วิธีทำกระเพาะไก่ในกระทะ

2024 ผู้เขียน: James Gerald | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 14:17

• หมวดหมู่:

  หลักสูตรที่สอง

• เวลาทำอาหาร:

  1 ชั่วโมง

วัตถุดิบ

• กระเพาะไก่
• น้ำ
• น้ำมันพืช
• หัวหอม
• แครอท
• ผักชี
• พริกไทยดำ
• ใบกระวาน
• เกลือ
• กระเทียม
• แป้ง
• พริกหยวก

แม่บ้านบางคนไม่เชื่อเรื่องกระเพาะไก่และไม่เข้าใจว่ามันเป็นผลิตภัณฑ์ที่สมบูรณ์ แต่ถ้าคุณรู้สูตรการทำเครื่องในกระทะ คุณก็จะได้จานที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ

อกไก่ใส่หัวหอมและแครอท

กระเพาะไก่กับหัวหอมและแครอทเป็นสูตรที่ง่ายที่สุดในการปรุงอาหารเครื่องในในกระทะ แต่จานกลับกลายเป็นนุ่มอร่อยและน่ารับประทานมาก

วัตถุดิบ:

• กระเพาะไก่ 1 กก.
• น้ำ 220 มล.
• น้ำมันพืช 100 มล.
• หัวหอม 180 กรัม
• แครอท 150 กรัม
• ผักชี 5 กรัม
• พริกไทยดำ 5 กรัม
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พาสลีย์.

การตระเตรียม:

เราล้างเครื่องในไก่ให้สะอาดทำความสะอาดจากไขมันและฟิล์มหากต้องการให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตอนนี้เกลือและพริกไทยโพรงโรยด้วยผักชีและผสม

ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนจัดวางท้องแล้วทอดจนของเหลวทั้งหมดระเหยและชิ้นส่วนของเครื่องในนั้นถูกปกคลุมด้วยเปลือกโลก

ในเวลานี้สับหัวหอมเป็นก้อนแล้วสับแครอทบนเครื่องขูด

ในกระทะอีกใบ ตั้งน้ำมันให้ร้อนและผัดผักจนนุ่ม ตอนนี้เราเปลี่ยนหัวหอมทอดและแครอทไปที่ท้อง, เทน้ำ, คน, ใส่ใบกระวานและปรุงอาหารใต้ฝาเป็นเวลา 15 นาที

โรยจานสำเร็จรูปด้วยผักชีฝรั่งสับและเสิร์ฟ

น่าสนใจ! วิธีทำมาร์ชเมลโลว์แสนอร่อยที่บ้าน

เมื่อซื้อกระเพาะไก่ สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับสีและกลิ่นของมัน เครื่องในนี้ถูกเก็บไว้เพียง 48 ชั่วโมง และกึ๋นไก่สดมีสีชมพูและกลิ่นหอมหวาน

สตูว์เนื้อวัวช่องอกไก่

สตูเนื้อวัวสามารถทำได้ไม่เพียง แต่จากเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังทำจากกระเพาะไก่ด้วย เราขอเสนอสูตรง่ายๆ สำหรับการเตรียมอาหารจานอร่อยและน่ารับประทานในกระทะธรรมดา

วัตถุดิบ:

• กระเพาะไก่ 1 กก.
• น้ำมันพืช 60 มล.
• 1 หัวหอม;
• วางมะเขือเทศ 60 กรัม
• น้ำ 2 แก้ว;
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• มะเขือเทศ 400 กรัมในน้ำผลไม้ของตัวเอง
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาล 30 กรัม
• ผักชี 5 กรัม
• กระเทียมบด 5 กรัม
• 1-2 พริกหยวก;
• แป้ง 10 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 2 ก้าน

การตระเตรียม:

ตัดกระเพาะไก่ที่เตรียมไว้เป็น 3-4 ชิ้น ปอกผักทั้งหมดทันทีแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ในกระทะที่มีน้ำมันร้อนบนไฟแรง ทอดเครื่องในไก่เป็นเวลา 10 นาที

ทันทีที่โพรงถูกปกคลุมด้วยเปลือกสีทองให้ใส่พริกไทยเกลือและผักชีลงไปผสม ตามเครื่องเทศส่งหัวหอมลงในกระทะแล้วผสมพริกหยวกผัดเป็นเวลา 5 นาที

ตอนนี้เทน้ำลดไฟปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที

จากนั้นใส่มะเขือเทศลงในน้ำผลไม้ ใบกระวาน และกระเทียมสับผสมให้เข้ากัน เติมน้ำครึ่งแก้ว ละลายแป้งก่อน จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศลงไป คนให้เข้ากัน

เทซอสที่ได้ลงในกระทะคนให้เข้ากันใส่น้ำตาลแล้วนำไปต้ม

เราปรุงสตูว์เนื้อวัวอีก 10-15 นาทีเสิร์ฟจานเสร็จด้วยสมุนไพรสด

ก่อนที่จะใช้กระเพาะไก่ในการปรุงอาหาร จะต้องทำความสะอาดจากฟิล์มชั้นนอกและตัดน้ำดีออก ซึ่งจะทำให้ทั้งจานเสียหาย

กระเพาะไก่กับเห็ดในซอสครีม

กระเพาะไก่กับเห็ดในซอสครีมเป็นอาหารที่อร่อย หอมและนุ่มมาก และสูตรการทำอาหารในกระทะก็ง่ายมาก แม้แต่แม่บ้านที่ไม่เคยปรุงเครื่องในแบบนี้มาก่อนก็ยังเชี่ยวชาญ

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ 450 กรัม
• กระเพาะไก่ 900 กรัม
• adjika แห้ง 10 กรัม
• แป้ง 10 กรัม
• 2 หัวหอม;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช;
• เนย 60 กรัม
• ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ
• ครีมเปรี้ยว 200 มล.

การตระเตรียม:

เราล้างโพรงไก่ให้สะอาดหากต้องการหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะด้วยน้ำมันร้อน

ในกระทะที่แยกต่างหากให้ละลายเนยแล้วเกลี่ยเห็ดที่หั่นเป็นแผ่นบาง ๆ ทอดจนของเหลวระเหย

ตอนนี้เราส่งหัวหอมสับไปที่เห็ดใส่เกลือเล็กน้อยแล้วทอดต่ออีก 5-7 นาที

ทันทีที่เครื่องในไก่เป็นสีน้ำตาล โรยด้วย adjika แห้ง เกลือเล็กน้อย คลุกเคล้ากับเห็ดที่ผัดกับหัวหอม

โรยเนื้อหาของกระทะด้วยแป้งผสมผัดสักสองสามนาที ใส่ครีมเปรี้ยวแล้วเทลงในน้ำเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 20 นาที

ในตอนท้ายโรยจานด้วยผักชีฝรั่งสับแล้ววางบนกองไฟสักสองสามนาทีแล้วคุณสามารถเสิร์ฟไปที่โต๊ะ

น่าสนใจ! สูตรเกาลัดทอด

คุณต้องปรุงกระเพาะไก่ทันทีหลังจากซื้อ เนื่องจากการแช่แข็งจะทำลายเส้นใยของผลิตภัณฑ์และทำให้แข็งขึ้น ก่อนปรุงอาหารเครื่องในสามารถแช่ในน้ำได้ 2 ชั่วโมงโดยเติมน้ำส้มสายชู วิธีนี้จะช่วยบรรเทาโพรงของกลิ่นเฉพาะและทำให้กลิ่นนั้นนุ่มขึ้น

ข้าวบาร์เลย์กับกระเพาะไก่ในกระทะ

อีกสูตรหนึ่งสำหรับการปรุงกระเพาะไก่ในกระทะคือการเติมข้าวบาร์เลย์มุก จานกลายเป็นอร่อยมีคุณค่าทางโภชนาการและมีสุขภาพดี ที่จริงแล้ว องค์ประกอบของเครื่องในไก่นั้นรวมถึงวิตามินบี กรดโฟลิก ไมโครและมาโครอีเลเมนต์

วัตถุดิบ:

• ข้าวบาร์เลย์มุก 1 แก้ว;
• กระเพาะไก่ 800 กรัม
• 3-4 หัวหอม;
• 1-2 แครอท;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• เนยใส 70 กรัม;
• 0.5 ช้อนชา ขมิ้น;
• 0.5 ช้อนชา ปาปริก้า;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การตระเตรียม:

เติมน้ำในข้าวบาร์เลย์มุกแล้วทิ้งไว้ค้างคืน เพื่อลดเวลาในการปรุง

เราทำความสะอาดกระเพาะไก่จากฟิล์ม ตัดไขมันส่วนเกิน ล้างและต้มจนสุกครึ่ง จากนั้นเย็นลงเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง หั่นแครอทเป็นเส้น ผัดหัวหอมในเนยใสแล้วใส่แครอทลงไปผัดผักจนนิ่ม

ตอนนี้ใส่กระเพาะลงในกระทะ เกลือส่วนผสม โรยด้วยพริกปาปริก้า ขมิ้น พริกไทย ผัดและเพิ่มกลีบกระเทียมสับละเอียดในตอนท้าย

จากนั้นเทข้าวบาร์เลย์มุกลงในสะดือด้วยผักเติมทุกอย่างด้วยน้ำร้อนผสมและเคี่ยวจนข้าวบาร์เลย์พร้อมอย่างสมบูรณ์

กระเพาะไก่มีโครงสร้างที่แน่นกว่าด้วยเส้นใยที่แข็งซึ่งแตกต่างจากเนื้ออวัยวะอื่นๆ ดังนั้นคุณต้องปรุงเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ถ้าโพรงไม่สุกหรือไม่ดับ โพรงจะยังคงแข็งอยู่

อกไก่ใส่มันฝรั่ง

กระเพาะไก่กับมันฝรั่งเป็นอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับวิธีการใช้เครื่องในทำอาหาร หากคุณรู้ถึงความสลับซับซ้อนของสูตรอาหารในกระทะ คุณก็จะได้เมนูอร่อยและน่าพึงพอใจสำหรับทั้งครอบครัว

วัตถุดิบ:

• กระเพาะไก่ 1 กก.
• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• 2 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• กระเทียม 5-6 กลีบ;
• 2 พริกหวาน
• วางมะเขือเทศ 100 มล.;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียว (แห้งหรือสด)

การตระเตรียม:

เราล้างโพรงที่ทำความสะอาดแล้วใส่ในกระทะเติมน้ำและปรุงอาหารอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

ในเวลานี้ ตัดหัวหอมเป็นเส้น ขูดแครอท และผัดผักหัวหอมในกระทะด้วยน้ำมัน จากนั้นใส่แครอท

หั่นพริกหยวกเป็นเส้นบาง ๆ สับกระเทียมอย่างประณีต หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนขนาดกลาง

เทพริกหวานลงในแครอทผัดกับหัวหอมแล้วทอดสักสองสามนาที

เรากลับไปที่โพรงถ้ามันนิ่มเราก็ระบายน้ำออกจากพวกมันแล้วหั่นเป็น 4 ส่วน เราทาด้วยผักผสมผัดประมาณ 3-4 นาที

ตอนนี้เพิ่มวางมะเขือเทศผสมใส่ใบกระวานสองสามถั่วพริกไทยดำเพิ่มปาปริก้าและเพิ่มมันฝรั่ง

เทเนื้อหาของกระทะด้วยน้ำร้อน ใส่เกลือ ปิดฝาและเคี่ยวจนมันฝรั่งสุกเต็มที่

5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ใส่กระเทียม และในตอนท้าย - ผักใบเขียว - แห้งหรือสด

หากต้องการจานดังกล่าวไม่สามารถปรุงในกระทะ แต่ในหม้อในเตาอบ เฉพาะช่องโพรงเท่านั้นที่จะต้องผัดล่วงหน้า จากนั้นจึงใส่ส่วนผสมที่เหลือลงในหม้อและเคี่ยวในเตาอบอย่างน้อย 2 ชั่วโมง

วันนี้มีสูตรอาหารที่แตกต่างกันสำหรับการทำกระเพาะไก่และไม่เพียง แต่ในกระทะเท่านั้น สิ่งสำคัญคือการจัดสรรอย่างน้อย 2 ชั่วโมงสำหรับการรักษาความร้อนของเครื่องในเพราะยิ่งปรุงนานเท่าไหร่ก็ยิ่งอร่อยและนุ่มขึ้นเท่านั้น