ของกินรับปีใหม่ 2564 อย่างกับในร้านอาหาร

2024 ผู้เขียน: James Gerald | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 14:17

• หมวดหมู่:

  อาหารว่าง

• เวลาทำอาหาร:

  1 ชั่วโมง

วัตถุดิบ

• ชีส
• อะโวคาโด
• เชอร์รี่
• หัวหอม
• น้ำมันมะกอก
• สมุนไพรโปรวองซ์
• กุ้ง
• น้ำมะนาว

ตารางเทศกาลสำหรับปีใหม่ 2564 ควรจะอร่อยสดใสและน่าประทับใจ สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารกูร์เมต์ทุกคน เรามีสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายอาหารต่างๆ ตั้งแต่ของว่างไปจนถึงของหวาน เช่นเดียวกับในร้านอาหาร

ขนมสวยๆสำหรับโต๊ะปีใหม่

ของว่างทำให้ทุกโต๊ะมีความสมบูรณ์และหลากหลาย แต่เพื่อให้อาหารออกมาเหมือนในร้านอาหาร คุณต้องคิดถึงการเสิร์ฟ เราเสนอสูตรอาหารหลายอย่างพร้อม ๆ กันพร้อมรูปถ่ายของว่างที่สวยงามสำหรับปีใหม่ 2564 และยังแสดงวิธีการตกแต่งจานชีสด้วยวิธีดั้งเดิม

สแน็ค "ทาร์ต"

• ชีส 190 กรัม
• อะโวคาโด 1 ลูก
• 5 เชอร์รี่;
• ½หอมแดง
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันมะกอก;
• สมุนไพรโปรวองซ์;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• กุ้ง 45 กรัม
• น้ำมะนาว.

การตระเตรียม:

ถูชีสบนเครื่องขูดหยาบแล้วใส่ในกระทะในรูปแบบของเค้กแบน เราทอดแพนเค้กชีสทั้งสองด้าน แต่อย่าต้มมากเกินไป

ย้ายถาดชีสไปที่แก้วคว่ำอย่างรวดเร็ว กดลงและปล่อยให้ตะกร้าเย็นสนิท

• ตัดอะโวคาโดและเชอร์รี่ที่ปอกเปลือกเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
• เราส่งชิ้นทั้งหมดลงในชามทั่วไปใส่เกลือสมุนไพรโปรวองซ์น้ำมันมะกอกและน้ำมะนาวผสม

ใส่กุ้งในกระทะที่ร้อนด้วยน้ำมันเล็กน้อย ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว และทอดเป็นเวลา 1 นาที

เราใส่ตะกร้าชีสลงในจานเสิร์ฟ เติมด้วยไส้ผัก และตกแต่งด้วยกุ้งด้านบน

สแน็ค "โบว์"

• บาแกตต์;
• ชีสแปรรูปกับเห็ด
• แตงดอง;
• บาลิก 100 กรัม
• มะกอก.

การตระเตรียม:

1. ตัดบาแกตต์เป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทาด้วยชีสละลาย
2. ใส่แตงหั่นบาง ๆ ไว้ด้านบน
3. เรารวบรวมบาลิกชิ้นบาง ๆ ด้วยธนูแล้วตกแต่งด้วยต้นมะกอก
4. วางคันธนูที่เกิดบนแตง อาหารเรียกน้ำย่อยที่สวยงามอื่นพร้อมแล้ว

อาหารเรียกน้ำย่อยเรือ

• ขนมพัฟ 1 ชั้น;
• 1 ไข่แดง;
• ครีมชีสแปรรูป;
• ใบผักกาดหอม;
• ปลาแดง 150 กรัม
• มะนาว;
• ผักชีฝรั่ง;
• งาดำ

การตระเตรียม:

• ตัดชั้นของขนมพัฟเป็นสี่เหลี่ยม จากนั้นเราพับครึ่งแต่ละอันบีบขอบและสร้างเรือ
• เราถ่ายโอนพวกเขาไปยังแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment จาระบีอย่างสมบูรณ์ด้วยไข่แดงโรยด้วยเมล็ดงาดำแล้วใส่ในเตาอบประมาณ 20-25 นาที (อุณหภูมิ 180 ° C)

• จากนั้นดันกลางเรือเล็กน้อยแล้วเติมครีมชีส
• ตกแต่งด้วยใบผักกาด กุหลาบปลาสีแดง มะนาวฝานเป็นแว่น และก้านผักชีลาว

สแน็ค "โรล"

• ชีส 50 กรัม
• 2 ไข่ต้ม;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. มายองเนส;
• ชีสซัลกูนี;
• แฮม 10 ชิ้น;
• ใบผักกาดหอม.

การตระเตรียม:

1. ขูดชีส ไข่ และกระเทียมลงในชามทั่วไป
2. เพิ่มมายองเนสลงในส่วนผสมและผสม
3. ใส่แฮมชิ้นบนชีส suluguni ใบผักกาดหอมและชีสด้านบน มัดเป็นม้วน

จานชีส

• ชีสหลากหลายพันธุ์
• องุ่น (เขียวและแดง);
• น้ำผึ้ง;
• ผลไม้แห้ง

การตระเตรียม:

• สำหรับการเสิร์ฟครั้งแรก เราใช้มาสดัม เรดาเมอร์ และชีสรัสเซีย ตัดชีสเป็นชิ้นบาง ๆ พับครึ่งแล้ววางบนจานในวงกลมที่ทับซ้อนกัน
• ตกแต่งจานชีสด้วยใบสะระแหน่และองุ่นแดง

• สำหรับการเสิร์ฟครั้งที่สอง ให้ใส่พวงองุ่นเขียวบนกระดานไม้แล้วใส่น้ำผึ้งหนึ่งชาม
• เกลี่ยบรี มาสดัม พาร์เมซานชีส และเชดดาร์ให้ทั่ว
• ตกแต่งชิ้นชีสด้วยผลไม้แห้งและใบสะระแหน่

• สำหรับการเสิร์ฟที่สามให้ใส่น้ำผึ้งบนจานแล้วใส่ลูกแพร์หั่นบาง ๆ
• ตัดเชดดาร์ชีสเป็นก้อน ดอร์สีน้ำเงินเป็นชิ้นบาง ๆ หั่นพาร์เมซานเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วม้วนเป็นหลอด
• ตกแต่งจานชีสด้วยองุ่นแดงและผลไม้แห้ง

ลูกแพร์ องุ่น และมะเดื่อเข้ากันได้ดีกับชีสเนื้อนุ่มสำหรับพันธุ์แข็ง - เชอร์รี่ สับปะรดและกีวี และสำหรับพันธุ์ที่มีไขมัน - วอลนัทและอัลมอนด์

แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ เหมือนอยู่ในร้านอาหาร

แม้แต่ปลาเฮอริ่งแบบดั้งเดิมภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ก็สามารถเสิร์ฟในร้านอาหารได้ เราเปิดเผยความลับทั้งหมดของสูตรและแสดงในภาพถ่ายจานเสิร์ฟที่สวยงามและประณีตสำหรับปีใหม่ 2564

วัตถุดิบ:

• ขนมปังข้าวไรย์ 2 ชิ้น
• หัวผักกาดต้ม 150 กรัม
• ปลาเฮอริ่งเค็ม 100 กรัม
• มะนาว 30 กรัม
• มายองเนส 150 มล.
• ผักชีบด 2 กรัม
• เจลาติน 10 กรัม
• 5 หัวหอมสีเขียว
• เกลือ.

การตระเตรียม:

• แช่เจลาตินแผ่นในน้ำเย็นแล้วพักไว้
• ในเวลานี้เราใช้หัวบีทที่ต้มไว้ล่วงหน้าทำความสะอาดหั่นเป็นชิ้นแล้วส่งไปยังเครื่องปั่นพร้อมกับมายองเนสน้ำมะนาวเกลือและผักชี

• ตีจนเนียน
• นำเจลาตินไปเป็นของเหลวโดยใช้ความร้อนต่ำสุดและเพิ่มมวลบีทรูท ขัดจังหวะอีกครั้ง
• ตัดเนื้อปลาเฮอริ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่หัวหอมสีเขียวสับละเอียดและน้ำมันเล็กน้อยลงในปลาผสม

• ใช้วงแหวนขนมตัดฐานสำหรับสลัดขนมปังสีน้ำตาล
• เราจัดเรียงแม่พิมพ์พร้อมกับขนมปังบนแผ่นอบวางปลาไว้ตรงกลางในสไลด์
• ปิดแฮร์ริ่งด้วยมูสบีทรูท
• เราใส่ในตู้เย็นจนแข็งตัว

ตอนนี้เราเอาสลัดเอาแม่พิมพ์ออกอย่างระมัดระวังตกแต่งจานด้วยชิ้นมะนาวและสมุนไพรใด ๆ

สลัดอร่อยกับการนำเสนอที่สวยงาม

เราขอเสนอสูตรสลัดอื่นสำหรับโต๊ะปีใหม่ มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากในเวลาเดียวกันก็สดใสและสวยงาม - จานร้านอาหารที่แท้จริง!

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 1 ชิ้น;
• 2 หัวมันฝรั่ง;
• แครอท 300 กรัม
• หัวบีท 300 กรัม
• 4-5 ไข่;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• มายองเนส 250 มล.;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เจลาตินสำเร็จรูป;
• พาสลีย์.

การตระเตรียม:

ตัดเนื้อไก่ต้มเป็นก้อนเล็ก ๆ

• บดมันฝรั่งบนเครื่องขูดหยาบ
• นอกจากนี้เรายังถูหัวบีทบนกระต่ายขูดหยาบอย่าเทน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมา

แยกไข่แดงออกจากโปรตีนผ่านเครื่องขูดใส่มันฝรั่งเกลือเล็กน้อยแล้วคลุกเคล้า

ใช้เครื่องขูดบดโปรตีนเทน้ำบีทรูทแล้วผสม

เพิ่มเจลาตินที่ละลายลงในมายองเนสและคนให้เข้ากัน

• นอกจากนี้ 1 ช้อนโต๊ะ ล. เพิ่มเจลาตินหนึ่งช้อนลงในหัวบีทและผสม
• เราใช้รูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าแล้วปิดด้วยฟิล์มยึด

• ใส่มายองเนสสองสามช้อนโต๊ะลงในมวลของมันฝรั่งและไข่แดงผสมและกระจายในรูปแบบด้วยชั้นแรกระดับ
• ชั้นต่อไปคือโปรตีนสี

• วางชิ้นไก่บนโปรตีน ปรับระดับและปิดด้วยมายองเนส
• ชั้นสุดท้ายคือบีทรูทเรายังทาด้วยมายองเนสเล็กน้อย

ปิดแม่พิมพ์ด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางในที่เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง

หลังจากที่เรานำสลัดออกมาแล้ว ให้พลิกกลับเป็นจาน ตกแต่งด้วยพาร์สลีย์สับละเอียดและแครอทบอลที่ด้านบน ในการทำเช่นนี้ให้ถูแครอทบนเครื่องขูดที่ละเอียดผสมกับมายองเนสแล้วม้วนลูกเล็ก ๆ จากมวลที่ได้

Ossobuco จานเนื้อสำหรับปีใหม่ 2021

Ossobuco เป็นอาหารอิตาเลียนที่ทำจากเนื้อลูกวัว ลักษณะเฉพาะของสูตรคือก้านถูกตัดเป็นชิ้นกว้างพร้อมกับไขกระดูก เนื้อนุ่มและฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ แต่เครื่องปรุงถั่วจะเน้นรสชาติเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• ก้านเนื้อลูกวัว 350 กรัม
• แครอท 100 กรัม
• 100 หัวหอม;
• รากผักชี 100 กรัม
• แป้ง 20 กรัม
• น้ำมันมะกอก 20 มล.
• ใบกระวาน;
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
• พริกไทย;
• เกลือ.

สำหรับปรุงแต่ง:

• ถั่ว 100 กรัม
• ครีม 50 มล.
• เกลือ.

การตระเตรียม:

ตัดหัวหอม ขึ้นฉ่าย และแครอทเป็นชิ้นใหญ่ ตัดเนื้อลูกวัวเป็นชิ้นกว้าง ๆ เกลือพริกไทยและม้วนในแป้ง

ในกระทะที่มีน้ำมันมะกอกอุ่นให้ทอดชิ้นเนื้อทั้งสองด้าน

ตอนนี้เราส่งผักทั้งหมด พริกไทยและใบกระวานไปที่เนื้อ ทำอาหารภายใต้ฝาปิดในเตาอบเป็นเวลา 4 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 ° C

ต้มถั่วเลนทิลสำหรับเครื่องเคียงจนนุ่มใส่เกลือครีมลงไปแล้วตี

แซลมอนกับเกล็ดขนมปัง

แซลมอนเป็นอาหารอันโอชะจริงๆ ดังนั้นจึงทำให้อาหารเหมือนในร้านอาหารอยู่เสมอ เราขอเสนอสูตรอาหารที่น่าสนใจมากเหล่านี้พร้อมรูปถ่าย ซึ่งควรค่าแก่การจดจำเพื่อเซอร์ไพรส์แขกรับเชิญสำหรับปีใหม่ 2564 ด้วยการปฏิบัติที่ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ:

• สเต็กปลาแซลมอน
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. พริกหวาน
• 0, 5 ช้อนโต๊ะ. ล. มัสตาร์ดดิจอง;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมะนาว;
• แครกเกอร์บด
• กระเทียม 3 กลีบ;
• ผักชีฝรั่งและผักชี
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การตระเตรียม:

เริ่มต้นด้วยน้ำดอง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ใส่กระเทียมขูด 1, 5 กลีบ มัสตาร์ด Dijon พริกไทยดำ เกลือ และน้ำมะนาวลงในซอสพริกหวาน ผัดทุกอย่างให้ละเอียด

ใช้แปรงทาน้ำดองที่ได้กับปลา

• ผสมแครกเกอร์บดกับผักชีฝรั่งสับละเอียด ผักชีและกระเทียม
• ใส่ส่วนผสมลงบนปลาแซลมอน เกลือเล็กน้อย พริกไทย แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 12-13 นาที

ราดด้วยซอสส้ม มัสตาร์ด สมุนไพร และน้ำมันมะกอก ใส่ปลาแซลมอนด้านบน ตกแต่งด้วยหัวหอมสีเขียวบางๆ ใส่พริกหยวกอบและมะนาวฝานเป็นแว่น

มันฝรั่ง "ดัชเชส" สำหรับปรุงแต่ง

ในการจัดตารางปีใหม่เช่นเดียวกับในร้านอาหารในการเตรียมอาหารคุณต้องคิดทุกอย่างให้ละเอียดที่สุด ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับเครื่องเคียง และถ้าคุณไม่ทราบว่าจะเสิร์ฟมันฝรั่งบดสำหรับปีใหม่ 2021 ได้อย่างสวยงามเพียงใดเราขอเสนอสูตรพร้อมรูปถ่ายของดัชเชสมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• เนย 50-100 กรัม
• 1-2 ไข่;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้ง;
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• ½ ช้อนชา กระเทียมแห้ง
• ¼ ชม. ล. ลูกจันทน์เทศ.

การตระเตรียม:

• เทหัวมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วด้วยน้ำต้ม ใส่เกลือและปรุงอาหารจนสุก
• เราสะเด็ดน้ำซุปจากมันฝรั่งที่ทำเสร็จแล้วและในขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้เปลี่ยนเป็นมันฝรั่งบดโดยใช้การบดตามปกติ บดให้ละเอียดเพื่อไม่ให้เหลือก้อนเดียว

ใส่เนย ลูกจันทน์เทศ กระเทียมแห้ง (ไม่จำเป็น) ลงในน้ำซุปข้น เพิ่มแป้งใส่ไข่และผสมให้เข้ากัน หากความสม่ำเสมอของมวลมันฝรั่งกลายเป็นของเหลวเกินไปให้เพิ่มแป้งและหากตรงกันข้ามมันหนามากให้ใส่น้ำมันอีกเล็กน้อยแล้วขับในไข่

ตอนนี้โอนน้ำซุปข้นลงในถุงขนมที่มีเครื่องหมายดอกจันแล้ววางลงบนแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ

เราส่งแผ่นอบไปที่เตาอบประมาณ 15-20 นาที (อุณหภูมิ 200 ° C)

อย่าทอดมันฝรั่งอย่างแรง ทันทีที่ขอบหยักเป็นสีน้ำตาล เราก็นำมันออกทันที กุหลาบมันฝรั่งกรอบด้านนอก แต่น้ำซุปข้นที่อ่อนนุ่ม ละเอียดอ่อน และมีกลิ่นหอมยังคงอยู่ภายใน

เค้กไวท์ชอคโกแลตมูสและราสเบอร์รี่

ไม่มีโต๊ะปีใหม่ที่สมบูรณ์แบบโดยไม่มีของหวาน แน่นอนคุณสามารถซื้อขนมในการปรุงอาหารได้ หรือคุณสามารถทำเค้กแสนอร่อยด้วยไวท์ช็อกโกแลตและมูสราสเบอรี่ได้ง่ายๆ และง่ายดาย ของหวานกลับกลายเป็นว่าอร่อยและประณีตราวกับทำในร้านอาหาร

วัตถุดิบ:

• 3 ไข่;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้ง;
• น้ำตาล 80 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง 50 กรัม
• น้ำมะนาว 30 มล.
• เนย 25 กรัม
• ไวท์ช็อกโกแลต 100 กรัม
• ครีม 350 มล. (30%);
• คอทเทจชีส 200 กรัม
• สาระสำคัญของวานิลลา 3 มล.
• เจลาติน 12 กรัม
• ราสเบอร์รี่แช่แข็ง 200 กรัม
• น้ำ 50 มล.
• ผิวมะนาว

การตระเตรียม:

1. เท 3 ช้อนโต๊ะลงในชามไข่ ช้อนโต๊ะน้ำตาลและตีจนปริมาตรสามเท่า
2. เทน้ำมะนาวและเนยละลายลงในส่วนผสมของไข่ ผสมทุกอย่างอีกครั้ง
3. เพิ่มแป้งคนให้เข้ากันเทแป้งที่ได้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าด้วยกระดาษ parchment เราใส่ในเตาอบประมาณ 15-20 นาที (อุณหภูมิ 180 ° C)
4. ทำให้เค้กสำเร็จรูปเย็นลงแล้วหั่นเป็นสองส่วน
5. ตีครีม 300 มล. จนตั้งยอดอ่อน จากนั้นตีจนโฟมแน่นด้วยการเติมน้ำตาลผง
6. อุ่นครีมที่เหลือและเทช็อกโกแลตขาวลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันจนละลายหมด
7. ใส่กลิ่นวานิลลา คอทเทจชีส ลงในช็อกโกแลต แล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเนียนด้วยความเร็วต่ำสุด
8. แช่เจลาติน (6 กรัม) ในน้ำเย็น จากนั้นละลายและเพิ่มมวลช็อกโกแลตนมตีจนเนียนและครีม
9. ใส่วิปครีมลงในไวท์ช็อกโกแลตครีม คนให้เข้ากัน
10. อัดจารบีเค้กด้วยครีมแล้วนำไปแช่ตู้เย็น 10 นาที
11. เพิ่มน้ำตาลที่เหลือลงในราสเบอร์รี่เทน้ำ 50 มล. และน้ำมะนาวใส่ความเอร็ดอร่อยของมะนาวหนึ่งลูก
12. อุ่นผลเบอร์รี่ด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาทีแล้วถูผ่านตะแกรง
13. เพิ่มเจลาตินที่ละลายแล้ว ผสมและนำออกประมาณ 10-20 นาทีในที่เย็น
14. วางราสเบอรี่เจลลี่ลงบนชั้นครีม เกลี่ยให้เรียบ นำไปแช่เย็น 10 นาที
15. เราใส่เค้กชิ้นหนึ่งทับอีกชิ้นหนึ่ง ทาน้ำมันด้วยครีมที่เหลือ ปรับระดับพื้นผิวแล้วส่งกลับไปแช่เย็นประมาณ 10-20 นาที

ตอนนี้ทาราสเบอรี่เจลลี่ด้วยชั้นที่เท่ากันแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟ ตัดเค้กเป็นส่วนๆ ตกแต่งด้วยราสเบอร์รี่และไวท์ช็อกโกแลตชิ้น

หากคุณไม่สามารถเยี่ยมชมร้านอาหารสำหรับปีใหม่ 2021 ให้ทำอาหารอร่อยที่บ้านเพราะด้วยสูตรอาหารที่เสนอจากภาพถ่ายพวกเขาจะไม่เลวร้ายไปกว่านี้ ในกระบวนการให้ความสนใจทั้งรสชาติและการนำเสนอ หากจานเป็นที่ถูกใจ มันก็จะอร่อยโดยอัตโนมัติ