อบเชย: ประโยชน์และโทษ

2024 ผู้เขียน: James Gerald | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 14:17

อบเชยเป็นเครื่องเทศที่รู้จักกันดีซึ่งใช้ในการปรุงอาหารและแม้แต่ในสูตรอาหารพื้นบ้าน อย่างไรก็ตาม ขอแนะนำให้ศึกษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของอบเชยและข้อห้ามอย่างรอบคอบ เพื่อทำความเข้าใจว่าผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่นั้นมีคุณค่าทางโภชนาการเพียงใด

ทำความเข้าใจที่มาของอบเชย

อบเชยเป็นต้นไม้ในตระกูลลอเรลที่มีถิ่นกำเนิดในประเทศศรีลังกา อินเดีย และจีน ด้วยความช่วยเหลือของมีดทองแดงทำให้ชั้นบาง ๆ ของส่วนด้านในของเปลือกไม้สามารถถอดออกได้ซึ่งจะถูกทำให้แห้งในที่ร่ม เมื่อแถบแห้ง ส่วนที่เกิดของเปลือกจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง

จากนั้นม้วนแถบเบา ๆ ให้เป็นรูปทรงท่อ แท่งอบเชยควรเปราะ ผลิตภัณฑ์ที่ปรุงสุกมีกลิ่นผลไม้ที่น่ารื่นรมย์ รสฉุน มีความหวานปานกลาง

อบเชย: ประโยชน์และโทษ

อบเชยจีน (ขี้เหล็ก) ได้รับเช่นเดียวกับอบเชยศรีลังกาและอินเดีย อย่างไรก็ตามขี้เหล็กได้มาจากต้นไม้ที่มีอายุ 10 ปีแล้วเท่านั้น เป็นผลให้แท่งอบเชยมีกลิ่นหอมและรสชาติที่เด่นชัดมากขึ้น

เมื่อเร็ว ๆ นี้อบเชยมักจะขายเป็นผงบด อย่างไรก็ตาม คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ยังคงรักษาไว้ในลักษณะเดียวกับกลิ่นหอมและรสชาติที่เข้มข้น

ผู้ซื้อสามารถพบกับเครื่องเทศหลากหลายที่มอบกลิ่นหอมและรสชาติอันน่าทึ่ง:

1. ผลิตภัณฑ์จากจีน ลาว อินโดนีเซีย และกัมพูชา ใช้ในการผลิตขี้เหล็กที่มีเศษเปลือกหยาบหยาบ อบเชยนี้มีสีน้ำตาลแดงและมีจุดสีเทา
2. Cassia Vera เติบโตทางตะวันตกเฉียงใต้ของอินเดีย ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีกลิ่นหอมไม่เข้มข้นมาก นอกจากนี้รสชาติยังขมและฝาด ผลิตภัณฑ์มีพื้นผิวขรุขระและมีสีน้ำตาลอ่อน
3. อบเชยเวียดนามมักได้มาจากเปลือกของต้นอ่อน เครื่องเทศนี้ใช้ในการปรุงอาหารแบบตะวันออกได้สำเร็จ มักใส่อบเชยเวียดนามลงในอาหารประเภทเนื้อสัตว์และซุป
4. ในอินโดนีเซีย คุณสามารถรับอบเชยจากไม้พุ่มที่มีชื่อเดียวกันและยอดอ่อนของมันได้ เครื่องเทศนี้โดดเด่นด้วยพื้นผิวด้านในสีเหลืองแดงและสีเบจด้านบน เครื่องเทศมีกลิ่นหอมเด่นชัดรสไหม้
5. ในบราซิลและศรีลังกาสามารถรับอบเชยศรีลังกาซึ่งถือว่ามีคุณภาพสูงสุด ความแตกต่างของมันคือกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนและรสหวาน

จนถึงขณะนี้ เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าควรได้รับอบเชยแท้ๆ จากเปลือกของต้นไม้ที่มีชื่อเดียวกันเท่านั้น ด้วยเหตุนี้ เฉพาะจากซีลอนเท่านั้นที่เป็นเครื่องเทศที่แท้จริง

ไม่ว่าในกรณีใดอบเชยมีองค์ประกอบพิเศษที่กำหนดรสชาติและกลิ่นประโยชน์และข้อห้าม:

• น้ำมันหอมระเหยจากธรรมชาติ (เช่น ซินนามัลดีไฮด์) มีหน้าที่ในการรับกลิ่นและรส
• แทนนินซึ่งมีประโยชน์มากสำหรับทุกคน
• เรซินและแป้ง (ส่วนประกอบทั้งสองมีอยู่ในปริมาณเล็กน้อยเท่านั้น)

ดังนั้นอบเชยจึงถือเป็นหนึ่งในเครื่องเทศที่สำคัญที่สุดในปัจจุบัน

อบเชยจะดีแค่ไหน

อบเชยมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ต้านจุลชีพ และยาแก้ปวด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของอบเชยมักเกิดจากองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์:

1. องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์มีสารพิเศษเช่น ยูจีนอล … เป็นสารนี้ที่ทำให้เกิดผลตกต่ำต่อแบคทีเรียที่อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของทุกคน การเดือดจะทำลายยูจีนอล ควรสังเกตว่าอุณหภูมิความร้อนของอบเชยสามารถสูงถึง 80 องศาหลังจากนั้นจะมีคุณสมบัติที่น่าทึ่ง
2. แทนนินและน้ำมันหอมระเหยจากธรรมชาติส่วนใหญ่จะกำหนดคุณสมบัติทางยาพิเศษของพืชสามารถสังเกตได้ว่าเครื่องเทศมีความสำคัญมากสำหรับโรคหวัดและโรคไวรัสต่างๆ อบเชยมีฤทธิ์ลดไข้.
3. อบเชยมักจะดีสำหรับ ระบบทางเดินอาหาร และยังสามารถใช้ในการรักษาโรคที่ไม่รุนแรงได้อีกด้วย โดยปกติอบเชยจะนำมาผสมกับน้ำผึ้งธรรมชาติภายใน
4. อบเชยประสบความสำเร็จในการใช้ยาต่างๆ … เนื่องจากเครื่องเทศแบบตะวันออกมีประโยชน์มาก นอกจากนี้ น้ำมันหอมระเหยจากอบเชยธรรมชาติยังสามารถรวมเข้ากับสูตรที่มีประสิทธิภาพเกือบทุกชนิด น้ำมันอบเชยช่วยขจัดอาการปวด, ชัก, บรรเทาอาการท้องอืดและปรับสภาพร่างกายมนุษย์ ในโรคผิวหนัง อบเชยถูกนำมาใช้อย่างประสบความสำเร็จในการรักษาเชื้อราที่ผิวหนัง เพื่อกำจัดสิว ติ่งเนื้องอก กลาก และหูด
5. อบเชยส่งเสริมการดูดซึมน้ำตาลอย่างเต็มที่ … ในเวลาเดียวกันระดับของกลูโคสและคอเลสเตอรอลในเลือดลดลงเนื่องจากความเป็นอยู่ที่ดีขึ้นของคนจำนวนมาก การปรากฏตัวของโพลีฟีนอลในเครื่องเทศทำให้อบเชยเป็นอินซูลินอะนาล็อกที่มีประสิทธิภาพ ไม่น่าแปลกใจเลยที่แม้แต่ผู้ป่วยโรคเบาหวานก็ควรบริโภคอบเชยในปริมาณที่พอเหมาะเพื่อต่อสู้กับน้ำตาลในเลือดสูง
6. อบเชยช่วยกระตุ้นการทำงานของสมองและเพิ่มสมาธิ … เป็นผลให้เพิ่มความใส่ใจในรายละเอียดที่เล็กที่สุดรับประกันกิจกรรมที่กระฉับกระเฉง
7. อบเชยมีประโยชน์มากสำหรับผู้ป่วยความดันโลหิตสูง … แนะนำให้บริโภคเครื่องเทศทุกวันจนกว่าความดันโลหิตจะปกติ
8. อบเชยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน … ไม่น่าแปลกใจที่ผู้สูงอายุและเด็กมักสนใจการใช้เครื่องเทศแบบตะวันออก เพราะมันช่วยให้ร่างกายมีสีสันและต้านทานไวรัสต่างๆ ได้ดีขึ้น
9. อบเชยถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันในการควบคุมอาหาร … เนื่องจากคุณสมบัติในการทำความสะอาด ก่อนอื่นอบเชยช่วยบรรเทาสารพิษและสารพิษ จากนั้นมีการปรับปรุงในการทำงานของการย่อยอาหารการกระตุ้นกระบวนการเผาผลาญอาหาร นอกจากนี้ ค็อกเทลพิเศษ (เช่น kefir หนึ่งแก้ว ผงขิงครึ่งช้อนโต๊ะและอบเชย พริกแดง 1 หยิบมือ) จะเป็นอาหารมื้อเย็นที่ดีต่อสุขภาพ ต่อจากนั้นบุคคลสามารถสังเกตการกระตุ้นกระบวนการเผาผลาญและการกำจัดปอนด์พิเศษ ผลลัพธ์แรกจะปรากฏในประมาณหนึ่งสัปดาห์
10. อบเชยถูกนำมาใช้อย่างประสบความสำเร็จในการบำบัดด้วยกลิ่นหอม … เนื่องจากกลิ่นหอมของน้ำมันหอมระเหยอบเชยมีประโยชน์มากในการขจัดอาการซึมเศร้า โรคประสาท และความกลัวต่างๆ
11. ไม่แปลกใจเลยที่ธรรมชาติ น้ำมันอบเชยมักใช้สำหรับเทียนหอมและโคมไฟ … อย่างไรก็ตาม การล่วงละเมิดเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาอย่างยิ่ง เนื่องจากอาจเกิดผลข้างเคียง (ปวดหัว ไม่แยแส)
12. อบเชยมักใช้ในเครื่องสำอางค์ … ตัวอย่างเช่น อบเชยใช้สำหรับผมร่วงและรังแค ผลในเชิงบวกเกิดจากยูจีนอล

ผู้ชายหลายคนพร้อมที่จะชื่นชมประโยชน์ของเครื่องเทศตะวันออกเพื่อสุขภาพของผู้ชาย มีฮอร์โมนเทสโทสเตอโรนเพิ่มขึ้นป้องกันต่อมลูกหมากอักเสบ

ประโยชน์ที่น่าอัศจรรย์ดังกล่าวมีส่วนทำให้เครื่องเทศตะวันออกถูกนำมาใช้เพื่อวัตถุประสงค์ต่างๆ

เครื่องดื่มอบเชยที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อย

เป็นคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของอบเชยที่ทำให้สามารถเตรียมการเยียวยาพื้นบ้านได้อย่างมีประสิทธิภาพ ในเวลาเดียวกันเครื่องดื่มบางชนิดที่เติมซินนามอนไม่เพียง แต่พอใจกับรสชาติเท่านั้น แต่ยังให้ประโยชน์อีกด้วย

นอกจากนี้ทุกคนสามารถเตรียมเครื่องดื่มที่มีคุณค่าทางโภชนาการได้:

1. ชาอบเชย … เครื่องดื่มนี้ทำได้ง่ายและรวดเร็ว คุณต้องใช้น้ำหนึ่งแก้วครึ่งและแท่งอบเชย จากนั้นเครื่องดื่มจะถูกต้มด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 20 นาที หลังจากนั้นชาจะต้องเย็นลงเพื่อให้อบเชยซึมซับและแสดงคุณประโยชน์ ตอนนี้คุณสามารถเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มที่มีคุณค่าทางโภชนาการของคุณ
2. กาแฟ. คนส่วนใหญ่ทำกาแฟอบเชย คุณสามารถเพิ่มอบเชยบดลงในกาแฟสำเร็จรูปได้หากต้องการคุณยังสามารถชงกาแฟได้: ใช้กาแฟบด 2 ช้อนโต๊ะและแท่งอบเชย เทส่วนผสมด้วยน้ำและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ต้องกรองเครื่องดื่มที่เตรียมไว้
3. คีเฟอร์หรือนม … อบเชยมักถูกเติมลงในนมและเครื่องดื่มจากนม ตัวอย่างเช่น คุณสามารถใช้นมอุ่นหนึ่งแก้วและอบเชยหนึ่งในสามช้อนชา หรือ kefir หนึ่งถ้วยและอบเชยหนึ่งช้อนชา

เครื่องดื่มดังกล่าวจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติและประโยชน์ที่ได้รับ ไม่น่าแปลกใจที่เครื่องเทศตะวันออกถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันเพื่อการทำอาหาร

ข้อห้ามในการบริโภคอบเชย

ควรพิจารณาข้อห้ามที่มีอยู่สำหรับอบเชย การใช้เครื่องเทศตะวันออกอย่างถูกต้องขึ้นอยู่กับสิ่งนี้เป็นส่วนใหญ่ นอกจากนี้ สำหรับบางคน อบเชยไม่เหมาะสมและอาจเป็นอันตรายได้:

1. ไม่ควรบริโภคอบเชยในปริมาณมาก มิฉะนั้นเครื่องเทศจะส่งผลเสียต่อกระเพาะอาหาร บางครั้งผลข้างเคียงเช่นแผลในกระเพาะอาหารความไวของลำไส้เพิ่มขึ้นอาจปรากฏขึ้น ประโยชน์จะเกิดขึ้นได้ก็ต่อเมื่อบริโภคอบเชยอย่างจำกัด
2. ผู้ที่มีหัวใจอ่อนแอและความดันโลหิตสูงควรเข้าใจว่าไม่ควรบริโภคอบเชยบ่อยและมากเกินไป เครื่องเทศตะวันออกเพิ่มอัตราการเต้นของหัวใจเพิ่มความดันโลหิต
3. สตรีมีครรภ์และมารดาที่ให้นมบุตรไม่ควรรับประทานอบเชย เครื่องเทศแบบตะวันออกมีผลอย่างมากต่อภูมิหลังของฮอร์โมนของผู้หญิงทุกคน ตัวอย่างเช่น สตรีมีครรภ์อาจมีการหดตัวของมดลูกตามมาด้วยการแท้งบุตร
4. ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วย coumarin ที่เป็นพิษซึ่งในปริมาณมากเป็นอันตรายต่อตับและไต ด้วยเหตุนี้จึงไม่พึงปรารถนาที่จะใช้เครื่องเทศตะวันออกในการปรุงอาหารเพื่อแก้ปัญหาไตและตับ
5. เด็กอายุต่ำกว่า 3 ปีไม่ควรรับประทานอบเชย

ขอแนะนำให้คำนึงถึงข้อห้ามของอบเชยเพื่อความสำเร็จในการใช้ผลิตภัณฑ์

เครื่องเทศแท่งถูกเก็บไว้นานถึงหนึ่งปี บด - นานถึง 6 เดือน การจัดเก็บทำได้เฉพาะในที่มืดและแห้งเท่านั้น