Nativity Fast 2021-2022: ปฏิทินโภชนาการรายวัน

2024 ผู้เขียน: James Gerald | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 14:17

การถือศีลอดการประสูติเริ่มต้นในปี 2021 ในวันที่ 28 พฤศจิกายน และสิ้นสุดในวันที่ 6 มกราคม 2022 และในวันที่ 7 มกราคม ชาวคริสต์นิกายออร์โธดอกซ์จะเฉลิมฉลองคริสต์มาส การถือศีลอดเป็นเวลาแห่งการชำระจิตวิญญาณ การกลับใจ และการอดอาหาร ดังนั้นคริสเตียนทุกคนควรทราบปฏิทินอาหารประจำวันสำหรับฆราวาส

ประสูติเร็ว - กฎพื้นฐาน

กฎหลักของการถือศีลอดคือการหลีกเลี่ยงอาหารจำนวนหนึ่ง รวมทั้งการลดปริมาณอาหารที่รับประทานทั้งหมด ในกรณีนี้ โพสต์จะแบ่งออกเป็นสี่ขั้นตอน:

• ตั้งแต่วันที่ 28 พฤศจิกายนถึง 19 ธันวาคมห้ามกินเนื้อสัตว์ไข่ผลิตภัณฑ์นมในบางวันคุณสามารถปรุงปลาได้
• ตั้งแต่วันที่ 20 ธันวาคมถึง 1 มกราคมคุณไม่สามารถกินผลิตภัณฑ์จากสัตว์ได้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงปลาด้วย
• ตั้งแต่วันที่ 2 ถึง 5 มกราคมมีการห้ามใช้อาหารร้อนซึ่งเป็นวันถือศีลอดที่เข้มงวดที่สุด
• 6 มกราคม - คริสต์มาสอีฟ คุณสามารถกินอาหารได้หลังจากที่ดาวดวงแรกปรากฏบนท้องฟ้าเท่านั้น

ปฏิทินการจัดเลี้ยงรายวันสำหรับฆราวาสจะช่วยให้คุณสามารถเขียนเมนูที่เหมาะสมสำหรับการประสูติของพระเยซูปี 2021-2022 มันบ่งบอกถึงวันของอาหารแห้งเมื่อคุณไม่สามารถปรุงอาหารร้อนด้วยน้ำมันพืชวันหยุดของโบสถ์ ดังนั้นในวันที่ 4 ธันวาคม ชาวคริสต์นิกายออร์โธดอกซ์จึงเฉลิมฉลองการนำพระธีโอโทโคที่ศักดิ์สิทธิ์ที่สุดเข้ามาในวัด และในวันนี้ก็ได้รับอนุญาตให้กินปลา อาหารทะเล และไวน์ได้

เด็กอายุต่ำกว่า 7 ปีสตรีมีครรภ์ไม่ควรถือศีลอด อนุญาตให้มีสัมปทานสำหรับผู้สูงอายุ คนป่วย และผู้ที่ทำงานหนักและกำลังเดินทางอยู่ในขณะนี้

เมนูคริสต์มาสแบบเร็ว 2564-2565

แม้จะมีการห้ามเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนมรวมถึงไข่ แต่รายการผลิตภัณฑ์ที่อนุญาตนั้นค่อนข้างใหญ่ ตามปฏิทินอาหารประจำวันของฆราวาส สำหรับการถือศีลอดปี 2564-2565 คุณสามารถสร้างเมนูที่มีสูตรอาหารที่อร่อย หลากหลาย และดีต่อสุขภาพ

สูตร Lenten สำหรับทุกวัน

เป็นเรื่องยากมากสำหรับฆราวาสที่จะปฏิบัติตามศีลอดที่เคร่งครัด ดังนั้นพวกเขาจึงสามารถละทิ้งวันที่แห้งแล้งและปรุงอาหารไม่ติดมันง่ายๆ ได้ เรานำเสนออาหารไม่ติดมันสำหรับทุกวัน - นี่คือซุปกะหล่ำปลีกับกะหล่ำปลีสด แครอทชิ้นเล็กชิ้นน้อยกับบัควีทเป็นเครื่องเคียง สลัดถั่ว และเบเกิลกรอบ

ส่วนผสมสำหรับเบเกิล:

• แป้ง 500 กรัม
• ยีสต์แห้ง 10 กรัม
• น้ำ 200 มล.
• น้ำมันพืช 125 มล.
• น้ำตาล 20 กรัม

สำหรับซุปกะหล่ำปลีสด:

• มันฝรั่ง 300 กรัม
• กะหล่ำปลี 150 กรัม
• แชมเปญ 200 กรัม
• หัวหอม 100 กรัม
• แครอท 100 กรัม
• 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. มะเขือเทศ. น้ำพริก;
• น้ำมันพืช 25 มล.
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

• ร่อนแป้งสองสามช้อนโต๊ะลงในชาม ผสมกับน้ำตาลและยีสต์แห้ง เทน้ำอุ่น คนจนเนียน ทิ้งไว้ 15 นาที
• จากนั้นใส่เกลือ น้ำมันอุ่น และใส่แป้งเป็นส่วนๆ นวดแป้งที่หนาแน่นแล้วปิดฝาทิ้งไว้ 40 นาที

• ในเวลานี้เราจะปรุงซุปกะหล่ำปลี เทมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในกระทะด้วยน้ำเดือด หลังจากเดือด ปรุงเป็นเวลา 5 นาที
• สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ สับแครอทด้วยเครื่องขูด ผัดผักในน้ำมันพืชประมาณ 5-7 นาที

• ใส่กะหล่ำปลีหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ในหม้อกับมันฝรั่ง ปรุงเป็นเวลา 10 นาที
• ใส่ซอสมะเขือเทศกับผัก คลุกเคล้าให้เข้ากัน เคี่ยวนาน 5 นาที

ตัดแชมเปญเป็นชิ้นเล็ก ๆ ส่งไปยังกระทะแห้ง ทันทีที่น้ำเห็ดระเหยหมด ให้เทน้ำมันลงไปแล้วทอดเห็ดประมาณ 3-4 นาที

จากนั้นใส่เห็ดลงในซุปกะหล่ำปลี จากนั้นใส่ใบกระวาน เกลือ ปรุงรสตามชอบ ปรุงต่ออีก 5-7 นาที จากนั้นปิดไฟและปล่อยให้ซุปกะหล่ำปลีต้ม

• เรากลับไปที่แป้งนวดแล้วแบ่งออกเป็น 3 ส่วนแล้วม้วนเป็นวงกลมหนา 3-5 มม.
• โรยแป้งด้วยเครื่องเทศเช่นอบเชย จากนั้นแบ่งวงกลมออกเป็น 12 สามเหลี่ยม

เราพับสามเหลี่ยมแต่ละอัน แต่ไม่แน่นมาก จากส่วนกว้างไปส่วนที่แคบ

ใส่เบเกิลบนแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment จารบีด้วยน้ำหวานแล้วอบประมาณ 20-25 นาทีที่อุณหภูมิ 180 ° C

น่าสนใจ! Petrov Lent เริ่มต้นและสิ้นสุดในปี 2021. เมื่อใด

ซุปไร้มันสามารถปรุงกับเห็ดแทนกะหล่ำปลีด้วยข้าวบาร์เลย์หรือบัควีท คุณสามารถปรุงขนมอบไม่ติดมัน (ส่วนผสมหลักคือน้ำและน้ำมัน) ไส้อาจแตกต่างกัน: ผักผลไม้หรือเบอร์รี่

สำหรับสลัดถั่ว:

• ถั่ว 260 กรัม
• ผักดอง 150 กรัม
• หัวหอม 100 กรัม
• แครอท 100 กรัม
• น้ำมันพืช 25 มล.
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

สำหรับแครอททอด:

• แครอท 500 กรัม
• 1 หัวหอม;
• แป้งเซมะลีเนอร์ 60 กรัม
• เกล็ดขนมปัง 60 กรัม
• น้ำมันพืช 25 มล.
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

สำหรับปรุงแต่ง:

• บัควีท 250 กรัม
• น้ำ 600 มล.
• น้ำมันพืช 25 มล.
• เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

สำหรับชิ้นทอด ให้ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อบดแครอทพร้อมกับหัวหอม

• จากนั้นเทน้ำมันใส่เกลือเครื่องเทศและเซโมลินาคลุกเคล้าให้เข้ากัน
• ทิ้งแครอทสับไว้ 10-15 นาที

• สำหรับเครื่องเคียง ให้ล้างบัควีทให้ดี เติมน้ำสะอาด และหลังจากเดือด ให้ปรุงด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณ 15-20 นาที
• เราสร้างชิ้นเล็ก ๆ จากแครอทสับ, ขนมปังในเกล็ดขนมปัง, วางบนแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment, อบ 20 นาทีที่อุณหภูมิ 200 ° C

เพิ่มเกลือเครื่องปรุงใด ๆ ลงในบัควีทที่ปรุงแล้วผสมและปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 5 นาที

พลิกชิ้นแครอทกลับด้านแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที

สำหรับสลัด หั่นหัวหอมครึ่งวง หั่นแครอทบนเครื่องขูดเกาหลี

จากนั้นเราผัดผักในน้ำมันพืชเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่ในชามสลัดและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย

ใส่ถั่วลงในผักแตงกวาดองหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและผสมทุกอย่าง

ในระหว่างการอดอาหาร คุณสามารถปรุงลูกชิ้นทอดได้ไม่เพียงแค่จากแครอทเท่านั้น แต่ยังสามารถปรุงจากผักอื่นๆ รวมทั้งจากซีเรียลต่างๆ ได้อีกด้วย ถั่วสำหรับสลัดใช้กระป๋องหรือสด เฉพาะถั่วดังกล่าวเท่านั้นที่ต้องแช่ไว้ล่วงหน้าแล้วต้มจนนิ่ม

อาหารไม่ติดมัน - สูตรสำหรับทุกวัน

เมนูโพสต์ได้หลากหลายและอร่อย จินตนาการเล็กน้อยและคุณสามารถปรุงอาหารที่ผิดปกติได้ เราขอแนะนำให้จดสูตรอาหาร 3 สูตรในคราวเดียว ได้แก่ ถั่วเลนทิลทอด ข้าวกับผัก และพิซซ่าใส่เห็ด

ส่วนผสมสำหรับทอด:

• ถั่วเลนทิล 1 ถ้วย
• น้ำ 2 แก้ว;
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• ½ ช้อนชา กระเทียมแห้ง
• 1 ช้อนชา พริกขี้หนูป่น;
• แป้ง;
• น้ำมันพืช.

การตระเตรียม:

• ล้างถั่วเลนทิลให้ดีและต้มจนสุก
• ผัดหัวหอมและแครอทสับละเอียดในกระทะเป็นเวลา 5-7 นาทีแล้วสับบนเครื่องขูด
• ใส่ผัก สมุนไพรสับ แป้ง เกลือ และเครื่องเทศทั้งหมดลงในถั่ว คลุกเคล้าให้เข้ากัน

เราทำชิ้นเนื้อจากถั่วสับและทอดในน้ำมันพืชจนนุ่ม

เสิร์ฟพร้อมกับซอสมะเขือเทศและผัก

ทางที่ดีควรใช้ถั่วแดงในการปรุงอาหาร ต่างจากถั่วเขียวตรงที่ไม่ต้องแช่น้ำและต้มให้เดือด

ส่วนผสมสำหรับข้าวกับผัก:

• ข้าว 1 ถ้วย
• 2 มะเขือเทศ;
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 3 กลีบ;
• ถั่ว 1 ถ้วย
• น้ำ 2 แก้ว;
• ผักโขมสด;
• 1, 5 ช้อนชา แกง;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช;
• ผักใบเขียวมะนาว

การตระเตรียม:

• ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน เทกระเทียมที่สับละเอียดลงไป ทอดประมาณ 1-2 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่ากระเทียมไม่เริ่มไหม้
• เพิ่มหัวหอมสับละเอียดลงในผักรสเผ็ดแล้วผัดจนนุ่ม
• ตอนนี้เทมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในกระทะทอดต่ออีก 5 นาที
• จากนั้นใส่ถั่วกระป๋องแล้วเทข้าวที่ล้างให้สะอาดแล้วใส่ใบผักโขมคลุกเคล้าทุกอย่างปรุงประมาณ 2-3 นาที

ตอนนี้เติมน้ำหรือน้ำซุปผักลงในข้าวกับผักหลังจากเดือดใส่แกง, เกลือ, พริกไทย, ผสมและเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 15-20 นาที

ทันทีที่ของเหลวทั้งหมดระเหยให้เพิ่มผักที่สับแล้วผสมและนำออกจากเตา

ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยมะนาวฝานเป็นแว่น จัดเสิร์ฟ

สำหรับจานนี้ ควรใช้ข้าวนึ่งจะดีกว่าค่ะ มันจะร่วน เม็ดกลมเหมาะสำหรับซีเรียล หม้อปรุงอาหาร และชิ้นเนื้อทอด

ส่วนผสมสำหรับพิซซ่า:

• ขนมพัฟ 300 กรัม
• 1 หัวหอม;
• พริกไทยบัลแกเรียเพื่อลิ้มรส;
• เห็ด 200 กรัม
• ½ ช้อนชา กระเทียมแห้ง
• ½ ช้อนชา ออริกาโน่;
• ¼ ชม. ล. เกลือ;
• ซอสมะเขือเทศ 150 มล.
• โหระพาสด
• เต้าหู้ชีส;
• น้ำมันพืช.

การตระเตรียม:

1. ผัดหัวหอมสับและพริกหยวกในน้ำมันร้อนแล้วใส่เห็ดสับ
2. เกลือผักกับเห็ด ปรุงรสด้วยกระเทียมแห้ง ออริกาโน่ ผัดจนนิ่ม
3. ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษ parchment โรยด้วยแป้งเบา ๆ แล้วใส่แป้งซึ่งเราทาด้วยซอสมะเขือเทศ
4. ตอนนี้เราแจกจ่ายผักกับเห็ดใส่ชีสแล้วส่งไปยังเตาอบประมาณ 15-20 นาที (อุณหภูมิ 210 ° C)
5. เทพิซซ่าเบา ๆ ด้วยน้ำมันมะกอกแล้วหั่นเป็นส่วน ๆ

เต้าหู้ชีสเป็นผลิตภัณฑ์จากพืช ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับอาหารไม่ติดมัน ควบคุมอาหาร และอาหารมังสวิรัติ

Lenten khinkali กับไส้ที่แตกต่างกัน

Khinkali ปรุงด้วยเนื้อสัตว์ตามธรรมเนียม แต่ในช่วงคริสต์มาสปี 2564-2565 สามารถเตรียมไส้อื่นๆ ได้ ดังนั้นปฏิทินอาหารประจำวันของฆราวาสจึงไม่ห้ามรับประทานผัก ซีเรียล เห็ด ใส่เครื่องเทศและเครื่องเทศต่างๆ ลงในจาน

สำหรับการเติมมันฝรั่งและเคเปอร์:

• 2 หัวมันฝรั่ง;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เคเปอร์;
• พวงผักชีฝรั่ง;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. หัวหอมสับ;
• กระเทียมแห้งเพื่อลิ้มรส;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สำหรับการเติมบวบ:

• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• 1 บวบ;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• กระเทียมแห้งและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• 1 ช้อนชา น้ำมันมะกอก.

สำหรับการเติมเห็ด:

• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• เห็ด 150 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ข้าวโพดหวาน;
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
• 1-2st. ล. ซีอิ๊ว;
• กระเทียมแห้งเพื่อลิ้มรส;
• ขิงเป็นตัวเลือก

การตระเตรียม:

• สำหรับการเติมครั้งแรก ให้ต้มมันฝรั่งล่วงหน้า หั่นผักชีฝรั่งสด แล้วส่งไปที่มันฝรั่งพร้อมกับเคเปอร์
• เพิ่มหัวหอมสับละเอียดมาก, กระเทียมแห้งและเกลือ, นวดส่วนผสมด้วยส้อม

เทน้ำจากใต้มันฝรั่งหรือน้ำซุปผักลงในไส้ - วิธีนี้จะไม่แห้ง

เราชุบขอบแป้งด้วยน้ำใส่ไส้ตรงกลางบีบขอบตามขอบแล้วกดหางที่ได้อย่างดี

ตอนนี้สำหรับสองไส้เราจะเตรียมผักทอดในคราวเดียว ในการทำเช่นนี้ให้หั่นแครอทและหัวหอมด้วยวิธีที่สะดวก

เราส่งผักไปยังกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันใส่เครื่องเทศและเคี่ยวจนนุ่ม

• ใส่ส่วนผสมผักครึ่งหนึ่งลงในชามใส่บวบหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ น้ำมันเล็กน้อย เกลือ เครื่องเทศ ผสมทุกอย่างและสร้าง khinkali และถ้าบวบสับสนในการเติมหรือไม่ขายคุณสามารถเปลี่ยนเป็นฟักทองได้
• สำหรับการเติมครั้งสุดท้ายให้ใส่เห็ดสับลงในผักทอดแล้วทอดประมาณ 5-7 นาที

เทข้าวโพดหวาน ผักใบเขียว ซอสถั่วเหลือง และขิงหากต้องการ เราผสมทุกอย่างและสร้าง khinkali ซึ่งสามารถต้มได้เหมือนเกี๊ยวธรรมดาหรือใช้เสื้อคลุมหรือหม้อไอน้ำสองครั้ง

สามารถใช้แป้งสำเร็จรูปหรือนวดที่บ้านได้ ต้องใช้แป้ง 350 กรัม น้ำเดือด 250 มล. เกลือ และ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช.

มื้ออร่อยไร้เนื้อสัตว์ทุกวัน

วันนี้มีสูตรอาหารไม่ติดมัน แต่อร่อยมากมาย สูตรอาหารดังกล่าวไม่เพียงแต่รวมอยู่ในเมนูลีนเท่านั้น เหมาะสำหรับผู้ที่ทานอาหาร ดังนั้น เราจึงแนะนำให้ทำเบอร์ริโตกับถั่ว ถั่วชิกพีชิ้นเล็ก และพาสต้ากับถั่ว

สำหรับเบอร์ริโต:

• เค้กตอร์ตียา;
• ถั่วกระป๋อง;
• แครอทเกาหลี
• พริกหยวก;
• พริก;
• มะเขือเทศ;
• ซอส.

สำหรับ Cutlets:

• ถั่วชิกพี 1 ถ้วย
• 1 แครอท;
• 1 หัวหอม;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้ง;
• 1 ช้อนชา ผงยี่หร่า;
• ½ ช้อนชา ผักชี;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สำหรับเชบูเรค:

• ตอร์ตียา;
• ถั่ว 1 กระป๋อง
• 1 แครอท;
• หัวหอมครึ่งลูก;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. สำหรับเบอร์ริโตให้ตัดผนังจากพริกหยวกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
2. ตัดมะเขือเทศเป็นก้อนหรือชิ้นบาง ๆ
3. ตัดพริกสดเป็นชิ้นบาง ๆ
4. ใส่ถั่วบนแผ่นแป้งตอร์ติญ่า แครอทสไตล์เกาหลีด้านบน มะเขือเทศ พริกหวาน พริก และซอสมะเขือเทศ
5. ม้วนเค้กแบนยัดไส้ ปิดผนึกเบอร์ริโตในกระทะแห้ง ย่างหรือในเตาอบ
6. สำหรับลูกชิ้นเราใช้ถั่วชิกพีแช่ไว้ล่วงหน้าแล้วต้มจนสุกเต็มที่
7. จากนั้นเราก็ส่งถั่วพร้อมกับหัวหอมและแครอทไปที่เครื่องปั่น ใส่ยี่หร่า ผักชี พริกและเกลือ บดเป็นชิ้นเล็กๆ
8. เทแป้งลงในมวลที่เกิดขึ้นแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วส่งไปยังที่เย็นเป็นเวลา 30 นาที
9. สร้างชิ้นเนื้อสับและทอดในกระทะด้วยน้ำมันร้อนเป็นเวลา 4 นาทีในแต่ละด้าน
10. เรากำลังเตรียมจานสุดท้าย สับหัวหอมและแครอท เคี่ยวจนนุ่ม เกลือผักและปรุงรสด้วยเครื่องเทศในกระบวนการ
11. นวดถั่วบดใส่ผักผัดและผสมให้เข้ากัน
12. หล่อเลี้ยงขอบของ tortilla ด้วยน้ำ, เกลี่ยไส้ในด้านหนึ่ง, ระดับและปิดด้วยอีกครึ่งหนึ่ง
13. กดขอบของ flatbread ให้ดีและทำให้ pasties เหลืองในกระทะแห้งเป็นเวลา 1.5 นาทีในแต่ละด้าน

Tortilla สามารถแทนที่ด้วยขนมปังพิต้าธรรมดา ถ้าคุณไม่ชอบถั่วชิกพี คุณสามารถใช้ถั่วหรือถั่วธรรมดาก็ได้ สำหรับเบอร์ริโต โดยเฉพาะซอส คุณสามารถบดมะเขือเทศอบหรือบดอะโวคาโดแล้วคลุกกับซอสมะเขือเทศ

ประสูติอย่างรวดเร็ว 2021-2022 ไม่เคร่งครัดเหมือนพระองค์ผู้ยิ่งใหญ่ ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับฆราวาสที่ถือศีลอดเป็นครั้งแรก และปฏิทินโภชนาการประจำวันจะช่วยให้คุณสร้างสรรค์เมนูอาหารไม่ติดมันได้อย่างเหมาะสม ในเวลาเดียวกัน ออร์โธดอกซ์ทุกคนต้องจำไว้ว่าการชำระจิตวิญญาณก็มีความสำคัญเช่นกันในระหว่างการอดอาหาร ในเวลานี้ คุณต้องเลิกนิสัยไม่ดี จากความสุขทางเนื้อหนัง คุณไม่สามารถทะเลาะกัน สาบาน ใส่ร้ายและประณามได้