 นาทีในแต่ละด้าน
• เราเสิร์ฟคชาปุรีร้อนกับเนยหรือครีมเปรี้ยว

Adjarian Khachapuri

ที่บ้านเราจะปรุงคชาปุรีแสนอร่อยตามสูตรที่พิสูจน์แล้วง่าย ๆ

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. + สำหรับการทำงาน;
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา;
• นม - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ชีสแข็ง - 600 กรัม
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ไข่ - 8 ชิ้น;
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

เราเจือจางยีสต์แห้งคุณภาพสูงในนมอุ่น เติมเกลือและน้ำตาล

• หลังจากที่ส่วนผสมทั้งหมดละลายในนมแล้ว ให้เทลงในแป้งที่ร่อนลงในภาชนะที่เหมาะสม
• เพิ่มไข่ผสมกับส้อมและเนยละลายเย็นลงในแป้งผสม เรานวดแป้งด้วยมือ

• หลังจากโรยพื้นผิวการทำงานแล้วให้คลุกแป้งแล้วเติมน้ำมันพืชเล็กน้อย เราโอนแป้งลงในภาชนะปิดฝาทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงถึงสองชั่วโมง ในระหว่างการพิสูจน์อักษรของแป้งเรานวดหลาย ๆ ครั้ง
• แบ่งแป้งออกเป็น 6 ส่วน ม้วนเป็นชั้นบาง ๆ

ใส่ชีสขูดไว้ตรงกลางชั้น โรยด้วยเครื่องเทศและพริกไทย (ถ้าต้องการ)

• เราม้วนขอบของแป้งไปตรงกลางด้วยลูกกลิ้งเชื่อมต่อปลายขึ้นรูปเป็นเรือ
• ปล่อยให้ "เรือ" ยืนประมาณ 20-30 นาทีทาด้วยไข่กวนแล้วส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 10 นาทีที่ 180 ° C

• เราเอา khachapuri แตกไข่หนึ่งฟองในแต่ละส่วนโดยปล่อยให้ไข่แดงไม่บุบสลาย
• เราส่งมันกลับไปที่เตาอบอบต่ออีก 15 นาที
• เสิร์ฟร้อนโรยหน้าด้วยสมุนไพร

คชาปุรีกับทูน่า

ด้วยสูตรง่ายๆที่บ้านคุณสามารถเตรียม khachapuri แสนอร่อยกับทูน่าและชีสได้อย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 400 กรัม
• นม - 250 มล.;
• ยีสต์แห้ง - 6 กรัม
• น้ำตาล - ½ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันพืช - 20 กรัม
• ชีส - 200 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ปลาทูน่ากระป๋อง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• งา, เมล็ดงาดำ - 2 ช้อนชาต่อชิ้น;
• ซีร่า - 1 หยิก;
• เกลือ - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

ในการเปิดใช้งานยีสต์แห้งและตรวจสอบคุณภาพของยีสต์ ให้เทนมในปริมาณที่กำหนดลงในนมอุ่น เติมแป้งและน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ คนทุกอย่างจนน้ำตาลและยีสต์ละลาย ทิ้งไว้ให้อุ่นประมาณครึ่งชั่วโมง

หลังจากที่แป้งขึ้นมาแล้วให้ใส่เกลือและแป้งเท่านั้นแล้วนวดแป้งพลาสติกอ่อน เราปิดฝาโดยวางไว้ในภาชนะที่เหมาะสมปล่อยให้ยืนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

• แบ่งแป้งออกเป็นสองหรือสามส่วนแล้วม้วนเป็นชั้นบาง ๆ
• โรยแป้งที่ม้วนแล้วเติมด้วยส่วนผสมของปลาทูน่าบดด้วยส้อมกับชีสขูดเพิ่มเครื่องเทศและยี่หร่าเราพับขอบด้านตรงข้ามด้วยการม้วนเข้าหากึ่งกลาง แต่ไม่ถึงตรงกลาง

เราเชื่อมต่อปลายแป้งให้รูปร่างขยายตรงกลางเพิ่มไส้

ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์แป้งยืนเป็นเวลา 20 นาที จาระบีด้วยไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยส่วนผสมของงาดำและงา

อบจนเป็นสีน้ำตาลทองในเตาอบที่ 180 ° C นำออก เพิ่มไข่ดิบในแต่ละ khachapuri โดยไม่ทำลายความสมบูรณ์ของไข่แดง อบอีกครั้งจนกว่าไข่จะพร้อม

พัฟเพสตรี้คชาปุริ

khachapuri อร่อยมากสามารถเตรียมได้ที่บ้านตามสูตรง่ายๆพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• ซูลูกูนิชีส - 300 กรัม
• ขนมพัฟปราศจากยีสต์ - 500 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - เหน็บแนม

การตระเตรียม:

เตรียมไส้โดยสับชีสขูดแล้วคลุกกับไข่ หากต้องการให้เพิ่มเครื่องเทศและเกลือลงในไส้

เพื่อความสะดวกเราแบ่งแป้งออกเป็นส่วน ๆ ม้วนเป็นชั้นบาง ๆ ซึ่งเราแบ่งออกเป็นสี่สี่เหลี่ยมตามขนาดที่ต้องการ

เรากระจายไส้ตรงกลางของสี่เหลี่ยมแล้วพับเป็นซองจดหมาย ใช้ฝ่ามือกดเบา ๆ แต่ละซองที่ทำจากแป้งพร้อมไส้ ไล่ลม ยึดให้แน่น

เราวางช่องว่าง khachapuri ไว้บนแผ่นอบทาด้วยไข่กวนที่เหลือ

เราอบ khachapuri ที่ 180 ° C เป็นเวลา 15-20 นาที

ลาวัช คชาปุรี

khachapuri อร่อยสามารถทำได้ที่บ้านโดยใช้สูตร lavash ง่ายๆ

วัตถุดิบ:

• แผ่น lavash - 4 ชิ้น.;
• คอทเทจชีส - 400 กรัม
• Adyghe ดองหรือชีส suluguni;
• ชีสแข็ง - 150 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• ครีม - 200 กรัม
• เนยสำหรับหล่อลื่น
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:

ขูดชีสน้ำเกลือและผสมกับชีสกระท่อมและไข่สองฟอง

• เรายังขูดชีสแข็ง
• ผสมครีมกับไข่ที่เหลือเกลือและพริกไทย

• จาระบีแบบฟอร์มด้วยเนยวางแผ่นขนมปังพิต้าจารบีด้วยครีมและไข่
• เราทาไส้ชีสกระท่อมบนขนมปังพิต้าโดยเอาหนึ่งในสามของทั้งหมด

เราปิดขนมปังพิต้าแผ่นที่สองและทำซ้ำการกระทำทั้งหมด

ตัดแผ่นขนมปังพิต้าแผ่นที่สี่ออกเป็นแปดส่วนแล้ววางบนขนมปังพิต้าแผ่นที่สามที่มีการเติมจารบีด้วยครีมเปรี้ยวและไข่แล้วโรยด้วยชีสขูด

• เราอบ khachapuri ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 20 นาที
• เสิร์ฟร้อน

ขี้เกียจ lavash khachapuri

ที่บ้านคุณสามารถปรุง khachapuri ขี้เกียจแสนอร่อยได้อย่างรวดเร็วตามสูตรง่ายๆพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ:

• ชีสแข็ง - 200 กรัม
• ขนมปังพิต้า - 6 ชิ้น;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• นม - ½ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ไข่ขาว - 1 ชิ้น.;
• ไข่แดง - 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

ตัด lavash ออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กัน อัดจารบีด้วยส่วนผสมของเนยละลาย ไข่ และนม วางทับกัน

ขูดชีสและผสมกับไข่ขาวหากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ แบ่งไส้ออกเป็น 6 ส่วนแล้ววางขนมปังพิต้าหั่นหกชิ้นไว้ตรงกลางทุกสามชั้น

เราพับ khachapuri แต่ละอันจาก lavash สามชั้นด้วยซองจดหมายวางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment

หล่อลื่นช่องว่างทั้งหมดด้วยไข่แดง อบที่ 180-190 ° C เป็นเวลา 20 นาที เสิร์ฟร้อน

Khachapuri ในเตาอบอย่างรวดเร็วและอร่อย

มันง่ายมากที่จะทำ khachapuri ที่บ้านตามสูตรจากแป้งสำเร็จรูป

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ (หรือยีสต์);
• ชีสแข็ง - 200 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• ไข่;
• แป้งสำหรับรีดแป้ง

การตระเตรียม:

เราเตรียมไส้โดยผสมชีสทั้งสองชนิดที่ขูดบนเครื่องขูดหยาบ

• แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน รีดให้บางที่สุด เราใส่กระดาษรองอบลงในแม่พิมพ์หนึ่งชั้นโดยทำด้านสูง
• โรยแป้งด้วยไส้ที่เตรียมไว้อย่างล้นเหลือแล้ววางเนยบาง ๆ

• ปิดด้านบนด้วยแป้งชั้นที่สองเชื่อมต่อขอบตามเส้นรอบวงทั้งหมด
• หล่อลื่นแป้งเปล่าด้วยการเติมไข่ที่ตีเล็กน้อยแล้วหั่นเป็น 8 ส่วนเพื่อตกแต่ง

เราส่งชิ้นงานไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 20 นาที

Khachapuri บน kefir

khachapuri อร่อยมากหาได้ที่บ้านตามสูตรง่ายๆจากแป้ง kefir

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 400 กรัม
• kefir - 300 มล.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• โซดา - ½ช้อนชา;
• เกลือ - ½ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

• ซูลูกูนิชีส - 380 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - เหน็บแนม

การตระเตรียม:

• เราอุ่น kefir ให้อุ่นเล็กน้อยเทลงในภาชนะที่เหมาะสำหรับนวดแป้ง เพิ่มโซดาเกลือและน้ำตาลลงใน kefir คนจนส่วนผสมละลาย
• เทแป้งร่อนลงในภาชนะที่มี kefir นวดแป้งพลาสติกอ่อน เรารวบรวมแป้งเป็นก้อนปิดฝาทิ้งไว้ครู่หนึ่ง

ในการเตรียมไส้ ให้ถูชีสลงในภาชนะ ใส่ไข่ พริกไทย น้ำ และแป้งเล็กน้อย นวดมวลทั้งหมดให้ละเอียดสร้างช่องว่างเล็ก ๆ

แบ่งแป้งออกเป็นหลายส่วน ม้วนออกเป็นเค้กขนาดเล็ก ใส่ลูกบอลไส้แต่ละอันยกขอบขึ้นบีบ

เรากดลูกบอลผลลัพธ์ด้วยมือของเราเพื่อให้ได้รูปร่างที่ประจบสอพลอ

• ช่องว่างทั้งหมดสามารถรีดออกด้วยหมุดเกลียว หรือเพียงแค่ยืดด้วยมือ
• เราอบ khachapuri ในกระทะที่อุ่นโดยไม่มีน้ำมันเป็นเวลาสองถึงสามนาทีในแต่ละด้าน

Khachapuri Megrelian

ตามสูตรพิเศษของอาหารคอเคเซียนคุณสามารถปรุง khachapuri แสนอร่อยที่บ้านได้

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 400 กรัม
• นม - 250 มล.;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - ½ช้อนชา;
• เกลือ - ½ช้อนชา;
• ยีสต์แห้ง - ½ ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

สำหรับการกรอก:

• ชีสซัลกูนี;
• ไข่แดง.

การตระเตรียม:

• เทแป้งร่อน เกลือ น้ำตาลและยีสต์ลงในภาชนะที่เหมาะสม ผสมทุกอย่าง
• เพิ่มไข่ เนยละลาย และนมอุ่นลงในส่วนผสมที่แห้งแล้วนวดแป้งให้นุ่ม

• หลังจากรวบรวมแป้งเป็นก้อนแล้วให้คลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ แล้วส่งไปที่ตู้เย็นหรือที่เย็นอื่น ๆ เป็นเวลา 30 นาที
• หลังจากพิสูจน์แป้งในที่เย็นแล้วให้แบ่งครึ่งแล้ววางลงบนพื้นผิวที่โรยด้วยแป้ง

ม้วนแป้งแต่ละส่วนเป็นเค้กแบนแล้วเกลี่ยชีสจำนวนมากพอสมควรขูดบนเครื่องขูดหยาบ

เราเชื่อมต่อขอบของแป้ง (ส่วนเกินสามารถลบออกได้) แล้วม้วนออก

ใส่เค้กที่ทำเสร็จแล้วด้วยการกรอกแบบฟอร์มด้วยกระดาษ parchment (หรือเพียงแค่ทาไขมัน) จารบีด้วยไข่แดงด้านบนแล้วโรยด้วยชีสอีกครั้ง

เราอบ khachapuri ที่ 180 ° C เป็นเวลา 20 นาที

Khachapuri สำหรับอาหารเช้า

ที่บ้าน khachapuri สามารถปรุงได้อย่างรวดเร็วตามสูตรง่ายๆจานกลายเป็นอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• นม - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ชีสใด ๆ (ดีกว่า suluguni) - 300 กรัม
• เนยหรือน้ำมันพืช
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. ผัดไข่ในภาชนะที่เตรียมไว้ ใส่นมและแป้งเป็นส่วนๆ
2. ผัดมวลทั้งหมดให้ละเอียดแล้วเทลงในกระทะที่อุ่นแล้วทาด้วยน้ำมัน
3. ปิดฝาปรุง khachapuri เป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้าน
4. เสิร์ฟร้อนเป็นอาหารเช้า โรยหน้าด้วยชีสขูดที่เหลือด้านบน (หากต้องการ)

อาหารจอร์เจียที่อร่อยมาก - khachapuri ได้รับความนิยมไม่เพียง แต่ในบ้านเกิดเท่านั้น แต่ยังปรุงด้วยความยินดีทั่วโลก